創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書swot分析

1、創(chuàng)業(yè)方案書swot分析 西餐廳創(chuàng)業(yè)方案書 一、西餐廳經(jīng)營理念和宗旨 明月西餐廳的經(jīng)營宗旨為：“著意求新，以客為尊”，經(jīng)營理念為“極意營造幽雅、舒適、休閑之氣氛，融匯西方餐館美食”。 二、西餐廳市場定位 1.選址方面：明月西餐廳位于學(xué)院的美食街內(nèi)，與連串的快餐店連在一起，但都作為美食街唯一的西餐廳.與其它快餐店所不同的是有更好的就餐環(huán)境和更優(yōu)質(zhì)的效勞。 2.風(fēng)格方面：明月西餐廳為溫馨浪漫的風(fēng)格，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的效勞，給顧客貴族式的享受，力求營造一種幽雅、舒適、休閑的消費(fèi)環(huán)境，引導(dǎo)消費(fèi)者轉(zhuǎn)變消費(fèi)觀念，向崇尚自然、追求健康方面轉(zhuǎn)變。 3.校園市場環(huán)境方面：校園經(jīng)濟(jì)的市場有很廣的開展領(lǐng)域，消費(fèi)者也是很

2、單純的消費(fèi)，相對(duì)外部市場競爭要小，個(gè)體經(jīng)營單純，以小投資為主，效勞于在校 大學(xué)生。效勞于學(xué)生，應(yīng)該提供最優(yōu)質(zhì)的效勞，首先，要吸引學(xué)生的注意目光，讓他們能在最短的時(shí)間來光臨本店，所運(yùn)用的營銷方法是多種途徑的；其次，是怎樣到達(dá)以下營銷效果 潛在客戶 現(xiàn)實(shí)客戶 滿意客戶 美譽(yù)度100 所運(yùn)用的營銷方法也是多種多樣的。 4.swto分析 學(xué)院現(xiàn)有一萬三千幾個(gè)師生，調(diào)查資料說明他們多消費(fèi)用于飲食方面占了54.7%，正因如此，飲食也是在學(xué)校創(chuàng)業(yè)首選之路。消費(fèi)對(duì)象比例圖如下： 同時(shí)在校院里經(jīng)營西餐廳的swto分析圖如下： s：美食街附近是男生宿舍最聚中的地方，偶爾去美食街的人占了全師生65.8% w：大多數(shù)

3、學(xué)生都習(xí)慣了到快餐和學(xué)校所設(shè)的飯?zhí)镁筒?，?duì)于西餐廳來說不那么的習(xí)慣，但資料說明對(duì)西餐廳有興趣嘗試的占了38.2% o：現(xiàn)時(shí)有40.2%師生覺得現(xiàn)在學(xué)校最缺的效勞是就餐環(huán)境，而適合明月西餐廳設(shè)計(jì)是 幽雅、舒適、休閑的消費(fèi)環(huán)境，這可說明了，明月西餐廳開業(yè)后會(huì)有更受歡送的可能性。 t：美食街有眾多快餐店和學(xué)校內(nèi)有五間飯?zhí)?三西餐廳理念 1.尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格. 2互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督的工作，同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見或見解. 3營造集體氣氛：既要上下屬感受到西餐廳紀(jì)律的嚴(yán)明，也要關(guān)心員工，讓員工感受到集體的溫暖，有利于加強(qiáng)凝聚力，提高工作積極性. 4.公平對(duì)待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮

4、才干 四西餐廳食品介紹 以西式扒類為主，結(jié)合快餐、中西燉湯、中西式局飯、皇牌主食套餐，小食天地、美顏甜品、水吧飲料等來滿足消費(fèi)者的需求： 1.推出皇牌主食套餐，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，例如：泰汁雞扒印尼炒飯?zhí)撞汀⑶嗫оi頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚泰汁雞扒局飯?zhí)撞偷?，各套餐還配有（粟米忌廉湯、油菜、熱奶茶或凍檸樂），最適合校園情侶品味。 2.西餐結(jié)合快餐 例如：扒類（牛扒、豬扒、雞扒）、各式快餐、各式小食、各種中西燉湯、中西式局飯、粉面類（意粉、米粉等）。 3.美顏甜品 例如：姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等，最適合愛美的女大學(xué)生品嘗。 4.根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲，熱飲，點(diǎn)

5、心、沙拉等。 例如：現(xiàn)磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式風(fēng)味茶、天然花茶、精美飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤甜品等等。 五、西餐廳市場營銷策略 1品牌策略： “明月西餐廳”這個(gè)店名易記，易讀，好聽?！懊髟隆币辉~可以 營造典雅的個(gè)性氣氛傳播快捷，符合目標(biāo)市場消費(fèi)者的消費(fèi)需求。 而且招牌的字體設(shè)計(jì)要美觀大方，要具有獨(dú)特性；易吸引人的注意。 2.價(jià)格策略： （1）主要走中低檔價(jià)格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，效勞等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。 （2）針對(duì)消費(fèi)者比擬價(jià)格的心理，將同類食品有意識(shí)地分檔，形成價(jià)格系列，使消費(fèi)者在比擬價(jià)格中能迅速找到自己習(xí)慣的檔次，得到選

