有效提高雞飼料利用率方法

1、有效提高雞飼料利用率方法雞群本身不同生長階段的雞群對飼料的利用率也不同， 如雛雞低而成雞高。雞個(gè)體之間的差別，對飼料利用率也有 差別。飼料配方的科學(xué)性配制飼料時(shí)， 只有各種營養(yǎng)物質(zhì) （如能 量、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等 ）都滿足雞的營養(yǎng)需 要，并且達(dá)到最佳配比水平，才能夠使飼料的轉(zhuǎn)化率達(dá)到最 高；反之，必然會造成飼料營養(yǎng)物質(zhì)的浪費(fèi)。飼料的加工和儲藏同一種飼料因加工方法不同，其營養(yǎng) 價(jià)值也不一樣。如機(jī)榨的餅類比浸提的粕類蛋白質(zhì)含量低， 高溫也可能會使蛋白質(zhì)變性，從而使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低。飼養(yǎng)環(huán)境及應(yīng)激雞群所處的飼養(yǎng)環(huán)境，如溫度、濕度、 通風(fēng)、光照、空氣中有害氣體含量等情況的變化，都有可能 引起

2、動(dòng)物應(yīng)激，從而降低飼料轉(zhuǎn)化率。雞的飼料飼喂應(yīng)注意的事項(xiàng)第一，保證油脂質(zhì)量油脂、油腳尤其油腳含水量在 5% 以上時(shí)，在酶和微生 物的作用下，在日光和高溫的影響下，很容易氧化和酸敗。 在氧化過程中，產(chǎn)生各種醛、酮、酸類物質(zhì)以及聚合物。氧 化酸敗的油脂、油腳，不但對雞有毒害；而且還會降低蛋白 質(zhì)的的利用率。雞吃下氧化酸敗的油脂或油腳極易發(fā)生腹 瀉、癱瘓以致死亡。由于雞對酸敗油脂、油腳的氣味非常敏 感而厭食，采食量大大降低或拒食，加之腹瀉，因而雛雞生 長發(fā)育受阻，肉用仔雞增重慢或停滯，母雞產(chǎn)蛋量下降或停 產(chǎn)，種蛋受精率和孵化率降低。油脂及油腳特別是隨著磷脂 的氧化會造成維生素 A 和 E 的缺乏癥，

3、同時(shí)還會引起體內(nèi)維 生素 E 的破壞。并可降低飼料利用率。因此，一定要用新鮮 油脂、油腳，保證其質(zhì)量；用氧化酸敗的油脂、油腳喂雞， 對雞群有害無益。為了防止油脂、油腳酸敗，除用新鮮油脂、油腳外，應(yīng) 添加抗氧化劑，尤其油腳更要添加。在高溫季節(jié)添加油腳的 飼料要在 5-7 天內(nèi)喂完，冬季也不宜超過 1 個(gè)月， 千萬不可 久放，以防氧化酸敗變質(zhì)。第二，掌握蛋白能量比 無論是蛋雞或肉雞，無論是在哪個(gè)時(shí)期或階段，添加油 脂時(shí)都要符合各品種規(guī)定的蛋白能量比，才能表現(xiàn)出添加油 脂或油腳的優(yōu)勢。在添加油脂或油腳后，代謝能水平比推薦 的標(biāo)準(zhǔn)高時(shí)，可按照每添加 1%油脂時(shí)可增加 0.5% 蛋白質(zhì)， 以保持蛋能比和

4、氨基酸的平衡。同時(shí)還應(yīng)提高維生素、礦物 質(zhì)和其他營養(yǎng)成分，以防這些營養(yǎng)成分因采食量少食入量也 少，造成人為的不平衡。據(jù)研究，在長期添加油脂情況下， 每千克飼料另添加硒 0.05-0.1 毫克， 效果良好。 因?yàn)槲?抗氧化特性外，對胰腺分泌有良好的影響，可進(jìn)一步改善脂 類和維生素 E 的吸收。第三，注意補(bǔ)充維生素 B12 據(jù)研究，雞體內(nèi)貯存的維生素 B12 愈多，油脂、油腳的 代謝利用率愈高。因此，在添加油脂、油腳的同時(shí)，必須補(bǔ) 充維生素 B12 ，尤其用動(dòng)物油脂時(shí)，更要注意補(bǔ)充維生素B12 ，否則，對雞會產(chǎn)生不利的影響第四，掌握幼齡雛雞添加油脂開始的日齡據(jù)研究， 1 周齡內(nèi)的雛雞不能很好地

5、消化脂肪，同時(shí)， 這時(shí)育雛室內(nèi)溫度高達(dá) 33-35 C,油脂、油腳易氧化分解， 產(chǎn)生一系列有毒有害物，能抑制日糧中的生物活性物質(zhì)，極 易引起雛雞消化道的壞死炎癥和肝、腎損傷，出現(xiàn)麻痹、癱 瘓和大批死亡。 此外， 這時(shí)對飼料的適口性要求不高。 因此， 肉用仔雞宜在生后 8 日齡開始在日糧中添加油脂， 并掌握用 量。第五，充分發(fā)揮油脂的相乘作用 促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和降低油脂的成本，最好按動(dòng)物油 脂和植物油脂各 50% 混合后添加在雞的飼料中， 其相乘作用 效果非常明顯。 例如牛油和大豆油的代謝能分別平均是 29.0 兆焦/千克和 35.4 兆焦 /千克。各占 50% （1：1）混合后， 其代謝能為

6、 35.18 兆焦 /千克。按照二者平均代謝能相加應(yīng) 是 32.2 兆焦 / 千克；但二者相加后實(shí)際代謝能比原來多了 2.98 兆焦/千克，比原來高 9.25% 。這一方面解決了動(dòng)物油 脂中的大量飽和脂肪酸不易被家禽消化吸收，另一方面由于 植物油脂含有大量不飽和脂肪酸，可滿足雞對亞油酸的需 要。充分發(fā)揮了脂肪間的互補(bǔ)和協(xié)同作用，有利于降低飼料 成本。第六，應(yīng)掌握芥酸含量高的菜籽油的用量 芥酸可使動(dòng)物的生長受阻，干擾線粒體膜相的功能，阻 撓脂肪代謝，使脂肪小滴在心肌纖維沉積，引起心肌壞死。 據(jù)前蘇聯(lián)試驗(yàn)，含芥酸為 7.15% 的菜籽油，在肉用仔雞和蛋 雞日糧中可分別搭配 2% 和 3% 。肉用仔

