果蔬質(zhì)量安全監(jiān)測方法

1、.果蔬質(zhì)量安全監(jiān)測方法為落實 中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法， 提高我公司蔬菜、水果質(zhì)量安全水平，特制定本方案。一、監(jiān)測范圍及 頻次（一）蔬菜1、例行監(jiān)測園區(qū)范圍內(nèi)的蔬菜生產(chǎn)園區(qū)由相關(guān)檢測部門每月抽檢一次。2、日常監(jiān)測園區(qū)范圍內(nèi)的蔬菜生產(chǎn)園區(qū)，每周至少組織自檢一次。（二）其它專項監(jiān)測在全面開展監(jiān)測的同時，根據(jù)本部門職能，與有關(guān)部門密切配合，相對集中時間、集中力量，針對重點品種、重點區(qū)域，安排專項抽檢。二、監(jiān)測要求（一）根據(jù)果蔬生產(chǎn)區(qū)域，隨機(jī)選取抽樣地點。抽樣的地點及果蔬樣品種類應(yīng)具有代表性， 能反映各生產(chǎn)作業(yè)區(qū)實際質(zhì)量水平。（二）果蔬例行監(jiān)測結(jié)果發(fā)現(xiàn)問題的生產(chǎn)作業(yè)區(qū)，應(yīng)在下一次監(jiān)測中跟蹤抽查，

2、并加強督導(dǎo)。（三）監(jiān)測工作應(yīng)嚴(yán)格按照有關(guān)抽樣和檢測標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，保證檢測結(jié)果的公正性、科學(xué)性和可靠性。;.（四）被確定的抽樣作業(yè)區(qū)不得拒絕抽檢，否則其產(chǎn)品按不合格處理。三、監(jiān)測的樣品種類和數(shù)量（一）蔬菜監(jiān)測的蔬菜 主要樣品種類包括菠菜、小白菜、生菜、芹菜、甘藍(lán)、大白菜、番茄、辣椒、茄子、黃瓜、苦瓜、西葫蘆、韭菜、豆角、南瓜等，可根據(jù)實際情況做適當(dāng)調(diào)整。監(jiān)測點與抽取樣品數(shù)量：例行監(jiān)測被抽查的數(shù)量每個生產(chǎn)區(qū)域每次不少于5 個，每個監(jiān)測點每次抽取的樣品數(shù)不少于8 個。監(jiān)督抽查、日常監(jiān)測和專項監(jiān)測根據(jù)實際情況作出安排。（二）水果監(jiān)測的水果 主要樣品種類包括蘋果、 葡萄、梨、草莓、西瓜、桃、櫻桃、杏、柿、石

3、榴、李子、山楂等，可根據(jù)實際情況做適當(dāng)調(diào)整。每個監(jiān)測點（超市）每次抽取樣品數(shù)不少于3 個。（三）其它專項監(jiān)測根據(jù)實際情況作出安排。四、監(jiān)測項目及 技術(shù)依據(jù)（一）抽樣方法及要求抽樣按 NY/T762-2004蔬菜農(nóng)藥殘留檢測抽樣規(guī)范 、GB/T 8855-1988新鮮水果和蔬菜的取樣方法的規(guī)定執(zhí)行。注意做好樣品的包裝封存、編號工作，防止造成交叉污染和混淆。（二）監(jiān)測項目和檢測依據(jù);.1、蔬菜（1）例行監(jiān)測的檢測項目檢測項目：有機(jī)磷及氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量，采用快速檢測方法，對快速檢測呈陽性反應(yīng)的樣品進(jìn)行定量檢測。定量檢測項目：甲胺磷、甲基對硫磷、久效磷、毒死蜱、乙酰甲胺磷、對硫磷、水胺硫磷、樂果

4、、 三唑磷、殺螟硫磷、 氰戊菊酯、敵敵畏、氯氰菊酯、 氧化樂果、 甲基異柳磷、 馬拉硫磷、甲拌磷、甲氰菊酯、三氟氯氰菊酯、氟氯氰菊酯、聯(lián)苯菊酯、溴氰菊酯、三唑酮、百菌清等24 種農(nóng)藥。檢測依據(jù)：快速檢測按照 GB/T5009.199-2003蔬菜中有機(jī)磷及氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量的快速檢測規(guī)定執(zhí)行；定量檢測按照NY/T761-2004 蔬菜和水果中有機(jī)磷、有機(jī)氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多殘留檢測方法和 GB/T 19648-2005水果和蔬菜中 446 種農(nóng)藥多殘留測定方法氣相色譜 - 質(zhì)譜和液相色譜 -串聯(lián)質(zhì)譜法規(guī)定執(zhí)行。（ 2）日常監(jiān)測監(jiān)測項目：有機(jī)磷及氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量。監(jiān)測依據(jù)

5、： GB/T5009.199-2003 蔬菜中有機(jī)磷及氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量的快速檢測。（ 3）主要蔬菜生產(chǎn)園區(qū)監(jiān)督抽查全部進(jìn)行定量監(jiān)測，監(jiān)測項目和檢測依據(jù)同本方案中蔬菜例行監(jiān)測的定量檢測要求。2、水果;.全部進(jìn)行定量監(jiān)測， 監(jiān)測項目和檢測依據(jù)同本方案中蔬菜例行監(jiān)測的定量檢測要求。3、其它專項監(jiān)測根據(jù)實際情況作出安排。五、結(jié)果判定依據(jù)（一）蔬菜快速定性檢測結(jié)果呈陰性的判為合格。定量檢測結(jié)果按照食品中農(nóng)藥最大殘留限量（ GB2763-2005）和中華人民共和國農(nóng)藥管理條例 進(jìn)行判定，所監(jiān)測項目全部合格的，判定為 “該產(chǎn)品所檢項目合格 ”；所檢項目中有一項指標(biāo)不合格的，即判為 “該產(chǎn)品不合格 ”。（二）水果按照食品中農(nóng)藥最大殘留限量（ GB2763-2005）和中華人民共和國農(nóng)藥管理條例 進(jìn)行判定，所監(jiān)測項目全部合格的，判定為 “該產(chǎn)品所檢項目合格 ”；所檢項目中有一項指標(biāo)不合格的，即判為 “該產(chǎn)品不合格 ”。六、注意事項（一）監(jiān)測工作應(yīng)保證科學(xué)性、代表性和真實性。（二）抽樣時可請工商部門、 市場業(yè)主等相關(guān)人員協(xié)助， 保證抽樣工作的順利進(jìn)行