6、購“滿足”。 3促銷策略 （1）西餐廳的促銷戰(zhàn)略應(yīng)以競爭為導(dǎo)向。餐廳必須了解競爭對(duì)手的情況，比擬自己與競爭對(duì)手產(chǎn)品和效勞的區(qū)別，在此根底制定出具體的促銷方案和方案，在實(shí)施方案的過程中，通過宣揚(yáng)本餐廳的獨(dú)特產(chǎn)品或經(jīng)營風(fēng)格，樹立起鮮明的企業(yè)形象。 （2）為迎合本餐廳的經(jīng)營宗旨為：“著意求新”，促銷戰(zhàn)略中應(yīng)包含以下4方面： a求新：我國的西餐廳不但歷史久遠(yuǎn)，而且品種豐富，已初步形成了高、中、低檔的格局，沖、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可謂五花八門，一應(yīng)俱全，但都是多年一層不變的老面孔，消費(fèi)者對(duì)此缺少新鮮感，尤其是文化品味太低，跟不上開展的潮流，因此，要在傳統(tǒng)根底上做足做夠“新”字文章，增強(qiáng)其吸引力。 b

7、求變：過去20年，人們以能解決溫飽為主，而今天人們那么以營養(yǎng)和享受為主，所以，西餐廳也要以變應(yīng)變，在工藝、烹調(diào)、配料上求變來滿足人們的口味，一變天地寬，這樣才能牢牢抓住消費(fèi)者，以拓展西餐廳業(yè)市場空間。 c求奇：要在求新和求變的根底上求奇，同樣一個(gè)商品，變換一個(gè)新名詞就能贏得消費(fèi)者的青睞，我們應(yīng)該從國外餅干、水果等進(jìn)入中國市場時(shí)的新名詞而受到啟發(fā)，同時(shí)，求奇，還表現(xiàn)在西餐廳結(jié)合上取長補(bǔ)短，用洋西餐廳的技術(shù)改造中式西餐廳，也可以用傳統(tǒng)的中國工藝嫁接洋西餐廳，做到出奇制勝。 d求特：這個(gè)特，就是中國特色的特色西餐廳?；赝袊鞑蛷d絕大多數(shù)是“一人一把號(hào)，各吹各的調(diào)”，固守一塊陣地，老死不相往來，結(jié)果

8、是誰也做不大快上“蛋糕”，有的甚至失傳或萎縮了，因此，要盡快選擇幾個(gè)特色西餐廳，上規(guī)模，拓市場，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，打造特色品牌，搶占名牌制高點(diǎn)。 （3）促銷策略中的宣傳策略走低本錢，高產(chǎn)出方式，印刷宣傳品。分宿舍發(fā)放，采用密集戰(zhàn)略，同時(shí)利用學(xué)校播送站，宣傳欄宣傳，利用網(wǎng)站本身信息流優(yōu)勢宣傳和突出形象 六、西餐廳實(shí)施方案 1.按照直營店的實(shí)施情況來執(zhí)行： 我們初期的實(shí)施方案主要也是按照直營店的實(shí)施情況來執(zhí)行。單店的選址將會(huì)通過嚴(yán)格的市場調(diào)研和細(xì)密的市場分析及謹(jǐn)慎的作業(yè)態(tài)度來操作，開業(yè)前規(guī)劃，經(jīng)營地考察從潛在消費(fèi)分析，門店規(guī)劃，營業(yè)點(diǎn)圈邊消費(fèi)水平，市場競爭狀況做科學(xué)評(píng)估，預(yù)測開業(yè)后的經(jīng)營狀況。初期的創(chuàng)業(yè)重

9、要人員均以到位，其他崗位人員裝修開始著手。層次定位在10-20元的人均消費(fèi)，創(chuàng)業(yè)初期方案所需資金為10萬人民幣。2.西餐廳效勞業(yè)的模型。 商業(yè)方案書的swot分析xx-11-26 23:44 | #2樓 商業(yè)方案書swot分析 swot是一種商業(yè)方案書分析方法，是由舊金山大學(xué)的管理學(xué)教授于20世紀(jì)80年代初提出來的，用來確定企業(yè)本身的競爭優(yōu)勢（strength），競爭劣勢（weakness），時(shí)機(jī)(opportunity)和威脅（threat），從而將公司的戰(zhàn)略與公司內(nèi)部資源、外部環(huán)境有機(jī)結(jié)合。因此，清楚確實(shí)定公司的資源優(yōu)勢和缺陷，了解公司所面臨的時(shí)機(jī)和挑戰(zhàn)，對(duì)于制定公司未來的開展戰(zhàn)略有著至關(guān)