7、雞添加 3%-4% 時(shí)， 體重明顯降低，各種養(yǎng)分消化吸收利用率大大下降。根據(jù)有 關(guān)部門測定，剛出售的低芥酸品種菜油的芥酸含量為零，在 不良環(huán)境存放 3 個(gè)月，再測定原批菜油，其芥酸含量上升 5%-10% 。因此，用芥酸含量高的菜籽油一定要慎重，其用 量宜少，以不用為宜。第七，國產(chǎn)魚油、骨油、皮革刮的油脂及湯油(煮肉和 雞)等動(dòng)物油含有食鹽，范圍變動(dòng)在 0.5%-2% ，這是需要、r、-厶 t A. f .注意的。肉雞日糧配制的基本原理(1) 能量與蛋白質(zhì)的平衡 肉雞進(jìn)行生命活動(dòng)，必須有一定的基本能量。能量以飼 料中的碳水化合物、脂肪以及蛋白質(zhì)為來源。但是，蛋白質(zhì) 不僅是構(gòu)成體細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)，而

8、且是構(gòu)成各種功能酶和激 素的原料。 所以， 僅把蛋白質(zhì)作為能源使用， 是極大的浪費(fèi)。肉雞攝取飼料主要是為了滿足必要的能量。當(dāng)能量得到 滿足時(shí)采食即停止。如果日糧中能量不足，則要分解蛋白質(zhì) 來滿足對能量的需要， 而造成蛋白質(zhì)的浪費(fèi)。 但能量過高時(shí)， 雞采食量減少，又會造成蛋白質(zhì)不足，影響生長。因此，飼 料中蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等必需營養(yǎng)物質(zhì)的含量，應(yīng)與 飼料中能量的比例適當(dāng)，才能達(dá)到耗料少、增重快、產(chǎn)蛋多 的目的。雞的采食量除與飼料中代謝能有關(guān)外，舍內(nèi)溫度對能量 需要的影響很大。在適溫下變動(dòng)最小，但在低溫下能量需要明顯增加，必須引起注意（2）蛋白質(zhì)與氨基酸的平衡 動(dòng)物體細(xì)胞主要成分是蛋白質(zhì)，雞

9、體蛋白是由飼料蛋白 轉(zhuǎn)化而來的。所以，能否經(jīng)濟(jì)而有效地利用飼料蛋白質(zhì)是養(yǎng) 雞成本高低的關(guān)鍵。蛋白質(zhì)是一種高分子有機(jī)化合物，在體內(nèi)經(jīng)水解形成多 種氨基酸。因此，氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位。所謂飼 料蛋白質(zhì)的品質(zhì)好，是指日糧中蛋白質(zhì)含有雞所需要的各種 氨基酸，而且比例適當(dāng)；品質(zhì)差，則表明蛋白質(zhì)中所含氨基 酸不全面或比例不當(dāng)。因此，蛋白質(zhì)的生物價(jià)并不決定于蛋 白質(zhì)的含量多少，而決定于它的利用率高低。只有各種必需 氨基酸平衡，才能提高蛋白質(zhì)的利用率。氨基酸種類很多， 但構(gòu)成蛋白質(zhì)的約 20 多種，其中有半數(shù)雞體內(nèi)無法合成或 合成不能滿足需要，必須由飼料供給，這樣的氨基酸稱必需 氨基酸。如果必需氨基酸

10、攝取量不足，就難以發(fā)揮雞的生產(chǎn) 能力。北京畜牧獸醫(yī)研究所曾試驗(yàn)， 在含 15 粗蛋白的日糧中 添加蛋氨酸增重效果極顯著雞常用飼料非營養(yǎng)性添加劑這類添加劑雖不含有雞所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，但添加后對 促進(jìn)雞的生長發(fā)育、提高產(chǎn)蛋率、增強(qiáng)抗病能力及飼料貯藏 等大有益處。其種類包括抗生素添加劑、驅(qū)蟲保健添加劑、 抗氧化劑、防霉劑、中草藥添加劑及激素、酶類制劑等。（ 1 ）抗生素添加劑：抗生素具有抑菌作用，一些抗生 素作為添加劑加入飼糧后，可抑制雞腸道內(nèi)有害菌的活動(dòng)， 具有抗多種呼吸、消化系統(tǒng)疾病、提高飼料利用率、促進(jìn)增 重和產(chǎn)蛋的作用，尤其在雞處于逆境時(shí)效果更為明顯。常用 的抗生素添加劑有青霉素、土霉素、金

11、霉素、新霉素、泰樂 霉素等。在使用抗生素添加劑時(shí)，要注意幾種抗生素交替作用， 以免雞腸道內(nèi)有害微生物產(chǎn)生抗藥性，降低防治效果。為避 免抗藥性和產(chǎn)品殘留量過高，應(yīng)間隔使用，并嚴(yán)格控制添加 量，少用或慎用人畜共用的抗生素。（2）驅(qū)蟲保健添加劑：在雞的寄生蟲病中，球蟲病發(fā) 病率高，危害大，要特別注意預(yù)防。常用的抗球蟲藥有痢特 靈、氨丙啉、鹽霉素、莫能霉素、氯苯胍等，使用時(shí)也應(yīng)交 替使用，以免產(chǎn)生抗藥性。（3）抗氧化劑：在飼料貯藏過程中，加入抗氧化劑可 以減少維生素、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)的氧化損失，如每噸飼料中 添加 200 克山道喹，貯藏一年，胡蘿卜素?fù)p失30 ，而未添加抗氧化劑的損失 70 ；在富含脂肪

