生物必修一酶練習題

1、第五章第一節(jié)酶練習題第一節(jié)新陳代謝與酶（09重慶理綜）1。下列有關酶的敘述，正確的是A.高溫和低溫均能破壞酶的結(jié)構(gòu)使其失去活性B.酶是活細胞產(chǎn)生并具有催化作用的蛋白質(zhì)C.細胞質(zhì)基質(zhì)中有催化葡萄糖分解的酶D.細胞質(zhì)中沒有作用于DNA的解旋酶【答案】C（09寧夏遼寧理綜）2.右圖表示酶活性與溫度的關系。下列敘述正確的 是A.當反應溫度由t2調(diào)到最適溫度時，酶活性下降B.當反應溫度由t2調(diào)到最適溫度時，酶活性上升C.酶活性在t2時比tl高，故t2時更適合酶的保存D,酶活性在tl時比t2低，表明tl時酶的空間結(jié)構(gòu)破壞更嚴重【答案】B（09江蘇生物）22.加工橘子罐頭，采用酸堿處理脫去中果皮（橘絡），會

2、產(chǎn)生嚴重污染。目前使用酶解法去除橘絡，可減少污染。下列生長在特定環(huán)境中的4類微生物，可以大量產(chǎn)生所用酶的有A.生長在麥妹上的黑曲霉B.生長在酸奶中的乳酸菌C.生長在棉籽殼上的平菇D.生長在木屑上的木霉【答案】ACD（09海南生物）2.能使植物細胞壁和細胞膜結(jié)構(gòu)均破壞的一組酶是A.淀粉酶、纖維素、溶菌酶B.纖維素酶、果膠酶、蛋白酶C.果膠酶、溶菌酶、纖維素酶D.磷脂酶、淀粉酶、蛋白酶【答案】B（09廣東生物）3.水稻細胞內(nèi)合成的某物質(zhì)，能夠在常溫下高效分解淀粉，該物質(zhì)A.在4°C條件下易變性B.只含有C、HC.也能催化淀粉合成D.含有竣基【答案】D（09上海生物）12.將剛采摘的甜玉米

3、立即放入沸水中片刻，可保持其甜味。這是因為加熱會A.提高淀粉酶活性B.改變可溶性糖分子結(jié)構(gòu)C.防止玉米粒發(fā)芽D.破壞將可溶性糖轉(zhuǎn)化為淀粉的酶【答案】D（09廣東文基）72.嫩肉粉是以蛋白酶為主要成分的食品添加劑，就酶的作用特點而言，下列使用方法中最 佳的是A.炒肉的過程中加入B.肉炒熟后起鍋前加入C.先用沸水溶解后與肉片混勻，炒熟 D.室溫下與肉片混勻， 放置一段時間，炒熟【答案】D28.（高考試題：2007廣東生物）38. （8分）動物腦組織中含有豐富的谷氨酸脫竣酸，能專一催化1 mol谷氨酸分解為1 mol,氨基丁酸和1 molCQ。某科研小組從小鼠的腦中得到該酶后，在谷氨酸起始濃度為10

4、mmol/L l最適溫度、最適pH的條件下,對該酶的催化反應過程進行研究，結(jié)果見圖38- 1和圖38 2。時間(min)圖38-1產(chǎn)物CQ濃度隨時間變化曲線圖38-2酶催化反應速率隨酶濃度變化曲線（注：酶濃度固定）（注：反應物濃度過量）請根據(jù)以上實驗結(jié)果，回答下列問題：（1）在圖38 1畫出反應過程中谷氨酸濃度隨時間變化的曲線（請用“1”標注）。（2）當一開始時，將混合物中谷氨酸脫竣酸的濃度增加50%或降低反應溫度10C,請在圖38 1中分別畫出理想條件下 CO2濃度隨時間變化的曲線（請用“ 2”標注酶濃度增加后的變化曲線，用“ 3”標注溫度 降低后的變化曲線），并分別說明原因。（3）重金屬離

