【可行性報告】食堂業(yè)務(wù)管理系統(tǒng)可行性報告

1、 問題定義問題定義 本系統(tǒng)包括系統(tǒng)配菜和本錢核算兩大功能，可根據(jù)預先輸入計算機的菜譜和配菜依據(jù)，對每天的食堂原料進行自動智能配菜，并對食堂每天的經(jīng)營情況進行本錢核算，得出經(jīng)營分析報表，并定期統(tǒng)計，以得出菜和食堂的銷售排行，并對食堂經(jīng)營情況提供日報表、月報表和年報表。該系統(tǒng)可大大提高食堂工作效率，使食堂能夠更好地為廣闊師生效勞并有效地提高食堂的經(jīng)營管理水平。1 引言.1編寫目的 .1背景 .1定義 .1參考資料 .22 可行性研究的前提.2要求 .2目標 .3條件、假定和限制 .3進行可行性研究的方法 .4評價尺度 .43 對現(xiàn)有系統(tǒng)的分析.4處理流程和數(shù)據(jù)流程 .4工作負荷 .5費用開支 .5

2、人員 .5設(shè)備 .5局限性 .54 所建議的系統(tǒng).6對所建議系統(tǒng)的說明 .64. 2 處理流程和數(shù)據(jù)流程.6改良之處 .7影響 .7對設(shè)備的影響.7對軟件的影響.8對用戶單位機構(gòu)的影響.8對系統(tǒng)運行過程的影響.8對開發(fā)的影響.8對地點和設(shè)施的影響.9對經(jīng)費開支的影響.9局限性 .9技術(shù)條件方面的可行性 .95 可選擇的其他系統(tǒng)方案.10可選擇的系統(tǒng)方案 1 .10可選擇的系統(tǒng)方案 2 .106 投資及效益分析.10支出 .10根本建設(shè)投資.10其他一次性支出.11非一次性支出.11收益 .12一次性收益.12非一次性收益.12不可定量的收益.12收益投資比 .12投資回收周期 .13敏感性分析

3、 .137 社會因素方面的可行性.13法律方面的可行性 .13使用方面的可行性 .138 結(jié)論.13GB856788可行性研究報告可行性研究報告1 引言引言本報告的編寫目的在于研究江西師大食堂業(yè)務(wù)管理系統(tǒng)可開發(fā)是否可行，指出開發(fā)本軟件所采用的方法和手段，并對軟件的前景進行分析。本報告的預期讀者為：客戶方：江西師大后勤集團總經(jīng)理、書記、具體負責食堂管理的中層干部。開發(fā)方：江西師大軟件學院研發(fā)中心管理小組及分管研發(fā)中心的院長。說明：A. 所建議開發(fā)的軟件系統(tǒng)的名稱；食堂業(yè)務(wù)管理系統(tǒng)B. 本工程的任務(wù)提出者、開發(fā)者、用戶及實現(xiàn)該軟件的計算中心或計算機網(wǎng)絡(luò)；江西師大后勤集團 江西師大軟件學院 江西師大

4、軟件學院機房C. 該軟件系統(tǒng)同其他系統(tǒng)或其他機構(gòu)的根本的相互來往關(guān)系。 江西師大后勤集團采購中心 采購管理系統(tǒng) 提供食堂的原料江西師大后勤集團食堂 金龍卡銷售系統(tǒng) 負責食堂的銷售業(yè)務(wù)列出本文件中用到的專門術(shù)語的定義和外文首字母組詞的原詞組。食堂：也稱餐廳，有師大后勤集團下設(shè)飲食中心統(tǒng)一管理，師大共六個食堂。列出用得著的參考資料，如：1. 本工程的經(jīng)核準的方案任務(wù)書或合同、上級機關(guān)的批文；2. 屬于本工程的其他已發(fā)表的文件；3. 本文件中各處引用的文件、資料，包括所需用到的軟件開發(fā)標準。（1） 軟件工程文檔編制國際標準：GB856788（2） 軟件工程導論 張海藩 清華大學出版社（3） 財務(wù)書籍

5、列出這些文件資料的標題、文件編號、發(fā)表日期和出版單位，說明能夠得到這些文件資料的來源。2 可行性研究的前提可行性研究的前提說明對所建議的開發(fā)工程進行可行性研究的前提，如要求、目標、假定、限制等。說明對所建議開發(fā)的軟件的根本要求，如：A. 功能；實現(xiàn)對師大六大餐廳每天的智能排菜以及經(jīng)營收益情況的分析報表。B. 性能；C. 輸出如報告、文件或數(shù)據(jù)，對每項輸出要說明其特征，如用途、產(chǎn)生頻度、接口以及分發(fā)對象；排菜清單排菜清單：日更新，每天的排菜情況，提交給餐廳經(jīng)理和炊事員；收益報表收益報表：日更新，提交給餐廳經(jīng)理、集團財務(wù)處和集團分管食堂的總經(jīng)理。D. 輸入說明系統(tǒng)的輸入，包括數(shù)據(jù)的來源、類型、數(shù)量

