餐飲部疫情防控工作總結(jié)叁篇

1、餐飲部疫情防控工作總結(jié)叁篇 (二)嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，把好采購(gòu)關(guān)，嚴(yán)格索票索證核查流程，保證所采購(gòu)物品有源可溯、合法合規(guī)，做到零接觸配送。 (三)嚴(yán)禁加工野生動(dòng)物，禁止在餐廳內(nèi)宰殺畜禽活物;嚴(yán)格食材的粗加工和烹飪環(huán)節(jié)，保證食物煮熟煮透。 (四)對(duì)每班次當(dāng)班人員進(jìn)行體溫檢測(cè)，如發(fā)現(xiàn)體溫超過(guò)37.3的員工馬上采用隔離措施并上報(bào)院疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組。 (五)禁止接待聚餐活動(dòng)，修養(yǎng)員用餐隔桌安排就餐，加大就餐之間的距離。 (六)修養(yǎng)員進(jìn)入餐廳就餐前必須測(cè)量體溫及佩戴口罩，當(dāng)班服務(wù)員做好體溫監(jiān)測(cè)表登記工作，如體溫超過(guò)37.3者不得進(jìn)入餐廳并馬上采用隔離措施，上報(bào)院疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組。 (七)修養(yǎng)員用餐

2、形式為自助餐，取餐須佩戴口罩及手套，分批有序取餐。 餐飲部疫情防控工作總結(jié)2 一、全區(qū)餐飲單位基本狀況 截止2021年4月13日，全區(qū)已辦理許可備案餐飲單位共計(jì)2561家，其中領(lǐng)取食品經(jīng)營(yíng)許可小型及以上餐飲單位1390家，備案小餐飲1171家。目前開(kāi)展售賣(mài)外賣(mài)業(yè)務(wù)餐飲單位263家。 二、疫情發(fā)生后采用的措施 1、全覆蓋開(kāi)展排查。1月28日起，依據(jù)區(qū)防疫指揮部要求，開(kāi)展全區(qū)所有餐飲服務(wù)單位覆蓋式排查，依次對(duì)大中型餐飲、小餐飲、企業(yè)食堂、養(yǎng)老服務(wù)中心等各級(jí)單位，全面落實(shí)督查要求，宣揚(yáng)發(fā)放關(guān)于強(qiáng)化新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控的通告(第4號(hào))，暫停舉辦集中宴席、聚餐、聯(lián)誼等公眾聚會(huì)活動(dòng)。 2、全方位

3、落實(shí)責(zé)任。催促各餐飲單位落實(shí)主體責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)食品采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票和臺(tái)賬記錄等制度。按照區(qū)防疫指揮部要求，2月9日前所有小餐飲不得營(yíng)業(yè)。之后逐步放開(kāi)，所有餐飲服務(wù)單位在做好四到位的前提下，實(shí)施無(wú)接觸式配送，無(wú)接觸點(diǎn)取餐。自1月28日起，對(duì)餐飲門(mén)店開(kāi)展循環(huán)式疫情防控狀況檢查，并重點(diǎn)對(duì)肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客、星巴克等人流量密集、受眾面廣的單位進(jìn)行督導(dǎo)。 3、全時(shí)段監(jiān)督檢查。要求所有餐飲服務(wù)單位顧全大局，配合全區(qū)疫情防控工作，積極履行社會(huì)責(zé)任，不購(gòu)進(jìn)、不宰殺活禽，不收購(gòu)、加工、銷(xiāo)售野生動(dòng)物。安排監(jiān)管人員24小時(shí)值班，并開(kāi)展常態(tài)化夜間巡查，保證已開(kāi)業(yè)的餐飲單位巡查不遺漏。目前，轄區(qū)內(nèi)餐飲門(mén)店積極

4、配合疫情防控工作，均能落實(shí)餐飲服務(wù)疫情防控四到位，兩不接觸。經(jīng)營(yíng)餐飲單位主動(dòng)做好禁止堂食、員工防護(hù)、環(huán)境消毒、索證索票等舉措。 三、防控措施取得的成效 自疫情防控啟動(dòng)以來(lái)，共計(jì)出動(dòng)執(zhí)法人員2307多人次，其中夜間巡查600多人次，檢查餐飲單位1500多家次，下發(fā)各項(xiàng)文件1500多份，下達(dá)責(zé)令改正6次，約談商戶3戶。所有開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)的餐飲單位，已全部落實(shí)四到位，兩不接觸式經(jīng)營(yíng)。 餐飲部疫情防控工作總結(jié)3 為打好新型冠狀病毒肺炎疫情防控阻擊戰(zhàn)，區(qū)商務(wù)局切實(shí)做好市場(chǎng)保供和疫情防控工作。 一、總體狀況 截止2月9日，xx區(qū)商場(chǎng)超市共計(jì)310家已消毒284家，其中26家未消毒的商場(chǎng)超市未正式營(yíng)業(yè);全區(qū)45家

