臺(tái)灣小吃店商業(yè)計(jì)劃書(shū)樣本

1、資料內(nèi)容僅供您學(xué)習(xí)參考，如有不當(dāng)或者侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系改正或者刪除。商業(yè)計(jì)劃書(shū)陳浩11030414陳佳威11030415丁靜 11031416顧曉蘭郭春燕 11030418一、總體概述1.1 公司名稱 : 臺(tái)灣小吃店1.2 注冊(cè)資本 : 25萬(wàn)元人民幣資料內(nèi)容僅供您學(xué)習(xí)參考，如有不當(dāng)或者侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系改正或者刪除。1.3 主營(yíng)業(yè)務(wù) :銷售臺(tái)灣小吃二、市場(chǎng)分析(一)小吃介紹臺(tái)灣小吃 ,是一系列臺(tái)灣的特殊街頭食食物的總稱,也是臺(tái)灣在地文化的最佳代表之一。臺(tái)灣小吃不但品種繁多,色佳味美 ,而且歷史悠久 , 聲名遠(yuǎn)播。狹義的臺(tái)灣小吃僅指發(fā)源于臺(tái)灣的小吃 , 可是小吃的變化性極高 , 易隨地域、 時(shí)間而變化 ,

2、 因此廣義的臺(tái)灣小吃包括那些于臺(tái)灣興盛、 創(chuàng)新、 發(fā)展并隨處可見(jiàn)的市肆美食 , 如蚵仔煎、 擔(dān)仔面、 生煎包、 可麗餅、 肉粽、 魚(yú)丸、 臭豆腐等。臺(tái)灣小吃根據(jù)其品種特征分為兩類。一類是全臺(tái)灣都有的 , 如牛肉面、 肉粽、 雞排、 香腸等 , 這些小吃遍布寶島各地 , 口感相似 ; 另一類是以某些地方為主的小吃 , 如臺(tái)灣肉丸各具特色 , 臺(tái)北清蒸肉丸、 臺(tái)中肉丸、 臺(tái)南肉丸等各不相同 ; 臺(tái)灣各地因?yàn)樘禺a(chǎn)、 氣候及歷史原因 , 產(chǎn)生了許多地方特色小吃市場(chǎng) , 較有名的如基隆廟口、 淡水老街、 臺(tái)南小吃、 鹿港小吃等等。(二 )、 店面位置1、 位置資料內(nèi)容僅供您學(xué)習(xí)參考，如有不當(dāng)或者侵權(quán)，請(qǐng)

3、聯(lián)系改正或者刪除。2、 店面設(shè)計(jì)及租金( 1)、 租金 :￥ / 月( 2)、 店鋪設(shè)計(jì) :資料內(nèi)容僅供您學(xué)習(xí)參考，如有不當(dāng)或者侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系改正或者刪除。( 3)、 菜單 :資料內(nèi)容僅供您學(xué)習(xí)參考，如有不當(dāng)或者侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系改正或者刪除。以及生煎包 ( 5元 3 個(gè) )個(gè) )、 鹵肉飯 ( 18元/ 份)、 豆花 ( 8元 / 份)、 肉粽 ( 5元/、 甜不辣 ( 15 元 / 份)、 炸雞排 ( 15元 / 份) 等、 擔(dān)仔面 ( 33 元 / 份) 、 云吞 ( 30 元 / 份) 、 蚵仔煎 ( 40元 / 份) 等等。(三)、 市場(chǎng)現(xiàn)狀我們發(fā)現(xiàn) ,在競(jìng)爭(zhēng)激烈的文鼎廣場(chǎng)雖然各類餐飲都蓬勃

4、發(fā)展 , 但很多時(shí)候一些流行餐飲就像流行歌曲一樣, 火個(gè)三、 五個(gè)月便銷聲匿跡 , 不知所蹤了。昨天流行水煮魚(yú)、 香辣蝦、 今天流行掉渣餅、 麥肯雞 , 到明天跟昨夜風(fēng)雨一樣過(guò)去了就過(guò)去了。1、 基本情況 :( 1)目標(biāo)人群 :主要是高校學(xué)生和喜愛(ài)臺(tái)灣小吃的各類消費(fèi)人群 ,文鼎廣場(chǎng)附近高校較多,客源充分。( 2)銷售策略 :由于我們針正確主要是校園內(nèi)的學(xué)生,很多學(xué)生因懶的走出校門而選擇在學(xué)校里吃,因此我們不但有店面,更采取打包帶走及免費(fèi)送餐的方式為廣大消費(fèi)者提供方便。( 3) 定價(jià)策略 : 我們的主要顧客群是無(wú)收入的青年大學(xué)生 , 因此對(duì)小吃的價(jià)格不能定價(jià)太高 , 要考慮到大學(xué)生的消費(fèi)水平 ,