12、的魚粉中添加抗氧化 劑，可維持原來粗蛋白質(zhì)的消化率，各種氨基酸消化吸收利 用效率不受影響。常用的抗氧化劑有山道喹、乙基化羥基甲 苯、丁基化羥基甲氧苯等，一把添加量為100150毫克/千克。（ 4）防霉劑：在飼料貯藏過程中，為防止飼料發(fā)霉變 質(zhì)，保持良好的適口性和營養(yǎng)價(jià)值， 可在飼料中添加防霉劑。 常用的防霉劑有丙酸鈉、丙酸鈣、脫氫醋酸鈉、克飼霉等。 添加量為：丙酸鈉每噸飼料加 1 千克；丙酸鈣每噸飼料加 2千克；脫氫醋酸鈉每噸飼料加200500克（5）蛋黃增色劑：飼料添加蛋黃增色劑后，可改善蛋 黃色澤，即將蛋黃的顏色由淺黃色變至深黃色。常用蛋黃增 色劑有葉黃素、露康定、紅辣椒粉等。如在每 10

13、0 千克中加 入紅辣椒粉 200 300 克。連喂半個(gè)月，可保持 2 個(gè)月蛋黃 深黃色，同時(shí)還可以增進(jìn)雞的食欲，提高產(chǎn)蛋率。各種雞飼料的適宜混合比例 在配制雞飼料時(shí)，不僅需要考慮雞的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，還要講 究各種飼料的適宜混合比例。碳水化合物飼料主要含有淀粉和糖類， 可占日糧混合料的 70% 以下。 玉 米：是谷類飼料中能量最高的飼料之一，可占混合料的 45% 70% 。麩皮：適口性較好，蛋白質(zhì)和碳的含量較多， 可占混合料的 5% 30% 。大麥：因含粗纖維較高，用量不 宜太多，可占混合料的 15% 20% 。高粱：口味較澀，過多 會使雞便秘，可占混合料的 10% 左右。米糠：常作為輔料， 不宜超過

14、混合料的 8% 。蛋白質(zhì)飼料這類飼料含蛋白質(zhì) 30%65%，可占混合料的 5%30%。豆餅、 花生仁餅： 是較好的植物蛋白質(zhì)飼料， 適口性好， 營養(yǎng)全面， 可占混合飼料的 10% 20% 。棉仁餅： 因有毒素， 用量不宜 過多，一般不超過混合飼料的7% 。魚粉：是最優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物蛋白質(zhì)，可占混合料的 5%15%。應(yīng)計(jì)算魚粉的含鹽量， 所用魚粉的含量不宜超過混合料的 0.4% 。青綠飼料主要補(bǔ)充維生素的不足， 可占混合料的 30% 以下。 各種 新鮮青綠蔬菜：用量占混合料的20%30%。樹葉類：洋槐、 紫穗槐等綠樹葉可占混合物的510%。礦物質(zhì)飼料：主要補(bǔ)充混合料中礦物質(zhì)的不足，可占混合料的 0.3

15、% 9%。骨 粉：主要補(bǔ)充鈣、磷?？烧蓟旌狭系?1% 2.5% 。貝粉：主 要補(bǔ)充鈣質(zhì)的不足，可占混合料的 1% 7% ，產(chǎn)蛋母雞宜多 用，其它雞宜少用。食鹽：主要補(bǔ)充混合料中鈉的不足，常 占混合料的 0.3% 0.4% 。魚粉的含鹽量也要計(jì)算在內(nèi)。砂 礫：常于雞 1 月齡后補(bǔ)加，能提高飼料的利用率，可占混合 料的 0.5% 1% 。幾種常用雞飼料的混合比例在配合雞飼料時(shí)，不僅要參照雞的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，還需講究 各種飼料的適宜混合比例。碳水化合物飼料主要含有淀粉和糖類，可占日糧混合料 的 70% 以下。 玉米是谷類飼料中能量最高的飼料之一， 可占 混合料的 45%-70% 。麩皮適口性好，蛋白質(zhì)和磷

16、的含量較 多,可占混合料的 5%-30% 。大麥含粗纖維較高，用量不宜 太多，可占混合料的 15%-20% 。高粱口味較澀，飼喂過多 會使雞便秘，可占混合料的 10% 左右。米糠常作為輔料 ,不 宜超過 8% 。蛋白質(zhì)飼料這類飼料含蛋白質(zhì) 30%-65% ，可占混合料 的 5%-30% 。豆餅、花生餅是較好的植物蛋白質(zhì)飼料，適口 性好，營養(yǎng)全面，可占混合料的 10%-20% 。棉籽餅因有毒 素，用量不宜過多，一般不超過混合料的 7% 。魚粉是最優(yōu) 質(zhì)的動(dòng)物蛋白質(zhì)， 可占混合料的 5%-15% 。應(yīng)計(jì)算魚粉的含 鹽量，所用魚粉的含鹽量不宜超過混合料的 0.4% 。青綠飼料主要補(bǔ)充維生素的不足，

17、可占混合料的 30% 以 下。各種新鮮的青綠蔬菜用量占混合料的 20%-30% 。樹葉 類飼料如洋槐、紫穗槐等綠樹葉可占混合料的 15%-10% 。礦物質(zhì)飼料主要補(bǔ)充混合料中礦物質(zhì)的不足，可占混合 料 的 0.3%-9% 。骨粉主要補(bǔ) 充鈣、磷，可 占混合料的 1%-2.5% 。貝 粉主要補(bǔ)充鈣質(zhì)的不足， 可占混合料的 1%-7% ，產(chǎn)蛋母雞宜多用， 其他雞宜少用。 食鹽主要補(bǔ)充混 合料中鈉的不足， 常占混合料的 0.3%-0.4% 。魚粉的含鹽量 也要計(jì)算在內(nèi)。沙礫常于雞 1 月齡后補(bǔ)加，能提高飼料的利 用率，可占混合料的 0.5%-1% 。春季蛋雞飼料的調(diào)整1. 能量需求的變化。春季氣溫轉(zhuǎn)

18、暖后，能量飼料多會使 雞體重增加，非但不能促進(jìn)雞產(chǎn)蛋，反而降低雞的產(chǎn)蛋率。 可把代謝能降低到 2700 大卡，可顯著提高雞的產(chǎn)蛋率。其 減少雞飼料代謝能含量的方法主要是減少玉米等谷物在雞 飼料中的含量比例。2. 蛋白質(zhì)需要的變化。當(dāng)雞產(chǎn)蛋率達(dá) 50% 時(shí)，其蛋白質(zhì) 含量應(yīng)達(dá)到 15.5% 。以后雞產(chǎn)蛋率每提高 10% ，其飼料中的 可消化蛋白質(zhì)含量應(yīng)提高 0.5% ，但最多不可超過 18.5% 。 其方法主要是多添加魚粉、豆餅等。3. 礦物質(zhì)需要的變化。隨產(chǎn)蛋率提高，母雞對礦物質(zhì)的 需求量也增加。如果雞飼料中缺鈣，雞就會下軟殼蛋、無殼 蛋，甚至還會啄食雞蛋。因此，此時(shí)雞飼料中的鈣質(zhì)含量應(yīng) 由2

