2019年旅游管理專業(yè)第三次調(diào)研答案

1、鹽城市2019年職業(yè)學(xué)校對口單招高三年級第三次調(diào)研考試旅游管理專業(yè)綜合理論答案、單項選擇題（本大題共 15小題，每小題2分，共30分。）題號123456789101112131415答案CAACBBDBABCBCCD、多項選擇題（本大題共 10小題，每小題3分，共30分。）題號16171819202122232425答案ABCDACDADBCABDABCDBCDBCABABCD三、名詞解釋（本大題共 7小題，每小題4分，共28分）26 .前廳部是負(fù)責(zé)招徒并接待賓客、銷售飯店客房及餐飲娛樂等服務(wù)產(chǎn)品、溝通與協(xié)調(diào)飯店各部門的對客服務(wù)部門。27 .超常服務(wù)是個性服務(wù)和針對性服務(wù)，它是指在滿足客人基本

2、、普遍的需求的基礎(chǔ)上，進一步滿 足不同客人個別的、偶然的、特殊需要的服務(wù)。28 . Fermented Wine 是釀造酒，又稱原液發(fā)酵酒，它是以富含糖質(zhì)、淀粉質(zhì)的果類、谷類等為主 要原料，添加酵母菌或催化劑，經(jīng)糖化、發(fā)酵而產(chǎn)生的含酒精的飲料。29 .旅游產(chǎn)品是由實物和服務(wù)綜合構(gòu)成，向旅游者銷售的旅游項目，其特征是服務(wù)成為產(chǎn)品構(gòu)成主 體，其具體展示主要有旅游線路、活動和食宿。30 .主題公園是傳統(tǒng)的城鎮(zhèn)公園和游樂園的有機結(jié)合，并集休閑、游樂、餐飲、購物乃至住宿于一 體的多功能的旅游服務(wù)體系或游樂場所。31 .旅游動機是指激勵旅游者外出旅游的原因。32 .園林是指把自然的或經(jīng)過人工改造的山水地形

3、、樹木花草以及人工建筑，按照一定的藝術(shù)構(gòu)思 組合而成的綜合藝術(shù)體。四、填空題（本大題共 23小題23空、每空2分'，共46分）33.客房利用率45.旅游批發(fā)商34.服務(wù)設(shè)施與設(shè)備46.轉(zhuǎn)交旅游發(fā)展方式35.堿性47.熱情36.柔軟劑48.多練37.84消毒液49.穩(wěn)定性38.自助餐50.圣索菲亞39.拔絲51 .40.品質(zhì)52.黑龍?zhí)?1 .愛爾蘭威士忌53.關(guān)林奇柏42.則培訓(xùn)54.虎丘43.55.泛筏九曲44.季節(jié)性的遷移和集散五、辨析題（本大題共12 小題，每小題5 分，共 60 分。 ）56. （X） 2分，理由：行李員帶客人進房時，開門后應(yīng)先開總開關(guān)，（1分）確認(rèn)客房屬可售房

4、后，再請客人進入。（1 分）如果客人對房間不滿意，應(yīng)立即向客人致歉，并與接待處聯(lián)系，為客人迅速換房。（1 分）57. （V） 2分，理由：若有可能，可讓客人選擇解決問題的方案和補救措施，以示尊重（1分）。同時，也應(yīng)充分估計出解決問題所需時間，并將其告訴客人，切勿一味地向客人致歉。（ 1 分）也不可將對客人投訴的具體內(nèi)容置之不理，或流露出因權(quán)力所限而無能為力的態(tài)度和急躁情緒。（ 1 分）58. （，）（2分），理由：因為酸性清潔劑會與大理石產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，使大理石表面變得粗糙，失去光澤和韌性。（ 2 分） 堿性清潔劑也需選擇使用，因為部分堿性清潔劑也會對大理石造成損傷。（ 1 分）59. （X）

