酒店績(jī)效考核辦法

1、歡迎共閱常州德威威尼斯酒店績(jī)效考核試行方案人力資源部2016年06月13日目錄第一章總則 21. 目的 22. 適用范圍 23. 考核原則 24. 績(jī)效考核組織 2第二章績(jī)效考核體系 31. 考核類(lèi)型 32. 考核期間 43. 考核內(nèi)容 44. 績(jī)效考核實(shí)施程序 45. 月度績(jī)效考核結(jié)果與薪酬掛鉤辦法56. 績(jī)效面談 57. 績(jī)效考核結(jié)果應(yīng)用 68. 申訴處理 6第三章附則 6第四章附表 7-22第一章總則1. 目的將績(jī)效考核與酒店戰(zhàn)略目標(biāo)緊密聯(lián)系起來(lái)，使酒店各級(jí)管理人員對(duì)酒店經(jīng)營(yíng) 戰(zhàn)略目標(biāo)達(dá)成共識(shí)，充分調(diào)動(dòng)管理人員的積極性和責(zé)任感，通過(guò)提高部門(mén)整 體業(yè)績(jī)，促進(jìn)酒店管理水平和整體業(yè)績(jī)的提升。2

2、. 適用范圍2.1本方法適用于與酒店簽訂勞動(dòng)合同的經(jīng)理級(jí)及以上管理人員（不含總經(jīng)理）3. 考核原則3.1將酒店總體戰(zhàn)略目標(biāo)逐層分解，強(qiáng)化目標(biāo)一致性；3.2關(guān)鍵鍵績(jī)效指標(biāo)和基本目標(biāo)值設(shè)定相結(jié)合，強(qiáng)化關(guān)鍵績(jī)效導(dǎo)向；3.3融合常態(tài)工作與專(zhuān)項(xiàng)工作計(jì)劃的完成情況，提升計(jì)劃工作的執(zhí)行力；3.4考核與指導(dǎo)反饋相結(jié)合，加強(qiáng)雙向溝通、增強(qiáng)考核效果；3.5公平、公正、公開(kāi)、客觀、實(shí)事求是；3.6以財(cái)務(wù)性數(shù)據(jù)為主，實(shí)行指標(biāo)量化。4. 績(jī)效考核組織4.1人力資源部4.1.1制定、調(diào)整酒店績(jī)效考核實(shí)施方案；4.1.2提供月度酒店及部門(mén)員工流失率等指標(biāo)值；4.1.2匯總、存檔績(jī)效考核結(jié)果，建立經(jīng)理級(jí)以上管理人員的業(yè)績(jī)檔案

3、，考核結(jié)果為員工的薪酬調(diào)整、崗位調(diào)整、培訓(xùn)計(jì)劃和職業(yè)生涯規(guī)劃等提供依據(jù)。4.2財(cái)務(wù)部4.2.1提供月度財(cái)務(wù)類(lèi)指標(biāo)的目標(biāo)值及月度實(shí)際完成值。具體指標(biāo)有：酒店?duì)I業(yè)總收入、酒店?duì)I業(yè)（ .總支出，酒店GOP餐飲營(yíng)業(yè)總收入，餐飲營(yíng)業(yè)總支出，餐飲 GOP餐具破損率，能耗，人力 成本等；I4.2.2根據(jù)績(jī)效考核結(jié)果，核發(fā)經(jīng)理級(jí)及以上管理人員的月度工資。4.3績(jī)效考核領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)：酒店總經(jīng)理組員：部門(mén)第一負(fù)責(zé)人4.3.1審核、批準(zhǔn)績(jī)效考核方案；總經(jīng)理直接考核如下人員：人力資源部經(jīng)理、工程部經(jīng)理、保安部經(jīng)理，采購(gòu)部經(jīng)理評(píng)定其績(jī)效考核結(jié)果等級(jí)；2部門(mén)總監(jiān)負(fù)責(zé)對(duì)本部經(jīng)理進(jìn)行考核；評(píng)定其績(jī)效考核結(jié)果等級(jí)；進(jìn)行績(jī)效面談