19、%3%提高到4%，磷含量由冬季的 0.5%提高到0.6% 如果此時(shí)發(fā)現(xiàn)雞出現(xiàn)食欲不良等現(xiàn)象，要適量將雞飼料中鹽 的含量提高到 0.1% ，并適當(dāng)添加一些礦物質(zhì)飼料添加劑。4. 維生素需求的變化。隨著春季雞產(chǎn)蛋率的上升，需要 適量補(bǔ)充維生素。春季產(chǎn)蛋雞飼料的調(diào)整 春季，母雞進(jìn)入產(chǎn)蛋高峰期后要取得較好的飼養(yǎng)效益， 必須調(diào)整好飼料中的營養(yǎng)成分比例。實(shí)驗(yàn)表明，春季產(chǎn)蛋雞 的飼料調(diào)整必須做到四個(gè)變化。其具體的是：一、能量需求的變化。 產(chǎn)蛋雞在冬季氣溫較低的情況下， 代謝能含量一般為每千克 2800 大卡， 春季氣溫轉(zhuǎn)暖后 ,能量 飼料多會使雞體重增加，非但不能促進(jìn)雞產(chǎn)蛋，反而降低雞 的產(chǎn)蛋率。 這時(shí)，如

20、果把雞飼料中的代謝能含量降低到 2700 大卡，則可顯著提高雞的產(chǎn)蛋率。其減少雞飼料代謝能含量 的方法主要是減少玉米等谷物在雞飼料中的含量比例。二、蛋白質(zhì)需要的變化。 母雞產(chǎn)蛋期需要較多的蛋白質(zhì)。 所以，母雞產(chǎn)蛋期飼料中的蛋白質(zhì)含量應(yīng)根據(jù)產(chǎn)蛋率的提高情況而增加。當(dāng)雞產(chǎn)蛋率達(dá)50%時(shí)，其蛋白質(zhì)含量應(yīng)達(dá)到15.5%。以后雞產(chǎn)蛋率每提高 10% ,其飼料中的可消化蛋白 質(zhì)含量應(yīng)提高0.5%，但最多不可超過 18.5%。其方法主要 是多添加魚粉、豆餅等。三、礦物質(zhì)需要的變化。隨著母雞產(chǎn)蛋率提高，其對蛋白質(zhì)的棖罅懇菜嬤黽印H綣入橇現(xiàn)腥備疲突嵯氯砜塹啊蘅塹埃踔粱夠嶙氖臣啊R屹耍聳奔入橇現(xiàn)械母浦屎坑t?%-

21、3%提高到4%，磷含量由冬季的 0.5%提高 到0.6%。如果此時(shí)發(fā)現(xiàn)雞出現(xiàn)食欲不良等現(xiàn)象，要適量將 雞飼料中鹽的含量提高到0.1%，并適當(dāng)添加一些礦物質(zhì)飼料添加劑。四、維生素需求的變化。隨著雞產(chǎn)蛋率的上升，雞對維生素的需求量也隨之增加。因此，此時(shí)要適量加以補(bǔ)充。其 方法是除在飼料中添加外，最主要的是增加飼料中各種青菜 的比重，將雞飼料中的青菜比重由冬季的15%提到32%左右。當(dāng)春季雞產(chǎn)蛋率達(dá)到 75%以上時(shí)，應(yīng)在每晚8時(shí)左右增 加飼喂15%左右的顆粒飼料，以滿足蛋雞產(chǎn)蛋期所需的營養(yǎng) 需求。綠殼蛋雞飼料配方飼料配制以玉米、大麥為主，用10 % 15 %的魚粉加20 %左右的豆餅植物蛋白，再拌些

22、切碎的紅蘿卜、青菜葉、青草等青綠飼料?；蛘哂衩?0%-40 %、高粱或大麥20 %-30 %、小麥或稗子 10 % -20 %、紅薯干10 % -30 %、麩皮 和米糠 10 -30 、豆餅或花生餅 10 -25 、魚粉或骨粉 3 -15 、蠣粉或碳酸鈣 2-6% 、槐葉粉或苜蓿粉 3 -5， 100 千克混合飼料中可加入青飼料 3040 千克。繁殖期喂綠殼蛋雞蠅蛆、蚯蚓、地鱉蟲等，可提高產(chǎn)蛋 率。常見飼料配方：1.0 4 周齡(1)玉米 73.96 ，麥麩 3.8 ，豆粕 18.1 ，魚粉 2， 磷酸鈣 1.14 ，石粉 0.73 ，鹽 0.25 ，蛋氨酸 0.02% 。(2)玉米 73.9

23、3 ，麥麩 2.3 ，豆粕 21.3 ，魚粉 1， 磷酸鈣 1.44 ，石粉 0.64 ，鹽 0.35 ，蛋氨酸 0.05 。(3) 黃玉米 55 ，小麥粉 4，谷粉 3，麩皮 2.2， 豆粕 27 ，魚粉 6，骨粉 1，貝殼粉 1，食鹽 0.3， 添加劑 0.5 。(4)玉米 62.64 ，麥麩 3.9 ，豆粕 28 ，魚粉 3， 磷酸鈣 1.46 ，石粉 0.65 ，鹽 0.25 ，蛋氨酸 0.11 。(5)玉米 62.89 ，麥麩 1.6 ，豆粕 32.8 ，魚粉 1， 磷酸鈣 1.92 ，石粉 0.5 ，鹽 0.35 ，蛋氨酸 0.14 。2.5 8 周齡(1) 黃玉米 50 ，小麥粉