6、、數(shù)據(jù)的組織以及提供的頻度原料原料：日更新，每日的米、面、菜及調(diào)料等，操作員采購中心菜譜：年更新，操作員食堂排菜依據(jù)：季度更新，操作員食堂營業(yè)額：日更新，操作員食堂附加消耗：日更新，操作員食堂E. 處理流程和數(shù)據(jù)流程用圖表的方式表示出最根本的數(shù)據(jù)流程和處理流程，并輔之以表達；F. 在平安與保密方面的要求； 配菜流程及本錢核算方法屬于商業(yè)機密。G. 同本系統(tǒng)相連接的其他系統(tǒng)； 集團采配中心的采配管理系統(tǒng)食堂的金龍卡消費系統(tǒng)H. 完成期限。6 個月說明所建議系統(tǒng)的主要開發(fā)目標，如：A. 人力與設(shè)備費用的減少；通過本系統(tǒng)的正常運營，可大大減少食堂中層管理人員對配菜和本錢核算所投入的精力與時間。B.

7、處理速度的提高；當天的配菜和本錢核算可在 40 分鐘內(nèi)完成包括數(shù)據(jù)輸入，而手工處理往往需要 4-5 個小時的時間C. 控制精度或生產(chǎn)能力的提高；智能排菜可保證每天的排菜清單決無重復D. 管理信息效勞的改良；E. 自動決策系統(tǒng)的改良；通過經(jīng)營狀況分析可對集團中高管理層對食堂的經(jīng)營狀況及時作出調(diào)整。F. 人員利用率的改良。六個餐廳每天可節(jié)省餐廳經(jīng)理級人員 5個工作日的時間。2.3 條件、假定和限制條件、假定和限制說明對這項開發(fā)中給出的條件、假定和所受到的限制，如：a所建議系統(tǒng)的運行壽命的最小值；5 年b進行系統(tǒng)方案選擇比擬的時間；2 個月c經(jīng)費、投資方面的來源和限制；集團撥款、向外校推廣獲得的收益

8、d法律和政策方面的限制；本軟件知識產(chǎn)權(quán)及科研成果歸師大軟件學院及后勤集團共同所有，軟件內(nèi)含集團商業(yè)機密軟件學院有責任確保不泄露。e硬件、軟件、運行環(huán)境和開發(fā)環(huán)境方面的條件和限制；運行、開發(fā)環(huán)境：硬件：賽揚 337 以上 CPU，128M 內(nèi)存，軟件：前臺 win98,winme,win2000 pro,后臺：win2000serverf可利用的信息和資源；食堂菜譜及排菜流程，集團有關(guān)食堂局部的財務(wù)報表g系統(tǒng)投入使用的最晚時間。2004 年 11 月說明這項可行性研究將是如何進行的，所建議的系統(tǒng)將是如何評價的。摘要說明所使用的根本方法 和策略，如調(diào)查、加權(quán)、確定模型、建立基準點或仿真等。對集團總

9、部及食堂管理層和炊事員進行訪談、收集書面資料報表，確定概略的系統(tǒng)流程圖及數(shù)據(jù)流圖，對關(guān)鍵業(yè)務(wù)進行數(shù)學建模。說明對系統(tǒng)進行評價時所使用的主要尺度，如費用的多少、各項功能的優(yōu)先次序、開發(fā)時間的長短 及使用中的難易程度。費用少盡可能通過向校外推廣收回開發(fā)費用功能強，在智能排菜的根底上實現(xiàn)盡可能精確的本錢核算。開發(fā)時間不得超過 1 年，要易于操作。3 對現(xiàn)有系統(tǒng)的分析對現(xiàn)有系統(tǒng)的分析這里的現(xiàn)有系統(tǒng)是指當前實際使用的系統(tǒng)，這個系統(tǒng)可能是計算機系統(tǒng)，也可能是一個機械系統(tǒng)甚至是一個人工系統(tǒng)。分析現(xiàn)有系統(tǒng)的目的是為了進一步說明建議中的開發(fā)新系統(tǒng)或修改現(xiàn)有系統(tǒng)的必要性。說明現(xiàn)有系統(tǒng)的根本的處理流程和數(shù)據(jù)流程。此

