玉米營養(yǎng)性差異

1、玉米秸稈和 4 種玉米青貯飼料的營養(yǎng)差異性分析我國農(nóng)作物秸稈資源十分豐富，每年可生產(chǎn)秸稈 6.4 億 t，占全世界秸 稈總量的 20%30%。近年來，草食畜禽發(fā)展勢頭迅猛，飼料缺口較大，加 上氣候原因，單種牧草已不能完全滿足草食畜禽青飼料的供應(yīng)，因此飼養(yǎng) 體形較大的草食動物時，制作青貯飼料是一個不可或缺的工作。玉米青貯 類型多種多樣，不同長度青玉米秸稈經(jīng)揉切后調(diào)制青貯，能明顯提高青貯 發(fā)酵產(chǎn)物的乳酸含量；收割時間對青玉米秸稈青貯飼料的乳酸、丁酸含量 和酸性洗滌纖維 （ADF） 含量沒有明顯影響， 但對青貯飼料的氨態(tài)氮 （NH3-N） 、 粗蛋白（CP）和中性洗滌纖維（NDF）含量有明顯影響，尤

2、其對青貯飼料的 有機物體外降解率有明顯影響。陜西關(guān)中地區(qū)為優(yōu)質(zhì)玉米產(chǎn)區(qū)，籽實收獲 后其秸稈纖維素含量高、適口性差，因此利用率較低，秸稈資源浪費嚴重。 為了提高當(dāng)?shù)赜衩捉斩挼睦寐?，本試驗采用常?guī)養(yǎng)分分析方法和范式洗 滌劑法，取樣測定了當(dāng)?shù)赜衩捉斩捄?4 種玉米青貯飼料營養(yǎng)價值的差異， 以期為農(nóng)民采用最佳方式制作玉米秸稈青貯飼料提供參考。 1 材料與方法 1.1 供試材料 玉米秸稈，取自西北農(nóng)林科技大學(xué)附近農(nóng)田，為成熟收獲后的風(fēng)干樣， 任意取 2 株剪碎備用。專用玉米青貯飼料，于 2007 年 4 月取自西北農(nóng)林科 技大學(xué)畜牧站青貯塔。玉米秸稈拉絲青貯飼料，2007 年 5 月取自西安新天 地草

3、業(yè)有限公司，玉米秸稈經(jīng)壓扁、拉絲、噴灑微生物制劑后青貯。寶雞 鳳翔縣范家寨中學(xué)農(nóng)家玉米青貯飼料（以下簡稱鳳翔農(nóng)家玉米青貯飼料） ， 于 2007 年 5 月取自寶雞鳳翔縣范家寨中學(xué)羊場青貯窖，帶棒玉米青貯；咸 陽淳化縣潤鎮(zhèn)中學(xué)農(nóng)家玉米青貯飼料（以下簡稱淳化農(nóng)家玉米青貯飼料） ， 于 2007 年 5 月取自咸陽淳化縣潤鎮(zhèn)中學(xué)羊場青貯窖，帶棒玉米青貯。 1.2 測定指標及測定方法1.2.1 風(fēng)干水分與含水量 取 100g 樣品，65烘干 24h 后，稱質(zhì)量，計算風(fēng)干水分；取 100g 樣 品，105烘干 24h 后，稱質(zhì)量，計算含水量。 1.2.2 常規(guī)養(yǎng)分分析 粗蛋白質(zhì)（CP） 、粗脂肪（EE

4、） 、粗纖維（CF） 、無氮浸出物（NFE）和 粗灰分（Ash）等采用常規(guī)方法進行化驗分析。 1.2.3 洗滌纖維 中性洗滌可溶物（NDS） 、纖維素（F） 、半纖維素（HF） 、酸性洗滌木質(zhì) 素（ADL）和酸不溶灰分（AIA）采用范氏（VanSoest）洗滌劑法進行分析測 定，該方法實測指標為 NDF、ADF 及經(jīng)硫酸處理后的殘渣質(zhì)量和 AIA。 1.3 數(shù)據(jù)處理 由測定指標，用以下公式計算其指標值:NDS=（樣品質(zhì)量-NDF）/樣品 質(zhì)量；HF=（NDF-ADF）/樣品質(zhì)量；F=（ADF-經(jīng)硫酸處理后的殘渣質(zhì)量） /樣品質(zhì)量；ADL=（經(jīng)硫酸處理后的殘渣質(zhì)量-AIA）/樣品質(zhì)量；AIA=（