10、重要的意義。 swot四個(gè)英文字母分別代表：優(yōu)勢（strength）、劣勢（weakness）、時(shí)機(jī)（opportunity）、威脅（threat）。從整體上看，swot可以分為兩局部：第一局部為sw，主要用來分析內(nèi)部條件；第二局部為ot，主要用來分析外部條件。利用swot分析這種方法可以從中找出對(duì)自己有利的、值得發(fā)揚(yáng)的因素，以及對(duì)自己不利的、要避開的東西，發(fā)現(xiàn)存在的問題，找出解決方法，并明確以后的開展方向。 根據(jù)這個(gè)分析，可以將企業(yè)面臨的各種問題按輕重緩急分類，明確哪些是目前急需解決的問題，哪些是可以稍微拖后一點(diǎn)兒的事情，哪些屬于戰(zhàn)略目標(biāo)上的障礙，哪些屬于戰(zhàn)術(shù)上的問題，并將這些研究對(duì)象列舉出

11、來，依照矩陣形式排列，然后用系統(tǒng)分析的思想，把各種因素相互匹配起來加以分析，從中得出一系列相應(yīng)的結(jié)論，而結(jié)論通常帶有一定的決策性，有利于領(lǐng)導(dǎo)者和管理者做出較正確的決策和規(guī)劃。 運(yùn)用swot進(jìn)行商業(yè)方案書分析的步驟： 1、羅列企業(yè)的優(yōu)勢和劣勢，可能的時(shí)機(jī)與威脅。 2、優(yōu)勢、劣勢與時(shí)機(jī)、威脅相組合，形成so、st、wo、wt策略。 3、對(duì)so、st、wo、wt策略進(jìn)行甄別和選擇，確定企業(yè)目前應(yīng)該采取的具體戰(zhàn)略與策略。 【swot分析矩陣】 優(yōu)勢 劣勢 時(shí)機(jī) so戰(zhàn)略（增長性戰(zhàn)略） wo戰(zhàn)略（扭轉(zhuǎn)型戰(zhàn)略） 威脅 st戰(zhàn)略（多種經(jīng)營戰(zhàn)略） wt戰(zhàn)略（防御型戰(zhàn)略） 【分析工程詳解】 競爭優(yōu)勢（s）是指一

12、個(gè)企業(yè)超越其競爭對(duì)手的能力，或者指公司所特有的能提高公司競爭力的東西。例如，當(dāng)兩個(gè)企業(yè)處在同一市場或者說它們都有能力向同一顧客群體提供產(chǎn)品和效勞時(shí)，如果其中一個(gè)企業(yè)有更高的贏利率或贏利潛力，那么，我們就認(rèn)為這個(gè)企業(yè)比另外一個(gè)企業(yè)更具有競爭優(yōu)勢。 競爭優(yōu)勢可以是以下幾個(gè)方面： 技術(shù)技能優(yōu)勢：獨(dú)特的生產(chǎn)技術(shù)，低本錢生產(chǎn)方法，領(lǐng)先的革新能力，雄厚的技術(shù)實(shí)力，完善的質(zhì)量控制體系，豐富的營銷經(jīng)驗(yàn)，上乘的客戶效勞，卓越的大規(guī)模采購技能 有形資產(chǎn)優(yōu)勢：先進(jìn)的生產(chǎn)流水線，現(xiàn)代化車間和設(shè)備，擁有豐富的自然資源儲(chǔ)存，吸引人的不動(dòng)產(chǎn)地點(diǎn)，充足的資金，完備的資料信息 無形資產(chǎn)優(yōu)勢：優(yōu)秀的品牌形象，良好的商業(yè)信用，積極

13、進(jìn)取的公司文化 資源優(yōu)勢：關(guān)鍵領(lǐng)域擁有專長的職員，積極上進(jìn)的職員，很強(qiáng)的組織學(xué)習(xí)能力，豐富的經(jīng)驗(yàn) 組織體系優(yōu)勢：高質(zhì)量的控制體系，完善的信息管理系統(tǒng)，忠誠的客戶群，強(qiáng)大的融資能力 競爭能力優(yōu)勢：產(chǎn)品開發(fā)周期短，強(qiáng)大的經(jīng)銷商網(wǎng)絡(luò)，與供給商良好的伙伴關(guān)系，對(duì)市場環(huán)境變化的靈敏反響，市場份額的領(lǐng)導(dǎo)地位 競爭劣勢（w）是指某種公司缺少或做的 東西，或指某種會(huì)使公司處于劣勢的條件。 可能導(dǎo)致內(nèi)部弱勢的因素有： 缺乏具有競爭意義的技能技術(shù) 缺乏有競爭力的有形資產(chǎn)、無形資產(chǎn)、人力資源、組織資產(chǎn) 關(guān)鍵領(lǐng)域里的競爭能力正在喪失 公司面臨的潛在時(shí)機(jī)(o)： 市場時(shí)機(jī)是影響公司戰(zhàn)略的重大因素。公司管理者應(yīng)當(dāng)確認(rèn)每一

