預(yù)防食物中毒緊急預(yù)案

1、 預(yù)防食物中毒緊急預(yù)案一、概述食物中毒是由于誤食被細(xì)菌、毒物等污染或含有毒物的食物后，引起人體損害產(chǎn)生中毒癥狀的疾病。為了正確處理食物中毒給人員帶來(lái)的危害，確保員工身體健康，避免由于突發(fā)事件造成混亂或職責(zé)不清造成指揮失靈，延誤搶救時(shí)間，結(jié)合項(xiàng)目部實(shí)際制定衛(wèi)生防疫措施和應(yīng)急救援預(yù)案如下：一、衛(wèi)生防疫措施1施工現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置的臨時(shí)食堂必須具備食堂衛(wèi)生許可證、炊事人員身體健康證、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。建立食品衛(wèi)生管理制度，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和有關(guān)管理規(guī)定。施工現(xiàn)場(chǎng)的食堂和操作間相對(duì)固定、封閉，并且具備清洗消毒的條件和杜絕傳染病的措施。2食堂和操作間內(nèi)墻應(yīng)抹灰貼磚，屋頂不得吸附灰塵，應(yīng)有水泥抹面鍋臺(tái)、地面，必須設(shè)排

2、風(fēng)設(shè)施。操作間必須有生熟分開(kāi)的刀、盆、案板等炊具及存放廚。庫(kù)房?jī)?nèi)應(yīng)有存放各種佐料和副食的密閉器皿，有距墻距地面大于200毫米的糧食存放臺(tái)。不得使用石棉制品的建筑材料裝修食堂。3食堂內(nèi)外整潔衛(wèi)生，炊具干凈，無(wú)腐爛變質(zhì)食品，生熟食品分開(kāi)加工保管，食品有遮蓋，應(yīng)有滅蠅滅鼠滅蟑措施。4食堂操作間和倉(cāng)庫(kù)不得兼做宿舍使用。5食堂炊事員上崗必須穿戴潔凈的工作服帽，并保持個(gè)人衛(wèi)生。6嚴(yán)禁購(gòu)買無(wú)證、無(wú)照商販?zhǔn)称?，?yán)禁食用變質(zhì)食物。7施工現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)保證供應(yīng)衛(wèi)生飲水，有固定的盛水容器和有專人管理，并定期清洗消毒。8施工現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)制定衛(wèi)生急救措施，配備保健藥箱、一般常用藥品及急救器材。為有毒有害作業(yè)人員配備有效的防護(hù)用品。9

3、施工現(xiàn)場(chǎng)發(fā)生法定傳染病和食物中毒、急性職業(yè)中毒時(shí)立即向上級(jí)主管部門(mén)及有關(guān)部門(mén)報(bào)告，同時(shí)要積極配合衛(wèi)生防疫部門(mén)進(jìn)行調(diào)查處理。10現(xiàn)場(chǎng)工人患有法定傳染或是病源攜帶者，應(yīng)予以及時(shí)必要的隔離治療，直至衛(wèi)生防疫部門(mén)證明不具有傳染性時(shí)方可恢復(fù)工作。11對(duì)從事有毒有害作業(yè)人員應(yīng)按照職業(yè)病防治法的規(guī)定做職業(yè)健康檢查。二、應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組 項(xiàng)目部成立相應(yīng)的預(yù)防食物中毒領(lǐng)導(dǎo)小組，組長(zhǎng)由項(xiàng)目執(zhí)行經(jīng)理 蘇福興擔(dān)任，副組長(zhǎng)由孔繁潮擔(dān)任，組員由各科室負(fù)責(zé)人和其他部分人員組成項(xiàng)目部應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組及其人員組成組 長(zhǎng)：張文生 電話副組長(zhǎng)：孔繁潮 電話救組 組 長(zhǎng)：蘇福興 電話；

4組長(zhǎng)：吳國(guó)新 電話療救護(hù)組 組 長(zhǎng)：李三十 電話組長(zhǎng)：張瑞興 電話勤保障組 組 長(zhǎng)：蘇春杰 電話長(zhǎng)：接到報(bào)警后，應(yīng)迅速了解事故情況，作出指示決策，下達(dá)應(yīng)急搶險(xiǎn)命令，聯(lián)系就近醫(yī)院 或120、999急救站，組織應(yīng)急救援隊(duì)落實(shí)救援人名單。副組長(zhǎng)：根據(jù)組長(zhǎng)下達(dá)的搶險(xiǎn)命令，組織人員開(kāi)展搶險(xiǎn)工作，并做好事故通報(bào)和事故處理工作。相關(guān)部門(mén)辦公室：值班電話設(shè)置于辦公室內(nèi)，負(fù)責(zé)事故的接報(bào)；配合主管領(lǐng)導(dǎo)做好事故的評(píng)價(jià)及傳遞、上報(bào)等信息處理工作；做好事故現(xiàn)場(chǎng)拍照、收集證據(jù)工作；根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)指示、