4、；L I第二章績(jī)效考核體系1. 考核類(lèi)型：月度考核2. 考核期間：按財(cái)務(wù)核算期間（上月26日一一本月25日）3. 考核內(nèi)容：根據(jù)被考核人月度工作計(jì)劃中的常態(tài)工作和專(zhuān)項(xiàng)工作內(nèi)容，結(jié)合酒店年度經(jīng)營(yíng)指標(biāo)分解后的月度經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，從財(cái)務(wù)類(lèi)、客戶(hù)類(lèi)、營(yíng)運(yùn)/執(zhí)行類(lèi)、學(xué)習(xí)與成長(zhǎng)類(lèi)四個(gè)維度中提煉KPI關(guān)鍵績(jī)效指標(biāo)進(jìn)行考核。詳見(jiàn)月度績(jī)效考核指標(biāo)量表4. 績(jī)效考核實(shí)施程序4.1由酒店人力資源部將績(jī)效考核指標(biāo)量表發(fā)給績(jī)效考核小組成員；4.2總經(jīng)理、總監(jiān)、部門(mén)經(jīng)理分別根據(jù)被考核人的月度工作計(jì)劃追加專(zhuān)項(xiàng)工作內(nèi)容，經(jīng)與被考核人雙方溝通協(xié)商后，雙方達(dá)成共識(shí)，簽訂“績(jī)效契約”；4.3績(jī)效契約是關(guān)于雙方對(duì)月度考核指標(biāo)目標(biāo)值和專(zhuān)項(xiàng)工

5、作內(nèi)容確定的合約?！翱?jī)效契約”與“績(jī) 效考核指標(biāo)量表”同表；4.4月末由考核人根據(jù)與被考核人簽訂的績(jī)效契約和月度工作計(jì)劃，填寫(xiě)績(jī)效考核指標(biāo)量表，計(jì)算分?jǐn)?shù)及評(píng)定級(jí)別；4.5考核人確定考核結(jié)果后，雙方簽字確認(rèn)；4.6考核人與被考核人約定時(shí)間進(jìn)行此次考核的績(jī)效面談；4.7考核人與被考核人通過(guò)績(jī)效面談，根據(jù)財(cái)務(wù)部提供的下月績(jī)效考核指標(biāo)的目標(biāo)值，同時(shí)結(jié)合被 考核人的月度工作計(jì)劃，共同簽訂下月的績(jī)效契約。4.8績(jī)效考核結(jié)束后，人力資源部收集全部績(jī)效考核指標(biāo)量表呈報(bào)總經(jīng)理，經(jīng)總經(jīng)理審批后的I“績(jī)效考核指標(biāo)量表原件統(tǒng)一報(bào)財(cái)務(wù)部進(jìn)行核算，并確定績(jī)效工資發(fā)放事宜。同時(shí)考核人、 被考核人各執(zhí)一份，人力資源部存檔一份

6、。5. 月度績(jī)效考核結(jié)果與薪酬掛鉤辦法5.1月度薪酬的核算方法 - I,經(jīng)理級(jí)以上（含經(jīng)理級(jí)）管理人員的月度工資標(biāo)準(zhǔn) =基本工資（占月度工資標(biāo)準(zhǔn)的80% +績(jī)效工資 （占月度工資標(biāo)準(zhǔn)20% X績(jī)效工資系數(shù)5.2績(jī)效考核結(jié)果等級(jí)劃分級(jí)別級(jí)別說(shuō)明績(jī)效工資系數(shù)分?jǐn)?shù)A.優(yōu)秀出色完成KPI指標(biāo)1.290-100B.良好較好完成KPI指標(biāo)1.170-89C. 一般完成KPI扌曰標(biāo)情況般1.060-69D.較差KPI指標(biāo)完成不理想0.950-59E.差完成KPI指標(biāo)情況較差0.8V 506. 績(jī)效面談6.1確定績(jī)效分?jǐn)?shù)后，考核人必須與被考核人進(jìn)行一次一對(duì)一的績(jī)效面談；6.2面談時(shí)間確定后，應(yīng)提前告知被考核人