14、個(gè)時(shí)機(jī)，評(píng)價(jià)每一個(gè)時(shí)機(jī)的成長和利潤前景，選取那些可與公司財(cái)務(wù)和組織資源匹配、使公司獲得的競爭優(yōu)勢的潛力最大的最正確時(shí)機(jī)。 潛在的開展時(shí)機(jī)可能是： 客戶群的擴(kuò)大趨勢或產(chǎn)品細(xì)分市場 技能技術(shù)向新產(chǎn)品新業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)移，為更大客戶群效勞 前向或后向整合 市場進(jìn)入壁壘降低 獲得購并競爭對(duì)手的能力 市場需求增長強(qiáng)勁，可快速擴(kuò)張 出現(xiàn)向其他地理區(qū)域擴(kuò)張，擴(kuò)大市場份額的時(shí)機(jī) 危及公司的外部威脅(t)： 在公司的外部環(huán)境中，總是存在某些對(duì)公司的盈利能力和市場地位構(gòu)成威脅的因素。公司管理者應(yīng)當(dāng)及時(shí)確認(rèn)危及公司未來利益的威脅，做出評(píng)價(jià)并采取相應(yīng)的戰(zhàn)略行動(dòng)來抵消或減輕它們所產(chǎn)生的影響。 公司的外部威脅可能是： 出現(xiàn)將進(jìn)入市

15、場的強(qiáng)大的新競爭對(duì)手 替代品搶占公司銷售額 主要產(chǎn)品市場增長率下降 匯率和外貿(mào)政策的不利變動(dòng) 人口特征，社會(huì)消費(fèi)方式的不利變動(dòng) 客戶或供給商的談判能力提高 市場需求減少 容易受到經(jīng)濟(jì)蕭條和業(yè)務(wù)周期的沖擊 創(chuàng)業(yè)方案書,swotxx-11-26 23:54 | #3樓 篇一：西餐廳創(chuàng)業(yè)方案書-swot分析 西餐廳創(chuàng)業(yè)方案書 一、西餐廳經(jīng)營理念和宗旨 明月西餐廳的經(jīng)營宗旨為：“著意求新，以客為尊”，經(jīng)營理念為“極意營造幽雅、舒適、休閑之氣氛，融匯西方餐館美食”。 二、西餐廳市場定位 1.選址方面：明月西餐廳位于學(xué)院的美食街內(nèi)，與連串的快餐店連在一起，但都作為美食街唯一的西餐廳.與其它快餐店所不同的是

16、有更好的就餐環(huán)境和更優(yōu)質(zhì)的效勞。 2.風(fēng)格方面：明月西餐廳為溫馨浪漫的風(fēng)格，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的效勞，給顧客貴族式的享受，力求營造一種幽雅、舒適、休閑的消費(fèi)環(huán)境，引導(dǎo)消費(fèi)者轉(zhuǎn)變消費(fèi)觀念，向崇尚自然、追求健康方面轉(zhuǎn)變。 3.校園市場環(huán)境方面：校園經(jīng)濟(jì)的市場有很廣的開展領(lǐng)域，消費(fèi)者也是很單純的消費(fèi)，相對(duì)外部市場競爭要小，個(gè)體經(jīng)營單純，以小投資為主，效勞于在校 大學(xué)生。效勞于學(xué)生，應(yīng)該提供最優(yōu)質(zhì)的'效勞，首先，要吸引學(xué)生的注意目光，讓他們能在最短的時(shí)間來光臨本店，所運(yùn)用的營銷方法是多種途徑的；其次，是怎樣到達(dá)以下營銷效果 潛在客戶 現(xiàn)實(shí)客戶 滿意客戶 美譽(yù)度100 所運(yùn)用的營銷方法也是多種多樣的

17、。 4.swto分析 學(xué)院現(xiàn)有一萬三千幾個(gè)師生，調(diào)查資料說明他們多消費(fèi)用于飲食方面占了54.7%，正因如此，飲食也是在學(xué)校創(chuàng)業(yè)首選之路。消費(fèi)對(duì)象比例圖如下： 同時(shí)在校院里經(jīng)營西餐廳的swto分析圖如下： s：美食街附近是男生宿舍最聚中的地方，偶爾去美食街的人占了全師生65.8% w：大多數(shù)學(xué)生都習(xí)慣了到快餐和學(xué)校所設(shè)的飯?zhí)镁筒?，?duì)于西餐廳來說不那么的習(xí)慣，但資料說明對(duì)西餐廳有興趣嘗試的占了38.2% o：現(xiàn)時(shí)有40.2%師生覺得現(xiàn)在學(xué)校最缺的效勞是就餐環(huán)境，而適合明月西餐廳設(shè)計(jì)是幽雅、舒適、休閑的消費(fèi)環(huán)境，這可說明了，明月西餐廳開業(yè)后會(huì)有更受歡送的可能性。 t：美食街有眾多快餐店和學(xué)校內(nèi)有五間

