食物營養(yǎng)物質(zhì)2課件

1、食物中的營養(yǎng)物質(zhì)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)(2)林菲林菲logo糖類糖類脂肪脂肪蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)食物中的六類營養(yǎng)物質(zhì)食物中的六類營養(yǎng)物質(zhì)logo此處添加標(biāo)題佝僂病佝僂病logo甲狀腺腫大甲狀腺腫大 (大脖子病大脖子病)logo比較不同蔬菜或水果中維生素比較不同蔬菜或水果中維生素c c的含量的含量logologo小資料小資料:食物中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是人體的能量來源。這三種營養(yǎng)素每克供給人體的能量分別為16700焦、37600焦和16600焦。這三種蘊(yùn)藏能量的物質(zhì)普遍存在于各類食物中。logo探究實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)測定某種食物中的能量測定某種食物中的能量食物中是否含食物中是否含有能量呢有能量呢? ?含有含有多少能

2、量呢多少能量呢? ?聰聰明的你們知道明的你們知道嗎嗎? ?logo提示1:能量是可以轉(zhuǎn)換的?？梢酝ㄟ^測量能量是可以轉(zhuǎn)換的?？梢酝ㄟ^測量食物燃燒時放出的熱能來測定食物食物燃燒時放出的熱能來測定食物中能量的多少。中能量的多少。logo1ml水升高水升高1,需要吸收需要吸收4.2j的熱能的熱能提示2:1ml水升高水升高10,需要吸收需要吸收_熱能熱能42j10ml水升高水升高1,需要吸收需要吸收_熱能熱能42j10ml水升高水升高10,需要吸收需要吸收_熱能熱能420j吸收的熱能吸收的熱能(j)=水的體積水的體積(ml)升高的溫度升高的溫度()4.2(j)logo實(shí)驗(yàn)中存在誤差實(shí)驗(yàn)中存在誤差,如何讓

3、釋放出如何讓釋放出的熱量盡可能多的被水吸收的熱量盡可能多的被水吸收?提示提示3:3:logo提示4:5000j3000jlogo提示提示: :1 1、能量是可以轉(zhuǎn)換的?？梢酝ㄟ^測量食物燃燒、能量是可以轉(zhuǎn)換的。可以通過測量食物燃燒時放出的熱能來測定食物中能量的多少。時放出的熱能來測定食物中能量的多少。2 2、吸收的熱能、吸收的熱能(j)=(j)=水的體積水的體積(ml)(ml)上升的溫度上升的溫度()()4.2(j)4.2(j)3 3、實(shí)驗(yàn)中存在誤差、實(shí)驗(yàn)中存在誤差, ,如何讓釋放出的熱量盡可能如何讓釋放出的熱量盡可能多的被水吸收多的被水吸收? ?4 4、每克花生所含有的能量、每克花生所含有的能量= =花生釋放的熱能花生釋放的熱能/ /花花生的重量生的重量logo實(shí)驗(yàn)步驟實(shí)驗(yàn)步驟: :1 1、按書上、按書上p24p24裝置圖安裝好實(shí)驗(yàn)裝置，然后測量水溫，裝置圖安裝好實(shí)驗(yàn)裝置，然后測量水溫， 記錄下數(shù)據(jù)。記錄下數(shù)據(jù)。2 2、點(diǎn)燃酒精燈，將花生放到酒精燈上點(diǎn)燃。、點(diǎn)燃酒精燈，將花生放到酒精燈上點(diǎn)燃。3 3、將剛點(diǎn)燃的花生迅速放到錐形瓶底部，給水加熱。、將剛點(diǎn)燃的花生迅速放到錐形瓶底部，給水加熱。4 4、等花生完全燃燒后，再測量水溫，并記錄下數(shù)據(jù)。、等花生完全燃燒后，再測量水溫，并記錄下數(shù)據(jù)。5 5、把兩次測量的水溫相減，得到升高的溫度，再代入、把兩次測量的水溫相減，得到升高