第三節(jié)關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全(版)

1、無無為為毅力坊玄武居士毅力坊玄武居士20132013年年傾傾情奉情奉獻獻一、相關(guān)知識鏈接一、相關(guān)知識鏈接1.1.我們平時所吃的食物中含有人我們平時所吃的食物中含有人體所必需的六大類營養(yǎng)物質(zhì)：體所必需的六大類營養(yǎng)物質(zhì)： 、 、 、 、 、 。2、蛋白質(zhì)是建造和修復身體的重、蛋白質(zhì)是建造和修復身體的重要原料，人體的生長發(fā)育以及要原料，人體的生長發(fā)育以及水水無機鹽無機鹽維生素維生素糖類糖類脂肪脂肪蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)第三節(jié)第三節(jié) 關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全無無為為毅力坊玄武居士毅力坊玄武居士20132013年年傾傾情奉情奉獻獻受損細胞的修復和更新，都離不受損細胞的修復和更新，都離不開開 ，

2、因此此正處于發(fā)育育，因此此正處于發(fā)育育時期的青少年應多補充一些含時期的青少年應多補充一些含 豐富的食物。豐富的食物。一、合理營養(yǎng)一、合理營養(yǎng)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)1.1.合理營養(yǎng)的概念及內(nèi)容：合理營養(yǎng)的概念及內(nèi)容：2.2.教材第教材第3232頁插圖：頁插圖：無無為為毅力坊玄武居士毅力坊玄武居士20132013年年傾傾情奉情奉獻獻谷類谷類蔬菜和水果類蔬菜和水果類魚禽肉蛋類魚禽肉蛋類豆類和奶類豆類和奶類油脂類油脂類無無為為毅力坊玄武居士毅力坊玄武居士20132013年年傾傾情奉情奉獻獻3.3.平衡膳食：平衡膳食：5 5層平衡膳食寶塔的具體含義。層平衡膳食寶塔的具體含義。每日三餐攝入的能量所占的科

3、每日三餐攝入的能量所占的科學比例。學比例。中國居民膳食指南中國居民膳食指南二、食品安全二、食品安全1 1、教材第、教材第3535頁頁“插圖插圖”無無為為毅力坊玄武居士毅力坊玄武居士20132013年年傾傾情奉情奉獻獻（1 1）購買包裝食品要注意包裝）購買包裝食品要注意包裝袋（或盒）上的有關(guān)袋（或盒）上的有關(guān) 、是否有添加劑，是否注明是否有添加劑，是否注明生產(chǎn)日生產(chǎn)日期期、 、 和和 等等. .（2 2）購買非包裝食品時要注意）購買非包裝食品時要注意聞一聞聞一聞氣味氣味，看一看，看一看顏色顏色. .營養(yǎng)成分營養(yǎng)成分保質(zhì)期保質(zhì)期 廠家廠家廠址廠址無無為為毅力坊玄武居士毅力坊玄武居士20132013

4、年年傾傾情奉情奉獻獻2.2.教材第教材第3636頁頁“資料分析資料分析”全解全解3.3.為保證食品安全，生活中應注為保證食品安全，生活中應注意的一些問題意的一些問題4.4.中華人民共和國食品安全法中華人民共和國食品安全法的一些規(guī)定的一些規(guī)定5.5.質(zhì)量安全圖標和綠色食品圖標質(zhì)量安全圖標和綠色食品圖標無無為為毅力坊玄武居士毅力坊玄武居士20132013年年傾傾情奉情奉獻獻太陽太陽蓓蕾蓓蕾葉片葉片無無為為毅力坊玄武居士毅力坊玄武居士20132013年年傾傾情奉情奉獻獻練習練習1 1. .綠色食品指的是：綠色食品指的是：( ( ) )A A、新鮮的食品、新鮮的食品 B B、無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品、

5、無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品C C、綠顏色的食品、綠顏色的食品 D D、營養(yǎng)價值高的食品、營養(yǎng)價值高的食品無無為為毅力坊玄武居士毅力坊玄武居士20132013年年傾傾情奉情奉獻獻練習練習2 2、下面哪類藥物不適于口服、下面哪類藥物不適于口服（ ）A A、維生素、維生素C CB B、胰島素（一種蛋白質(zhì)）、胰島素（一種蛋白質(zhì)） C C、氨基酸、氨基酸 D D、鈣片、鈣片無無為為毅力坊玄武居士毅力坊玄武居士20132013年年傾傾情奉情奉獻獻練習練習3 3、合理營養(yǎng)指的是：（、合理營養(yǎng)指的是：（ ）A A、多吃一些對人體提供能量的、多吃一些對人體提供能量的糖類食品糖類食品. .B B、多吃一些富含蛋白質(zhì)

