學(xué)校食堂承包合同

1、學(xué)校食堂承包合同 合同編號：甲方（委托方): (以下簡稱甲方）乙方(承包方）： (以下簡稱乙方)據(jù)中華人民共和國合同法及相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定,甲乙雙方就甲方的食堂承包事宜共同協(xié)商一致,達成如下協(xié)議，雙方應(yīng)共同遵守，嚴格執(zhí)行,以保證辦好食堂伙食，服務(wù)廣大師生：一、承包必備條件：1、乙方應(yīng)具備重慶市相關(guān)部門簽發(fā)的適用于甲方食堂經(jīng)營管理的有效證照,如工商營業(yè)執(zhí)照、食品衛(wèi)生許可證、稅務(wù)登記證等符合飲食行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)資質(zhì)及證照。2、乙方應(yīng)具有3年以上承包和管理企業(yè)、學(xué)校、機關(guān)等大型食堂的從業(yè)經(jīng)驗，廚房工作人員應(yīng)能熟練掌握廚房工具、器具、電器、制冷制熱設(shè)備的性能及操作規(guī)程。3、乙方應(yīng)擁有專業(yè)的管理團隊及采購團

2、隊,乙方應(yīng)具備掌控物料采購價格、制訂食堂飲食標(biāo)準(zhǔn)、配備菜品的能力.4、乙方派遣至甲方食堂工作人員、勤雜人員等均需具有健康證,每年出示縣級以上人民醫(yī)院健康體檢證明。廚師還應(yīng)具備上崗證。二、經(jīng)營方式1、乙方在甲方領(lǐng)導(dǎo)下承包經(jīng)營管理甲方食堂，由乙方獨立經(jīng)營，自負盈虧,遵守國家有關(guān)的法律法規(guī)及甲方有關(guān)規(guī)章制度，確保服務(wù)質(zhì)量。2、甲方為乙方提供廚房、餐廳、全套的廚房及餐廳設(shè)備和消防設(shè)施,水、電和燃氣，并為乙方廚房員工解決住宿問題。小型日常廚房用具及餐具由乙方自備,水電氣費由乙方自付。3、承包期內(nèi)廚房及餐廳的設(shè)備維修、維護或需要更換的低值物件,由乙方承擔(dān);大件設(shè)備確因自然老化無法繼續(xù)維修和使用的,由乙方提

3、交申請單，經(jīng)甲方同意后由甲方負責(zé)添置。4、食堂消費一律采用校園一卡通結(jié)賬，任何人不得收取現(xiàn)金。三、甲乙雙方責(zé)、權(quán)、利：1、甲方權(quán)利義務(wù)(1）、甲方負責(zé)對乙方的工作進行監(jiān)督和管理，乙方依法經(jīng)營、必須履行合同,做好指導(dǎo)和協(xié)調(diào)工作.（2）、甲方有權(quán)拒絕乙方使用過期、腐爛、變質(zhì)食品，嚴禁不健康物品進入食堂。(3）、甲方應(yīng)提前一天核定就餐人數(shù),并告之乙方。(4）、甲方有權(quán)對乙方進菜、配菜、營養(yǎng)搭配、服務(wù)水平、衛(wèi)生狀況以及采購、加工、價格、質(zhì)量、份量和設(shè)備操作規(guī)范等各個環(huán)節(jié)進行監(jiān)督和檢查，并有權(quán)要求乙方及時整改.乙方應(yīng)服從甲方的管理，積極配合甲方監(jiān)督管理工作并及時改進，不得以任何理由拒檢或拒改。（5)、食

4、堂開業(yè)停業(yè)時間由甲方根據(jù)學(xué)校情況統(tǒng)一安排規(guī)定。（6）、甲方安排每周召開一次膳食工作會議或甲方安排臨時會議需乙方參加的，乙方（承包者或現(xiàn)場經(jīng)理）應(yīng)親自到場參加，聽取甲方及學(xué)生代表、職能部門意見，及時改正，提高服務(wù)質(zhì)量以利于乙方將食堂辦得更好;若兩次不親自參加，當(dāng)作不親自經(jīng)營管理,甲方每次對乙方罰款1000元.（7)、甲方應(yīng)協(xié)助乙方維護食堂治安秩序,并加強對學(xué)生、員工的教育。(8）、甲方保證乙方在租用期內(nèi)不再設(shè)第二家食堂.（9)、發(fā)生水電氣、設(shè)備故障，甲方應(yīng)協(xié)助乙方及時安排維修處理。（10）、甲方負責(zé)對乙方制訂的食堂經(jīng)營品種及品種數(shù)量、價格的審定。(11)、甲方每月負責(zé)向乙方結(jié)算經(jīng)營款項。2、乙方

