倉(cāng)儲(chǔ)與配送實(shí)務(wù),模塊三

1、模塊三模塊三 商品在庫(kù)的保養(yǎng)、堆碼、盤(pán)點(diǎn)作業(yè)商品在庫(kù)的保養(yǎng)、堆碼、盤(pán)點(diǎn)作業(yè) 第一節(jié) 物料編碼 第二節(jié) 商品的保管 第三節(jié) 商品的堆垛與苫墊 第四節(jié) 商品的盤(pán)點(diǎn)主要內(nèi)容第一節(jié) 物料編碼 一、物料編碼的含義 是以簡(jiǎn)短的文字、符號(hào)或數(shù)字、號(hào)碼來(lái)代表物料品名、規(guī)格或類別及其它有關(guān)事項(xiàng)的一種管理工具。 二、編碼原則 1、完整性 2、唯一性 3、簡(jiǎn)單性 4、穩(wěn)定性 5、可擴(kuò)展性 三、編碼方法 1、流水號(hào)編號(hào)法：這是最簡(jiǎn)單的編碼方法。由1開(kāi)始按數(shù)字順序一直往下編，是最簡(jiǎn)單的編號(hào)法，常用于賬號(hào)或發(fā)票編號(hào)，屬于延展式的方法。 例如： 編 號(hào)貨物名稱1洗發(fā)水2肥 皂3牙 膏4洗面奶 2、分段法、分段法 與上法不同

2、的，把數(shù)字分段，讓每一段數(shù)字代表共同特性與上法不同的，把數(shù)字分段，讓每一段數(shù)字代表共同特性的一類貨品。例如：的一類貨品。例如： 1至至5預(yù)留給肥皂；預(yù)留給肥皂；6到到12預(yù)留給牙膏。預(yù)留給牙膏。編 號(hào)貨物名稱14塊裝肥皂26塊裝肥皂312塊裝肥皂456黑人牙膏7佳潔士牙膏8高露潔牙膏 3、分組編號(hào)法 此編號(hào)法依貨品的特性分成多個(gè)數(shù)字組，每一數(shù)字組代表此項(xiàng)貨品的一種特性。 例如第一數(shù)字組代表貨品的類別，第二數(shù)字組代表貨品的形狀，第三數(shù)字組代表貨品的供應(yīng)商，第四數(shù)字組代表貨品的尺寸，至于每一個(gè)字組的位數(shù)要多少視實(shí)際需要而定。此方法現(xiàn)今使用尤為普遍。 例如：例如： 其編號(hào)意義如下：其編號(hào)意義如下：類

3、 別形 狀供應(yīng)商尺 寸編 號(hào)075006110貨 物類 別形 狀供應(yīng)商尺 寸意義編號(hào)07飲料5圓筒006統(tǒng)一1104915 4、按實(shí)際意義的編號(hào)法 在編號(hào)時(shí)，用部份或全部編號(hào)代表貨品的重量、尺寸、距離、產(chǎn)能或其它特性。此方法有一特點(diǎn)：由編號(hào)即能了解貨品的內(nèi)容。 例如： 編號(hào)貨物名稱FO4915 B1FO 表示Food，食品類4915 表示4915，尺寸大小B 表示B區(qū)，貨品所在儲(chǔ)區(qū)1 表示第一排料架 5、后數(shù)位編號(hào)法 運(yùn)用編號(hào)末尾的數(shù)字，來(lái)對(duì)同類貨品作進(jìn)一步的細(xì)分，也就是從數(shù)字的層級(jí)關(guān)系來(lái)看出貨品的歸屬類別。 例如：編 號(hào)貨物類別270女 裝271上 衣271.1襯 衫271.11紅 色 6、

