子課題研究工作計劃

1、子課題研究工作方案 飯店運營教研組 中等職業(yè)學校的目標定位是在義務教育的根底上培養(yǎng)大量技能型人才與高素質勞動者。中等職業(yè)學校的酒店專業(yè)志在培養(yǎng)學生成為一名熟練掌握酒店各項效勞技能技巧的、深受酒店客人喜歡的高素質員工。那么怎樣在學校就可以把學生培養(yǎng)成具備高素質的勞動者?可以通過何種途徑來鍛煉學生呢？等一系列的教學問題已經(jīng)成為中職學校酒店專業(yè)教師的思考問題。從事酒店專業(yè)教學工作多年的專業(yè)教師在總結經(jīng)驗發(fā)現(xiàn)教學方法很重要！要想讓學生學好知識，就必須讓學生愛學習、主動學習。而采用“案例教學法”正好可以充分調動學生的學習興趣，讓學生主動參與到教學中來而且樂此不彼！這為本教研組關于“案例分析法在酒店管理專

2、業(yè)課教學中的運用研究”奠定了堅實的根底。 一、子課題研究的指導思想 酒店員工與人接觸的方式與其他行業(yè)是不一樣的。酒店員工與人接觸的方式主要是自己所提供的效勞，包括親切的語言、和藹可親的神態(tài)、快捷的效勞等。而其提供的各項效勞是否能讓客人滿意，主觀性占有很大一局部比例。故酒店員工在工作時的一言一行在某些階段都可以作為教學案例來運用。通過分析、研究案例、討論其解決之道，不但可以到達掌握理論知識的目標，同時還可以讓學生在校就可以提前思考問題的解決的方法、為其以后在酒店更好地工作奠定了根底。案例教學法是一種以案例為根底的教學法(case-basedteaching)，案例本質上是提出一種教育的兩難情境，

3、沒有特定的解決之道，而教師于教學中扮演著設計者和鼓勵者的角色，鼓勵學生積極參與討論，不像是傳統(tǒng)的教學方法，教師是一位很有學問的人，扮演著傳授知識者角色。以案例分析為根底的教學法，是通過學生自行準備、小組討論準備、小組集中討論、總結四大步驟而完成的教學活動。在這里，案例必須是真實的、典型的案例。目前，這樣的教學模式越來越多地被其他教育領域所采用，同時它也日益受到中職類學校課程教學的重視，并逐漸得到推廣和應用。學習方法、學習模式根據(jù)課程、專業(yè)特點也需要在時代的開展上不斷完善。傳統(tǒng)的教學方法強調的是記憶能力，忽略了對學生的創(chuàng)新和實踐能力的培養(yǎng)。本工程通過對基于案例的分析、應用與研究，揭示其作為教學工

4、具和策略的優(yōu)勢及缺乏之處，并結合自身實踐過程的運用此學習方法的過程，并運用一些問卷調查的數(shù)據(jù)來說明學生對此學習方法的接受和喜好程度。結合自身特點總結出的一些應用策略并預測其應用前景。研究以案例分析法為根底的課堂教學在中職酒店專業(yè)課學習的運用就是研究中職酒店專業(yè)課程教學模式的問題，對于豐富我校的教學模式具有重要意義。 二、子課題研究的主要內容和研究方法 1、根本內容 以“案例分析”為根底的教學方法，目標是通過研究、分析酒店行業(yè)中發(fā)生的真實的、典型的案例來讓學生思考其不同的解決之道。以求到達既熟練掌握理論知識要點，又增長學生閱歷，提升其酒店效勞技能技巧。所以，在做子課題研究時需關注的根本點有： 教

5、學案例使用的范圍：案例教學法非常適合于開發(fā)分析、綜合及評估能力等高級智力技能。 教學案例的選擇要遵守的五項原那么：真實可信、客觀生動、案例的多樣化、相關性、典型性 案例分析實施步驟：學生自行準備、小組討論準備、小組集中討論、總結階段 案例分析法實施：能夠實現(xiàn)教學相長；能夠調動學員學習主動性；能夠使知識變得生動具體、直觀易學；能夠集思廣益、調動集體的智慧和力量，容易開闊思路，收到良好的效果。 2、預計突破的難題 (1)案例的往往不能滿足課堂的需要。研究和編制一個好的案例，需要很長時間。同時，編寫一個有效的案例需要有技能和經(jīng)驗。 (2)案例法需要較多的培訓時間，對教師和學生的要求也比擬高。 三、子課題的研究思路和方法，研究 研究思路及方法 行動研究法：在學校的領導和專家的指導下，在酒店專業(yè)學科實施方案，檢測效果，修改和完善研究資料。 文獻研究法：了解當今國內外的研究動態(tài)、研究成果、研究設想、方法、步驟，以博取精華，開拓思路。同時，努力吸取各種先進的理念，并利用其來指導開展研究工作。 參與法：讓所有開展課題研究的老師參與到學生的案例教學中，通過多角度、全方位的觀察、了解情況、及時反應信息，并且經(jīng)過分析，發(fā)現(xiàn)存在的問題，尋找新路子。 3、方案研究過程 案例分析法在酒店管理專業(yè)課教學中的運用研究的實踐： 根據(jù)教學法的具體要求，我們在酒店專業(yè)課