7、；6.3根據(jù)月度績(jī)效考核指標(biāo)表的考核情況與被考核人進(jìn)行溝通，指出被考核人在上月工作中所 存在的優(yōu)缺點(diǎn)，并針對(duì)發(fā)現(xiàn)的缺點(diǎn)提出改進(jìn)方案；6.4被考核人對(duì)考核結(jié)果進(jìn)行確認(rèn)；6.5雙方簽訂下月的績(jī)效契約。7. 績(jī)效考核結(jié)果應(yīng)用考核結(jié)果除了與當(dāng)月薪酬直接掛鉤外， 還將作為酒店在經(jīng)營(yíng)管理決策中的重要參考依據(jù)。其結(jié)果將運(yùn)用于：7.1作為酒店總經(jīng)理審批酒店各部門(mén)經(jīng)理年度獎(jiǎng)金的參考依據(jù)；7.2作為酒店聘任、審批酒店經(jīng)理級(jí)及以上職位晉升或續(xù)聘的重要參考依據(jù)；7.3作為評(píng)選年度部門(mén)經(jīng)理級(jí)優(yōu)秀管理人員的參考依據(jù)；7.4作為對(duì)酒店經(jīng)理進(jìn)行提高培訓(xùn)的依據(jù)；7.5作為尋找經(jīng)營(yíng)管理短板、實(shí)施管理改進(jìn)的依據(jù)；7.6用于個(gè)人發(fā)展

8、計(jì)劃。8. 申訴處理如果被考核人對(duì)考核結(jié)果有異議，可于績(jī)效面談后3個(gè)工作日向總經(jīng)理或業(yè)主代表提出書(shū)面申訴意見(jiàn)。第三章附則1. 本方案由酒店人力資源部制定，經(jīng)各部門(mén)負(fù)責(zé)人討論磋商后，報(bào)總經(jīng)理及業(yè)主代表審批后實(shí)施， 修改時(shí)亦同。2. 本方案自年月日起執(zhí)行。、f 屮:I第四章附表月度績(jī)效考核指標(biāo)量表(經(jīng)理級(jí)及以上)()月份餐飲部總監(jiān)績(jī)效考核指標(biāo)量表被考核人姓名2 .職位r部門(mén)考核人姓名職位部門(mén)序 號(hào)KPI指標(biāo)權(quán) 重指標(biāo)定義/公式目標(biāo)值得分1餐飲營(yíng)業(yè)收入15%當(dāng)月餐飲營(yíng)業(yè)總收入達(dá)到萬(wàn)元2餐飲GOP15%當(dāng)月餐飲營(yíng)業(yè)總收入一餐飲營(yíng)業(yè)總 支出3毛利率15%毛利十營(yíng)業(yè)額X 100%4菜品出新率10%新品數(shù)*

9、菜品總數(shù)X 100%5客人有效投訴數(shù)10%當(dāng)月客人對(duì)餐飲有效投訴數(shù)量6本部員工流失率10%本月離職人數(shù)十本月部門(mén)人員總數(shù)X 100%7常態(tài)工作完成率10%實(shí)際完成常態(tài)工作項(xiàng)數(shù)十計(jì)劃常態(tài) 工作項(xiàng)數(shù)X 100%A. 重要緊急工作項(xiàng)數(shù)X 2.0B. 重要不緊急工作項(xiàng)數(shù)X 1.5C. 緊急不重要工作項(xiàng)數(shù)X 1.2D. 般工作項(xiàng)數(shù)X 1.0按加權(quán)平均計(jì)算常態(tài)工作完成率8專(zhuān)項(xiàng)工作完成率15%實(shí)際完成專(zhuān)項(xiàng)工作項(xiàng)數(shù)十計(jì)劃專(zhuān)項(xiàng) 工作項(xiàng)數(shù)x 100%具體計(jì)算方法同上針對(duì)以上目標(biāo)值及追加的專(zhuān)項(xiàng) 被考核人簽字：考核人簽字: 日期：日期：日期：貝工作內(nèi)容經(jīng)雙方協(xié)商，達(dá)成共識(shí)，共同簽訂此績(jī)效契約 總經(jīng)理：本次考核總得分被

