智慧食堂管理系統(tǒng)建設(shè)方案

1、希嘉 -智慧食堂管理系統(tǒng)建設(shè)方案智慧食堂管理系統(tǒng)介紹及功能架構(gòu)庫(kù)存智慧食堂系統(tǒng)功能架構(gòu)食堂人員權(quán)限訂貨調(diào)貨查/峰 改預(yù)訂在任.支付 飯卡匯費(fèi)1.2智慧食堂管理系統(tǒng)功能架構(gòu)1.1智慧食堂管理系統(tǒng)介紹泰品 3014:00)功能描述2.1預(yù)訂管理2.1.1支持多終端訂餐方式2.1.2支持訂餐在線支付系統(tǒng)支持訂餐在線支付，直接扣費(fèi)。在線支付通道支持微信錢包、支付寶、網(wǎng)銀支付等。2.1.3支持多種食堂餐飲模式口g日周二巴系統(tǒng)支持手機(jī)APP、微信公眾號(hào)、壁掛觸摸屏訂餐機(jī)、網(wǎng)頁(yè)等多終端訂餐方式，方便職工隨時(shí)隨地進(jìn)行訂餐如6年03月QB日除1二 勝午假(10:00-14:(30)系統(tǒng)支持多種食堂餐飲模式，包括

2、套餐模式，自助餐模式，菜品單點(diǎn)模式等，滿足企業(yè)食堂多樣化餐飲模式的需求。Q甑北大拉度期世海第皮若二空兩絲JT12/W魚雷肉翳可"番*9/W（微信公眾號(hào)訂餐界面）（手機(jī)APP訂餐界面） 我的訂單gm<L 皆遇食堂惻仃系蜿我的由卡1.1.4系統(tǒng)支持自定義餐別設(shè)置（如早餐、晚餐、夜宵等），企業(yè)各食堂檔口可根據(jù)自己的需求靈活設(shè) 置各餐別的預(yù)訂開始和截至?xí)r間，退餐截至?xí)r間等參數(shù)，方便食堂的預(yù)訂管理。1.1.5 靈活的菜品價(jià)格設(shè)置系統(tǒng)支持菜品或者套餐的動(dòng)態(tài)價(jià)格設(shè)置， 規(guī)定訂餐時(shí)間內(nèi)和訂餐時(shí)間外可以設(shè)置不同的價(jià)格，也可根據(jù)飯卡類型，設(shè)置不同的價(jià)格。1.1.6 點(diǎn)評(píng)互動(dòng)職工用餐后可進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。系

3、統(tǒng)支持手機(jī) APP或微信等終端進(jìn)行在線點(diǎn)評(píng)，點(diǎn)評(píng)內(nèi)容包括菜品口 味，用餐環(huán)境，食堂服務(wù)等多個(gè)維度，后臺(tái)可自動(dòng)匯總點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)，指導(dǎo)食堂進(jìn)行改進(jìn)，形成良性循環(huán)， 讓職工更愿意在食堂就餐。2.2 就餐管理（就餐流程圖）系統(tǒng)支持多種便捷的就餐方式，核心優(yōu)勢(shì)是通過(guò)上述提前預(yù)訂的功能， 將檔口選餐操作前移，省具體就去了在檔口的選餐時(shí)間，極大的減短了職工的領(lǐng)餐時(shí)間，提升了檔口單位時(shí)間內(nèi)的服務(wù)能力戲品 餐方式有以下幾種:2.2.1 憑領(lǐng)餐小票在食堂檔口進(jìn)行領(lǐng)餐在食堂入口或辦公區(qū)內(nèi)擺放 落地式觸摸屏自助取票機(jī)，用戶可通過(guò)訂餐二維碼或者飯卡自助打印 領(lǐng)餐小票，憑領(lǐng)餐小票在食堂檔口進(jìn)行領(lǐng)餐 （實(shí)現(xiàn)刷飯卡打印小票，需要