4、暗示編號(hào)法 用數(shù)字與文字的組合來(lái)編號(hào)，編號(hào)本身雖不是直接指明貨品的實(shí)際情況（與實(shí)際意義編號(hào)法不同），但卻能暗示貨品的內(nèi)容，這種方法的優(yōu)點(diǎn)是容易記憶，但又不易讓外人了解。 例如： BY表示：自行車(chē)（表示：自行車(chē)（Bicycle） 005表示：大小型表示：大小型號(hào)號(hào) 5號(hào)號(hào) B表示：小孩型（表示：小孩型（Boys） W表示：表示：白色（白色（White） 10表示：供應(yīng)商號(hào)碼表示：供應(yīng)商號(hào)碼貨物名稱尺寸顏色與型式供應(yīng)商BY005WB10第二節(jié) 商品的保管與養(yǎng)護(hù)【聊一聊聊一聊】 人們所熟悉的煙酒、糖茶、服裝鞋帽等，有的怕潮、怕凍、怕熱，還有的易燃、易爆。影響儲(chǔ)存商品質(zhì)量變化的因素很多，其中一個(gè)重要的

5、因素是空氣的溫度溫度。有的商品怕熱，例如蠟等，如果儲(chǔ)存溫度超過(guò)要求（3035）就會(huì)發(fā)粘、熔化或變質(zhì)。有的商品怕凍，如：醫(yī)藥針劑、水果等，則會(huì)因庫(kù)存溫度過(guò)低凍結(jié)、沉淀或失效。例如：蘋(píng)果貯藏在1比在45貯藏時(shí)壽命要延長(zhǎng)一倍。但貯藏溫度過(guò)低，可引起果實(shí)凍結(jié)或生理失調(diào)，也會(huì)縮短貯藏壽命。 影響儲(chǔ)存商品質(zhì)量變化的另外一個(gè)重要因素是空氣的濕度濕度。由于商品本身含有一定的水分，如果空氣相對(duì)濕度超過(guò)75，吸濕性的商品就會(huì)從空氣中吸收大量的水分而使含水量增加，這樣就會(huì)影響到商品的質(zhì)量。如食鹽、麥乳精、洗衣粉等出現(xiàn)潮解、結(jié)塊，服裝、藥材、糕點(diǎn)等生霉、變質(zhì)，金屬生銹。但空氣相對(duì)濕度過(guò)?。ǖ陀?0），也會(huì)使一些商品的

6、水分蒸發(fā)，從而影響商品質(zhì)量。如：皮革、香皂、木器家具、竹制品等的開(kāi)裂，甚至失去使用價(jià)值。 首先，啤酒入庫(kù)驗(yàn)收時(shí)外包裝要求完好無(wú)損、封口嚴(yán)密，商標(biāo)清晰；啤酒的色澤清亮，不能有沉淀物；瓶?jī)?nèi)壁無(wú)附著物；抽樣檢查具有正常的酒花香氣，無(wú)酸、霉等異味。 其次，鮮啤酒適宜儲(chǔ)存溫度為015，熟啤酒適宜儲(chǔ)存溫度為525，高級(jí)啤酒適宜儲(chǔ)存溫度為1025，庫(kù)房相對(duì)濕度要求在80%以下。 再次，瓶裝酒堆碼高度為57層，不同出廠日期的啤酒不能混合堆碼，嚴(yán)禁倒置。 最后，嚴(yán)禁陽(yáng)光曝曬，冬季還應(yīng)采取相應(yīng)的防凍措施。 保管？保管？ 入庫(kù)貨物的保管是指?jìng)}庫(kù)針對(duì)貨物的特性，結(jié)合倉(cāng)庫(kù)的具體條件，采取各種科學(xué)手段對(duì)貨物進(jìn)行養(yǎng)護(hù)，防止

