2020屆九年級(jí)化學(xué)下冊(cè) 第8章 食品中的有機(jī)化合物 第2節(jié) 糖類(lèi) 油脂導(dǎo)學(xué)案（無(wú)答案） 滬教版

1、第二節(jié) 糖類(lèi) 油脂一、學(xué)習(xí)目標(biāo)1、知道自然界中糖類(lèi)、油脂的來(lái)源，葡萄糖和淀粉的轉(zhuǎn)化關(guān)系。2、會(huì)用簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)方法檢驗(yàn)淀粉。3、知道油脂的元素組成，了解油和脂肪在常溫下?tīng)顟B(tài)的不同。二、基礎(chǔ)學(xué)習(xí)（閱讀教材、思考問(wèn)題）1、光合作用的化學(xué)方程式： 。葡萄糖是一種有 ， 于水的白色固體，其化學(xué)式是 。葡萄糖在動(dòng)物體內(nèi)經(jīng)過(guò) 氧化，轉(zhuǎn)化為co2和h2o，并釋放能量，其反應(yīng)的化學(xué)方程式是： 葡萄糖還能進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為 、 或 。2、含有淀粉的食物有 、 、 和 等。草、木、青菜和水果中含有 。淀粉和纖維素都是由 三種元素組成的有機(jī)化合物。其組成都可以用(c6h10o5)n表示，所以他們都屬于 化合物。淀粉和纖維素一

2、定條件下可以和水發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，轉(zhuǎn)化為 。3、在有機(jī)化合物的物質(zhì)分類(lèi)中， 、 、 和 屬于糖類(lèi)，也叫 。4、富含淀粉的食物可以用來(lái)釀酒，酒的主要成分是 ，俗稱 ，其化學(xué)式為 。釀酒的過(guò)程中，淀粉先轉(zhuǎn)化為 ，然后再發(fā)酵成為 。5、各種油脂都是由 三種元素組成，油脂通常密度比水 ，易溶于 ，不溶于 。油脂不是 化合物。動(dòng)物性油脂常溫下呈 ，叫做 。植物性油脂常溫下呈 ，叫做 。三、合作交流1、小組內(nèi)相互交流基礎(chǔ)知識(shí)的對(duì)錯(cuò)。2、小組選出代表展示基礎(chǔ)學(xué)習(xí)的成果。四、析疑解難1、如何檢驗(yàn)食物中的淀粉？2、從微觀的角度說(shuō)，糖類(lèi)物質(zhì)和油脂類(lèi)物質(zhì)為什么性質(zhì)差異很大？五、達(dá)標(biāo)檢測(cè)1.下列變化屬于物理變化的是（&#

3、160;  ）a. 淀粉轉(zhuǎn)化成葡萄糖              b.蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為氨基酸c.植物發(fā)生光合作用               d.從大豆中提取豆油2糖類(lèi)是由c、h、o三種元素組成的一類(lèi)有機(jī)化合物。下列物質(zhì)不屬于糖類(lèi)的是（ ）a葡萄糖      b麥芽

4、糖       c纖維素      d蛋白質(zhì)3.“低血糖”患者常出現(xiàn)乏力、疲倦、昏迷、甚至休克的癥狀。因此，“低血糖”患者應(yīng)經(jīng)常補(bǔ)充一些（   ）  a.食鹽        b.葡萄糖     c.蛋白質(zhì)       d.維生素4、媽媽為東東準(zhǔn)備的每天食品為：奶類(lèi)、豆類(lèi)、魚(yú)肉類(lèi)、水果、蔬菜、面食等，這些食品中

5、含有 、 、 等人體所需營(yíng)養(yǎng)素(只需填寫(xiě)三種即可)，可以保證營(yíng)養(yǎng)均衡。5、沐浴在陽(yáng)光下的綠色植物悄悄地進(jìn)行著一個(gè)重要化學(xué)變化“光合作用”。請(qǐng)寫(xiě)出這個(gè)變化的化學(xué)方程式：                                  ；該反應(yīng)的反應(yīng)物與生成物中，屬于單質(zhì)的是

6、60;         （填化學(xué)式），屬于氧化物的有             、              （填化學(xué)式）；該反應(yīng)將          能轉(zhuǎn)化成了有機(jī)物中的化學(xué)能。六、課外學(xué)習(xí)1、向剛切開(kāi)的馬鈴薯表面滴幾滴碘水。其表面立即顯藍(lán)色，說(shuō)明馬鈴薯中含有（ ）a、維生素 b、淀粉 c、蛋白質(zhì) d、纖維素2、已知大米的主要成分是淀粉（化學(xué)式：(c6h10o5)n），淀粉在人體內(nèi)經(jīng)酶的作用，與水經(jīng)過(guò)一些列的反應(yīng)后生成能被人體吸收的物質(zhì)，該物質(zhì)是（ ）a、葡萄糖 b、蔗糖 c、油脂 d、維生素3、下列食物中，主要為人體提供油脂的是（ ）a、色拉油 b、大米 c、豆腐 d、蔬菜4、下列關(guān)于某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)描述中，錯(cuò)誤的是（ ）a、淀粉遇碘酒會(huì)變藍(lán) b、葡萄糖在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為淀粉或者纖維素c、油脂能在人體內(nèi)氧化分解、放出