平衡膳食套餐參考食譜大

1、平衡膳食套餐參考食譜一）、一葷一素搭配套餐：（1 ）辣子雞主料：公雞 2500克調(diào)料：小蔥 20 克醬油40 克大蒜 26 克 白砂糖 20克菜籽油 100克姜20 克 甜面醬 30克鹽 20克 辣椒 ( 紅、尖、干 )20克料酒 20克營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽（每100g為單位）熱量 ( 大卡)碳水化合物 ( 克 )脂肪(克)蛋白質(zhì) ( 克)膳食纖維 ( 克)18831217.40.4（ 2）酸辣土豆絲 主料：土豆 (3000 克 ) 輔料：紅辣椒 (150 克) 辣椒 ( 青、尖)(150克) 調(diào)料：花椒 (20 克) 辣椒( 紅、尖、干 )(50 克) 大蔥 (50 克) 鹽(30 克) 味精(20 克

2、) 香醋(50 克 ) 花生油 (150 克) 香油(50 克) 蒜（ 50 克）營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽（每100g為單位）熱量(大卡)128碳水化合物 ( 克)18.1脂肪 ( 克)6.2蛋白質(zhì) (克)3.3膳食纖維 ( 克 )3.5這種葷素搭配套餐特點(diǎn)： 辣子雞熱能值和蛋白質(zhì)較高； 土豆絲碳水化合物和膳食纖維較高，形成互補(bǔ)，同時(shí)咸辣酸油搭配合理，有利身體吸收；此套餐生產(chǎn)量 5500g，可同時(shí)提供給28 人食用，每人 200g 左右；平均每人食鹽量 1.7g，食用油量 8.5g，符合平衡膳食的規(guī)范！二）、一葷兩素搭配套餐（1）辣子雞主料：公雞 2500克調(diào)料：小蔥 20 克醬油40 克大蒜 26 克 白砂

3、糖 20克菜籽油 100克姜20 克 甜面醬 30克鹽 20克 辣椒 ( 紅、尖、干 )20克料酒 20克營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽（每100g為單位）熱量 ( 大卡)碳水化合物 ( 克 )脂肪(克)蛋白質(zhì) ( 克)膳食纖維 ( 克)18831217.40.4（ 2）素炒芹菜主料芹菜 5000克調(diào)料植物油 250克鹽 30 克花椒 30 克大蔥 100克營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽（每100g為單位）熱量 ( 大卡)碳水化合物 ( 克 )脂肪(克)蛋白質(zhì) ( 克)膳食纖維 ( 克)（ 3）番茄炒蛋564.14.80.81.5主料：雞蛋 750克番茄 1500克調(diào)料：大蒜 25 克大蔥 25 克鹽 15 克白砂糖 25 克味精 10

4、 克花生油 75 克營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽（每100g為單位）熱量(大卡)86碳水化合物 ( 克)4.4脂肪( 克)5.9蛋白質(zhì) ( 克)4.9膳食纖維 ( 克)1.2這套套餐特點(diǎn)：辣子雞熱能值和蛋白質(zhì)及脂肪較高； 素炒芹菜和番茄富含豐富的 碳水化合物和膳食纖維， 搭配互補(bǔ)，同時(shí)咸辣酸油搭配合理，有利身體吸收；此套餐生產(chǎn)量 9750g，可同時(shí)提供給 50 人食用，每人 200g 左右；平均每人食鹽量 1.3g，食用油量 8.5g，符合平衡膳食的規(guī)范！三）兩葷兩素（1）芹菜炒肉絲主料：豬肉 ( 瘦 )1500克芹菜（白莖） 2500克調(diào)料： 甜面醬 200克醬油 300克花生油 500克精鹽 50g營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽（

5、每 100g為單位）熱量 ( 大卡)149碳水化合物 ( 克 )4.1脂肪(克)11.9蛋白質(zhì) ( 克)7膳食纖維 ( 克)0.8（ 2）宮保雞丁主料：雞胸脯肉20000 克花生仁（炒） 5000克調(diào)料： 精鹽 300 克醬油 500克淀粉 700 克綿白糖 500 克醋500 克味精 300 克黃酒 500 克辣椒（紅，尖，干）500 克 花椒 300克大蔥 1000克姜 500克大蒜 1000克色拉油 1200克營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽 （每 100g為單位）熱量(大卡)222碳水化合物 ( 克 )10.7脂肪(克)11.9蛋白質(zhì) ( 克)19.7膳食纖維 (克)1.7（ 3）素炒茄子主料茄子 25000