18、飯?zhí)?三西餐廳管理理念 1.尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格. 2互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見或見解. 3營造集體氣氛：既要上下屬感受到西餐廳紀(jì)律的嚴(yán)明，也要關(guān)心員工，讓員工感受到集體的溫暖，有利于加強(qiáng)凝聚力，提高工作積極性. 4.公平對(duì)待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干 四西餐廳食品介紹 以西式扒類為主，結(jié)合快餐、中西燉湯、中西式局飯、皇牌主食套餐，小食天地、美顏甜品、水吧飲料等來滿足消費(fèi)者的需求： 1.推出皇牌主食套餐，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，例如：泰汁雞扒印尼炒飯?zhí)撞?、青咖喱豬頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚泰汁雞扒局飯?zhí)撞偷龋魈撞瓦€配有（粟米忌廉湯、油菜、熱奶茶或凍檸樂），最適合

19、校園情侶品味。 2.西餐結(jié)合快餐 例如：扒類（牛扒、豬扒、雞扒）、各式快餐、各式小食、各種中西燉湯、中西式局飯、粉 面類（意粉、米粉等）。 3.美顏甜品 例如：姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等，最適合愛美的女大學(xué)生品嘗。 4.根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲，熱飲，點(diǎn)心、沙拉等。 例如：現(xiàn)磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式風(fēng)味茶、天然花茶、精美飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤甜品等等。 五、西餐廳市場營銷策略 1品牌策略： “明月西餐廳”這個(gè)店名易記，易讀，好聽?！懊髟隆币辉~可以 營造典雅的個(gè)性氣氛傳播快捷，符合目標(biāo)市場消費(fèi)者的消費(fèi)需求。 而且招牌的字體設(shè)計(jì)要美觀

20、大方，要具有獨(dú)特性；易吸引人的注意。 2.價(jià)格策略： （1）主要走中低檔價(jià)格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，效勞等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。 （2）針對(duì)消費(fèi)者比擬價(jià)格的心理，將同類食品有意識(shí)地分檔，形成價(jià)格系列，使消費(fèi)者在比擬價(jià)格中能迅速找到自己習(xí)慣的檔次，得到選購“滿足”。 3促銷策略 （1）西餐廳的促銷戰(zhàn)略應(yīng)以競爭為導(dǎo)向。餐廳必須了解競爭對(duì)手的情況，比擬自己與競爭對(duì)手產(chǎn)品和效勞的區(qū)別，在此根底制定出具體的促銷方案和方案，在實(shí)施方案的過程中，通過宣揚(yáng)本餐廳的獨(dú)特產(chǎn)品或經(jīng)營風(fēng)格，樹立起鮮明的企業(yè)形象。 （2）為迎合本餐廳的經(jīng)營宗旨為：“著意求新”，促銷戰(zhàn)略中應(yīng)

21、包含以下4方面： a求新：我國的西餐廳不但歷史久遠(yuǎn)，而且品種豐富，已初步形成了高、中、低檔的格局，沖、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可謂五花八門，一應(yīng)俱全，但都是多年一層不變的老面孔，消費(fèi)者對(duì)此缺少新鮮感，尤其是文化品味太低，跟不上開展的潮流，因此，要在傳統(tǒng)根底上做足做夠“新”字文章，增強(qiáng)其吸引力。 b求變：過去20年，人們以能解決溫飽為主，而今天人們那么以營養(yǎng)和享受為主，所以，西餐廳也要以變應(yīng)變，在工藝、烹調(diào)、配料上求變來滿足人們的口味，一變天地寬，這樣才能牢牢抓住消費(fèi)者，以拓展西餐廳業(yè)市場空間。 d求特：這個(gè)特，就是中國特色的特色西餐廳。回望中國西餐廳絕大多數(shù)是“一人一把號(hào)，各吹各的調(diào)”，固守一

22、塊陣地，老死不相往來，結(jié)果是誰也做不大快上“蛋糕”，有的甚至失傳或萎縮了，因此，要盡快選擇幾個(gè)特色西餐廳，上規(guī)模，拓市場，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，打造特色品牌，搶占名牌制高點(diǎn)。 （3）促銷策略中的宣傳策略走低本錢，高產(chǎn)出方式，印刷宣傳品。分宿舍發(fā)放，采用密集戰(zhàn)略，同時(shí)利用學(xué)校播送站，宣傳欄宣傳，利用網(wǎng)站本身信息流優(yōu)勢宣傳和突出形象 六、西餐廳實(shí)施方案 1.按照直營店的實(shí)施情況來執(zhí)行： 我們初期的實(shí)施方案主要也是按照直營店的實(shí)施情況來執(zhí)行。單店的選址將會(huì)通過嚴(yán)格的市場調(diào)研和細(xì)密的市場分析及謹(jǐn)慎的作業(yè)態(tài)度來操作，開業(yè)前規(guī)劃，經(jīng)營地考察從潛在消費(fèi)分析，門店規(guī)劃，營業(yè)點(diǎn)圈邊消費(fèi)水平，市場競爭狀況做科學(xué)評(píng)估，預(yù)測開業(yè)

