飼料加工工藝對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響

1、    飼料加工工藝對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響    馬振飛摘 要：飼料加工工藝對(duì)飼料的營(yíng)養(yǎng)成分有著重要的影響，采用不同的生產(chǎn)工藝會(huì)得到不同品質(zhì)的飼料。合理選擇飼料加工工藝，可以改變其物理結(jié)構(gòu)和化學(xué)特性，改善飼料原料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但不同的加工工藝生產(chǎn)成本不一樣，有研究報(bào)告，相比破碎飼料或顆粒料，粉狀飼料可以降低生產(chǎn)成本15%以上，因此，相關(guān)單位應(yīng)該深入研究各種飼料生產(chǎn)工藝，進(jìn)而提高飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。關(guān)鍵詞：飼料；加工工藝；飼料營(yíng)養(yǎng)；影響引言飼料生產(chǎn)企業(yè)對(duì)飼料加工工藝進(jìn)行合理選擇，根據(jù)不同工藝參數(shù)組合對(duì)飼料加工質(zhì)量、動(dòng)物生長(zhǎng)情況和養(yǎng)分表現(xiàn)消化率的綜合影響來(lái)合理選擇飼

2、料加工工藝，不僅可以改變飼料的物理結(jié)構(gòu)和化學(xué)特性，還能促使飼料的養(yǎng)分更易被動(dòng)物消化吸收，提高飼料原料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能，促進(jìn)我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。1不同加工工藝對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響1.1粉碎工藝對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響粉碎加工一直是飼料加工中一個(gè)活躍的研究領(lǐng)域，粉碎工藝占飼料加工生產(chǎn)的50%80%，粉碎質(zhì)量直接影響到飼料生產(chǎn)的質(zhì)量、產(chǎn)量和電耗等綜合成本，是非常重要的環(huán)節(jié)。一般情況下，飼料粉碎得越細(xì)，表面積增加就越多，飼料粉碎的粒度越均勻，越有利于腸道消化酶或微生物作用機(jī)會(huì)的增加，消化利用率提高。所以，控制飼料的粉碎粒度幾何偏差對(duì)家畜的生長(zhǎng)情況、飼料的內(nèi)在品質(zhì)和飼養(yǎng)效果有重要影響。粉碎使配方

3、中各組分均勻地混合，從而減少了混合后飼料的自動(dòng)分級(jí)，能有效提高飼料的品質(zhì)與及適口性等，由于粉碎顆粒的大小對(duì)與生產(chǎn)電耗成正比，在綜合考慮效益比的前提下，飼料粉碎加工根據(jù)粉碎度選取一定的粒度范圍。1.2膨化工藝對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響膨化工藝是飼料生產(chǎn)過(guò)程中的重要技術(shù)手段，分為干膨化法與濕膨化法2種加工方式。膨化加工過(guò)程中能增加飼料的含水量，提高飼料的適口性，擠壓膨化是目前生產(chǎn)膨化飼料的主要形式。但由于部分原料營(yíng)養(yǎng)成分脆弱，膨化工藝也會(huì)破壞飼料中的熱敏性營(yíng)養(yǎng)成分，降低氨基酸的有效性，造成干物質(zhì)含量的降低。深入了解膨化工藝對(duì)飼料生產(chǎn)和動(dòng)物生產(chǎn)性能的影響，對(duì)解決飼料資源緊缺，提高飼料利用率具有重要意義。1