4、與現(xiàn)有一卡通系統(tǒng)做接口 ）;（落地式觸摸屏自助取票機(jī)）2.2.2 憑手機(jī)訂餐二維碼或飯卡在食堂檔口進(jìn)行取餐在食堂各檔口擺放智能雙屏領(lǐng)餐終端，用戶可在智能雙屏領(lǐng)餐終端刷手機(jī)二維碼或飯卡直接領(lǐng)餐（實(shí)現(xiàn)刷飯卡取餐，需要與現(xiàn)有一卡通系統(tǒng)做接口）;希嘉 -（智能雙屏領(lǐng)餐終端）2.2.3 憑手機(jī)二維碼在智能餐柜進(jìn)行取餐（自提模式）在食堂大廳擺放智能餐柜，食堂各檔口可將用戶預(yù)訂好的餐品提前擺放到智能餐柜中 （智能餐柜 有保溫功能），用戶在就餐時(shí)可直接在智能餐柜通過(guò)手機(jī)訂餐二維碼進(jìn)行取餐， 省去了在檔口的擁擠， 提升了用戶就餐體驗(yàn)，同時(shí)大大的增強(qiáng)了食堂各檔口就餐時(shí)間內(nèi)的服務(wù)能力， 為食堂帶來(lái)更多的收入。2.2

5、.4 自提派送為方便特殊工種的就餐需要，系統(tǒng)除了支持以上就餐模式之外， 還支持自提派送。職工訂餐之后 可以選擇自提或派送，食堂提供打包和派送服務(wù)，提升了食堂的服務(wù)質(zhì)量和形象。我品 -（自提）（派送）2.2.5 凈菜自提凈菜即用新采摘的蔬菜，經(jīng)過(guò)整理（如去掉不可食部分、切分等） 、洗滌、消毒等加工操作，無(wú)菌環(huán)境包裝制成。食堂可以將凈菜按成品菜所需的菜品和用量分配好之后包裝，售賣。員工提前預(yù)訂,下班后去食堂取走預(yù)定好的凈菜，回家后可以直接下鍋?zhàn)霾耍奖?、快捷。（凈菜添加?君嘉 Mrrd-（凈菜預(yù)訂）（包裝好的凈菜）2.2.6 應(yīng)急就餐功能由于食堂就餐時(shí)間相對(duì)集中，且上述智能領(lǐng)餐設(shè)備均需網(wǎng)絡(luò)在線環(huán)

6、境，為了應(yīng)對(duì)突發(fā)的斷網(wǎng)情況, 智慧食堂系統(tǒng)針對(duì)性的開發(fā)了應(yīng)急就餐功能。應(yīng)急就餐功能如下：?已提前預(yù)定的員工智能領(lǐng)餐設(shè)備每次開機(jī)均可自動(dòng)同步訂餐信息到設(shè)備中，即使食堂就餐時(shí)間出現(xiàn)斷網(wǎng)情況，也可正常刷卡領(lǐng)餐；?未提前預(yù)定需要現(xiàn)場(chǎng)選餐就餐的員工智能領(lǐng)餐設(shè)備每天自動(dòng)定時(shí)同步員工飯卡信息，將狀態(tài)為正常的飯卡增量的同步到設(shè)備中，如果食堂就餐時(shí)間出現(xiàn)斷網(wǎng)情況，員工也可正常刷卡就餐，扣費(fèi)信息自動(dòng)存儲(chǔ)在設(shè)備中，當(dāng) 網(wǎng)絡(luò)正常時(shí)，自動(dòng)同步到系統(tǒng)中泰黑 2.3 食堂內(nèi)部管理訂疏3湍（食堂內(nèi)部管理流程圖）2.3.1 菜譜管理食堂管理員可提前發(fā)布一周、當(dāng)天、某一天的菜譜；并可設(shè)置開始預(yù)訂及截止預(yù)訂的時(shí)間限制-雅品 iVp