5、（2分），理由：角色扮演是一種能夠?qū)W(xué)習(xí)和興趣結(jié)合起來的培訓(xùn)方法（1分），它可以強化員工的角色意識，提高員工的操作和判斷能力。（ 1 分）情景教學(xué)和案例分析這種培訓(xùn)方法對于培養(yǎng)員工的綜合能力非常有效。（ 1 分）60. （，）2分，理由：服務(wù)態(tài)度是指餐飲服務(wù)人員在對客服務(wù)中所體現(xiàn)出來的主觀意向和心理狀態(tài)。（ 1 分）餐飲服務(wù)人員服務(wù)態(tài)度的好壞是很多客人關(guān)注的焦點，尤其當(dāng)出現(xiàn)問題時，服務(wù)態(tài)度常常成為解決問題的關(guān)鍵，客人可以原諒餐飲服務(wù)許多過錯，但不能忍受餐飲服務(wù)人員惡劣的服務(wù)態(tài)度。（ 2 分）61. （X） （2分），理由是：公路汽車運輸是發(fā)展最快、應(yīng)用最廣、地位日趨重要的一種運輸方式，（ 1

6、分）在一些國家已取代鐵路運輸成為陸上旅游的主要交通工具。（1 分）航空運輸 （飛機） 是世界上遠(yuǎn)程旅游中最主要的交通工具，使旅游者的空間移動變得既快捷又方便。（ 1 分）62. （X） （2分），理由：辯證唯物主義的世界觀是培養(yǎng)良好思維能力的指導(dǎo)。（1分）認(rèn)識是思維的基礎(chǔ)，良好的思維首先要有正確的認(rèn)識。（ 1 分）知識經(jīng)驗是思維的基礎(chǔ)，思維的所有品質(zhì)都依賴于知識和經(jīng)驗。（ 1 分）63. （V） （2分），理由：人們在認(rèn)識事物的過程中，總是先反映事物的個別屬性，產(chǎn)生感覺。然后大腦再將各種感覺按一定的關(guān)系形成整體的反映，產(chǎn)生知覺。（ 2 分）感覺的發(fā)生先于知覺，知覺的形成需要感覺提供有關(guān)材料。（

7、 1 分）64. （V） （2分），理由：及時反饋每次練習(xí)的結(jié)果的好處是使得練習(xí)者通過信息反饋及時知道自己練習(xí)的優(yōu)點和不足（1 分），明確下一步練習(xí)的目標(biāo)，使正確動作不斷鞏固、強化，錯誤動作得到及時糾正、弱化，（1 分）使技能形成得更準(zhǔn)確、更牢固。（1 分）65. X （ 2分），理由：武侯祠內(nèi)的“蜀丞相諸葛武侯祠堂碑”石碑，因唐宰相裴度撰文、著名書法家柳公綽的書法、名匠魯建的刻字（ 1 分） ； 因文章、 書法、 鐫刻都極精湛，故世稱 “三絕碑”（ 1 分） ；66. （X） （2分），理由：臺灣、福建（1分）都有“水果之鄉(xiāng)”之稱。荔枝、香蕉（1分）、柑橘、菠蘿（ 1 分）被稱為廣東四大名果

8、。67. （X） （2分），理由：九寨溝日則溝的諾日朗瀑布，宏偉壯麗，堪稱九寨溝的標(biāo)志景觀之一。（1分）黃果樹瀑布是我國第一名瀑，素有“天下奇景”之稱。 （ 2 分）六、簡答題（本大題共6 小題，每小題10 分，共 60 分）68. 答 （ 1 ）接到火警通知后，先報消防中心，后用電話通知總機，記錄通知時間，然后協(xié)助大堂副理攜帶總鑰匙和手電筒迅速趕到現(xiàn)場。（ 2 分）（ 2）如火災(zāi)發(fā)生在廚房，則應(yīng)通知工程部立即關(guān)閉所有的煤氣閥門和所有電源，關(guān)閉相關(guān)聯(lián)的通風(fēng)裝置。（ 2分）（ 3）檢查現(xiàn)場，并與保安部、工程部等有關(guān)部門的人員取得聯(lián)系，在最高領(lǐng)導(dǎo)層決策后，決定是否報119 通知消防車支援。（ 2