5、灰 化剩余物質(zhì)量/樣品質(zhì)量） 。2 結(jié)果與分析 2.1 玉米秸稈和玉米青貯飼料中風(fēng)干水分和含水量的比較 Ward 等對比不同作物調(diào)制青貯時指出，適合制作青貯的原料應(yīng)含有一 定的水溶性碳水化合物（約占干物質(zhì)質(zhì)量的 8%10%或至少占鮮樣質(zhì)量的3%以上）及適宜的水分。由表 1 可見，本試驗所測的幾種玉米青貯飼料的 風(fēng)干水分含量均在 600g/kg 以上。 因玉米秸稈采集時已經(jīng)是風(fēng)干樣， 故其風(fēng) 干水分含量為 0， 含水量亦只有 95g/kg。 西北農(nóng)林科技大學(xué)畜牧站專用玉米 青貯飼料、西安新天地草業(yè)公司拉絲玉米秸稈青貯飼料、鳳翔農(nóng)家玉米青 貯飼料、淳化農(nóng)家玉米青貯飼料的含水量分別為 742g/kg

6、，807g/kg，754 和 749g/kg。由此可以看出，玉米青貯飼料的水分含量均在 700g/kg 以上，特 別是拉絲玉米青貯飼料的含水量高達 807g/kg，保持了青綠飼料的新鮮狀 態(tài)，所以青貯飼料柔軟多汁，適口性好，能提高家畜的食欲，刺激消化液 的分泌和腸道蠕動，從而增強消化功能。 2.2 玉米秸稈和玉米青貯飼料中常規(guī)營養(yǎng)成分的比較 由表 2 可以看出， 玉米秸稈青貯后， CP 含量由 81.3g/kg 增加到 150g/kg 左右， 約增加 70g/kg； 其中專用玉米青貯飼料的 CP 含量最高， 達 160.7g/kg。 CP 含量是評定飼料營養(yǎng)價值的一個重要指標， 玉米秸稈經(jīng)過青

7、貯后 CP 含量 提高較大，說明玉米青貯后的營養(yǎng)價值高于玉米秸稈。玉米秸稈的 EE 含量 僅為 64.1g/kg， 而青貯飼料的 EE 含量較玉米秸稈亦有所增加， 可達到 80g/kg 左右。 2.3 玉米秸稈和玉米青貯飼料 NDS、F 與 HF 含量的比較 中性洗滌可溶物（NDS）即細胞內(nèi)容物部分，包括脂肪、糖、淀粉、粗 蛋白質(zhì)及其他一些可溶性維生素，還包括含量較高的礦物鹽。這些養(yǎng)分在 動物體內(nèi)的消化吸收率高達 98%，故中性洗滌可溶物含量越高，表明飼料 的營養(yǎng)價值越大。表 3 表明，在玉米秸稈和 4 種玉米青貯飼料中，專用玉 米青貯飼料的 NDS 含量最高，為 497.9g/kg；含量最低

8、的是玉米秸稈，為 334.2g/kg。 2.4 玉米秸稈和玉米青貯飼料 ADL 與 AIA 含量的比較 由表 4 可知， 4 種玉米青貯飼料的 ADL 含量均較玉米秸稈小， 其中專用玉米青貯飼料中的 ADL 含量最低，為 28.5g/kg，拉絲玉米秸稈青貯飼料、 鳳 翔 農(nóng) 家玉 米 青貯 飼 料 、淳 化 農(nóng)家 玉 米 青貯 飼 料的 ADL 含 量 分 別為 31.2g/kg，30.8g/kg 和 29.6g/kg；玉米秸稈的 ADL 最高，為 48.3g/kg。秸桿 中的 ADL 含量過高，將影響 F 和 HF 在家畜體內(nèi)的消化吸收，降低其營養(yǎng)價 值。3 討論 3.1 玉米秸稈和玉米青貯