5、子能與谷氨酸脫竣酸按比例牢固結(jié)合，不可解離，迅速使酶失活。在反應物濃度過量的條件下，向反應混合物中加入一定量的重金屬離子后，請在圖382中畫出酶催化反應速率隨酶濃度變化的曲線（請用“ 4”標注），并說明其原因?！敬鸢浮?8. （8分）（1）見曲線1 （評分依據(jù)：每分解1 mmol谷氨酸則產(chǎn)生1 mmol CQ,根據(jù)CQ濃度變化曲線，可得到 嚴格的谷氨酸濃度隨時間變化曲線）。（2）當谷氨酸脫竣酶的濃度增加 50%時，見曲線2,其原因：酶量增加 50%,酶催化反應速率相應提 高，反應完成所需時間減少。當溫度降低10c時，見曲線3,其原因：溫度降低，酶催化反應速率下降，但酶并不失活，反應完成 所需時

6、間增加。（3）見曲線4 （注：曲線4為一條不經(jīng)過原點的平行直線，平移距離不限）。原因：一定量的重金屬離子使一定量的酶失活，當加入的酶量使重金屬離子完全與酶結(jié)合后，繼續(xù)加入的酶開始表現(xiàn)酶活力，此時 酶的催化反應速率與酶濃度變化的直線關系不變。103。時間（min）圖非-2圖 38 -133.（高考試題：2007江蘇生物）39. （8分）將一個土豆（含有過氧化氫酶）切成大小和厚薄相同的若干片，放入盛有一定體積和濃度的過氧化氫溶液的針筒中（如下圖所示），以探究酶促反應的相關問題。根據(jù)實驗現(xiàn)象與數(shù)據(jù)分析答題。（1）若土豆片為4片時，每隔5分鐘收集一次數(shù)據(jù)，根據(jù)數(shù)據(jù)繪制出如下曲線圖。20分鐘后，氣體量不

7、再增加的原因是。/悻鬢/mL（2）若土豆片為8片時，和上述實驗所得的曲線（實線）相比，實驗結(jié)果的曲線最可能是下列圖中的虛線。如果要獲得更多的氣體，在不改變?nèi)芤后w積的條件下，可采取的方法是 ,其結(jié)果可用_ 圖中的虛線表示。氣悔氣博量/eL *（3）為保證上述實驗的科學性， 需要控制的其他外界因素有 【答案】39. （8分）（1）過氧化氫量有限（2） c增加過氧化氫濃度a（3）溫度（或光照或氣壓等（09全國卷I） 31. （10分）桃果實成熟后，如果軟化快，耐貯運性就會差。下圖表示常溫下A、B兩個品種桃果實成熟后硬度等變化的試驗結(jié)果。65 L0 S3 20虛熟后酎冏/d10 IS 20虛氣6dM/

8、d以購后時間川圖例:曲線代表R品種。曲線代表B品種據(jù)圖回答：(1)該實驗結(jié)果顯示桃果實成熟后硬度降低，其硬度降低與細胞壁中的 降解由關，該物質(zhì)的降 解與 的活性變化有關：也與細胞壁中的 降解有關，該物質(zhì)的降解與 的活性變化有關。(2) A B品種中耐貯運的品種是 。(3 )依據(jù)該實驗結(jié)果推測，桃果實采摘后減緩變軟的保存辦法應該是,因為(4)采摘后若要促使果實提前成熟，科選用的方法由 和。(5) 一般來說，果實成熟過程中還伴隨著綠色變淺，其原因是 。答案：(1)纖維素纖維素酶果膠質(zhì)果膠酶A(3)適當降低溫度低溫可降低有關酶的活性，延緩果實軟化(4)用乙烯進行處理適當提高貯存溫度(5)葉綠素含量低

9、解析：(1)從圖中可以看出，果實成熟后硬度的變化與細胞壁中纖維素的含量變化一致與果膠質(zhì)水解產(chǎn)物變化 相反，可見，其硬度的降低與纖維素和果膠的降解有關，而纖維素的降解與纖維素酶的活性有關，果膠的 降解與果膠酶的活性有關。(2) A品種在成熟后，其硬度變化比較小，應耐貯運。(3)從(1)的分析可以看出：果實成熟采摘后要減緩變軟就是要降低酶的活性，而要降低酶的活性，就 要適當降低溫度，從而延緩果實軟化。(4)采摘后要使果實提前成熟，可以根據(jù)以上分析，適當提高貯存的溫度或用乙烯處理。(5)果實成熟過程中綠色變淺是因為葉綠素轉(zhuǎn)變成了其他色素，從而含量降低。(09全國卷I) 32. (11分)已知2H2O