7、rrf 7s息曰/雪封，春滿園餐廳菜譜宴制菜店管理<> 今天 L）同3月 14 20, 2016周一2/14周_ 3/15固三1/16保四“療HS 3/18用六1/19周日3/2017:30 W 防m(xù)金針菇, 圣心革反.米 金,冉喜.若 附圖.港基21:00有凌度昊.來(lái)摩， 魚各的殳，型 崎里看,直保21m商5 前北人蚯史. 理美.蜘. 電譽(yù)內(nèi)拄, 琴十看1直懾21:00 附 樂匕人接宸，11:30 4% 黃巾會(huì)計(jì)苗. 菜心全點(diǎn),溫 *，就用牛啕7:00早饕 油茶r直又， 現(xiàn)1林祖壇 誘.膈西.后11:3好餐 黃瓜舒崎， 苒變成.后 頭黃W牛肉17二如觸 營(yíng)原金t讖， 晶你電皮.累

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9、震吳.西豆城於蛋窸1七3。午餐 西瓜含甘菇， 茸心登睨,S 頭,黃煙華肉17:30晚替 苦田第島. 圣心當(dāng)反.米 通,電空，苗 2華閔，褐黑 ,an211M聲速 東北JIA, 震昊米懾， 員石冏生，幅 屋里看自保（菜單匯總界面）2.3.2 預(yù)訂備餐管理系統(tǒng)支持預(yù)訂報(bào)表的查看和導(dǎo)出，并支持快速檢索及歷史訂單記錄的查詢。給食堂備餐提供精準(zhǔn) 的數(shù)據(jù)。2.3.3出品管理?生產(chǎn)計(jì)劃通過(guò)備餐數(shù)據(jù)生成生產(chǎn)計(jì)劃，生產(chǎn)計(jì)劃包括：預(yù)訂量，計(jì)劃生產(chǎn)量，制作廚師等內(nèi)容; 燃品 Me廳d-單m. ” 11rtrejE廉市溫加觸SZw邛a大情fti£10旦型用110馬承世1ID4歲2016耳的耳”日K三晚F（生

10、產(chǎn)計(jì)劃詳細(xì)界面）?原料反算通過(guò)生成計(jì)劃，自動(dòng)生成原料反算，內(nèi)容包括：生產(chǎn)計(jì)劃需求量，庫(kù)存余量，建議采購(gòu)量，并可自動(dòng)生成原料出庫(kù)單或者原料采購(gòu)申請(qǐng)，與訂餐數(shù)據(jù)形成管理閉環(huán);原料反箕M16-C斗晚槨i&?E 提殳視申詰O晶4出陣平諳5:科E期格年存量需求量周薩卜Q.0斤6. Off5瓦。斤牝莢小學(xué)罪受吳小麥幌斤。防1SDFT刈斤萬(wàn)聲明6小學(xué)去西江柿80lOOf以方明件小學(xué)非追擊0.0斤12 0斤總設(shè)除小學(xué)M0,0/rI.OFr1,聽耐。所訪3.05-（原料反算界面）?菜品溯源曷品 -系統(tǒng)可追溯菜品的售賣對(duì)象，制作廚師，原料供應(yīng)商等。假如食堂出現(xiàn)偶發(fā)問題，可通過(guò)菜品溯源找到問題的原因菜品溯源

11、2016 03-11a 皖筐 ， 理罡舞作由原料溯源出原料溯源e原料溯源由原¥斗溯源建品名移用定量再新香麗密瑞鼻麻大學(xué)細(xì)馬再雷腱置麗1W方強(qiáng)口舌再"W與近累匚總被兩幅示觸：10 W 苣頁(yè) ±-.7- |（菜品溯源列表界面）2.3.4成本核算系統(tǒng)支持根據(jù)采購(gòu)單價(jià)自動(dòng)計(jì)算成本，并可自動(dòng)計(jì)算毛利率Hi不行斗 卬，和美小學(xué)食堂+ 關(guān)型維護(hù)成本核算的畸眼口買空、續(xù)手人H吶L乩） 臼閑（空）.Q -I國(guó)目塞型收雷31曬畫元日螳手人冰.m. wm互出5002016-03 1科W.千宜出5 DO2016-0B 11先6設(shè)會(huì)立出支出20(X)2016-03-11會(huì)過(guò)出（成本核算界面