24、 8，谷粉 6，麩皮 6，豆 粕 22 ，魚粉 5，骨粉 1，貝殼粉 1.2% ，食鹽 0.3， 添加劑 0.5 。(2) 黃玉米 42 ，小麥粉 6，谷粉 9，麩皮 10 ， 豆粕 13 ，魚粉 6，骨粉 2.2 ，貝殼粉 3，草粉 6， 食鹽 0.3 ，添加劑 0.5。(3) 黃玉米 43 ，小麥粉 7，谷粉 9，麩皮 10 ， 豆粕 14 ，魚粉 5 ，骨粉 2.2 ，貝殼粉 3 ，草粉 6 ， 食鹽 0.3 ，添加劑 0.5 。(4) 玉米 65.67 ， 麥麩 6.5 ，豆粕 23.4 ，魚粉 2 ， 磷酸鈣 1.35 ，石粉 0.75 ，鹽 0.25 ，蛋氨酸 0.08 。(5)

25、黃玉米 54.13 ，高粱 5% ，麥麩 4 ，大麥 5 ， 魚粉 10 ，豆餅 16 ，槐葉粉 3% ，骨粉 2.5 ，食鹽 0.37% 。3 9 13 周齡(1) 黃玉米 52 ，小麥粉 6 ，谷粉 6 ，麩皮 9 ，豆 粕 18 ，魚粉 5 ，骨粉 1.2 ，貝殼粉 2 ，食鹽 0.3 ， 添加劑 0.5 。(2) 玉米 65.63 ，麥麩 5 ，豆粕 26.6 ，魚粉 1 ， 磷酸鈣 1.66 ，石粉 0.66 ，鹽 0.35 ，蛋氨酸 0.10 。4.14 17 周齡(1) 黃玉米 46 ，小麥粉 6 ，谷粉 13 ，麩皮 10 ， 豆粕 12 ，魚粉 5 ，骨粉 1.7 ，貝殼粉

26、1.5 ，草粉 4 ， 食鹽 0.3 ，添加劑 0.5% 。(2) 玉米粉 55 ，碎米 10 ，黃豆粉 8 ，花生麩 10 ， 魚粉 9 ，麥麩 3 ，統(tǒng)糠 3 ，礦粉 0.25 ，石膏粉 0.75 ， 骨粉及生長素 1 ，多種維生素 0.012 和適量砂礫。5.產(chǎn)蛋期(1) 黃玉米 51 ，小麥粉 6 ，谷粉 14 ，麩皮 7 ， 豆粕 9% ，魚粉 4 ，骨粉 2 ，貝殼粉 1.2 ，草粉 5 ， 食鹽 0.3 ，添加劑 0.5 。( 2 )黃玉米 38 ，小麥粉 10 ，谷粉 12 ，麩皮 10 ， 豆粕 13% ，魚粉 5% ，骨粉 2.2% ，貝殼粉 3% ，草粉 6% ， 食鹽

27、0.3% ，添加劑 0.5% 。6.休產(chǎn)期（1）玉米粉 20% ，碎米 30% ，黃豆粉 8% ，花生麩 14% ， 魚粉 8%，麥麩 9%，統(tǒng)糠 7% ，礦粉 1% ，石膏粉 2%，骨 粉及生長素 1% ，多種維生素 0.012% 和適量砂礫。（2）黃玉米 32% ，碎米 27% ，黃豆粉（炒熟） 10% ， 花生麩 12% ，米糠 2% ，麥麩 3% ，魚粉 12% ，石膏粉 0.75% ， 礦粉 0.24 ，骨粉及生長素 1 ，多種維生素 0.012 ，適 量魚肝油及維生素 B 水溶液。蛋雞夏季飼料要“三增一減” 夏季天氣炎熱，蛋雞容易發(fā)生食欲下降，采食量減少等 問題，因此其產(chǎn)蛋量受到影

28、響。為了保持蛋雞夏季能高產(chǎn)， 應(yīng)調(diào)整其日糧水平，作到“三增一減” 。一、適當(dāng)增加蛋白質(zhì)飼料。夏季氣溫高，由于受熱應(yīng)激 影響，雞采食量會明顯下降。如果日糧中不增加營養(yǎng)物質(zhì)， 受采食減少的影響，就不能滿足蛋雞生長和產(chǎn)蛋的需要。由 于蛋雞夏季日糧中蛋白質(zhì)的不足， 會直接影響產(chǎn)蛋量， 所以， 夏季日糧中蛋白質(zhì)的含量應(yīng)比其他季節(jié)高。日糧中需要增加 豆餅或棉籽餅飼料，用量可達(dá) 20-25% 。另外，動(dòng)物性蛋白 飼料如魚粉、肉血粉或魚蝦下腳料等的用量可占飼料的 5-7% 。二、適當(dāng)增加礦物質(zhì)飼料。夏季多數(shù)產(chǎn)蛋雞正處在產(chǎn)蛋 高峰的中后期，雞群對鈣的需要量增加，所以日糧中的鈣磷 比例要適當(dāng)，一般配合飼料中的鈣質(zhì)

29、含量應(yīng)調(diào)整為 3.8% 。 配合飼料中的鈣的含量過多或過少，都會對蛋雞料的適口性 以及雞群產(chǎn)蛋率造成影響。為了增加鈣的進(jìn)食量而又不至于 影響飼料的適口性，可將貝殼粉與飼料分開，單設(shè)槽飼喂， 讓雞自由采食，以滿足需要。三、適當(dāng)增加青綠飼料及抗熱應(yīng)激添加劑。夏季在蛋雞 飼料中適當(dāng)增加一些青綠多汁飼料，可以減少飼料中的多種 維生素的用量，甚至不用喂多種維生素（從青綠飼料中獲 得），增喂青綠多汁飼料還可增加飼料的適口性，節(jié)省部分 日糧，降低養(yǎng)雞成本。青綠飼料用量應(yīng)適宜，一般不超過日 糧的 30-40% 。同時(shí)，在飼料中還可增加一些抗熱應(yīng)激的藥 物，以減少高溫對蛋雞的影響。四、適當(dāng)減少能量飼料。因?yàn)橄募?/p>