7、和延緩貨物質(zhì)量變化的行為。 倉(cāng)庫(kù)保管遵循“以防為主、防治結(jié)合”的原則。 倉(cāng)庫(kù)貨物保管的手段主要有：經(jīng)常檢查、通風(fēng)、控制光照、排水除濕、消除蟲(chóng)鼠害、溫濕度控制、防止貨垛倒塌、防霉除霉、對(duì)特殊貨物針對(duì)性的保管措施。金屬銹蝕霉變蟲(chóng)蛀一、物品養(yǎng)護(hù)的基本措施 1. 嚴(yán)格驗(yàn)收入庫(kù)物品 2. 安排合理的儲(chǔ)存場(chǎng)所 3.科學(xué)進(jìn)行堆碼苦墊 4.控制好倉(cāng)庫(kù)溫度、濕度 5. 定期進(jìn)行物品在庫(kù)檢查和盤(pán)點(diǎn) 6.搞好倉(cāng)庫(kù)清潔衛(wèi)生二、影響商品質(zhì)量變化的因素二、影響商品質(zhì)量變化的因素 影響商品質(zhì)量變化的外在因素影響商品質(zhì)量變化的外在因素 （一）空氣 （二）溫度 （三）濕度 （四）陽(yáng)光 （五）微生物 （五）蟲(chóng)鼠 （六）外力 （七

8、）衛(wèi)生狀況溫度及濕度的控制方法 1、通風(fēng) 通風(fēng)方式：自然通風(fēng)。強(qiáng)迫通風(fēng)。又稱機(jī)械通風(fēng)或人工通風(fēng) 通風(fēng)時(shí)機(jī)： 對(duì)怕熱類的物資，主要是利用通風(fēng)降溫。在炎熱季節(jié)，適用于那些怕熱但對(duì)空氣濕度條件要求不嚴(yán)的物資，一般可在夜間或凌晨6點(diǎn)左右通風(fēng)。 對(duì)怕凍類的物資，主要是利用通風(fēng)提溫。在寒冷季節(jié)，要在陽(yáng)光充足、庫(kù)外溫度最高時(shí)通風(fēng)，一般是在下午23點(diǎn)左右進(jìn)行。 對(duì)怕潮類的物資，主要是利用通風(fēng)降潮。通風(fēng)時(shí)必須對(duì)比當(dāng)時(shí)庫(kù)內(nèi)外的絕對(duì)濕度。2、密封: 密封是將儲(chǔ)存物品在一定空間 , 使用密封材料 , 盡可能?chē)?yán)密地封閉起來(lái) , 使之與周?chē)髿飧綦x , 防止或減弱自然因素對(duì)物品的不良影響 , 創(chuàng)造適宜的保管條件。 密封的

9、形式： 整庫(kù)密封 貨垛密封 貨架密封 貨箱密封 單件密封除濕機(jī) 3、除濕 空氣除濕是利用物理或化學(xué)的方法 , 將空氣中的水分除去 , 以降低空氣濕度的一種有效方法。 1）冷卻除濕2）吸濕劑除濕靜態(tài)、動(dòng)態(tài)吸濕影響商品質(zhì)量變化的內(nèi)在因素影響商品質(zhì)量變化的內(nèi)在因素1商品的物理性質(zhì)2商品的機(jī)械性質(zhì)3商品的化學(xué)性質(zhì)4商品的化學(xué)成分5商品的結(jié)構(gòu)商品的物理性質(zhì)（1）商品的吸濕性商品吸濕性是指商品吸收和放出水分的特性。具有吸濕性的商品在潮濕的環(huán)境中能吸收水分，在干燥的環(huán)境中能放出水分。 （2）商品的導(dǎo)熱性商品的導(dǎo)熱性是指物體傳遞熱能的性質(zhì)。（3）商品的耐熱性商品的耐熱性是指商品耐溫度變化而不致被破壞或顯著降低

10、強(qiáng)度的性質(zhì)。 （4）商品的透氣性與透水性透氣性是指商品能被水蒸氣透過(guò)的性質(zhì)，透水性是指商品能被液體水透過(guò)的性質(zhì)。 （5）商品的彈性彈性是指物體承受外力作用時(shí)發(fā)生形變的性質(zhì)，彈性較大的商品在儲(chǔ)存中不易發(fā)生破碎和變相的現(xiàn)象，但超過(guò)了彈性變形值則會(huì)發(fā)生塑性變形。（6）沸點(diǎn)液體商品的沸點(diǎn)直接影響商品的揮發(fā)速度，液體商品的沸點(diǎn)越低，儲(chǔ)存中越易產(chǎn)生揮發(fā)，從而造成商品中的有效成分的減少和重量的降低。商品的機(jī)械性質(zhì)商品的機(jī)械性質(zhì)是指商品的形態(tài)、結(jié)構(gòu)在外力作用下的反應(yīng)。商品的這種性質(zhì)與其質(zhì)量關(guān)系極為密切，是體現(xiàn)適用性、堅(jiān)固耐久性和外觀的重要內(nèi)容，它包括商品的彈性、可塑性、強(qiáng)力、韌性、脆性等。商品的化學(xué)性質(zhì)商品的