12、）戲品 wZprrf 2.3.5采購(gòu)管理?設(shè)置菜品配方比，系統(tǒng)依據(jù)點(diǎn)餐數(shù)量和菜品配方比，自動(dòng)計(jì)算出每天需采購(gòu)的配方數(shù)量，生成采購(gòu)申請(qǐng)，采購(gòu)申請(qǐng)支持審批；?可按單個(gè)/所有食堂、按菜品類別生成不同的采購(gòu)申請(qǐng)；?支持物料、物品等的采購(gòu)方式設(shè)置，支持統(tǒng)一采購(gòu)，并對(duì)各個(gè)食堂進(jìn)行配送；?可根據(jù)不同的食堂、不同的物料、不同的物品設(shè)置不同的采購(gòu)人員；?系統(tǒng)自動(dòng)生成采購(gòu)申請(qǐng)、采購(gòu)訂單、入庫(kù)單、調(diào)撥單。新增采購(gòu)申清誦甌人單號(hào)11rsi、由國(guó)華到魚巳期選擇含=,Q些的一單號(hào)事洎時(shí)間到茹日期as色壯肅程就公當(dāng)?shù)馁M(fèi)程鵬COSQOk.£016-02-032016-02-03翼二管室他府三Q 3CGSQOO .2

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20、衣2016-0.2016-0.210詞2.3.6庫(kù)存管理?系統(tǒng)支持倉(cāng)庫(kù)管理、原料分類、原料管理、原料庫(kù)存等庫(kù)存基礎(chǔ)信息管理。?系統(tǒng)支持采購(gòu)入庫(kù)、退料入庫(kù)等入庫(kù)操作，可同標(biāo)簽電子臺(tái)稱配合使用?系統(tǒng)支持領(lǐng)料出庫(kù)、退貨出庫(kù)等出庫(kù)操作，可同標(biāo)簽電子臺(tái)稱配合使用* 重印犯掃出和庫(kù)?庫(kù)存預(yù)警，庫(kù)存指標(biāo)超過(guò)預(yù)設(shè)值時(shí)，觸發(fā)短信或郵件發(fā)送至接收人；?庫(kù)存查詢，可根據(jù)不同的食堂、不同的物料、不同的物品進(jìn)行庫(kù)存查詢、庫(kù)存調(diào)撥，庫(kù)存查詢時(shí)支持庫(kù)存量、在途數(shù)據(jù)等的查詢;?具備庫(kù)存盤點(diǎn)功能，并可形成庫(kù)存盤盈虧分析食宜1 用月工國(guó)日 t nH* 住如煙g firwtiaT 格胤 導(dǎo)尋押防 聞事圖 理三口ar原料入庫(kù)管理mt

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25、元】狀去梅僧利試明危mterstS2016-02*17222.67有效Q珍X小花硫十小中韋睛喜的gRg*?016 02-01?0在建QGf x雄右陳£商3川112CK-O1-291msQCZ x幸是另和國(guó)斯科匕戈InnOOTZZOK'OI'Z®95 5wQaXQQADE201-01 -1611 11有旌Q0X竄力向34111?016 0M20有效Q0 X子目后歐：6母更顯示裁：IQT百田上一天口下-反 耒困（供應(yīng)商評(píng)價(jià)界面）2.3.7人員權(quán)限系統(tǒng)支持人員組織機(jī)構(gòu)及權(quán)限角色的配置，滿足食堂人員權(quán)限的需求戲 2.3.8飯卡管理?飯卡基礎(chǔ)管理:飯卡基礎(chǔ)管理包括發(fā)卡

