經(jīng)濟(jì)型酒店存在的問題以及解決辦法(共6頁)

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店問題與對(duì)策研究 鄭亞民 (重慶工商大學(xué)旅游學(xué)院 重慶 ) 摘 要: 經(jīng)濟(jì)型酒店已成為國(guó)內(nèi)酒店業(yè)的熱點(diǎn), 酒店業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)格局將發(fā)生較大的改變。在經(jīng)濟(jì)型酒店受到社會(huì)肯定的同時(shí), 我們應(yīng)當(dāng)清 醒地看到許多問題亟需解決。本文對(duì)我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的概況、存在的問題和解決的措施幾個(gè)方面進(jìn)行了詳細(xì)的論述。 關(guān)鍵詞:經(jīng)濟(jì)型 酒店 研究 隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、旅游者消費(fèi)結(jié)構(gòu)和消費(fèi)趨勢(shì)的變化,中國(guó)酒店業(yè)在進(jìn)行著結(jié)構(gòu)調(diào) 整。經(jīng)濟(jì)型酒店大量涌現(xiàn), 其發(fā)展已成為一種重要趨勢(shì)并對(duì)酒店業(yè)的影響越來越大。經(jīng)濟(jì)型酒店是以中低消費(fèi)者為對(duì)象,以經(jīng)濟(jì)的價(jià)格、安全的設(shè)施、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和管理滿足客人衣食住行

2、的非豪華酒店。目前, 我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店主要提供住宿服務(wù),此外,也提簡(jiǎn)單的餐飲、會(huì)議、娛樂等配套服務(wù)。 1 我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店的現(xiàn)狀 1.1 我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展迅猛、總量急劇壯大,目前我國(guó)的經(jīng)濟(jì)型酒店沒有權(quán)威的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。根據(jù)國(guó)家旅游局的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來看, 截止到 2006 年,全國(guó)星級(jí)酒店飯店總數(shù)達(dá)13378 家1,其中四五星級(jí)酒店近1700 家,占12.69。三星級(jí)以下酒店11600多家,占酒店總數(shù)的87.31.目前,我國(guó)社會(huì)旅館約10萬家。三星級(jí)以下酒店平均每家酒店按60 間客房、社會(huì)旅館平均每家按40 間客房計(jì)算,全國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店客房數(shù)量約有近500萬個(gè)。我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店的數(shù)量是相當(dāng)喜人,其完善了地方的

3、接待設(shè)施,滿足了人們的消費(fèi)需求,并且,進(jìn)一步對(duì)地方的經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出了積極的貢獻(xiàn)。 1.2 我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店以單體形式經(jīng)營(yíng)為主,抗風(fēng)險(xiǎn)能力差我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店的數(shù)量損然很大,但是連鎖經(jīng)營(yíng)或集團(tuán)化經(jīng)營(yíng)的經(jīng)濟(jì)型酒店數(shù)量卻很少,絕大部分都是以單體經(jīng)營(yíng)為主。在我國(guó),經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖化經(jīng)營(yíng)比較成功的就只有“錦江之星”、“如家客?！钡?。其所管理的經(jīng)濟(jì) 型酒店數(shù)量占總數(shù)的不到1。所以,目前我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店是以單體經(jīng)營(yíng)為主。并由此帶來經(jīng)營(yíng)不規(guī)范、品牌意識(shí)差、管理觀念落后等問 題。 1.3 外資經(jīng)濟(jì)型酒店大舉進(jìn)入 由于我國(guó)經(jīng)濟(jì)以每年9 左右的速度發(fā)展,中低檔散客和旅游度假的增多,在國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店迅猛發(fā)展之際,國(guó)外知名品牌經(jīng)濟(jì)