11、化學(xué)性質(zhì)是指商品的形態(tài)、結(jié)構(gòu)以及商品在光、熱、氧、酸、堿、溫度、濕度等作用下，發(fā)生改變商品本質(zhì)相關(guān)的性質(zhì)。 包括 （1 1）商品的化學(xué)穩(wěn)定性）商品的化學(xué)穩(wěn)定性 （2 2）商品的毒性）商品的毒性 （3 3）商品的腐蝕性）商品的腐蝕性 （4 4）商品的燃燒性）商品的燃燒性 （5 5）商品的爆炸性）商品的爆炸性（1）商品的化學(xué)穩(wěn)定性商品的化學(xué)穩(wěn)定性是指商品受外界因素作用，在一定范圍內(nèi)，不易發(fā)生分解、氧化或其他變化的性質(zhì)。（2）商品的毒性商品的毒性是指某些商品能破壞有機(jī)體生理功能的性質(zhì)。具有毒性的商品，主要是用作醫(yī)藥、農(nóng)藥以及化工商品等。（3）商品的腐蝕性商品的腐蝕性是指某些商品能對(duì)其他物質(zhì)發(fā)生破壞性

12、的化學(xué)性質(zhì)，如硫酸能吸收動(dòng)植物商品中的水分，使它們碳化而變黑。商品的化學(xué)性質(zhì)（4）商品的燃燒性有些商品性質(zhì)活潑，發(fā)生劇烈化學(xué)反應(yīng)時(shí)常拌有熱、光同時(shí)發(fā)生的性質(zhì)，這一現(xiàn)象稱為商品的燃燒性。具有這一性質(zhì)的商品被稱為易燃商品。常見(jiàn)的易燃商品有紅磷、火柴、松香、汽油等低分子有機(jī)物。易燃商品在儲(chǔ)存中應(yīng)注意防火。（5）商品的爆炸性爆炸是物質(zhì)由一種狀態(tài)迅速變化為另一種狀態(tài)，并在瞬息間以機(jī)械功的形式放出大量能量的現(xiàn)象。能夠發(fā)生爆炸的商品要有嚴(yán)格的管理制度和辦法，專庫(kù)儲(chǔ)存。商品的化學(xué)成分（1）商品的無(wú)機(jī)成分商品的無(wú)機(jī)成分是指構(gòu)成成分中不含碳，但包括碳的氧化物、碳酸及碳酸鹽，如化肥、部分農(nóng)藥商品等。無(wú)機(jī)性成分的商品

13、，按其元素的種類及其結(jié)合形式，分為單質(zhì)商品、化合物、混合物等三大類。（2）商品的有機(jī)成分商品的有機(jī)成分是指以含碳的有機(jī)化合物為其成分，但不包括碳的氧化物，碳酸與碳酸鹽。如棉、毛、絲、麻及其制品，化纖、塑料、橡膠制品、石油產(chǎn)品、有機(jī)農(nóng)藥、有機(jī)化肥、木制品、皮革、蔬菜、水果、食品等。這類商品成分中，結(jié)合形式也不相同，有的是化合物，有的是混合物。（3）商品成分中的雜質(zhì)單一成分的商品極少，多數(shù)商品含雜質(zhì)，而成分絕對(duì)純的商品很罕見(jiàn)。商品成分有主要成分與雜質(zhì)之分。主要成分決定著商品的性能、用途與質(zhì)量，而雜質(zhì)則影響著商品的性能、用途與質(zhì)量，給儲(chǔ)存帶來(lái)不利影響。三、商品的質(zhì)量變化商品的質(zhì)量變化商品的物理機(jī)械變

