王鏡巖生物化學(xué)糖類PPT學(xué)習(xí)教案

1、會計學(xué)1王鏡巖生物化學(xué)糖類王鏡巖生物化學(xué)糖類提要第1頁/共64頁第2頁/共64頁動所需能量主要來源于糖類。n糖類物質(zhì)是地球上數(shù)量最多,占生物量（biomass）干重的50以上是由葡萄糖的聚合物構(gòu)成的。綠色細(xì)胞進行的光合作用的結(jié)果。第3頁/共64頁第4頁/共64頁第5頁/共64頁骨骼等。2作為生物體內(nèi)的主要能源物質(zhì)糖原、淀粉等通過貯存或生物氧化釋放出能量，為生物體供生命活動的需要。第6頁/共64頁血型物質(zhì)的研究中就有了一定的認(rèn)識。第7頁/共64頁（C6H12O5）（C5H10O4）（CH2O）（C2H4O2）（C3H6O3）第8頁/共64頁單糖單糖寡糖寡糖多糖多糖第9頁/共64頁第10頁/共64

2、頁第11頁/共64頁第12頁/共64頁第13頁/共64頁第14頁/共64頁第15頁/共64頁第16頁/共64頁第17頁/共64頁第18頁/共64頁第19頁/共64頁D-D-葡萄糖異頭物葡萄糖異頭物C1C1上的羥基在右側(cè)上的羥基在右側(cè)為為 型型, ,羥基在左側(cè)為羥基在左側(cè)為 型型第20頁/共64頁船式構(gòu)象船式構(gòu)象 ( (不穩(wěn)定不穩(wěn)定) )椅式構(gòu)象椅式構(gòu)象 ( (較穩(wěn)定較穩(wěn)定) )第21頁/共64頁第22頁/共64頁1、旋光性：幾乎所有的單糖都具有旋光性， 許多單糖在水溶液中發(fā)生變旋現(xiàn)象。2、甜度：所有的單糖都具有甜度，但甜的程度 不一樣。3、溶解度：單糖分子具有多個羥基，所以易溶于水 （甘油醛微

3、溶）。尤其在熱水中有較大的溶解度。 單糖微溶于乙醇，不溶于乙醚和丙酮。第23頁/共64頁第24頁/共64頁第25頁/共64頁第26頁/共64頁第27頁/共64頁化學(xué)反應(yīng)和被氧化。第28頁/共64頁n-出現(xiàn)紅色（大約20秒）n醛糖HCl+間苯二酚-加熱后緩慢出現(xiàn)紅色（大約2分鐘）用來鑒別酮糖或醛糖。第29頁/共64頁第30頁/共64頁第31頁/共64頁第32頁/共64頁第33頁/共64頁第34頁/共64頁第35頁/共64頁第36頁/共64頁第37頁/共64頁第38頁/共64頁第39頁/共64頁第40頁/共64頁糖酶水解產(chǎn)物是果糖和蜜二糖。2、四糖、五糖和六糖 在自然界都有存在。第41頁/共64頁

4、第42頁/共64頁第43頁/共64頁（圖（圖l-22）第44頁/共64頁第45頁/共64頁第46頁/共64頁第47頁/共64頁第48頁/共64頁第49頁/共64頁第50頁/共64頁第51頁/共64頁維素不是植物界所獨有的。n第52頁/共64頁蟻消化木頭是依賴于消化道中的原生動物。第53頁/共64頁第54頁/共64頁第55頁/共64頁三種中性多糖：阿拉伯聚糖（arabinan），半乳聚糖（galactan）和阿拉伯半乳聚糖（arabinogalactan）。每種多糖隨植物來源、組織和發(fā)育階段的不同，其側(cè)鏈中殘基的數(shù)目、種類、連接方式以及其他取代基存在的情況都有相當(dāng)大的變化。第56頁/共64頁第57頁/共64頁第58頁/共64頁第59頁/共64頁第60頁/共64頁糖胺和