10、2 =2H?O +O2錯誤！未指定書簽。，可以通過觀察反應過程中的生成速度(即氣泡從溶液中釋放的速度)來判斷H2O分解反應的速度。請用所給的實驗材料和用具設計實驗，使其能同時驗證過氧化氫酶具有催化作用和高效性。要求寫出實驗步驟、預測實驗結(jié)果、得出結(jié)論，并回答問題。實驗材料與用具：適宜濃度的H2Q溶液，蒸儲水，3.5%FeCl3溶液，0.01%牛過氧化氫酶溶液，恒溫水浴鍋，試管。(1)實驗步驟：(2)實驗結(jié)果預測及結(jié)論：整個實驗中不同處理的試管中Q的釋放速度從快到慢依次是： 。由此可得出的結(jié)論(3)如果僅將實驗中的恒溫水浴改為80C,重做上述實驗， Q釋放的速度最快的是 ,原因答案：(1)取3支

11、試管，各加入等量且適量的H2Q溶液，放入37c恒溫水浴鍋中保溫適當時間。分別向上述3支試管中加入等量且適量的蒸儲水、FeCl3溶液和過氧化氫酶溶液。觀察各管中釋放氣泡產(chǎn)生的快慢。(2)加酶溶液的試管、加 FeCl3的溶液的試管、加蒸儲水的試管酶具有催化作用和高效性(3)加FeCl3溶液的試管在此溫度下，F(xiàn)eCl3催化作用加快，而過氧化氫酶因高溫變性而失去了活性解析：該題要同時驗證酶具有催化作用和高效性，因此應遵循對照性原則、科學性原則和單一變量原則。(1)實驗步驟：取 3支試管，編號，各加入等量且適量的溶液，放入37c恒溫水浴鍋中保溫適當時間。分別向上述3支試管中加入等量且適量的蒸儲水、FeC

12、l3溶液和過氧化氫酶溶液。 觀察現(xiàn)象：3支試管中氣泡產(chǎn)生的快慢。(2)整個實驗中，不同處理的試管中 Q釋放最快的是加酶溶液的試管，其次是加FeCl3溶液的試管，再次是加蒸儲水的試管，由此可得出的結(jié)論是酶具有催化作用和高效性。(3)將恒溫水浴改為 80 C,重做上述實驗，由于過氧化氫酶因高溫變性而失去了活性，因此釋放Q最快的是加FeCl3溶液的試管。某同學用如下三組實驗探究溫度對酶活性的影響。0 c60 c100甲乙C5min后把酶溶液分別倒入同一水槽中的另一試管，搖勻后在原溫度下維持 5min后，各滴加1 2滴碘液，某學生按要求操作，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：(1)在0c的試管中溶液顏色變藍，原因是 。(2)

13、在60c的試管中溶液顏色不變藍，原因是 。（3）在100c的試管中反復滴加碘液，每一次溶液的顏色均由藍色變?yōu)闊o色。對該結(jié)果，有的同學認為，100c高溫下酶可能仍有活性，有的同學認為高溫下淀粉與碘的復合物不穩(wěn)定。現(xiàn)提供必要的器材和試劑 （可根據(jù)你的實驗需要自行選擇），請你設計一個實驗對兩種不同的假設加以驗證。實驗步驟：操作：O預測實驗結(jié)果與結(jié)論：O操作：O預測實驗結(jié)果與結(jié)論：17. （1）溫度太低，淀粉酶活性很低，淀粉幾乎未分解。（2分）（2）溫度適宜，淀粉酶催化淀粉徹底水解。（2分）（3）在上述（經(jīng)加酶 100c處理的）試管的溶液中加入斐林試劑，混勻后沸水浴2分鐘。觀察實驗結(jié)果。（2分）如果出現(xiàn)磚紅色沉淀，結(jié)論是