5、的權(quán)利義務(wù)：(1）、乙方應(yīng)嚴格遵守食品衛(wèi)生法、環(huán)境保護法、學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定及學(xué)校的相關(guān)規(guī)定.(2）、乙方負責(zé)食堂的經(jīng)營管理，具體包括食堂工作人員派遣與工作安排管理以及每日菜肴的搭配與制作、就餐環(huán)境衛(wèi)生、服務(wù)等。（3）乙方及乙方派遣工作人員應(yīng)遵守甲方的相關(guān)管理制度，服從甲方的管理.(4）乙方人員未經(jīng)甲方允許不得進入甲方宿舍、教室、其它非食堂相關(guān)區(qū)域，不得與甲方學(xué)生進行與工作無關(guān)的接觸。不得與甲方工作人員、學(xué)生發(fā)生矛盾或沖突。(5）、乙方必須遵守國家和地方有關(guān)環(huán)境和衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)嚴禁供應(yīng)腐爛變質(zhì)的食品,保持菜肴的新鮮和衛(wèi)生。（6）、乙方負責(zé)廚房餐廳所有設(shè)施設(shè)備的日常管理、維修、維護等

6、.（7）、乙方應(yīng)愛護甲方提供的各類設(shè)施設(shè)備，確保不違規(guī)操作、無人為損壞,發(fā)現(xiàn)安全隱患應(yīng)及時排查、匯報、處理。甲方提供的各類設(shè)施設(shè)備若在乙方使用過程中有人為損壞應(yīng)由乙方照價賠償。（8）、乙方應(yīng)嚴格按甲方制訂的食堂管理時間安排營業(yè)或停業(yè),不得中途擅自停止?fàn)I業(yè)，若有中途擅自停業(yè)所交納風(fēng)險抵押金作為乙方不正常營業(yè)給甲方造成損失的補償,不予退還.（9）、乙方不得干涉學(xué)生在校內(nèi)外選擇就餐的自由。（10)、乙方的經(jīng)營場所以甲方提供的現(xiàn)有場所為限，乙方不得擴大或改變經(jīng)營場所,不得在現(xiàn)有場所范圍外搭蓋。（11)、乙方自行負責(zé)辦理食堂經(jīng)營所需的證照,若工商、稅務(wù)等校外行政部門需要收取有關(guān)費用（含稅費）由乙方自行負

7、責(zé)。甲方應(yīng)具備的食品衛(wèi)生許可證由乙方負責(zé)辦理.(12)、乙方在承包期內(nèi)對食堂經(jīng)營負全責(zé)，必須參與有效管理,不能轉(zhuǎn)包,如發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)包，甲方有權(quán)收回,風(fēng)險抵押金不予退還.乙方在經(jīng)營過程中,與甲方發(fā)生的一切經(jīng)濟往來，其手續(xù)必須由乙方親自辦理。（13）、乙方承包者應(yīng)親自參與食堂管理,傾聽甲方師生意見,不斷提高服務(wù)水平和飯菜質(zhì)量,在甲方召開膳食工作會議（每月一次）時，乙方應(yīng)到場參加，虛心聽取學(xué)生代表及職能部門意見，并及時進行整改。乙方應(yīng)樹立熱情為廣大師生服務(wù)的觀念,降低成本，減輕用膳師生的負擔(dān),努力做到飯熱、菜香、價廉物美,優(yōu)質(zhì)服務(wù).(14）、乙方應(yīng)認真做好防火、防盜及有關(guān)安全工作,若出現(xiàn)安全事故,其責(zé)任完