9、分）（ 4）根據(jù)現(xiàn)場情況做好各部門協(xié)調(diào)工作，在最高領(lǐng)導(dǎo)層決策后，組織客人撤離現(xiàn)場。（ 2 分）（ 5）當(dāng)需要將客人安排入住其他飯店時，應(yīng)立即與其他飯店取得聯(lián)系，妥善解決。（ 2 分）69答（ 1 ）加強電話的控制（2 分）（ 2）配備安全裝置（2 分）（ 3）保證客房設(shè)備用品的安全性（2 分）（ 4）客房內(nèi)要有安全告示或須知（2 分）（ 5）提醒客人保持警惕，增強防范意識（2 分）70答（ 1 ）從語言、行為、儀容和表情四個方面培養(yǎng)自己表現(xiàn)禮貌的習(xí)慣；（ 2 分）（ 2）守時習(xí)慣；（ 2 分）（ 3）保持個人清潔衛(wèi)生的習(xí)慣；（ 2 分）（ 4）培養(yǎng)為他人服務(wù)的習(xí)慣；（ 2 分）（ 5）培養(yǎng)吃苦

10、耐勞的習(xí)慣。（ 2 分）71 答（ 1 ）旅游目的地旅游有資源狀況。（2 分 ）（ 2）旅游供求市場的經(jīng)濟發(fā)展水平和前景（2 分 ）（ 3）旅游供求市場的人文地緣關(guān)系（2 分 ）（ 4）旅游目的地的市場開發(fā)水平（2 分 ）（ 5）政府發(fā)揮的積極作用（2 分 ）72旅游者興趣的特點主要表現(xiàn)在傾向性和廣泛性兩個方面（ 1）興趣的傾向性（ 1 分）興趣的傾向性是指興趣所指向的客觀事物和活動的具體內(nèi)容。（ 1 分）（ 2）興趣的廣泛性（1 分）興趣的廣泛性是指興趣指向客觀事物范圍的大小。（ 1 分）旅游者興趣形成的條件主要有以下三個方面（ 1）社會生活條件方面的差異（2 分）（ 2）實踐活動方面的差異

11、（2 分）（ 3）所掌握的知識與技能方面的差異（2 分）73答（ 1 ）天水麥積山石窟（ 2）艾丁湖吐魯番（ 3） C （ 4）昆明（ 5）七星巖蘆笛巖（ 6）金殿（ 7）齊國故都海濱花園城市（每空1 分）七、綜合分析題（本大題共3 小題，第74、 75 小題各 15 分，第 76 小題 16 分，共 46 分）74答（ 1 ）李先生一行屬于老年旅游型客人，其心理特點有要求服務(wù)周到，照顧細(xì)心（1 分） ，環(huán)境安靜（1 分） ，希望多品嘗著名風(fēng)味食品（1 分） 。（ 2）服務(wù)方法：以出售高檔安靜客房為主。（ 1 分）住店期間要熱情迎送，幫助拿行李。（ 1 分）客房要滿足開水、茶葉或飲料供應(yīng)。（

12、1 分）保持樓道安靜，以免影響老年客人的休息。（ 1 分）老年客人外出旅游一般不在乎多花錢，要多介紹著名古跡和美味佳肴。（ 1 分）（ 3） 大堂副理應(yīng)立即向客人表示歉意，（ 1 分） 并答應(yīng)客人離店時一定安排行李員幫助搬運，（ 1分）并做好記錄。（ 1 分）大堂副理應(yīng)立即通知工程部派人員實地察看（1 分） ，視具體情況采取相應(yīng)措施（ 1 分） ，同時還應(yīng)在問題解決后再次與客人聯(lián)系，以示對客人的尊重。（ 1 分）75 答： （ 1）展示酒的商標(biāo)的作用：一可以避免差錯；二表示對客人的尊重；三可以促進銷售。（ 3 分）（ 2）西泠牛排，黃油雞卷分別是英式名菜和法式名菜。（2 分 ）（ 3）各客式分菜服務(wù)。（ 1 分）廚房工作人員根據(jù)客人人數(shù)在廚房將湯、羹、冷菜或熱菜等分成一人一份；（ 1 分）服務(wù)員從主賓開始（1 分） ，按順時針方向從客人右側(cè)送上。（ 1 分）（ 4）準(zhǔn)備工作（1 分） 、展示商標(biāo)（1 分） 、開啟酒瓶（1 分） 、斟倒酒水。（2 分 ）76 . 答： （1） 鄉(xiāng)村旅游是指以農(nóng)業(yè)（包括鄉(xiāng)村文化）資源為對象的觀光、度假、娛樂、康樂、民俗、科考、訪祖等的復(fù)合型旅游活動。（3 分 ）城鄉(xiāng)互動包括