26、、充值、餐補(bǔ)、核減、掛失、激活、補(bǔ)卡、退卡、導(dǎo)入飯卡數(shù)據(jù)、飯卡操1-®作記錄查詢等操作。笫認(rèn)午號(hào)鞋匕，手©:與閨發(fā)卡充值«tts手小號(hào)間"求情用空商事思7朋心6餐這跪T蝴339玨跖芯1*3例118106102 口2162974714手義罌r8603J9J11220 慵 02 期血08為期專109百安寺破聾777777715?JBE137777777772C16-02-1-9 OOilS2 EDTOD學(xué)話HJ233SG國(guó)。討話加1;期7全苫之惟期芯3再砧206蟲生忖力）1mti口圖孟8E8X0都1ST 型20T6-D2-19 O9

27、SEZ3為200SfW1DD1DO102第三世煙0 33K1JHT日 11%3W050魏期匕痢礪tmaanm20忤七如14ab009通告掛失蹄補(bǔ)卡B3M&373卡薩1湖6西花34J016-DT-1H MS52D0口口等后11122Wj444IckX1 潮68B辨葡網(wǎng)130?781購(gòu)1司Q1。B瞬H聚日后國(guó)二1七三占三市笈：1口（飯卡基礎(chǔ)管理界面）?飯卡分類管理:系統(tǒng)支持飯卡分類管理，可設(shè)置每個(gè)類型飯卡的餐補(bǔ)額度、消費(fèi)限額、信用額度、消費(fèi)次數(shù)限制、可就餐食堂和餐別等信息，方便企業(yè)多樣化的需求。（例如，消費(fèi)次數(shù)限制可限制飯卡只有預(yù)定才能就餐）曷品 -坂卡分類維護(hù)不漏消翔次我至就犍食至及戈重

28、（飯卡分類管理）2.3.9報(bào)表統(tǒng)計(jì)系統(tǒng)支持如下主要類別的報(bào)表：?飯卡管理相關(guān)報(bào)表：1 .卡務(wù)出納交易查詢；2 .飯卡充值明細(xì)；3 .餐補(bǔ)明細(xì)；4 .飯卡核減明細(xì)；5 .飯卡押金統(tǒng)計(jì) （開卡押金、補(bǔ)卡押金、退卡押金）6 .退卡明細(xì)；7 .飯卡終端消費(fèi)明細(xì)。?采購(gòu)庫(kù)存管理報(bào)表：8 .收發(fā)存統(tǒng)計(jì)分析;亙 A春流國(guó)名廳春酒園餐廳經(jīng)營(yíng)月/年報(bào)20U， Q9H 二野出 小打田智生食堂,h通觸附黃?卬電:將忘訃 宣堂你就r方知MR窗r計(jì)我消壇異筋，引:H我就計(jì)上昌Pi臺(tái)疏計(jì)奈若伯1唾分苫軍白歸石統(tǒng)計(jì)0麗春廠門|_小M201碑 1月咖帝 耳年3月孫E 年竊加164.月2016畢月3016 3016wib年明:

29、!016年乳116年則碎 呻本年累計(jì)現(xiàn)已料月年s月10月1 月官管 金人C1居Qcda o0oD_4監(jiān)人礎(chǔ)4處'*000a0cdQla00h1330cji：,j0c01配La0cq0 d10D2.06京要小計(jì)2晚00ja0000002. 06水費(fèi)C28i0cdd ,io,c0200-t成電密04f533a0cdo| j00cQ與海,讓:.733i0?0000004. T33瓜本小計(jì)2.16<?S3Q0cd0 cc0.c0上制& ih市"車=EEHL H%呷2 ,<-：T-C-F TTK3S0jQ0_fl_ QaQ-If。-.的Cl 1食堂；箏系團(tuán)饕丁年性小