23、后的經(jīng)營狀況。初期的創(chuàng)業(yè)重要人員均以到位，其他崗位人員裝修開始著手招聘培訓(xùn)。層次定位在10-20元的人均消費(fèi)，創(chuàng)業(yè)初期方案所需資金為10萬人民幣。2.西餐廳效勞業(yè)的模型。篇二：西餐廳創(chuàng)業(yè)方案書-swot分析 西餐廳創(chuàng)業(yè)方案書 一、西餐廳經(jīng)營理念和宗旨 xx西餐廳的經(jīng)營宗旨為：“著意求新，以客為尊”，經(jīng)營理念為“極意營造幽雅、舒適、休閑之氣氛，融匯西方餐館美食”。 二、西餐廳市場定位 1.選址方面：xx西餐廳位于美食街內(nèi)，與連串的餐飲店連在一起，但都作為美食街唯一的西餐廳.與其它快餐店所不同的是有更好的就餐環(huán)境和更優(yōu)質(zhì)的效勞。 2.風(fēng)格方面：xx西餐廳為溫馨浪漫的風(fēng)格，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的效勞，給顧

24、客貴族式的享受，力求營造一種幽雅、舒適、休閑的消費(fèi)環(huán)境，引導(dǎo)消費(fèi)者轉(zhuǎn)變消費(fèi)觀念，向崇尚自然、追求健康方面轉(zhuǎn)變。 3.校園市場環(huán)境方面：校園經(jīng)濟(jì)的市場有很廣的開展領(lǐng)域，消費(fèi)者也是很單純的消費(fèi)，相對(duì)外部市場競爭要小，個(gè)體經(jīng)營單純，以小投資為主，效勞于在校 大學(xué)生。效勞于學(xué)生，應(yīng)該提供最優(yōu)質(zhì)的效勞，首先，要吸引學(xué)生的注意目光，讓他們能在最短的時(shí)間來光臨本店，所運(yùn)用的營銷方法是多種途徑的；其次，是怎樣到達(dá)以下營銷效果 潛在客戶 現(xiàn)實(shí)客戶 滿意客戶 美譽(yù)度100 所運(yùn)用的營銷方法也是多種多樣的。 4.swto分析 調(diào)查資料說明各學(xué)院現(xiàn)有師生多消費(fèi)用于飲食方面占了54.7%，正因如此，飲食也是在學(xué)校創(chuàng)業(yè)首

25、選之路。消費(fèi)對(duì)象比例圖如下： 同時(shí)在校院里經(jīng)營西餐廳的swto分析圖如下： s：美食街附近是人流量最聚中的地方，去美食街的人占了各校師生65.8% w：大多數(shù)學(xué)生都習(xí)慣了到快餐和學(xué)校所設(shè)的飯?zhí)镁筒?，?duì)于西餐廳來說不那么的習(xí)慣，但資料說明對(duì)西餐廳有興趣嘗試的占了38.2% o：現(xiàn)時(shí)有40.2%師生覺得現(xiàn)在學(xué)校最缺的效勞是就餐環(huán)境，而適合xx西餐廳設(shè)計(jì)是幽雅、舒適、休閑的消費(fèi)環(huán)境，這可說明了，xx西餐廳開業(yè)后會(huì)有更受歡送的可能性。 t：美食街有眾多快餐店和學(xué)校內(nèi)有飯?zhí)?三西餐廳管理理念 1.尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格. 2互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見或見解. 3

26、營造集體氣氛：既要上下屬感受到西餐廳紀(jì)律的嚴(yán)明，也要關(guān)心員工，讓員工感受到集體的溫暖，有利于加強(qiáng)凝聚力，提高工作積極性. 4.公平對(duì)待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干 四西餐廳食品介紹 以西式扒類為主，結(jié)合快餐、中西燉湯、中西式局飯、皇牌主食套餐，小食天地、美顏甜品、水吧飲料等來滿足消費(fèi)者的需求： 1.推出皇牌主食套餐，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，例如：泰汁雞扒印尼炒飯?zhí)撞?、青咖喱豬頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚泰汁雞扒局飯?zhí)撞偷?，各套餐還配有（粟米忌廉湯、油菜、熱奶茶或凍檸樂），最適合校園情侶品味。 2.西餐結(jié)合快餐 例如：扒類（牛扒、豬扒、雞扒）、各式快餐、各式小食、各種中西燉湯、中西式局飯、粉面類（意粉、米粉等）。

27、 3.美顏甜品 例如：姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等，最適合愛美的女大學(xué)生品嘗。 4.根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲，熱飲，點(diǎn)心、沙拉等。 例如：現(xiàn)磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式風(fēng)味茶、天然花茶、精美飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤甜品等等。 五、西餐廳市場營銷策略 1品牌策略： “xx西餐廳”這個(gè)店名易記，易讀，好聽?！皒x”一詞可以 營造典雅的個(gè)性氣氛傳播快捷，符合目標(biāo)市場消費(fèi)者的消費(fèi)需求。 而且招牌的字體設(shè)計(jì)要美觀大方，要具有獨(dú)特性；易吸引人的注意。 2.價(jià)格策略： （1）主要走中低檔價(jià)格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，效勞等方面力求盡善盡美，