4、.3制粒工藝對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響由于水熱處理能夠加速不飽和脂肪酸的氧化分解，適量添加抗氧化劑可阻止對(duì)脂肪成分的破壞。制粒工藝一方面能促進(jìn)飼料中蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變性和變化，提高飼料蛋白質(zhì)，增加動(dòng)物腸道中消化酶的接觸，促進(jìn)消化吸收率的增大，提高飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；另一方面，由于水熱及高溫處理會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)及氨基酸中的氨基與還原糖中的醛基發(fā)生美拉德反應(yīng)，反應(yīng)生成的化合物不能被動(dòng)物腸道的消化酶水解，一定程度的降低了蛋白質(zhì)和氨基酸的利用率。2評(píng)判飼料品質(zhì)的主要指標(biāo)2.1新鮮度新鮮度是人們?cè)u(píng)判飼料品質(zhì)的主要指標(biāo)，同時(shí)，飼料的新鮮度還會(huì)影響飼料的適口性和消化率，進(jìn)而對(duì)養(yǎng)殖效果造成影響。評(píng)判飼料新鮮度時(shí)可以從飼料的外觀、

5、氣味、手感和口感等方面進(jìn)行判斷。但由于判斷過(guò)程會(huì)存在一些主觀性評(píng)價(jià)，所以不同的人對(duì)同一種飼料進(jìn)行新鮮度評(píng)判時(shí)往往會(huì)得出不同的結(jié)論。所以，相關(guān)單位要想客觀、科學(xué)的評(píng)判飼料的新鮮度，應(yīng)該探索一些量化、標(biāo)準(zhǔn)的方式，進(jìn)而保證飼料的品質(zhì)。2.2清潔度清潔度主要是用來(lái)判斷飼料產(chǎn)品中非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和有毒、有害物質(zhì)的含量的標(biāo)準(zhǔn)。一般情況下，飼料的清潔度會(huì)嚴(yán)重影響飼料的誘食性和適口性，同時(shí)禽畜的健康生長(zhǎng)也會(huì)受到飼料清潔度的影響。通常，飼料檢驗(yàn)人員很難通過(guò)自己的感官去判斷飼料的清潔度，但對(duì)于一些嗅覺(jué)較為靈敏的禽畜來(lái)說(shuō)，清潔度較低的飼料會(huì)嚴(yán)重影響其進(jìn)食效果。清潔度是衡量原料和成品中非營(yíng)養(yǎng)成分及有毒有害物質(zhì)含量的指標(biāo)。因

6、此，要想提高禽畜的進(jìn)食效果，必須確保飼料的清潔度達(dá)標(biāo)。2.3細(xì)粉度一些養(yǎng)殖戶對(duì)于飼料的外觀和消化率要求非常高，因此，飼料生產(chǎn)企業(yè)也對(duì)飼料的細(xì)粉度提出了更高的要求。就目前飼料粉碎設(shè)備的水平來(lái)看，人們會(huì)通過(guò)四層篩法來(lái)測(cè)定飼料的幾何平均粒度，進(jìn)而對(duì)飼料的細(xì)粉度進(jìn)行明確規(guī)定。實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中，可以通過(guò)調(diào)節(jié)飼料篩片的孔徑來(lái)控制飼料的細(xì)粉度，細(xì)粉度會(huì)隨著篩孔孔徑減小而減小，因此，飼料生產(chǎn)企業(yè)可以根據(jù)不同細(xì)粉度的要求，調(diào)節(jié)生產(chǎn)工藝，保證飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和細(xì)粉度。2.4均勻度如今，許多飼料都是利用多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和有機(jī)物混合而成的，因此，飼料成分的混合均勻度就是評(píng)判飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和安全性的重要指標(biāo)。目前，國(guó)內(nèi)對(duì)全價(jià)配合

7、飼料混合均勻度的系數(shù)要求為cv7%，對(duì)于預(yù)混料混合均勻度的系數(shù)要求為cv3%，通常情況下這兩項(xiàng)指標(biāo)的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)更為嚴(yán)格。但就目前一些飼料生產(chǎn)廠家的混合均勻度情況來(lái)看，我國(guó)仍有一部分廠家的飼料生產(chǎn)質(zhì)量有待提高。2.5熟化度熟化度主要表示飼料中的淀粉、蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在加工完成之后的熱變形以及一些細(xì)菌等抗原的滅活度。目前，許多飼料生產(chǎn)廠家會(huì)通過(guò)膨化、蒸汽壓片、烘焙、微博等多種方式對(duì)飼料進(jìn)行熟化處理。當(dāng)前飼料企業(yè)多采用蒸汽調(diào)制和采購(gòu)膨化原料的方式來(lái)生產(chǎn)具有較高熟化度的產(chǎn)品。此外，有的飼料還能利用延長(zhǎng)調(diào)制時(shí)間、控制溫度、增加飼料水分等方式對(duì)其進(jìn)行“后熟化”，進(jìn)而保證飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。2.6酥軟度酥軟度

