傳統(tǒng)八大菜系學(xué)習(xí)教案

1、會(huì)計(jì)學(xué)1傳統(tǒng)傳統(tǒng)(chuntng)八大菜系八大菜系第一頁，共66頁。1、形成(xngchng)過程共餐(n cn)制魯、蘇、粵、川四大菜系形成南北風(fēng)味八大或十大菜系最終形成春秋戰(zhàn)國時(shí)期 唐 代 清代初期 清代末期第1頁/共65頁第二頁，共66頁。中國菜系形成(xngchng)背景地理環(huán)境和氣候(qhu)差異生產(chǎn)(shngchn)水平力低宗教迷信和民族習(xí)慣歷史文化原因心理和生理的排外性第2頁/共65頁第三頁，共66頁。周代八珍周代八珍(b zhn) 楚宮名食楚宮名食第3頁/共65頁第四頁，共66頁。第4頁/共65頁第五頁，共66頁。第5頁/共65頁第六頁，共66頁。 黃帝內(nèi)黃帝內(nèi)經(jīng)經(jīng)第6頁/共6

2、5頁第七頁，共66頁。第7頁/共65頁第八頁，共66頁。第8頁/共65頁第九頁，共66頁。第9頁/共65頁第十頁，共66頁。第10頁/共65頁第十一頁，共66頁。第11頁/共65頁第十二頁，共66頁。第12頁/共65頁第十三頁，共66頁。第13頁/共65頁第十四頁，共66頁。第14頁/共65頁第十五頁，共66頁。第15頁/共65頁第十六頁，共66頁。第16頁/共65頁第十七頁，共66頁。第17頁/共65頁第十八頁，共66頁。第18頁/共65頁第十九頁，共66頁。萵姜、成都二金條海椒等等，都是品質(zhì)優(yōu)異者。第19頁/共65頁第二十頁，共66頁。第20頁/共65頁第二十一頁，共66頁。第21頁/共6

3、5頁第二十二頁，共66頁。第22頁/共65頁第二十三頁，共66頁。第23頁/共65頁第二十四頁，共66頁。第24頁/共65頁第二十五頁，共66頁。第25頁/共65頁第二十六頁，共66頁。第26頁/共65頁第二十七頁，共66頁。第27頁/共65頁第二十八頁，共66頁。第28頁/共65頁第二十九頁，共66頁。第29頁/共65頁第三十頁，共66頁。第30頁/共65頁第三十一頁，共66頁。第31頁/共65頁第三十二頁，共66頁。第32頁/共65頁第三十三頁，共66頁。第33頁/共65頁第三十四頁，共66頁。第34頁/共65頁第三十五頁，共66頁。gugu故稱故稱“松鼠鱖魚松鼠鱖魚” ” 第35頁/共6

4、5頁第三十六頁，共66頁。 徽菜徽菜第36頁/共65頁第三十七頁，共66頁。第37頁/共65頁第三十八頁，共66頁。 粵菜(yu ci)第38頁/共65頁第三十九頁，共66頁。第39頁/共65頁第四十頁，共66頁。第40頁/共65頁第四十一頁，共66頁。第41頁/共65頁第四十二頁，共66頁。第42頁/共65頁第四十三頁，共66頁。第43頁/共65頁第四十四頁，共66頁。 浙菜菜第44頁/共65頁第四十五頁，共66頁。第45頁/共65頁第四十六頁，共66頁。第46頁/共65頁第四十七頁，共66頁。 湘菜 “湖廣(Hgung)熟，天下足”第47頁/共65頁第四十八頁，共66頁。第48頁/共65頁

5、第四十九頁，共66頁。第49頁/共65頁第五十頁，共66頁。 閩菜菜第50頁/共65頁第五十一頁，共66頁。第51頁/共65頁第五十二頁，共66頁。第52頁/共65頁第五十三頁，共66頁。第53頁/共65頁第五十四頁，共66頁。第54頁/共65頁第五十五頁，共66頁。第55頁/共65頁第五十六頁，共66頁。第56頁/共65頁第五十七頁，共66頁。為八大湘菜之首。為八大湘菜之首。第57頁/共65頁第五十八頁，共66頁。第58頁/共65頁第五十九頁，共66頁。第59頁/共65頁第六十頁，共66頁。第60頁/共65頁第六十一頁，共66頁。第61頁/共65頁第六十二頁，共66頁。第62頁/共65頁第六十三頁，共66頁。第63頁/共65頁第六十四頁，共66頁。第64頁/共65頁第六十五頁，共66頁。NoImage內(nèi)容(nirng)總結(jié)會(huì)計(jì)學(xué)。魯菜也在華北、東北和津京地區(qū)民間廣為流傳，影響很大，成為各大菜系之首。爆 ：山東菜最為拿手，分湯爆（即水爆）、油爆。鍋塌豆腐、鍋塌菠菜。源于古代的巴國和蜀國，它是在巴蜀文化背景下形成的。天府之國，烹飪原料多而廣。后來蘇州官府傳出乾隆在松鶴樓吃魚的事，此菜便名揚(yáng)蘇州。其