8、全由乙方承擔(dān)。（15)、乙方應(yīng)認真搞好食堂內(nèi)外衛(wèi)生，制訂食堂衛(wèi)生管理制度，建立食堂衛(wèi)生工作自查記錄。（16）、乙方必須按時供應(yīng)甲方一日三餐，并做到新鮮可口、花樣翻新、營養(yǎng)搭配好。（17）乙方保證所采購糧油、蔬菜、肉蛋、調(diào)配料等其它物品未過保質(zhì)期且新鮮、質(zhì)量符合飲食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn).（18)、乙方經(jīng)營的所有飯菜種類均要明碼標(biāo)價。（19）、乙方負責(zé)就餐大廳飯菜食品的廣告、價牌、場景布置及其它宣傳的統(tǒng)疇與制作。（20）、乙方負責(zé)維持就餐秩序。(21）、餐后認真清洗食具并消毒，食堂內(nèi)部、用餐大廳環(huán)境衛(wèi)生全面清潔整理。經(jīng)常清理食堂內(nèi)外水池、下水道,確保暢通。灶臺及灶具用品油漬污垢經(jīng)常清洗.(22)、消除蚊、蠅、

9、鼠害.（23）、冰柜定期清理、除霜、消除異味、生熟物分開存放。(24）、乙方保證食堂工作人員必須具有健康證。（25）、所有在食堂工作的員工工資和福利均由乙方負責(zé).（26)、乙方有權(quán)要求閑雜人員不得進入食堂操作區(qū)域.（27）、乙方負責(zé)每月支付食堂水電氣費.（28）、乙方負責(zé)自行處理食堂區(qū)域內(nèi)的生活垃圾。（29）、乙方及乙方工作人員在經(jīng)營過程中嚴禁收取現(xiàn)金。（30)、乙方有權(quán)要求甲方按合同約定日期按月結(jié)算經(jīng)營款項.四、伙食標(biāo)準(zhǔn)：（具體標(biāo)準(zhǔn)見附件三）五、費用交納方式：1、甲方按每年4萬交納，交納金額為10000元/月交1萬，8月交1萬。9月、10月、11月、12月交5000元。全年共交4萬元。2、甲

10、方按月結(jié)算經(jīng)營收入,于每月的3日前將食堂銷售報表報送乙方確認后，于每月10日以現(xiàn)金或支票方式付給乙方。3、乙方每月應(yīng)支付給甲方的水、電、氣費以及各項扣款、罰款,由甲方每月從支付給乙方營業(yè)收入中直接扣減(水電費由乙方按表支付。自來水每噸按市場價收費,電費按供電部門的收費標(biāo)準(zhǔn)收取)。六、乙方在簽訂合同之日向甲方交納風(fēng)險抵押金人民幣壹萬元整。若乙方發(fā)生違約事項，乙方繳納的風(fēng)險抵押金作為給甲方的賠償金。合同期滿后，若乙方未發(fā)生違約事項，甲方扣除乙方相關(guān)費用且在辦清所有交接手續(xù)后其剩余風(fēng)險抵押金如數(shù)退還乙方（乙方不得收取風(fēng)險抵押金利息費用)。七、承包期：從2014年 8月 15 日起至 2015年 1月

11、 30日止。第一年承包期滿后甲乙雙方另行協(xié)商提成比例。第一年承包期滿后,若乙方在經(jīng)營期內(nèi)未發(fā)生違約事項且合作良好，甲方不得無故與乙方解約.八、合同期內(nèi)任何一方不得無故單方面解除合同，否則視為違約。合同期滿后若一方有意終止合作關(guān)系，需在合同期滿前2個月通知另一方。九、雙方違約事項：1、甲乙雙方在合同執(zhí)行期內(nèi)無故單方面解除合同，解約一方視為違約方。2、甲方在合同期內(nèi)開設(shè)第二家食堂或?qū)⑹程米饨杞o第三方使用的，視為甲方違約.3、甲方未能按合同約定日期最后期限支付乙方經(jīng)營款項，經(jīng)甲乙雙方協(xié)商后仍未支付的,視為甲方違約。4、乙方未經(jīng)甲方同意私自將食堂轉(zhuǎn)租或轉(zhuǎn)包或變相轉(zhuǎn)包給第三方的，視為乙方違約。5、合同期