5、決策，做好上傳下達(dá)，協(xié)調(diào)有關(guān)工作事宜。其他職能部門(mén)/單位：根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)搶救機(jī)構(gòu)的指令，及時(shí)組織物資和技術(shù)人員，投入搶險(xiǎn)工作。三、食物中毒的分類細(xì)菌性食物中毒：是由于吃入食物被某些細(xì)菌及其毒素所污染而致；毒素(真菌)性食物中毒：病原菌為有害真菌；植物性食物中毒：植物本身含有有毒物質(zhì)，如毒磨菇及發(fā)芽的馬鈴薯。四、食物中毒的特點(diǎn)在集體食堂或家中用餐，可因吃同一種有毒食品而暴發(fā)中毒，來(lái)勢(shì)兇猛，發(fā)病率高，危害性大；潛伏期短，大多在攝入有毒食品后半小時(shí)到24小時(shí)內(nèi)發(fā)病；臨床癥狀大多相似，一般以急性胃腸炎癥為主。五、食物中毒的應(yīng)急處理催吐：只要胃內(nèi)尚有毒物存在，都應(yīng)作催吐處理，催吐是排出胃內(nèi)毒物的最好辦法；可用

6、硬羽毛、匙柄、筷子、手指等攪觸咽喉壁使之嘔吐，同時(shí)口服清水，反復(fù)刺激嘔吐，以胃內(nèi)物為清水為度；將食鹽8克溶于200毫升溫水中反復(fù)口服；病情嚴(yán)重者在應(yīng)急處理的同時(shí)急送醫(yī)院進(jìn)一步救治。六、食物中毒的預(yù)防制定切實(shí)可行的衛(wèi)生制度，不食有毒食物是預(yù)防中毒的根本措施；提高警惕，克服麻痹思想，作好食品民事行政工作和安全保衛(wèi)工作；掌握如下食物中毒發(fā)生規(guī)律和重要環(huán)節(jié)： 禁止銷、購(gòu)有毒或變質(zhì)食品； 防止食品變質(zhì)或污染； 食品的采購(gòu)、加工要有計(jì)劃性，防止變質(zhì)或污染； 加強(qiáng)食品的制、貯食用過(guò)程中的衛(wèi)生管理，防止變質(zhì)或污染； 食堂和家庭應(yīng)做到有計(jì)劃的采購(gòu)和燒煮食物，盡量不積壓； 從事炊事人員應(yīng)定期檢查身體，凡患傳染病或

7、未愈之前，不得從事炊事工作； 消滅蠅、鼠、蟑螂等傳染媒介，建立必要的衛(wèi)生設(shè)施和食品衛(wèi)生防護(hù)設(shè)備。食前消滅病原體檢查食品質(zhì)量，腐敗、變質(zhì)、污染的食品做到不買、不做、不吃；飯、菜要煮熟、燒透，剩飯菜一定要回鍋，燒煮后方可食用；吃涼菜時(shí)，用開(kāi)水短時(shí)燙炒，用涼開(kāi)水沖洗，并加醋調(diào)味，以消滅病原體。廣泛開(kāi)展宣傳工作認(rèn)識(shí)有毒動(dòng)物、植物，以防誤食中毒；養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣，不可隨意攝食；不用鋅、銅、鐵、銻等器具燒煮或貯存酸性等食物，避免發(fā)生化學(xué)性食物中毒；嚴(yán)格遵守農(nóng)藥的管理和使用制度，防止食物污染而導(dǎo)致中毒。北京城建遠(yuǎn)東建設(shè)投資集團(tuán)有限公司模塑基地建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)理部 2011年7月10日北汽模塑奔馳保險(xiǎn)杠項(xiàng)目預(yù)防食物中毒應(yīng)急準(zhǔn)備與響應(yīng)預(yù)案編制人日期2011年7月10日審核人日期2011年7月10日審批人日期2011年7月 日北京城建遠(yuǎn)東建設(shè)投資集團(tuán)有限公司模塑基地建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)理部6書(shū)是我們時(shí)代的生命別林斯基書(shū)籍是巨大的力量列寧書(shū)是人類進(jìn)步的階梯高爾基書(shū)籍是人類知識(shí)的總統(tǒng)莎士比亞書(shū)籍是人類思想的寶庫(kù)烏申斯基書(shū)籍舉世之寶梭羅好的書(shū)籍是最貴重的珍寶別林斯基書(shū)是唯一不死的東西丘特書(shū)籍使人們成為宇宙的主人巴甫連柯書(shū)中橫臥著整個(gè)過(guò)去的靈魂卡萊爾人的影響短暫而微弱，書(shū)的影響則廣泛而深遠(yuǎn)普希金人離開(kāi)了書(shū)