10、流程可用圖表即流程圖的形式表示，并加以表達。目前食堂的業(yè)務(wù)管理還停留在人工操作層面上，頭天晚上餐廳經(jīng)理及炊事員需花費 3個小時，根據(jù)菜譜和排菜依據(jù)為第二天排菜，當天晚上餐廳經(jīng)理和集團財務(wù)人員需花費近兩小時結(jié)算當日經(jīng)營收益情況，然后把計算分析結(jié)果輸入計算機用 EXCEL 制作成報表。列出現(xiàn)有系統(tǒng)所承當?shù)墓ぷ骷肮ぷ髁?。只能大概地排菜和本錢核算，難以實現(xiàn)存儲查詢統(tǒng)計等功能。列出由于運行現(xiàn)有系統(tǒng)所引起的費用開支，如人力、設(shè)備、空間、支持性效勞、材料等項開支以及開 支總額。每天需要花費每個餐廳一名經(jīng)理級人員 4-5 個小時的時間，炊事員、集團財務(wù) 2-3 小時列出為了現(xiàn)有系統(tǒng)的運行和維護所需要的人員的專

11、業(yè)技術(shù)類別和數(shù)量。 列出現(xiàn)有系統(tǒng)所使用的各種設(shè)備。紙、筆、計算機作為輸出作用很小列出本系統(tǒng)的主要的局限性，例如處理時間趕不上需要，響應(yīng)不及時，數(shù)據(jù)存儲能力缺乏，處理功能 不夠等。并且要說明，為什么對現(xiàn)有系統(tǒng)的改良性維護已經(jīng)不能解決問題。人工操作效率低，而且由于人工排菜，每月都會出現(xiàn)排菜重復的情況。人工的本錢核算不僅效率低、易出錯，而且易引起各餐廳之間以及餐廳與集團總部之間的猜疑。4 所建議的系統(tǒng)所建議的系統(tǒng)本章將用來說明所建議系統(tǒng)的目標和要求將如何被滿足。概括地說明所建議系統(tǒng)，并說明在第 2 章中列出的那些要求將如何得到滿足，說明所使用的根本方法及理論根據(jù)。本業(yè)務(wù)系統(tǒng)包括智能排菜及本錢核算兩大

12、功能，具體說：1、預先輸入備選菜譜 600-1000 種入庫，每種菜譜均有選料及建議單價，系統(tǒng)每天根據(jù)原料和當天的排菜依據(jù)智能化地確定當天的排菜清單，以便既確保預算中的贏利又滿足了學生的飲食要求，并可保證每月排菜清單決不重復。2、每天根據(jù)當日營業(yè)額及原料本錢和附加消耗進行本錢核算根本公式為：利潤=營業(yè)額-原料本錢-附加消耗，毛利率=營業(yè)額-原料本錢/營業(yè)額 ，以得出當日的經(jīng)營分析報表。3、定期對每日排菜情況，經(jīng)營情況進行統(tǒng)計，以得出菜及餐廳銷售排行日、周、月、季度 ，評出金牌菜，最受歡送的餐廳；對經(jīng)營情況得出日報表、月報表及年報表，并提出經(jīng)營建議，以作為集團高層的決策依據(jù)。4、本系統(tǒng)業(yè)務(wù)流程標

13、準科學，適于食堂人員培訓和科學管理。方法和技術(shù)：我們將嚴格按照軟件工程的開發(fā)方法和流程，從需求入手，通過系統(tǒng)設(shè)計、詳細設(shè)計、編碼、測試、試運行貝塔版 、正式提交客戶運行同時進入維護期 。我們會認真深入地鉆研食堂管理的業(yè)務(wù)知識，及本錢核算的財務(wù)知識，并對其中的關(guān)鍵業(yè)務(wù)流程建立數(shù)學模型。以上方法和技術(shù)我們有功底深厚的軟件開發(fā)人員及數(shù)學和財會專業(yè)人員作保障。4. 2 處理流程和數(shù)據(jù)流程處理流程和數(shù)據(jù)流程給出所建議系統(tǒng)的處理流程和數(shù)據(jù)流程。 頂層數(shù)據(jù)流圖： 食堂業(yè)務(wù)管理系統(tǒng)食堂管理者原料、菜譜、排菜依據(jù)經(jīng)營收益分析報表系統(tǒng)操作員功能級數(shù)據(jù)流圖：數(shù)據(jù)字典：原料=原料編號+原料名+原料單價+原料數(shù)量+原料