5、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)已全部消毒。 目前，我區(qū)菜籃子及生活必需品市場(chǎng)供應(yīng)充裕，價(jià)格穩(wěn)定。截止2月9日，糧食庫(kù)存量約5742噸，食用油約370.27噸，豬肉約67.45噸，雞蛋約8.8噸，蔬菜約5029噸，方便面1.67萬(wàn)桶，火腿腸2.29萬(wàn)根，瓶裝水4.44萬(wàn)瓶。 二、防控主要舉措 1.嚴(yán)督細(xì)查。區(qū)商務(wù)局成立了三個(gè)巡查組，一組負(fù)責(zé)巡查城區(qū)，兩組負(fù)責(zé)巡查鄉(xiāng)鎮(zhèn)，對(duì)xx區(qū)商場(chǎng)超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等進(jìn)行衛(wèi)生防疫、隱患排查，保證不留盲區(qū)、不留死角。目前，城區(qū)菜市場(chǎng)做到了每?jī)商烊垦膊橐槐?，?duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)菜市場(chǎng)已全部巡查了一遍，大部分菜市場(chǎng)能夠堅(jiān)持清潔衛(wèi)生和消毒通風(fēng)，但是部分菜市場(chǎng)仍存在衛(wèi)生保潔不到位和管理人員不能全天候在崗的問(wèn)題。

6、 2.聯(lián)防聯(lián)控。向各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道辦事處制發(fā)關(guān)于開(kāi)展市場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生整治工作的通知及關(guān)于做好商場(chǎng)、超市、集貿(mào)市場(chǎng)和加油站點(diǎn)清潔消毒的通知，配合、協(xié)助所聯(lián)系街道辦事處和社區(qū)做好排摸勸導(dǎo)及清潔消毒等相關(guān)工作。 3.保供穩(wěn)價(jià)。指導(dǎo)企業(yè)保質(zhì)、保量、保價(jià)做好商品保供，重點(diǎn)做好糧食、食用油、肉類(lèi)、雞蛋、蔬菜、方便面等商品供需跟蹤監(jiān)測(cè)，及時(shí)掌握生活必需品供應(yīng)、銷(xiāo)售狀況。 4.強(qiáng)化宣揚(yáng)。深入市場(chǎng)進(jìn)行疫情防控宣揚(yáng)，做好市場(chǎng)消費(fèi)的正面引導(dǎo)，通過(guò)拉橫幅標(biāo)語(yǔ)、現(xiàn)場(chǎng)知識(shí)普及、張貼防控工作流程圖和告知書(shū)等方式，催促市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)商戶及消費(fèi)者佩戴好口罩和測(cè)量體溫，提升自身防控意識(shí)。 三、工作成效和亮點(diǎn) 1.聯(lián)合市商務(wù)局、合家福臺(tái)客隆、餓

7、了么平臺(tái)，在貝林小區(qū)開(kāi)展網(wǎng)上預(yù)約訂菜試點(diǎn)，采納上午訂菜、次日新鮮送達(dá)，指定地點(diǎn)分隔取貨的模式，為社區(qū)居民提供生鮮肉禽蔬果等40多種商品。 2.協(xié)助肉聯(lián)廠強(qiáng)化豬肉市場(chǎng)貨源組織和調(diào)控，增加生豬調(diào)入屠宰量，多方面緩解豬肉市場(chǎng)供應(yīng)壓力，目前我區(qū)豬肉價(jià)格出現(xiàn)回落。 3.催促市場(chǎng)主體落實(shí)防控責(zé)任。指導(dǎo)商場(chǎng)、超市、集貿(mào)市場(chǎng)和加油站點(diǎn)等全力做好疫情防控，要求定時(shí)進(jìn)行全面清洗、消毒、通風(fēng)，服務(wù)人員每日體溫測(cè)量正常并佩戴口罩方可上崗;在場(chǎng)所入口處，對(duì)進(jìn)場(chǎng)顧客進(jìn)行測(cè)量體溫柔檢查口罩佩戴狀況。 四、下一步工作安排 1.保證市場(chǎng)運(yùn)行穩(wěn)定。配合市商務(wù)局，協(xié)調(diào)城區(qū)各大型商超增加物資采購(gòu)、儲(chǔ)備，強(qiáng)化市場(chǎng)貨源組織和調(diào)控，多方面緩解我區(qū)市場(chǎng)供應(yīng)壓力，切實(shí)保證我區(qū)市場(chǎng)供應(yīng)充足和價(jià)格穩(wěn)定。 2.繼續(xù)不間斷強(qiáng)化市場(chǎng)巡查。重點(diǎn)巡查城區(qū)四個(gè)千米以上菜市場(chǎng)，即中心菜市場(chǎng)、西林菜市場(chǎng)、銀城菜市場(chǎng)和臨時(shí)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，和城區(qū)大型商場(chǎng)，即臺(tái)客隆、大統(tǒng)華和大潤(rùn)發(fā)。針對(duì)巡查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，以工作交辦單的方式反饋給對(duì)應(yīng)屬地，