8、是指飼料的硬度和口感酥脆程度，酥軟度是反映飼料調(diào)制工藝水平和禽畜食用品質(zhì)的主要指標(biāo)。飼料顆粒的硬度可以通過(guò)硬度儀進(jìn)行測(cè)量，通常情況下，養(yǎng)殖戶會(huì)根據(jù)禽畜不同的喂食階段來(lái)選擇不同硬度、不同顆粒大小的飼料。飼料配方是影響飼料酥軟度的主要因素，同時(shí)，飼料的粉化、膨脹、蒸汽調(diào)制、干燥、后熟化等生產(chǎn)工藝也會(huì)影響其酥軟度和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。2.7酸堿度酸堿度也是影響飼料整體品質(zhì)的關(guān)鍵因素，飼料的酸堿度有兩種含義，一是直接根據(jù)飼料產(chǎn)品測(cè)得的ph值，另一層含義是禽畜食用飼料之后排泄物的酸堿性。飼料產(chǎn)品的ph值主要是由原料中的酸性和堿性成分決定，不同動(dòng)物、不同生長(zhǎng)階段所需的酸堿度有所不同，例如，乳豬飼料一般會(huì)添加有機(jī)鈣和

9、耐酸氧化鋅，進(jìn)而中和飼料中的堿性物質(zhì)，這樣有利于促進(jìn)乳豬采食并保證其腸道健康，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。2.8變異度品質(zhì)穩(wěn)定性同樣是養(yǎng)殖戶評(píng)價(jià)飼料品質(zhì)的重要標(biāo)準(zhǔn)，是飼料企業(yè)能否與客戶達(dá)成長(zhǎng)期合作的保障。變異度正是評(píng)價(jià)不同批次產(chǎn)品間各類品質(zhì)指標(biāo)穩(wěn)定性的綜合標(biāo)準(zhǔn)。在生產(chǎn)過(guò)程中，飼料企業(yè)要時(shí)刻監(jiān)測(cè)每批次原料和成品的新鮮度、清潔度、細(xì)粉度、均勻度、熟化度、酥軟度和酸堿度，以及重要營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)的變化，如超過(guò)合理范圍，要及時(shí)查找原因，并及時(shí)解決。結(jié)語(yǔ)：相關(guān)工作人員需要對(duì)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)和飼料科學(xué)理論的深入研究，通過(guò)了解動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要，將加工工藝學(xué)和動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)有機(jī)結(jié)合，通過(guò)優(yōu)化飼料配方設(shè)計(jì)，充分發(fā)揮飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的潛力，提高產(chǎn)品質(zhì)量和飼養(yǎng)效果，最大限度提高動(dòng)物的生長(zhǎng)水平。此外，先進(jìn)的加工設(shè)備也能使飼料加工的生產(chǎn)能力不斷增強(qiáng)，所以，優(yōu)質(zhì)的原料和良好的飼料配方再通過(guò)恰當(dāng)?shù)募庸し椒梢垣@取更加優(yōu)質(zhì)的飼料。參考文獻(xiàn)：1劉廣輝，劉艷梅，付曉冬，柴桂華，宋戰(zhàn)勝.飼料加工工藝對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響j.當(dāng)代畜牧，2017（17）：10-11.2劉俊奇，周鑫磊.飼料品質(zhì)提升的“八度管理”經(jīng)驗(yàn)與關(guān)鍵點(diǎn)