14、來源菜譜=600菜編號+菜名+菜的用料1000排菜依據(jù)=營業(yè)額信息=編號，營業(yè)額，餐廳號，營業(yè)日期附加費用信息=編號+水費+電費+工資+其他費用+消耗日期經(jīng)營收益分析報表=報表編號+收益數(shù)額+是否贏利+收益分析+報表日期按 2.2 條中列出的目標，逐項說明所建議系統(tǒng)相對于現(xiàn)存系系統(tǒng)操作員1配菜處理原料、菜譜、排菜依據(jù)經(jīng)營收益分析報表食堂管理者D1:配菜清單2本錢核算配菜清單營業(yè)額信息、附加費用信息原料、菜譜、排菜依據(jù)、營業(yè)額、附加費用統(tǒng)具有的改良。說明在建立所建議系統(tǒng)時，預期將帶來的影響，包括：對設(shè)備的影響對設(shè)備的影響說明新提出的設(shè)備要求及對現(xiàn)存系統(tǒng)中尚可使用的設(shè)備須作出的修改。對軟件的影響對

15、軟件的影響說明為了使現(xiàn)存的應(yīng)用軟件和支持軟件能夠同所建議系統(tǒng)相適應(yīng)。而需要對這些軟件所進行的修改和補充。需配備相應(yīng)的運行軟件，由軟件學院贈送對用戶單位機構(gòu)的影響對用戶單位機構(gòu)的影響說明為了建立和運行所建議系統(tǒng)，對用戶單位機構(gòu)、人員的數(shù)量和技術(shù)水平等方面的全部要求。在開發(fā)過程中，希望集團派一位計算機技術(shù)人員參與開發(fā)，使之了解系統(tǒng)的具體開發(fā)流程，以便系統(tǒng)維護期更好地確保系統(tǒng)正常地運轉(zhuǎn)；本系統(tǒng)將有很人性化的界面設(shè)計，并會配備詳細的使用手冊，對操作員只需做簡單的系統(tǒng)使用培訓即可獨立操作對系統(tǒng)運行過程的影響對系統(tǒng)運行過程的影響說明所建議系統(tǒng)對運行過程的影響，如：a用戶的操作規(guī)程；b運行中心的操作規(guī)程；

16、要求數(shù)據(jù)庫所在機器配備 UPS 電源。c運行中心與用戶之間的關(guān)系；d源數(shù)據(jù)的處理；e數(shù)據(jù)進入系統(tǒng)的過程；數(shù)據(jù)可通過讀卡器進入系統(tǒng)f 對數(shù)據(jù)保存的要求，對數(shù)據(jù)存儲、恢復的處理；數(shù)據(jù)需每日備份g輸出報告的處理過程、存儲媒體和調(diào)度方法；無特殊要求h系統(tǒng)失效的后果及恢復的處理方法。系統(tǒng)如遇斷電等意外情況中斷，將自動保存數(shù)據(jù)，并在重新啟動時自動對數(shù)據(jù)進行校驗。對開發(fā)的影響對開發(fā)的影響說明對開發(fā)的影響，如：a. 為了支持所建議系統(tǒng)的開發(fā)，用戶需進行的工作；成立工程開發(fā)小組，起草可行性分析報告和開發(fā)方案。b. 為了建立一個數(shù)據(jù)庫所要求的數(shù)據(jù)資源；通過導入工具導入已有數(shù)據(jù)c. 為了開發(fā)和測驗所建議系統(tǒng)而需要的

17、計算機資源；賽揚以上 CPU 微機，相應(yīng)工具軟件。d. 所涉及的保密與平安問題。絕對保守客戶商業(yè)秘密對地點和設(shè)施的影響對地點和設(shè)施的影響說明對建筑物改造的要求及對環(huán)境設(shè)施的要求。無對經(jīng)費開支的影響對經(jīng)費開支的影響扼要說明為了所建議系統(tǒng)的開發(fā)，設(shè)計和維持運行而需要的各項經(jīng)費開支。開發(fā)費用： 萬維護費用： 萬 說明所建議系統(tǒng)尚存在的局限性以及這些問題未能消除的原因。因為菜的加工和銷售過程中不可防止的人為偏差，所以不能對每道菜的經(jīng)營情況作出精確分析， 本節(jié)應(yīng)說明技術(shù)條件方面的可行性，如：a在當前的限制條件下，該系統(tǒng)的功能目標能否到達；通過客戶在需求調(diào)研中的配合，功能目標能夠到達。b利用現(xiàn)有的技術(shù)，該