30、氣溫高，雞維持自身 體溫所需要的能量比寒冷季節(jié)要少得多，所以夏季蛋雞日糧 中應(yīng)適當(dāng)減少玉米、高粱等含能量高的精料，其用量一般夏 季不超過 50-55% 。同時(shí)，可增加一些糠麩類含能量低的粗 飼料，用量一般不超過 15-20% 。蛋雞喂鋅換羽快需人工換羽的蛋雞，在日糧中加 2% 氧化鋅飼喂，按常 規(guī)管理， 10 天后大批脫毛， 22 天開始恢復(fù)產(chǎn)蛋， 58 日齡進(jìn) 入產(chǎn)蛋高峰期，較常規(guī)方法縮短 25-40 天。夏季蛋雞日糧調(diào)整策略夏季蛋雞日糧調(diào)整策略夏季天氣炎熱， 蛋雞食欲減退， 直接影響著雞的產(chǎn)蛋量。 為保證雞有較高的生產(chǎn)性能， 除采取防暑降溫措施外，還 要適當(dāng)調(diào)整蛋雞的日糧組成，一般采用“一

31、減三增”策略：1、減少能量飼料。高溫季節(jié)，蛋雞的能量需要比平常的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)每公斤飼料代謝能減少0?966兆焦耳。為此，要調(diào)減谷實(shí)類飼料用量，一般不超過5 0%55%,同時(shí)增 加低能量飼料，麥麩、谷糠的用量在15%20%以上。2、增加蛋白質(zhì)飼料。夏季天熱，雞采食量減少，只有提高 飼料中的蛋白質(zhì)水平，保證氨基酸平衡，才可能滿足雞對蛋 白質(zhì)的需要，不致于因蛋白質(zhì)不夠而影響產(chǎn)蛋率。炎熱季節(jié) 產(chǎn)蛋雞飼料中蛋白質(zhì)的含量應(yīng)比平常提高12個(gè)百分點(diǎn)， 不得低于17%。因此，要增加配合飼料中豆餅、棉仁餅等 餅粕類飼料，用量不少于20%25%，魚粉、骨粉等動(dòng) 物蛋白飼料的用量適當(dāng)降低，以減少雞采食膩感。3、增加 礦物

32、質(zhì)飼料。盛夏時(shí)節(jié)，產(chǎn)蛋雞日糧中鈣含量可增加到3 8%4%.但是，配合飼料中鈣含量過多， 會影響適口性， 為增加鈣的進(jìn)食量，又不影響蛋雞飼料的適口性，除增加飼 料中鈣量外，可以在舍內(nèi)或運(yùn)動(dòng)場放置盛有貝殼粉、蛋殼粉 的食槽， 讓雞自由采食而滿足需要。 4、增加青綠多汁飼料。 青綠飼料中含有豐富的維生素、微量元素，對提高產(chǎn)蛋量有 刺激作用。夏季飼草豐盛，蔬菜繁多，養(yǎng)雞者可充分利用這 一有利條件，在蛋雞日糧中加入新鮮青飼料或蔬菜，少加或 不加多維，降低飼養(yǎng)成本，但其用量不得超過30%50%。家蠅飼養(yǎng)動(dòng)物的效果據(jù)河南省鄭州市黃河灘牛莊靳榮生態(tài)種養(yǎng)示范園大量 飼養(yǎng)試驗(yàn)證實(shí)，用蠅蛆或蠅蛹代替部分或全部魚粉作

33、飼料喂 養(yǎng)畜禽、魚類等都收到了較好的飼養(yǎng)效果：1.在飼料中用 3 的蠅蛆粉代替等量的進(jìn)口魚粉喂養(yǎng)蛋 雞，其產(chǎn)蛋率、蛋的品質(zhì)和飼料報(bào)酬與全部魚粉喂養(yǎng)蛋雞的 效果差異不顯著。2.在其它條件完全相同的情況下， 用 10 的蠅蛆粉喂養(yǎng) 蛋雞與用 10 的魚粉喂養(yǎng)蛋雞相比， 喂蠅蛆粉組的產(chǎn)蛋率比 喂魚粉組組提高 20 3，飼料報(bào)酬率提高 15 8，每只 雞增加收益 72 3 。3. 在基礎(chǔ)飼料相同的條件下，每只雞加喂10 克蠅蛆，飼喂 110 天后，產(chǎn)蛋量增加 322 枚，增重 23 3 公斤，產(chǎn) 蛋率提高 10 1，每公斤蛋耗料減少 044 公斤，節(jié)約飼 料 58 07 公斤，平均每 1 4 公斤鮮蠅

34、蛆就可增產(chǎn) 1 公斤 雞蛋，而且雞少病，成活率比配合飼料喂養(yǎng)的高20 。4. 在基礎(chǔ)日糧相同的基礎(chǔ)上， 每頭豬每天加喂 100 克蛆 粉或 100 克魚粉，結(jié)果喂蛆粉的小豬體重比喂魚粉的增加 718 ，而且每增重 1 斤毛重的成本還下降 13 ，用蠅蛆 喂的豬其瘦肉中蛋白含量比喂魚粉的高5 。5. 用 25 蠅蛆粉制成顆粒飼料后喂養(yǎng)草魚，效果比用 20 的秘魯魚粉喂養(yǎng)的好，其魚體增重率提高20 8，蛋白質(zhì)效率提高 16 4，每獲 1 公斤魚的成本降低 029 元。6. 在雛雞階段，每天加喂部分蠅蛆，每公斤鮮蛆可使雛 雞增重 075 公斤，可增值 2 元左右，喂蠅蛆組雞的開產(chǎn)日 齡比對照組提前

35、28 天，產(chǎn)蛋量和平均蛋重都明顯高于對照 組。7. 用蠅蛆飼喂 5-36 克的美國青蛙幼體，其生長速度、 成活率與黃粉蟲喂養(yǎng)組效果相同。8. 用蠅蛆蛋白粉代替魚粉喂養(yǎng)蛋雞， 產(chǎn)蛋率提高 480 -7 85 ，蛋重增加 23-65，飼料成本降低 08 -1 2。9. 以蠅蛆飼喂出殼一個(gè)月的稚鱉，其體重平均每只增加4 53 克，增重率平均為 160.27 ，而喂養(yǎng)雞蛋黃的稚鱉平 均每只增重 12 克，增重率平均為 4261 ，前者是后者 的 3 8 倍。10. 用蠅蛆粉喂蝦同樣有較好效益，蝦體健壯且少病。 此外還有報(bào)道用蠅蛆養(yǎng)蝎、 牛蛙、 鵪鶉、水貂、蜘蛛等， 都取得了較為明顯的經(jīng)濟(jì)效益。讓雞下“