9、飼料的含水量及其營養(yǎng)價值 青貯原料中若水分不足，則不易壓實，會因藏有空氣而發(fā)霉變質(zhì)，并 導(dǎo)致收刈損失和過度產(chǎn)熱12；若原料中水分過多，則可溶性營養(yǎng)物質(zhì)容易 隨滲出的汁液流失并導(dǎo)致梭菌發(fā)酵，因此青貯時對原料含水量的要求為 680g/kg750g/kg。玉米秸稈青貯處理后，其水分含量都在 700g/kg 以上， 避免了玉米秸稈保存過程中因水分大量散失而導(dǎo)致的動物消化吸收困難。 玉米青貯飼料既保持了青綠飼料的新鮮狀態(tài)，提高了自身的營養(yǎng)價值，又 促進了精料和其他粗飼料營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。本試驗中，西安新天地草業(yè)公 司拉絲玉米秸稈青貯飼料的含水量最高，適口性較好。 3.2 玉米秸稈和玉米青貯飼料的 CP、E

10、E、CF、NFE 和 Ash 含量及其營 養(yǎng)價值 玉米秸稈中的 CF 含量高達 495.5g/kg，而 CP 含量較低。玉米秸稈青貯 后和青貯前營養(yǎng)成分差異很大，特別是 CP 含量，玉米青貯處理后其 CP 含量較玉米秸稈提高 70g/kg 左右。 青貯處理除了使秸稈的 CF 含量有所降低外， 其他各種營養(yǎng)成分都優(yōu)于玉米秸稈。所以，在適宜收獲期將玉米秸稈進行 青貯處理，不僅保存了玉米秸稈的營養(yǎng)價值，而且使 CP 含量有所提高，CF 含量有所降低，有利于提高飼料的消化率，延長玉米秸稈的保存時間。飼 料中 NFE 主要包括淀粉、雙糖、單糖、低分子有機酸和不屬于纖維素的其 他碳水化合物，容易為家畜消化

11、吸收和利用，因此其含量越高，表明飼料 的營養(yǎng)價值也越高。 3.3 玉米秸稈和玉米青貯飼料的 NDS、F 和 HF 含量及其營養(yǎng)價值 玉米秸稈 NDS 含量最低，經(jīng)青貯后，其含量大大提高，可消化率提高， 因而營養(yǎng)價值升高。F 和 HF 含量的高低，預(yù)示著飼料提供給動物體可利用 能量潛力的大小。本試驗中，玉米秸稈 F+HF 含量最高，達到了 557.4g/kg， 可以說玉米秸稈提供給家畜的潛在能量最大。 4 種玉米青貯飼料中的 F 含量 均在 250g/kg 左右，HF 含量為 200g/kg 左右，F(xiàn)+HF 含量較玉米秸稈低約 80g/kg。由此可得，玉米秸稈的總能很大，能提供給家畜的潛在能量高

12、于玉 米青貯飼料；玉米青貯飼料中，西安新天地草業(yè)公司拉絲玉米秸稈青貯飼 料的 HF 含量最高，所以其可利用能量較高。 3.4 玉米秸稈和玉米青貯飼料的 ADL 與 AIA 含量及其營養(yǎng)價值 ADL 不僅是植物中最穩(wěn)定和最難以被消化的部分， 而且其存在還影響著 F 與 HF 的消化，造成消化能轉(zhuǎn)化率的降低，并影響其他養(yǎng)分的消化吸收。 本試驗表明，青貯飼料的 ADL 含量均小于 40g/kg，這與楊云貴等的研究結(jié) 果相似。青貯飼料較低的 ADL 含量，使其所含的 F 和 HF 大部分可被動物吸 收和利用，從而提高了飼料的能量利用效率。雖然玉米秸稈中的 F+HF 含量 高達 560g/kg，總能較高，但其 ADL 含量也高，阻礙了 F、HF 的消化，影響 了養(yǎng)分的消化吸收，從而導(dǎo)致飼料整體消化率的降低。 4 結(jié)論與玉米秸稈相比，玉米青貯后水分和 CP、NDS 含量升高，CF、F、HF 和 ADL、AIA 含量降低。4 種青貯飼料中，西北農(nóng)林科技大學(xué)畜牧站專用玉 米青貯飼料的 C