18、系統(tǒng)的功能能否實現(xiàn)；軟件學院具備實現(xiàn)該系統(tǒng)所有功能的技術(shù)實力。c對開發(fā)人員的數(shù)量和質(zhì)量的要求并說明這些要求能否滿足；6 名左右開發(fā)人員，其中必須包括一名經(jīng)驗豐富的系統(tǒng)分析人員和一名數(shù)學建模人員。d在規(guī)定的期限內(nèi)，本系統(tǒng)的開發(fā)能否完成。嚴格按照軟件工程周期進行，在客戶配合下，如無人所不可抗拒之力量情況下本系統(tǒng)一定能如期完成。5 可選擇的其他系統(tǒng)方案可選擇的其他系統(tǒng)方案扼要說明曾考慮過的每一種可選擇的系統(tǒng)方案，包括需開發(fā)的和可從國內(nèi)國外直接購置的，如果沒有供選擇的系統(tǒng)方案可考慮，那么說明這一點。參照第 4 章的提綱，說明可選擇的系統(tǒng)方案 1，并說明它未被選中的理由。1基于單機系統(tǒng)：適合于小型、個人

19、企業(yè)。 次方案不利于系統(tǒng)擴展2基于 C/S客戶/效勞器結(jié)構(gòu)：適合于多個業(yè)務(wù)同時使用的企業(yè)，這類企業(yè)要求系統(tǒng)響應(yīng)時間快，這類企業(yè)在外地沒有分點，其數(shù)據(jù)的平安性要求極高 3基于 internet 系統(tǒng)：適合于在不同的地域都有分支機構(gòu)的企業(yè)此方案不利于保守客戶商業(yè)機密，對于老校區(qū)和瑤湖校區(qū)兩個地域的食堂可采用分開管理的方式分別使用本系統(tǒng)根據(jù)三種版本的特征、客戶的功能要求、系統(tǒng)運行的環(huán)境以及系統(tǒng)擴展的需要，最終確定 C/S 版。按類似 5.1 條的方式說明第 2 個乃至第 n 個可選擇的系統(tǒng)方案。.6 投資及效益分析投資及效益分析 對于所選擇的方案，說明所需的費用。如果已有一個現(xiàn)存系統(tǒng)，那么包括該系統(tǒng)

20、繼續(xù)運行期間所需的費用。根本建設(shè)投資根本建設(shè)投資包括采購、開發(fā)和安裝以下各項所需的費用，如：a. 房屋和設(shè)施；b. ADP 設(shè)備；c. 數(shù)據(jù)通訊設(shè)備；d. 環(huán)境保護設(shè)備；e. 平安與保密設(shè)備；f. ADP 操作系統(tǒng)的和應(yīng)用的軟件；g. 數(shù)據(jù)庫管理軟件。其他一次性支出其他一次性支出包括以下各項所需的費用，如：a研究需求的研究和設(shè)計的研究 ；b開發(fā)方案與測量基準的研究；c數(shù)據(jù)庫的建立；dADP 軟件的轉(zhuǎn)換；e檢查費用和技術(shù)管理性費用；f培訓費、旅差費以及開發(fā)安裝人員所需要的一次性支出；g人員的退休及調(diào)動費用等。非一次性支出非一次性支出列出在該系統(tǒng)生命期內(nèi)按月或按季或按年支出的用于運行和維護的費用，

21、包括：a設(shè)備的租金和維護費用；b軟件的租金和維護費用；c數(shù)據(jù)通訊方面的租金和維護費用；d人員的工資、獎金；e房屋、空間的使用開支；f 公用設(shè)施方面的開支；g保密平安方面的開支；h其他經(jīng)常性的支出等。對于所選擇的方案，說明能夠帶來的收益，這里所說的收益，表現(xiàn)為開支費用的減少或防止、過失的減少、靈活性的增加、動作速度的提高和管理方案方面的改良等，包括；2 年收回所有投資一次性收益一次性收益說明能夠用人民幣數(shù)目表示的一次性收益，可按數(shù)據(jù)處理、用戶、管理和支持等項分類表達，如：a開支的縮減包括改良了的系統(tǒng)的運行所引起的開支縮減，如資源要求的減少，運行效率的改良，數(shù)據(jù)進入、存貯和恢復技術(shù)的改良，系統(tǒng)性能的可監(jiān)控，軟件的轉(zhuǎn)換和優(yōu)化，數(shù)據(jù)壓縮技術(shù)的采用，處理的集中化分布化等；b價值的增升包括由于一個應(yīng)用系統(tǒng)的使用價值的增升所引起的收益，如資源利用的改良，管理和運行效率的改良以及出錯率的減少等；c其他如從多余設(shè)備出售回收的收入等。非一次性收益非一次性收益說明在整個系統(tǒng)