12、內(nèi)，乙方無故停止?fàn)I業(yè)的，視為乙方違約.6、發(fā)生食物中毒且有嚴重后果的，視為乙方違約。7、食堂內(nèi)發(fā)生火災(zāi)、安全事故且有嚴重后果的，視為乙方違約。8、在合同執(zhí)行期內(nèi)，因政府拆遷、地震、戰(zhàn)爭、臺風(fēng)等不可抗力因素造成損失或合同無法繼續(xù)執(zhí)行的，甲乙雙方均不構(gòu)成違約，損失責(zé)任自負。9、乙方未按甲方要求及重慶市食堂餐飲管理部門規(guī)定辦理工商營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、健康證（乙方的工作人員在進入甲方食堂工作1個月后必須辦理）等證照的，視為乙方違約.（注：乙方在辦理衛(wèi)生許可證的過程中衛(wèi)生主管部門要求硬件設(shè)施整改的，由甲方負責(zé)）10、乙方未經(jīng)甲方允許不得在食堂經(jīng)營煙、酒、生活用品、零食雜、文具、水果、冷飲等。乙方不得在

13、食堂內(nèi)開設(shè)小賣部,否則視為違約.十、違約責(zé)任1、本合同執(zhí)行過程中任何一方違反本合同規(guī)定構(gòu)成違約的，均應(yīng)對另一方支付違約賠償金壹拾伍萬元整. 2、本合同執(zhí)行過程中若一方先違反本合同規(guī)定構(gòu)成違約的，另一方有權(quán)解除本合同，并對違約方不提供任何形式的解約補償.十一、安全責(zé)任1、 廚房因乙方原因發(fā)生火災(zāi)或安全事故等，一切損失由乙方負責(zé)賠償并承擔(dān)相應(yīng)的法律后果.2、因乙方提供不潔食物造成甲方人員食物中毒的，一切損失由乙方負責(zé)賠償并承擔(dān)相應(yīng)的法律后果。十二、罰款事項1、 乙方使用的食品、肉類、畜類、蔬菜、調(diào)料等有過期或不合格、變質(zhì),發(fā)現(xiàn)一次對乙方罰款500元.2、 乙方在經(jīng)營過程中若有飯菜夾生或不熟、不衛(wèi)生

14、，發(fā)現(xiàn)一次對乙方罰款200元。3、 乙方應(yīng)保持廚房餐廳所有用具、地面、墻面、工作臺等清潔、干凈、無灰塵、無油漬油污、無衛(wèi)生死角。若乙方在經(jīng)營期間出現(xiàn)上述不衛(wèi)生不潔凈現(xiàn)象，甲方發(fā)現(xiàn)一次對乙方罰款200元.4、 乙方未按規(guī)定預(yù)留菜樣（留樣保鮮設(shè)備由甲方提供）,每發(fā)現(xiàn)一次，扣人民幣500元。5、 乙方未及時辦理食堂衛(wèi)生許可證、工作人員健康證的,經(jīng)查實每人每次扣人民幣500元。6、 甲方在日常檢查中，發(fā)現(xiàn)乙方銷售甲方禁售物品的,每發(fā)現(xiàn)一次，扣乙方人民幣200元。7、 甲方發(fā)現(xiàn)在食堂消費中乙方人員收取現(xiàn)金的,每發(fā)現(xiàn)一次,對乙方罰款1000元。8、 甲方發(fā)現(xiàn)乙方人員未經(jīng)甲方允許進入甲方宿舍、教室、其它非食堂區(qū)域或與甲方學(xué)生進行與工作無關(guān)的接觸、與甲方工作人員、學(xué)生發(fā)生矛盾或沖突的，每發(fā)現(xiàn)一次，對乙方罰款500元。9、 乙方經(jīng)營過程中累計3次以上無故推遲開餐時間5分鐘以上的,經(jīng)甲方提出警告，乙方仍未改進的,出現(xiàn)一次罰款200元。10、針對同一問題累計投訴超過10以上的,經(jīng)查證屬實,對乙方罰款1000元。11、飯菜質(zhì)量差或份量不足（飯菜質(zhì)量和份量以甲乙雙方共同商訂標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)），每月發(fā)生3次以上的，經(jīng)甲方提出警告，