4、型酒店開始大舉在我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)強(qiáng)勢(shì)布局。目前,在沿海和內(nèi)地的各個(gè)大城市,國(guó)外品牌經(jīng)濟(jì)型酒店通過獨(dú)資、聯(lián)營(yíng)、特許經(jīng)營(yíng)加盟等方式迅猛拓展市場(chǎng),積極投入到經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)。速8,計(jì)劃15 年內(nèi)在中國(guó)經(jīng)營(yíng)管理2000 家經(jīng)濟(jì)型酒店:宜必思(Ibis)計(jì)劃2008年在中國(guó)開店 50 家:洲際、萬豪、美興等也開始拓展經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng)。國(guó)外知名品牌經(jīng)濟(jì)型酒店依靠其在國(guó)際上成功的運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)大舉進(jìn)入,勢(shì)必帶來激 烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和市場(chǎng)的重新洗牌。 1.4 內(nèi)資經(jīng)濟(jì)型酒店是主體 國(guó)外經(jīng)濟(jì)型酒店進(jìn)入我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店市場(chǎng),雖然來勢(shì)兇猛,但是我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店還是以內(nèi)資經(jīng)濟(jì)型酒店為絕對(duì)主體,占99。由于我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店數(shù)量龐大,所以

5、,在相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間, 內(nèi)資經(jīng)濟(jì)型酒店占主體這種格局變化不大。但是我們應(yīng)該清楚的認(rèn)識(shí)到, 這并不表明內(nèi)資經(jīng)濟(jì)型酒店的經(jīng)營(yíng)是成功的。所以,內(nèi)資經(jīng)濟(jì)型酒店提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力是目前應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)的必須選擇。 2 我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店存在的問題 2.1 市場(chǎng)運(yùn)作意識(shí)不強(qiáng) 我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店在發(fā)展過程中在發(fā)展過程中,相當(dāng)部分是滿足企事業(yè)單位自己接待任務(wù),未走上市場(chǎng)企業(yè)經(jīng)營(yíng)之路。經(jīng)濟(jì)型酒店區(qū)別于 傳統(tǒng)高檔酒店,經(jīng)營(yíng)手段也有很大的區(qū)別,套用高星級(jí)酒店管理和服務(wù)模式也是行不通,兩者市場(chǎng)運(yùn)作有很大的區(qū)別。所以, 經(jīng)濟(jì)型酒店 沒有市場(chǎng)運(yùn)作機(jī)制,或者市場(chǎng)運(yùn)作機(jī)制不符合實(shí)際情況。同時(shí),市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)信息滯后、手法落后、市場(chǎng)拓展乏力, 應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)能力

6、不強(qiáng)。 2.2 服務(wù)管理水平不高 經(jīng)濟(jì)型酒店在我國(guó)還處于初步發(fā)展階段。由于其與高檔酒店有很大的差異,很少有人關(guān)注研究,不具備現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營(yíng)思路等原因,固化型、先進(jìn)型、適合型的經(jīng)濟(jì)型酒店服務(wù)和管理規(guī)范很不健全。直接表現(xiàn)為沒有統(tǒng)一的操作流程、服務(wù)規(guī)范、管理標(biāo)準(zhǔn)。因此, 導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)水平不高, 效益較差, 品牌知名度不高。 2.3 市場(chǎng)定位雷同 經(jīng)濟(jì)型酒店沒有根據(jù)自身的地段、產(chǎn)品特點(diǎn)、人們消費(fèi)需求變化等因素研讀自己的市場(chǎng),所以導(dǎo)致很多經(jīng)濟(jì)型酒店都定位于中低 檔商務(wù)客人和旅游客人市場(chǎng)。定位雷同, 導(dǎo)致市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇、產(chǎn)品千篇一律、服務(wù)和管理沒有特色化。另外, 由于很多管理不規(guī)范的個(gè)體旅館也紛紛打上經(jīng)濟(jì)型酒店的

7、招牌,其臟、亂、差的形象也使人們對(duì)此市場(chǎng)有一定 的誤解。 2.4 品牌建設(shè)落后 我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店由于管理不規(guī)范、服務(wù)水平不高、產(chǎn)品特色化不夠,所以品牌建設(shè)的速度滯后經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展速度。當(dāng)然,我國(guó) 的高星級(jí)酒店也存在這個(gè)問題。目前我國(guó)知名的經(jīng)濟(jì)型酒店例如如家客棧、錦江之星等也僅僅局限于區(qū)域影響力、相對(duì)于國(guó)際知名的經(jīng)濟(jì) 型酒店品牌也還有很長(zhǎng)一段路要走,特別是品牌的市場(chǎng)美譽(yù)度建設(shè)更應(yīng)該加強(qiáng)。 3 我國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展對(duì)策 3.1 強(qiáng)化市場(chǎng)運(yùn)作意識(shí),走企業(yè)化經(jīng)營(yíng)道路 目前, 市場(chǎng)缺乏價(jià)位適中、服務(wù)規(guī)范、符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的經(jīng)濟(jì)性九點(diǎn)。經(jīng)濟(jì)型酒店在定位的時(shí)候,注重中低檔消費(fèi)層次的市場(chǎng)群體,尤 其關(guān)注中低檔商務(wù)