10、考核人考核人總經(jīng)理簽字：日期：簽字：日期：簽字：日期：1()月份人力資源部經(jīng)理績(jī)效考核指標(biāo)量表被考核人姓名職位部門(mén)考核人姓名職位部門(mén)序 號(hào)KPI指標(biāo)權(quán) 重指標(biāo)定義/公式目標(biāo)值得分1酒店?duì)I業(yè)收入15%酒店當(dāng)月?tīng)I(yíng)業(yè)收入達(dá)到萬(wàn)元2酒店GOP15%酒店當(dāng)月?tīng)I(yíng)業(yè)總收入一當(dāng)月?tīng)I(yíng)業(yè)總 支出匚3成本費(fèi)用率15%成本費(fèi)用額十營(yíng)業(yè)收入x 100%4招聘完成率10%招聘入職人數(shù)十缺編總?cè)藬?shù)x 100%5培訓(xùn)合格率10%培訓(xùn)合格人數(shù)寧參加培訓(xùn)人員總數(shù)x 100%6員工流失率10%本月離職人數(shù)寧酒店人員總數(shù)x100%7常態(tài)工作完成率110%實(shí)際完成常態(tài)工作項(xiàng)數(shù)十計(jì)劃常態(tài) 工作項(xiàng)數(shù)x 100%A. 重要緊急工作項(xiàng)數(shù)x 2

11、.0B. 重要不緊急工作項(xiàng)數(shù)x 1.5C. 緊急不重要工作項(xiàng)數(shù)x 1.2D. 般工作項(xiàng)數(shù)x 1.0按加權(quán)平均計(jì)算常態(tài)工作完成率8專(zhuān)項(xiàng)工作完成率15%實(shí)際完成專(zhuān)項(xiàng)工作項(xiàng)數(shù)十計(jì)劃專(zhuān)項(xiàng) 工作項(xiàng)數(shù)x 100%具體計(jì)算方法同上針對(duì)以上目標(biāo)值及追加的專(zhuān)項(xiàng)工作內(nèi)容經(jīng)雙方協(xié)商，達(dá)成共識(shí)，共同簽訂此績(jī)效契約 被考核人簽字：考核人簽字：總經(jīng)理：日期：日期：日期：本次考核總得分被考核人考核人總經(jīng)理簽字：日期：簽字：日期：簽字：日期：()月份銷(xiāo)售部總監(jiān)績(jī)效考核指標(biāo)量表被考核人姓名職位部門(mén)考核人姓名職位部門(mén)序 號(hào)KPI指標(biāo)權(quán) 重指標(biāo)定義/公式目標(biāo)值得分1酒店?duì)I業(yè)收入15%酒店當(dāng)月?tīng)I(yíng)業(yè)收入達(dá)到萬(wàn)元2酒店GOP15%酒店當(dāng)

12、月?tīng)I(yíng)業(yè)總收入一當(dāng)月?tīng)I(yíng)業(yè)總 支出3成本費(fèi)用率15%成本費(fèi)用額十營(yíng)業(yè)收入X 100%4新客戶(hù)開(kāi)發(fā)數(shù)10%達(dá)成實(shí)際消費(fèi)的新客戶(hù)數(shù)5客人有效投訴數(shù)10%當(dāng)月客人對(duì)酒店有效投訴數(shù)量6本部員工流失率10%本月離職人數(shù)十本月部門(mén)人員總數(shù)X 100%7常態(tài)工作完成率10%實(shí)際完成常態(tài)工作項(xiàng)數(shù)十計(jì)劃常態(tài) 工作項(xiàng)數(shù)X 100%A. 重要緊急工作項(xiàng)數(shù)X 2.0B. 重要不緊急工作項(xiàng)數(shù)X 1.5C. 緊急不重要工作項(xiàng)數(shù)X 1.2D. 般工作項(xiàng)數(shù)X 1.0按加權(quán)平均計(jì)算常態(tài)工作完成率1j18專(zhuān)項(xiàng)工作完成率15%實(shí)際完成專(zhuān)項(xiàng)工作項(xiàng)數(shù)十計(jì)劃專(zhuān)項(xiàng) 工作項(xiàng)數(shù)X 100%具體計(jì)算方法同上針對(duì)以上目標(biāo)值及追加的專(zhuān)項(xiàng)工作內(nèi)容經(jīng)雙方協(xié)