28、努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。 （2）針對(duì)消費(fèi)者比擬價(jià)格的心理，將同類食品有意識(shí)地分檔，形成價(jià)格系列，使消費(fèi)者在比擬價(jià)格中能迅速找到自己習(xí)慣的檔次，得到選購“滿足”。 3促銷策略 （1）西餐廳的促銷戰(zhàn)略應(yīng)以競爭為導(dǎo)向。餐廳必須了解競爭對(duì)手的情況，比擬自己與競爭對(duì)手產(chǎn)品和效勞的區(qū)別，在此根底制定出具體的促銷方案和方案，在實(shí)施方案的過程中，通過宣揚(yáng)本餐廳的獨(dú)特產(chǎn)品或經(jīng)營風(fēng)格，樹立起鮮明的企業(yè)形象。 （2）為迎合本餐廳的經(jīng)營宗旨為：“著意求新”，促銷戰(zhàn)略中應(yīng)包含以下4方面： a求新：我國的西餐廳不但歷史久遠(yuǎn)，而且品種豐富，已初步形成了高、中、低檔的格局，沖、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可謂五花八門

29、，一應(yīng)俱全，但都是多年一層不變的老面孔，消費(fèi)者對(duì)此缺少新鮮感，尤其是文化品味太低，跟不上開展的潮流，因此，要在傳統(tǒng)根底上做足做夠“新”字文章，增強(qiáng)其吸引力。 b求變：過去20年，人們以能解決溫飽為主，而今天人們那么以營養(yǎng)和享受為主，所以，西餐廳也要以變應(yīng)變，在工藝、烹調(diào)、配料上求變來滿足人們的口味，一變天地寬，這樣才能牢牢抓住消費(fèi)者，以拓展西餐廳業(yè)市場空間。 c求奇：要在求新和求變的根底上求奇，同樣一個(gè)商品，變換一個(gè)新名詞就能贏得消費(fèi)者的青睞，我們應(yīng)該從國外餅干、水果等進(jìn)入中國市場時(shí)的新名詞而受到啟發(fā)，同時(shí)，求奇，還表現(xiàn)在西餐廳結(jié)合上取長補(bǔ)短，用洋西餐廳的技術(shù)改造中式西餐廳，也可以用傳統(tǒng)的中國

30、工藝嫁接洋西餐廳，做到出奇制勝。 d求特：這個(gè)特，就是中國特色的特色西餐廳。回望中國西餐廳絕大多數(shù)是“一人一把號(hào)，各吹各的調(diào)”，固守一塊陣地，老死不相往來，結(jié)果是誰也做不大快上“蛋糕”，有的甚至失傳或萎縮了，因此，要盡快選擇幾個(gè)特色西餐廳，上規(guī)模，拓市場，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，打造特色品牌，搶占名牌制高點(diǎn)。 （3）促銷策略中的宣傳策略走低本錢，高產(chǎn)出方式，印刷宣傳品。分宿舍發(fā)放，采用密集戰(zhàn)略，同時(shí)利用學(xué)校播送站，宣傳欄宣傳，利用網(wǎng)站本身信息流優(yōu)勢宣傳和突出形象 六、西餐廳實(shí)施方案 1.按照直營店的實(shí)施情況來執(zhí)行： 我們初期的實(shí)施方案主要也是按照直營店的實(shí)施情況來執(zhí)行。單店的選址將會(huì)通過嚴(yán)格的市場調(diào)研和細(xì)密

31、的市場分析及謹(jǐn)慎的作業(yè)態(tài)度來操作，開業(yè)前規(guī)劃，經(jīng)營地考察從潛在消費(fèi)分析，門店規(guī)劃，營業(yè)點(diǎn)圈邊消費(fèi)水平，市場競爭狀況做科學(xué)評(píng)估，預(yù)測開業(yè)后的經(jīng)營狀況。初期的創(chuàng)業(yè)重要人員均以到位，其他崗位人員裝修開始著手招聘培訓(xùn)。層次定位在10-20元的人均消費(fèi)，創(chuàng)業(yè)初期方案所需資金為10萬人民幣。 2.西餐廳效勞業(yè)的模型。 以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過使顧客滿意，最終到達(dá)本店經(jīng)營理念的推廣。 3人員與 （1) 店長負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作,催促員工工作,同時(shí)接受學(xué)校的監(jiān)督,做好西餐與學(xué)校的交流工作. 工作內(nèi)容:催促各部長及員工的工作,鼓舞員工的工作熱情,聽取員工意見.綜合決策各種工作的運(yùn)行.代表

32、西餐廳與學(xué)校進(jìn)行交流,向上反映員工的意見及要求,向下傳遞學(xué)校所要求的工作. （2) 行政主要職責(zé):人員到職與離職的相關(guān)辦理，各類人事資料的匯總,建檔及管理,員工檔案資料管理，員工請(qǐng)假,調(diào)休假作業(yè),出勤狀況,稽查,統(tǒng)計(jì)作業(yè)。 （3) 對(duì)廚師的要求很高，他必須有靈活的腦子，在每一周都能變一個(gè)化樣的特色，來吸引顧客。 （4）效勞員 以禮待客，遵守制度，積極進(jìn)取。效勞員最主要的工作是清理餐桌和店鋪的衛(wèi)生，隨時(shí)都是一層不染，沒有油膩的感覺，給顧客留下深刻的印象。招的兼職工就負(fù)責(zé)和端菜，對(duì)每一個(gè)職員要求先把自己的衛(wèi)生處理好，才能更好的效勞于顧客，如果有顧客或者出現(xiàn)不干凈的事物或環(huán)境馬上處理，賠禮抱歉重新更