6、克調(diào)料醬油 1500克鹽 200克花椒 1000克大蔥 1000克色拉油 2000克營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽： （每 100g為單位）熱量 (大卡 )138碳水化合物 (克 )6.5脂肪 (克)12.6蛋白質(zhì) (克 )1.3膳食纖維 (克 )2（ 4）清炒黃豆芽主料：黃豆芽 5000克調(diào)料：花生油250克醬油 150克白砂糖 40克鹽 30克營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽（每100g為單位）熱量( 大卡 )75碳水化合物 ( 克)4.3脂肪(克)6蛋白質(zhì) (克)4.2膳食纖維 ( 克)3.3這套套餐特點(diǎn)： 宮保雞丁和芹菜炒肉熱能值和蛋白質(zhì)較高；茄子和黃豆芽富含豐富的 碳水化合物和膳食纖維，搭配互補(bǔ)，同時(shí)咸辣酸甜搭配合理，有利身體吸

7、收；此套餐生產(chǎn)量 59000g，可同時(shí)提供給295 人食用，每人 200g 左右；平均每人食鹽量1.9g，食用油量 13g，基本符合平衡膳食的規(guī)范！由于茄子吸油較大，所以此套餐油脂微大些。四）、一葷兩素套餐咖喱雞塊土豆主料雞肉 1500克土豆 1000克調(diào)料：咖喱50 克植物油 100克醬油100克鹽30 克大蔥30克姜30 克營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽 （每 100g 為單位）熱量(大卡)158碳水化合物 ( 克 )8.6脂肪(克)8.8蛋白質(zhì) ( 克)11.5膳食纖維 ( 克)1.1蘑菇燉豆腐主料：豆腐 3000克蘑菇（鮮） 1500克調(diào)料：黃酒 50克 醬油80克精鹽 20克味精 10克香油 20克營(yíng)養(yǎng)標(biāo)

8、簽（每 100g為單位）熱量( 大卡 )62碳水化合物 ( 克)4.2脂肪( 克)2.7蛋白質(zhì) ( 克)6.1膳食纖維 ( 克)1醋熘藕片主料蓮藕 4000克調(diào)料醬油 100克醋 150克鹽 40 克淀粉( 豌豆)50 克胡麻油200克大蔥8克姜10 克營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽 （每 100g為單位）熱量( 大卡 )81碳水化合物 ( 克)11.3脂肪( 克)4.4蛋白質(zhì) ( 克)1.3膳食纖維 ( 克)2.3這套套餐特點(diǎn)： 咖喱雞塊土豆的熱能值和蛋白質(zhì)較高； 蘑菇燉豆腐和醋溜藕片 富含豐富的 碳水化合物和膳食纖維，搭配互補(bǔ)，同時(shí)咸辣酸甜搭配合理，有利身體吸收；此套餐生產(chǎn)量 9500g，可同時(shí)提供給 48 人食用，每人 200g 左右；平均每人食鹽量 1.9g，食用油量 6.3g，基本符合平衡膳食的規(guī)范！五）、家庭三人營(yíng)養(yǎng)套餐兩菜一湯味美營(yíng)養(yǎng)好1. 羊肉煲 : 取半斤瘦羊肉、 0.5 公斤山藥、枸杞 20 粒、69 個(gè)大棗和適量的姜片、蔥末，再加入 1 公斤水，共煲至羊肉熟透時(shí)，放鹽兩克調(diào)味即可食用。功效：健脾養(yǎng)胃、明目養(yǎng)顏、祛寒保暖，增加人體免疫力。2.三寶菜 :取海蜊子 150 克、豆腐 250 克、白菜 500 克備用。用蔥姜爆鍋，把白菜、豆腐略炒一下，加入適量水燉熟，再放入海蜊子燉熟，在出鍋時(shí)加入適量的食鹽調(diào)味即可食用。這道菜老幼皆宜，特別是糖尿病、高脂血癥、高血壓