36、藥蛋”的技巧 時(shí)下，世界上已把藥蛋列為保健食療佳品，如果能讓雞 產(chǎn)藥蛋將能出口創(chuàng)匯，增值不少。高鋅蛋 雞飼料中加 1 的鋅鹽，喂 20 天后產(chǎn)下的蛋即 是高鋅蛋。這種雞蛋比普通蛋含鋅高 15 倍。高碘蛋 在雞飼料中添加4%6%的海藻，連喂7天產(chǎn) 下的蛋就是高碘蛋。這種蛋較普通蛋含碘量高1530倍。硒蛋 在雞飼料中添加 1 %的無機(jī)硒鹽， 就可產(chǎn)下含硒較 高的硒蛋。這種蛋可治療老年心血管病及克山病。低膽固醇蛋 在雞飼料中輔以必要的維生素及礦物質(zhì)微 量元素，就可以產(chǎn)下低膽固醇蛋。據(jù)測定，這種蛋可比普通 蛋膽固醇低 55 ，含鈉量低 25 。微量元素蛋 在飼料中加入 0.4 微量元素， 雞就可產(chǎn)下

37、含鋅、鐵、碘等微量元素較多的蛋。每天吃一個(gè)，可預(yù)防各 種營養(yǎng)不良癥。草藥蛋 將土常山、 姜黃、 郁金等中藥制成粉， 按 2 的 比例摻入飼料喂雞，即能產(chǎn)下高蛋白的草藥蛋。影響肉仔雞肉質(zhì)的因素 肉質(zhì)的含義簡單的說就是表示食用時(shí)給人的感受。 某 個(gè)消費(fèi)者喜歡吃某種東西因而感到滿意，這里“滿意”是相 對的， 很難確切定義。 色、 香、味和質(zhì)地是肉質(zhì)的主要內(nèi)涵。 這些因素受遺傳、 生理、 營養(yǎng)因素及年齡、 性別、 飼養(yǎng)環(huán)境、 管理方式和加工技術(shù)的影響。還由于色、香、味等與人們的 感官有關(guān)，因此還受國家、地區(qū)、傳統(tǒng)習(xí)慣及身體健康狀態(tài) 和饑飽狀態(tài)等影響。本文簡要闡述肉仔雞肉質(zhì)的幾個(gè)主要方 面及與其有關(guān)的日

38、糧因素。一、肉仔雞的著色 肉仔雞一般以帶皮全胴體或分割形式出售，因此，對于 那些熱衷于皮膚著色的人，膚色是決定肉質(zhì)的關(guān)鍵。這些消 費(fèi)者將黃色素與產(chǎn)品營養(yǎng)價(jià)值聯(lián)系在一起，其實(shí)“黃色”本 身并沒有營養(yǎng)價(jià)值。消費(fèi)者的喜好依世界各地習(xí)俗不同而異，還與宗教信仰 有關(guān)。比利時(shí)、意大利、澳大利亞、墨西哥以及拉丁美洲的 一些國家比較喜歡桔黃色，但在英國、瑞士和大部分法蘭西 地區(qū)，較偏向于淺色肉雞，美國東北部人偏求深色，西南部 人卻很少強(qiáng)調(diào)顏色，中國南方人偏好黃皮膚，北方人則一般 對肉雞皮膚沒有特殊要求。影響肉雞黃色素沉積的最主要因 素是飼料中葉黃素的含量。通常用于添加在飼料中的色素原 料有天然葉黃素和人工合成

39、的胡蘿卜素。生產(chǎn)著色很深的肉 雞，將使成本大大增加， 而且最終的著色程度受遺傳、 性別、 環(huán)境、健康狀況等因素的影響。二、胴體肥度 胴體的脂肪和瘦肉的量和質(zhì)是肉質(zhì)的兩個(gè)重要方面。質(zhì) 地是肉雞質(zhì)量的一個(gè)重要特征。 嫩度、脂肪硬度、多汁性、 肥度、氣味和味道都是包括在“質(zhì)地”概念范圍內(nèi)的質(zhì)量問 題。以上各方面互相關(guān)聯(lián)，相互影響，但最終都取決于主要 飼料原料的組成。通過調(diào)整日糧的組成，有可能生產(chǎn)出體脂 含量變化很大的肉雞。（一）影響胴體肥度的日糧因素 當(dāng)肉雞攝入的能量超過其維持和生長需要時(shí)，開始沉積 脂肪。蛋白質(zhì)水平不變，降低日糧能量濃度可以減少胴體脂 肪含量。日糧的能量蛋白比或能量與平衡氨基酸之比

40、對于調(diào)節(jié) 胴體脂肪含量更為重要。日糧中蛋白質(zhì)不足，即E： P 為寬比時(shí)，所進(jìn)食的能量高于維持相對較低生長率所需能量，其 結(jié)果是脂肪沉積增加。相對較低的能量比可以防止皮下和內(nèi) 臟脂肪的蓄積。日糧蛋白質(zhì)水平提高，機(jī)體內(nèi)尿酸濃度升高，而合成尿 酸需要相當(dāng)數(shù)量的能量，因而使肉雞的肝脂異生速率降低， 胴體脂肪生成減少。用高粱代替豆餅以降低蛋白質(zhì)水平，然后添加蛋氨酸和 賴氨酸，在這種平衡較好的日糧中，脂肪沉積減少。在必需 氨基酸含量水平較低的日糧中添加谷氨酸，胴體脂肪減少。 日糧中添加蛋白質(zhì)質(zhì)量較差的羽毛粉后，能蛋比降低，其減 少腹脂的效果與添加高質(zhì)量的蛋白質(zhì)相同。對雞實(shí)行禁食，即使是短時(shí)期的，也能抑制脂