13、商，達(dá)成共識(shí)，共同簽訂此績(jī)效契約 被考核人簽字：考核人簽字：總經(jīng)理：日期：日期：日期：本次考核總得分被考核人考核人總經(jīng)理簽字：日期：簽字：日期：簽字：日期：()月份行政總廚績(jī)效考核指標(biāo)量表被考核人姓名職位部門(mén)考核人姓名職位部門(mén)序 號(hào)KPI指標(biāo)權(quán) 重指標(biāo)定義/公式目標(biāo)值得分1餐飲營(yíng)業(yè)收入15%r當(dāng)月餐飲營(yíng)業(yè)收入達(dá)到萬(wàn)元2餐飲GOP15%當(dāng)月餐飲營(yíng)業(yè)收入一當(dāng)月餐飲營(yíng)業(yè) 支出3餐飲毛利率15%毛利十營(yíng)業(yè)額X 100%4菜品出新率10%新品數(shù)*菜品總數(shù)x 100%5餐具破損率10%當(dāng)月破損餐具成本寧當(dāng)月?tīng)I(yíng)業(yè)收入X 100%6衛(wèi)生清潔達(dá)標(biāo)率10%7常態(tài)工作完成率10%實(shí)際完成常態(tài)工作項(xiàng)數(shù)十計(jì)劃常態(tài) 工作

14、項(xiàng)數(shù)X 100%A. 重要緊急工作項(xiàng)數(shù)X 2.0B. 重要不緊急工作項(xiàng)數(shù)X 1.5C. 緊急不重要工作項(xiàng)數(shù)X 1.2D. 般工作項(xiàng)數(shù)X 1.0按加權(quán)平均計(jì)算常態(tài)工作完成率8專(zhuān)項(xiàng)工作完成率15%實(shí)際完成專(zhuān)項(xiàng)工作項(xiàng)數(shù)十計(jì)劃專(zhuān)項(xiàng) 工作項(xiàng)數(shù)X 100%具體計(jì)算方法同上11 '針對(duì)以上目標(biāo)值及追加的專(zhuān)項(xiàng)工作內(nèi)容經(jīng)雙方協(xié)商，達(dá)成共識(shí)，共同簽訂此績(jī)效契約 被考核人簽字：考核人簽字：總經(jīng)理： 日期：日期：日期：:"|本次考核總得分p _ | /' /'被考核人考核人總經(jīng)理簽字：日期：簽字：日期：簽字：日期：()月份中廚師長(zhǎng)績(jī)效考核指標(biāo)量表被考核人姓名職位部門(mén)考核人姓名職位部門(mén)

15、序 號(hào)KPI指標(biāo)權(quán) 重指標(biāo)定義/公式目標(biāo)值得分1餐飲營(yíng)業(yè)收入15%當(dāng)月餐飲營(yíng)業(yè)收入達(dá)到萬(wàn)元2餐飲GOP15%當(dāng)月餐飲營(yíng)業(yè)收入一當(dāng)月餐飲營(yíng)業(yè) 支出3餐飲毛利率15%毛利十營(yíng)業(yè)額X 100%4菜品出新率10%新品數(shù)*菜品總數(shù)X 100%5餐具破損率10%當(dāng)月破損餐具成本寧當(dāng)月?tīng)I(yíng)業(yè)收入X 100%6衛(wèi)生清潔達(dá)標(biāo)率10%7常態(tài)工作完成率10%實(shí)際完成常態(tài)工作項(xiàng)數(shù)十計(jì)劃常態(tài) 工作項(xiàng)數(shù)X 100%A. 重要緊急工作項(xiàng)數(shù)X 2.0B. 重要不緊急工作項(xiàng)數(shù)X 1.5C. 緊急不重要工作項(xiàng)數(shù)X 1.2D. 一般工作項(xiàng)數(shù)X 1.0按加權(quán)平均計(jì)算常態(tài)工作完成率8專(zhuān)項(xiàng)工作完成率15%實(shí)際完成專(zhuān)項(xiàng)工作項(xiàng)數(shù)十計(jì)劃專(zhuān)項(xiàng) 工