30、1睇泰 品 -9 .采購(gòu)統(tǒng)計(jì)；10 原料價(jià)格統(tǒng)計(jì)（曲線圖）。?經(jīng)營(yíng)統(tǒng)計(jì)類報(bào)表：1 .食堂月/年經(jīng)營(yíng)統(tǒng)計(jì)報(bào)表2 .食堂日/周經(jīng)營(yíng)統(tǒng)計(jì)報(bào)表3 .食堂原料消耗統(tǒng)計(jì)4 .菜肴銷售統(tǒng)計(jì)5 .菜品價(jià)格分析6 .菜品配方統(tǒng)計(jì)經(jīng)營(yíng)J/斗報(bào)（經(jīng)營(yíng)年報(bào)界面）養(yǎng)嘉 -2016-03 06S £015-03 18QSfi 土導(dǎo)出 事打前s S 耳苻際釁 Q和美小學(xué)食堂和美小學(xué)食堂原料消耗報(bào)表原料消輒詳細(xì)原制單位棄病盍額3035 4i飛水產(chǎn)-i共面條怛0Cg3QM91甘基1020，心京5J系汗fr-S-1EM30001白菜片蔬¥52.5Q03Q017n-I五落,.-1,C0030016斤司空F.-1

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33、美小學(xué)食堂,'' 70.和美小學(xué)食堂菜肴價(jià)格分析的n 一尋正b-Q支耳 士導(dǎo)司 *flW和美小學(xué)食堂市打價(jià)格分析假表維希卻類站 1E宙后砧的H國(guó)國(guó)霸研麗畫EF腰，外押忙科科率;二節(jié)nQKT32*刎巧in£412 6F:受CC4QT.07,58 5&,荏JOZ5品-H,xtw5aCC0y23CES-1Qlu-g制>.7.0C0oID1161140*122u，打粗由好CC0EsEI21完71”良吾肉壬彳*:出 IICC，ca b0,632.+44JL4h如5登駕丁dCCcL3L.2E13107三. W簍部后妙后CCd1122001感En，班和肉.2(1C0c

34、L2L JE3L8典8L8733.33K（菜肴價(jià)格分析報(bào)表界面）和美小學(xué)信學(xué)St J -171 l和美小學(xué)食堂菜著比方分析*1人魏看昌*士耳山 立印和莢小學(xué)自堂柒打驚料統(tǒng)“報(bào)農(nóng)府望口射啥!魂計(jì)籌*:耳晞三曲Ef5M跖 il歲造用心“計(jì)坦餐忙15注耗分要段料他本麻料Gfl用利香茄毛亙追塊豺菜0.6中aCi30OT70.3_J a:IIIE5330.2-I 中 AJ1，,二-，世黑卻U咕 !.輪t4國(guó)二0.5157.!4:：比北葦-嗚不.一也用】片5 5-廣市101S劇;哂片0.52CIC劇儂摸知蔡5：5匚：碉TC.5IQ5門g匚，jeC. 1-白寺應(yīng)與器薄ti：St ： 1：Sr6.23iCl6

35、堵電j jGuuJjfr(1,3-黃安鳴T排禁1.S明由IIl.'ItIL十0.3-。,加國(guó)？fr0.1由1tfriij iE1,主您Ml0,251西及怖口D346750.3-營(yíng)加牛肉a某1.2育琉0 J0M4o.ifi1.24 ;U城呢斤0.2-（菜肴配方統(tǒng)計(jì)報(bào)表界面）2.4企業(yè)后勤管控2.4.1 采購(gòu)管控主要是針對(duì)各個(gè)食堂每天提交的采購(gòu)申請(qǐng)進(jìn)行匯總，統(tǒng)一給合格供應(yīng)商下達(dá)訂貨通知。便于企業(yè)對(duì)食堂的采購(gòu)全過(guò)程進(jìn)行指導(dǎo)和監(jiān)控;2.4.2 供應(yīng)商管控供應(yīng)商管理包括了供應(yīng)商的準(zhǔn)入、評(píng)審，合格供應(yīng)商遴選，供應(yīng)商評(píng)價(jià)、懲罰，以及黑名單的管 理，應(yīng)付賬款的管理等，可以和企業(yè)現(xiàn)有的財(cái)務(wù)系統(tǒng)進(jìn)行對(duì)接；2.4.3 食堂經(jīng)營(yíng)監(jiān)控（手機(jī)APP移動(dòng)辦公）后勤食堂領(lǐng)導(dǎo)或企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)可以通過(guò)手機(jī) APP實(shí)時(shí)查看各個(gè)食堂每天的經(jīng)營(yíng)