33、換食物或者清掃衛(wèi)生，如顧客還不滿意可以以陪賞進(jìn)行抱歉。 （5）制度:記時(shí)工資制 不同類型的工作人員時(shí)間上的薪酬不同;采用此制度比擬靈活,可以準(zhǔn)確地記錄各個(gè)工作人員的工作時(shí)間,準(zhǔn)確地計(jì)算出職工的工資. （6）獎(jiǎng)勵(lì)制度:根據(jù)員工總分進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)(半年實(shí)行一次獎(jiǎng)勵(lì)) （一）銷售方案 （a) 開業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳工作，發(fā)放問卷調(diào)查表，根據(jù)消費(fèi)者的需求，完善本店的產(chǎn)品和效勞內(nèi)容。 （b) 推出會(huì)員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。 （c) 每月累計(jì)消費(fèi)118元者，贈(zèng)送價(jià)值18元的禮券，218元贈(zèng)送28元禮卷，以此類推 （二）財(cái)務(wù)方案 1. 實(shí)行嚴(yán)格的財(cái)務(wù)管理 實(shí)現(xiàn)損益控制的手段是通過周報(bào)表和月報(bào)表上的科目

34、審核.審核內(nèi)容包括銷售額,顧客數(shù),顧客平均消費(fèi)數(shù)量,現(xiàn)金超收或缺乏,收銀機(jī)的操作錯(cuò)誤,虧損,其他營業(yè)工程,食品原料的價(jià)格,記時(shí)工作人員的工資,電費(fèi),煤氣費(fèi),水費(fèi)等。 2. 每日的收入應(yīng)進(jìn)行及時(shí)清點(diǎn)，所有點(diǎn)菜的及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份，以便核對(duì)及入帳。 3. 店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費(fèi)用，剩下的存入銀行； 4. 如果經(jīng)過每月的結(jié)算后，收入比方案高，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動(dòng)大家的工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞本店的財(cái)產(chǎn)，將從責(zé)任人的工資或獎(jiǎng)金中扣除。 5.每日流動(dòng)資金為5千元（主要用于突發(fā)性事件以及臨時(shí)進(jìn)貨） 對(duì)于帳目，要做到日有日帳，月有月

35、帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣本店的盈虧在帳面上一目了然，防止經(jīng)營管理工作的盲目性。 6. 財(cái)務(wù)部管理目標(biāo): 追求利潤最大化,投資目標(biāo)最大化,滿足內(nèi)部方面的利益 a處: (1)顧客的消費(fèi)結(jié)算 (2)結(jié)算每天,每班的票據(jù),款項(xiàng)和帳單,并編制相應(yīng)的營業(yè)報(bào)表 b.出納處: (1)收集,點(diǎn)核店里各處銀臺(tái)的現(xiàn)金收入和轉(zhuǎn)帳票據(jù),并將其送存銀行 (2)支付店內(nèi)各部門報(bào)銷帳款的現(xiàn)金以及簽發(fā)各種付款費(fèi)用 (3)辦理同銀行的結(jié)算事項(xiàng),處理有關(guān)的結(jié)算問題,管理銀行帳戶的收支 (4)準(zhǔn)備各項(xiàng)備用金及監(jiān)督和管理備用金的使用情況 七、投資收益 1、分期投資 本著穩(wěn)妥原那么，結(jié)合本店開展的規(guī)律，資金的投入要循序漸進(jìn)。 投

36、資步驟如下： （1) 開業(yè)前投資：門面租金、裝修費(fèi)、空調(diào)、其他必需資產(chǎn)和辦理手續(xù)等約5-6萬元，流動(dòng)資金2-3萬元。 （2) 開業(yè)后投資：根據(jù)經(jīng)營情況，增加設(shè)備、擴(kuò)大門面等投資，具體數(shù)量根據(jù)經(jīng)營效益確定。 2、盈虧平衡分析篇三：創(chuàng)業(yè)方案書 作 品 名 稱： “ 自由行”自行車租賃方案作品所屬領(lǐng)域： 效勞類 團(tuán) 隊(duì) 名 稱： “ 自由行” 參 賽 學(xué) 院： 文學(xué)院 卷 首 語 隨著我的青春誰做主這部青春偶像劇的熱播，不少大學(xué)生也在捫心自問，我的 青春，誰能做主？就業(yè)形勢的嚴(yán)峻，讓諸多大學(xué)生尚未走出校門就輾轉(zhuǎn)于各個(gè)招聘“戰(zhàn) 場”，失望和無奈過后，創(chuàng)業(yè)就成為另一種接近夢想的途徑，用“路漫漫其修遠(yuǎn)兮，吾 將上下而求索”來形容