8、客人、旅游團(tuán)隊(duì)、家庭出游、自費(fèi)旅游者、學(xué)生群體等。根據(jù)自身?xiàng)l件,突出自己的特色產(chǎn)品,選定并強(qiáng)化多元化、專業(yè)化的、特色化市場(chǎng)定位, 拓展新型的經(jīng)濟(jì)型經(jīng)營(yíng)之路。例如, 汽車旅館、商務(wù)旅館、家庭旅館、青年旅社等。另外、經(jīng)濟(jì)型酒店 應(yīng)該加強(qiáng)推進(jìn)并建立經(jīng)濟(jì)型酒店現(xiàn)代企業(yè)制度, 在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)和管理、服務(wù)規(guī)范方面盡量與國(guó)際接軌。 3.2 規(guī)范內(nèi)部管理,提升經(jīng)營(yíng)水平 經(jīng)濟(jì)型酒店要滿足客人低價(jià)、衛(wèi)生、舒適的要求,必須以熱情、衛(wèi)生、安全、快捷為服務(wù)特色、利用專業(yè)化的管理和規(guī)范,為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和產(chǎn)品。首先,建立規(guī)范的管理制度和操作流程,保持運(yùn)作的流暢、經(jīng)濟(jì)和客人的滿意；其次, 建立規(guī)范的夜審制度。每天對(duì)酒店的當(dāng)

9、天營(yíng)業(yè)狀況進(jìn)行夜審,實(shí)施專業(yè)專業(yè)夜審制度,保證隨時(shí)校正酒店的經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)；再次, 建立完善的培訓(xùn)體系, 推行CDP(Career Develpement Path)制度,做好員工職業(yè)生涯規(guī)劃,增強(qiáng)員工凝聚力。 3.3 打造專業(yè)化的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì) 中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店人員的素質(zhì)比較低,缺乏專業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理知識(shí),其已嚴(yán)重影響了經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展。發(fā)展經(jīng)濟(jì)連鎖酒店, 必須有專業(yè)化、職業(yè)化的團(tuán)隊(duì),經(jīng)濟(jì)型酒店,應(yīng)從戰(zhàn)略發(fā)展的高度, 聚集、招募、培養(yǎng)、考核、使用、激勵(lì)人才。培育人才、發(fā)現(xiàn)人才、鼓勵(lì)保護(hù)人才應(yīng)成為經(jīng)濟(jì)型酒店利潤(rùn)提升的重要途徑。第一、加強(qiáng)系統(tǒng)培訓(xùn), 改變觀念、強(qiáng)化技能, 提升人員的綜合素質(zhì)。第二、推行一專多能制度, 真正做到一人多用、一人多崗,提高工作效率。第三、加強(qiáng)人本管理,樹 立員工第一的思想。 3.4 加強(qiáng)管理,打造知名品牌 經(jīng)濟(jì)型酒店應(yīng)該走品牌發(fā)展道路,這是可持續(xù)發(fā)展的道路。經(jīng)濟(jì)型酒店的品牌內(nèi)涵就是產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。第一、做品牌必須全方位的投入,靠長(zhǎng)期的積累,不能靠幾個(gè)策劃就能夠出品牌。第二、要腳踏實(shí)際,從質(zhì)量抓起,不斷創(chuàng)新, 才能鍛造出市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的利器品 牌。第三、保持和發(fā)揚(yáng)酒店的獨(dú)特魅力、創(chuàng)新服務(wù)理念,提供個(gè)性化服務(wù)。例如提供家庭式的服務(wù),幫助照看小孩和老人等。第四、整合 各方資