41、類生成， 但恢復(fù)采食，脂類生成又增加。（二）日糧和胴體脂肪類型與肉質(zhì)胴體脂肪類型對于肉質(zhì)的重要性主要體現(xiàn)在肌間脂肪 上，肌間脂肪對于提高肉的嫩度和硬度有很好的作用。胴體脂肪的組成主要受日糧脂肪的組成和脂肪異生程 度的影響。日糧中不添加任何脂肪或只添加牛羊脂時(shí)，胴體 脂肪飽和度最高，當(dāng)日糧中含有酸性大豆皂腳時(shí)飽和度最 低。肉雞進(jìn)食蛋白質(zhì)水平較低且不添加脂肪的日糧時(shí)，飼料 消耗增加，此時(shí)機(jī)體主要是利用多余的碳水化合物進(jìn)行脂肪 的生物合成，因而使胴體脂肪的飽和度增加。飼喂窄能蛋比日糧肯定產(chǎn)生瘦的胴體，但這種瘦雞的腹 脂很容易被氧化，且肉的穩(wěn)定性也降低。日糧中蛋白質(zhì)含量 提高，機(jī)體利用日糧中碳水化合物

42、合成體脂的量減少，胴體 脂肪的飽和度降低，因而脂肪和肉的穩(wěn)定性降低。胴體脂肪的理化特性可以通過在屠宰前三或四周取消或取代日糧中不飽和脂肪添加物得到實(shí)質(zhì)性改善。（三）增強(qiáng)胴體脂肪穩(wěn)定性以延長貯存期 不飽和胴體脂肪相對較容易被氧化，因而影響肉的穩(wěn)定 性。肉雞日糧中添加的維生素 E 通常貯存在體脂和肌肉內(nèi)， 以防止脂肪和肌肉氧化變質(zhì)。日糧中維生素 E 對相對飽和度 較高的腹脂和肌肉的穩(wěn)定性有顯著改善，但對于不飽和度相 對較高的胴體脂肪的作用有限。人工合成的抗氧化劑如 BHT和EQ ,被普遍用于預(yù)防肉 雞脂類氧化，而且它們可部分或全部預(yù)防雞的維生素E缺乏，EQ活性大于BHT o EQ和BHT都能改善相

43、對飽和和不飽和 腹脂的穩(wěn)定性，但只有 EQ 能改善肌肉的穩(wěn)定性。含有飽和 及不飽和脂肪的日糧中聯(lián)合使用EQ和維生素E,對腹脂和肉的穩(wěn)定性的改善優(yōu)于單獨(dú)使用時(shí)的效果。添加高水平維生素 E或EQ,價(jià)格昂貴。在上市前四周 或整個(gè)生長期添加抗氧化劑，其保護(hù)作用相似。三、味道和氣味 于越來越多的家禽產(chǎn)品都是在較長時(shí)間冷凍后出售，因 此，其味道的改變越來越受到人們的重視。同時(shí)，隨著對家 禽各部位進(jìn)行新產(chǎn)品開發(fā)和深加工的發(fā)展，使保鮮和防止變 味顯得更為重要。香味、臭味和其它異味作為禽肉食用質(zhì)量的主要組成部 分受許多因素的影響。（一）肥度對味道的影響 肌間脂肪的數(shù)量與多汁性密切相關(guān)。同一品種的肉雞， 肌間脂肪

44、的含量直接與肥度呈正相關(guān)，一切影響肥度的因素 都間接影響雞肉的味道。一般肉用仔雞腹脂量與年齡呈高度 相關(guān)，年齡較小的雞，其味道和嫩度都較好。公雞的味道似 乎不受年齡影響，但母雞隨年齡增大味道變好。（二）飼料原料的影響 日糧中含有魚粉或魚油提取物時(shí)，動(dòng)物產(chǎn)品會具有魚腥 味。 盡管魚油皂腳營養(yǎng)價(jià)值高，但由于其魚腥味可以存留 在肉雞胴體內(nèi)，所以不宜在飼料中應(yīng)用。魚腥味通常被認(rèn)為與長碳鏈不飽和脂肪酸（ LC-PUFA ） 有關(guān)。一般認(rèn)為，魚腥味的產(chǎn)生是肉雞攝入少量魚油或大量 魚粉后，LC-PUFA在胴體內(nèi)積累的結(jié)果。進(jìn)一步的研究表明， 魚腥味可能不是 IC-PUFA 本身引起的， 而可能是由某些易揮

45、發(fā)的水溶性降解產(chǎn)物所造成，因?yàn)楫愇吨饕窃谂腼冞^程中 從肉中轉(zhuǎn)移到湯中的。在含有魚粉或魚油的日糧中添加維生素E,魚腥味明顯降低。用含高粱并補(bǔ)加單寧或菜籽餅用量超過 5% 的日糧飼喂 肉雞，結(jié)果胴體中有異味。日糧中添加 15% 菜籽餅比飼用 大豆餅，其深色肉的香味、嫩度及適口性都顯著較差，多汁 性和含水量無顯著差異。肉雞食用燕麥、大麥和玉米時(shí)，肉的味道不同程度地優(yōu) 于飼喂高粱或小麥的肉雞。日糧中脂肪酸組成不同，味道可 能也有差異。（三）特殊添加物的作用 許多種添加物都曾被用于肉雞日糧，試圖影響雞肉味 道，如大蒜，咖哩粉，辣椒和黑胡椒，但都未獲得成功。日糧中添加肉湯或其它多脂成分， 味道和香味有顯

46、著改善，嫩度沒有變化，但肌肉含水量明顯提高。雞飼料配方與生長階段要一致 初夏是育蛋雛雞的良好季節(jié)。蛋雞從育雛到開產(chǎn)，大約需要180天左右的時(shí)間。筆者在搞養(yǎng)雞生產(chǎn)情況調(diào)查中發(fā)現(xiàn)：有些養(yǎng)雞戶和專業(yè)戶長時(shí)間地利用一個(gè)配方配制的飼料 喂雞，不知道按生長階段及其機(jī)體生理需要更換飼料。 這樣， 有時(shí)飼料中的營養(yǎng)成分不能滿足雞生長發(fā)育和產(chǎn)蛋的需要， 影響其生長發(fā)育和產(chǎn)蛋。有時(shí)飼料中的營養(yǎng)成分過剩，雞機(jī) 體不能充分利用，造成浪費(fèi)，增高飼養(yǎng)成本。要想獲得養(yǎng)雞 的高效益，要不斷按雞的生長階段和產(chǎn)蛋期更換飼料配方， 做到飼料配方與生長階段一致，才能充分發(fā)揮雞本身的生產(chǎn) 性能和飼料作用，促進(jìn)雞的生長和產(chǎn)蛋，提高飼料報(bào)酬，降 低