6、的食品、多吃一些富含蛋白質(zhì)的食品. .C C、均衡地攝入五類食物，比例、均衡地攝入五類食物，比例合適，搭配合理合適，搭配合理. .D D、以肉、蛋、奶和水果為主、以肉、蛋、奶和水果為主. .無無為為毅力坊玄武居士毅力坊玄武居士20132013年年傾傾情奉情奉獻獻練習練習4 4. .要做到合理營養(yǎng)，在我們要做到合理營養(yǎng)，在我們每天的食物中，下面哪類的食物每天的食物中，下面哪類的食物應該攝入最多？應該攝入最多？ （ ）植物油植物油米飯米飯玉米玉米魚魚蘋果蘋果豬肉豬肉面包面包牛奶牛奶A A、 B B、C C、 D D、無無為為毅力坊玄武居士毅力坊玄武居士20132013年年傾傾情奉情奉獻獻練習練習5

7、 5. .下列做法中，未注意到食下列做法中，未注意到食品安全的是：品安全的是： （ ）A A、生產(chǎn)綠色食品、生產(chǎn)綠色食品 B B、吃發(fā)芽的馬鈴薯、吃發(fā)芽的馬鈴薯. .C.C.用清水浸泡、沖洗水果蔬菜用清水浸泡、沖洗水果蔬菜. .D D、買肉時看肉是否是檢驗合格、買肉時看肉是否是檢驗合格的的. .無無為為毅力坊玄武居士毅力坊玄武居士20132013年年傾傾情奉情奉獻獻練習練習6 6. .青少年正處在生長發(fā)育旺盛青少年正處在生長發(fā)育旺盛的時期的時期, ,需要多種營養(yǎng)物質(zhì)需要多種營養(yǎng)物質(zhì). .請為自請為自己選擇一份既己選擇一份既合理合理又又經(jīng)濟實惠經(jīng)濟實惠的午的午餐食譜：（餐食譜：（ ）A A、牛奶

8、一盒、牛奶一盒, ,雞蛋一個雞蛋一個, ,冰淇淋一杯冰淇淋一杯 B B、米飯一碗、米飯一碗, ,炒肉片一份炒肉片一份, ,紅燒帶魚紅燒帶魚一塊一塊, ,豆腐湯一碗豆腐湯一碗, ,青菜一份青菜一份C C、肉包一個、肉包一個, ,紅燒肉一份紅燒肉一份, ,草魚一只草魚一只, ,燒雞一只燒雞一只, ,肉片湯一碗肉片湯一碗, ,青菜一份青菜一份D D、米飯一碗、米飯一碗, ,龍蝦一只龍蝦一只, ,草魚一只草魚一只, ,燒雞一只燒雞一只, ,肉片湯一碗肉片湯一碗, ,青菜一份青菜一份無無為為毅力坊玄武居士毅力坊玄武居士20132013年年傾傾情奉情奉獻獻練習練習7 7. .艾迪為媽媽設計了一份午餐艾迪為

9、媽媽設計了一份午餐食譜：米飯食譜：米飯、紅燒鯽魚紅燒鯽魚、蔥炒雞蛋蔥炒雞蛋. .根據(jù)所學的生物學知識根據(jù)所學的生物學知識, ,你認為再添你認為再添加下列哪項后會使這份食譜的營養(yǎng)加下列哪項后會使這份食譜的營養(yǎng)更合理更合理? ? （ ）A A、素炒豆角、素炒豆角 B B、牛奶、牛奶C C、排骨湯、排骨湯D D、小米粥、小米粥無無為為毅力坊玄武居士毅力坊玄武居士20132013年年傾傾情奉情奉獻獻練習練習8、依右圖分析：、依右圖分析：(1)每天人攝取最多的食每天人攝取最多的食物應是含物應是含_較多的食物。較多的食物。(2)每天人攝取最少的食每天人攝取最少的食物應是含物應是含_較多的食物。較多的食物。糖類糖類脂肪脂肪無無為為毅力坊玄武居士毅力坊玄武居士20132013年年傾傾情奉情奉獻獻(3)青少年每天應比成年人多攝取青少年每天應比成年人多攝取含含_較多的食物，即金較多的食物，即金字塔第字塔第_、_層的食物。層的食