5、 我們是屬于中低價(jià)位的小吃店 , 大多數(shù)顧客都能承受其價(jià)格。( 4)市場(chǎng)聯(lián)絡(luò) :主要建立以大學(xué)生為主的顧客群,同時(shí)有固定的原料供應(yīng)商。( 5)社會(huì)認(rèn)證 :本店達(dá)到了衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),擁有了營(yíng)業(yè)執(zhí)照、安全衛(wèi)生許可證。資料內(nèi)容僅供您學(xué)習(xí)參考，如有不當(dāng)或者侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系改正或者刪除。2、 優(yōu)勢(shì)分析 :( 1) 臺(tái)灣小吃在制作、 經(jīng)營(yíng)、 營(yíng)銷等方面的獨(dú)到做法 , 加之特定社會(huì)文化背景、 自然條件 , 迎合了人們現(xiàn)代生活需要 , 樹(shù)立起良好的口碑 , 因而在國(guó)際上享有盛譽(yù) , 倍受青睞。( 2)產(chǎn)品定價(jià) : 既然是小吃 ,價(jià)格就不能定的太高了,一般呢 , 價(jià)格定在比本地高一些為好 , 貴一點(diǎn) , 很正常 , 而且

6、 , 物以稀為貴 , 稍微高一點(diǎn)也很正常 , 這也是這類小吃店很大的一部分利潤(rùn)來(lái)源。( 3) 產(chǎn)品優(yōu)勢(shì) :A、 選料嚴(yán)格。臺(tái)灣小吃講究食材的穩(wěn)定性,以保證小吃的品質(zhì)與口感。例如臺(tái)灣擔(dān)仔面的肉臊是以純瘦肉的鹵肉,以較甜的鹵汁鹵過(guò) , 再切丁、 加新鮮蒜瓣爆炒 , 因而香味撲鼻 ; 所用的面稱”油面” , 口感爽滑彈牙 , 相互不粘連 , 與肉臊的口感相得益彰。B、 醬料和肉燥。 花樣繁多的醬料和肉燥為臺(tái)灣小吃錦上添花使人印象深刻。幾乎每樣臺(tái)灣小吃都需要醬料,且又各不相同。在臺(tái)灣小吃店內(nèi)較少擺放醬油、醋和辣椒醬等傳統(tǒng)調(diào)味品,因?yàn)槌?個(gè)別小吃偶然需要客人自加胡椒粉和醋外,調(diào)料都已經(jīng)放入小吃中。蚵仔煎

7、有調(diào)制好的蚵仔煎醬,甜不辣有專門的甜不辣醬。C、 特定的烹飪工具。臺(tái)灣小吃制作講究專用的烹飪工具,獨(dú)特的工具改進(jìn)了小吃的外形與口感。如蚵仔煎是用特殊的鍋制作,因此 ,臺(tái)灣的蚵仔煎顏色較淺,口感更佳 ,成為臺(tái)灣人改進(jìn)閩南資料內(nèi)容僅供您學(xué)習(xí)參考，如有不當(dāng)或者侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系改正或者刪除。小吃的代表作。3、 競(jìng)爭(zhēng)性及風(fēng)險(xiǎn)分析:文鼎廣場(chǎng)當(dāng)前還沒(méi)有臺(tái)灣小吃店,因此有很大的市場(chǎng)潛力。臺(tái)灣小吃在本地知名度較高,且我店打造的是原滋原味的正宗臺(tái)灣小吃,憑借臺(tái)灣小吃有利的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,我店高薪聘請(qǐng)業(yè)內(nèi)的老師傅對(duì)我們的原料、配料及制作過(guò)程進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)?？墒怯捎谥饕樥_是在校學(xué)生,每年有 23 個(gè)月的空白期 ,在此期間的店鋪?zhàn)饨鸺肮ぷ魅藛T工資也是很大的開(kāi)支。三、公司戰(zhàn)略1、 發(fā)展戰(zhàn)略”由點(diǎn)做起 , 輻而為面”。在立足于文鼎廣場(chǎng) , 聞名與廣大大學(xué)生之中后 , 再逐步擴(kuò)大范圍 , 在各地建立多個(gè)店面 , 打造具有影響力的臺(tái)灣小吃店。( 1)戰(zhàn)略目標(biāo)立足于南京市場(chǎng),在單點(diǎn)取得較好利潤(rùn)的基礎(chǔ)上,打造具有品牌影響力的臺(tái)灣小吃店。A、 短期 (1-2 年 ) 目標(biāo)前兩年 , 由于本公司處于創(chuàng)