16、作項(xiàng)數(shù)x 100%具體計(jì)算方法同上針對(duì)以上目標(biāo)值及追加的專(zhuān)項(xiàng) 被考核人簽字：考核人簽字: 日期：日期：日期：辦工作內(nèi)容經(jīng)雙方協(xié)商，達(dá)成共識(shí)，共同簽訂此績(jī)效契約 總經(jīng)理：本次考核總得分被考核人考核人總經(jīng)理簽字： 日期：簽字： 日期：簽字： 日期：()月份保安部經(jīng)理績(jī)效考核指標(biāo)量表被考核人姓名職位部門(mén) - _ _ 丄”考核人姓名職位部門(mén)序 號(hào)KPI指標(biāo)權(quán) 重指標(biāo)定義/公式目標(biāo)值得分1酒店?duì)I業(yè)收入15%酒店當(dāng)月?tīng)I(yíng)業(yè)收入達(dá)到萬(wàn)元2酒店GOP15%酒店當(dāng)月?tīng)I(yíng)業(yè)總收入一當(dāng)月?tīng)I(yíng)業(yè)總 支出3消防安全設(shè)施設(shè)備 完好率15%完好的消防設(shè)施設(shè)備*消防設(shè)施設(shè)備總數(shù)x 100%4安全事故發(fā)生次數(shù)10%當(dāng)月實(shí)際發(fā)生安全事

17、故次數(shù)5軍體訓(xùn)練達(dá)標(biāo)率10%考核達(dá)標(biāo)的人數(shù)十參加訓(xùn)練的總?cè)藬?shù)x 100%6員工流失率10%本月離職人數(shù)十本月部門(mén)人員總數(shù)x 100%7常態(tài)工作完成率110%實(shí)際完成常態(tài)工作項(xiàng)數(shù)十計(jì)劃常態(tài) 工作項(xiàng)數(shù)x 100%A. 重要緊急工作項(xiàng)數(shù)x 2.0B. 重要不緊急工作項(xiàng)數(shù)x 1.5C. 緊急不重要工作項(xiàng)數(shù)x 1.2D. 般工作項(xiàng)數(shù)x 1.0按加權(quán)平均計(jì)算常態(tài)工作完成率8專(zhuān)項(xiàng)工作完成率15%實(shí)際完成專(zhuān)項(xiàng)工作項(xiàng)數(shù)十計(jì)劃專(zhuān)項(xiàng) 工作項(xiàng)數(shù)x 100%具體計(jì)算方法同上針對(duì)以上目標(biāo)值及追加的專(zhuān)項(xiàng)工作內(nèi)容經(jīng)雙方協(xié)商，達(dá)成共識(shí)，共同簽訂此績(jī)效契約 被考核人簽字：考核人簽字：總經(jīng)理：日期：日期：日期：本次考核總得分被考核人考核人總經(jīng)理簽字：日期：簽字：日期：簽字：日期：()月份米購(gòu)部經(jīng)理績(jī)效考核指標(biāo)量表被考核人姓名職位部門(mén)考核人姓名職位部門(mén)序 號(hào)KPI指標(biāo)權(quán) 重指標(biāo)定義/公式目標(biāo)值得分1酒店?duì)I業(yè)收入15%酒店當(dāng)月?tīng)I(yíng)業(yè)收入達(dá)到萬(wàn)元2酒店GOP15%酒店當(dāng)月?tīng)I(yíng)業(yè)總收入一當(dāng)月?tīng)I(yíng)業(yè)總 支出3成本費(fèi)用率15%成本費(fèi)用額十營(yíng)業(yè)收入X 100%4市場(chǎng)詢(xún)價(jià)完成率10%實(shí)際詢(xún)價(jià)次數(shù)*計(jì)劃詢(xún)價(jià)次數(shù)X100%1 -5采購(gòu)物資合格率10%(米購(gòu)物資總數(shù)-米購(gòu)物資不良品 數(shù))*采購(gòu)物資總數(shù)X 100%(6采購(gòu)及時(shí)率10%采購(gòu)到貨數(shù)量十