14、化商品的物理機(jī)械變化（一）揮發(fā)：指在空氣中迅速蒸發(fā)、升華的汽化現(xiàn)象。揮發(fā)不僅會(huì)降低商品的有效成分，增加商品損耗，降低商品質(zhì)量，有些燃點(diǎn)很低的商品還可能引起燃燒或爆炸，有些商品揮發(fā)的氣體有毒性或麻醉性，容易造成大氣污染，對(duì)人體有害。因此，這類商品應(yīng)加強(qiáng)包裝密封性能的檢查和處理，并置于溫度較低的貯存環(huán)境中。（二）溶化：指某些兼有較強(qiáng)吸濕性和水溶性的固體商品，在潮濕空氣中吸收水分至一定程度后溶解為液體的現(xiàn)象。常見(jiàn)易溶化的商品有食糖、食鹽。因此，這類商品應(yīng)貯存在干燥、涼爽的環(huán)境中，與含水量高的商品分庫(kù)存放，并限制堆碼高度以防止壓力過(guò)大而加速溶化流失，同時(shí)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)此類商品在貯存期間防潮包裝受損情況的檢查

15、和處理。（三）熔化：指某些熔點(diǎn)較低的固體商品在溫度較高時(shí)，發(fā)軟變形甚至熔融為液體的現(xiàn)象。易溶化的商品有化妝品、蠟燭等。這類商品應(yīng)貯存在溫度較低、無(wú)陽(yáng)光直射和密封隔熱的環(huán)境中。（四）滲漏：指液體商品由于包裝容器密封不嚴(yán)、包裝材料質(zhì)量不合格、內(nèi)裝液體受熱或結(jié)冰發(fā)生膨脹等原因而使包裝破裂所發(fā)生的外漏現(xiàn)象。因此，應(yīng)加強(qiáng)商品的交接驗(yàn)收、貯存檢查以及貯存環(huán)境溫濕度的控制。（五）串味：指某些具有吸附性能的商品（如茶葉、大米等）在吸附其他物品的特異氣味后而帶有異常氣味的現(xiàn)象。因此，具有特異氣味或具有吸附性能的商品應(yīng)密封包裝或單庫(kù)存放。 （六）干縮裂：指某些商品失去所含正常水分后所發(fā)生的收縮、脆裂現(xiàn)象。因此，為

16、防止商品干縮裂造成的質(zhì)量和數(shù)量損失，對(duì)這類商品需要貯存在避免日曬、風(fēng)吹的場(chǎng)所，并且應(yīng)控制貯存環(huán)境的相對(duì)濕度，以使其含水量保持在合理的范圍內(nèi)。（七）沉淀 沉淀指含有膠質(zhì)和易揮發(fā)成分的商品，在低溫或高溫等因素影響下，引起部分物質(zhì)的凝固，進(jìn)而發(fā)生沉淀或膏體分離的現(xiàn)象。（八）沾污 沾污指商品外表沾有其他臟物，染有其他污穢的現(xiàn)象。（九）破碎、變形與散落 破碎、變形與散落指商品在外力作用下所發(fā)生的形態(tài)上的改變，是常見(jiàn)的機(jī)械變化。商品的化學(xué)變化商品的化學(xué)變化（一）氧化：商品與空氣中的氧或其他氧化性物質(zhì)接觸時(shí)所發(fā)生的與氧結(jié)合的化學(xué)變化。例如金屬制品易氧化而銹蝕等。因此這類商品要避免與氧接觸，應(yīng)將其貯存在低溫環(huán)

17、境中，并注意通風(fēng)散熱。（二）分解：指某些化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定的商品，在光、熱、酸、堿及潮濕空氣作用下，變成另外多種物質(zhì)的化學(xué)變化。因此，易分解的商品，在貯存時(shí)應(yīng)避免發(fā)生分解變化所需要的外部條件。（三）腐蝕：指以金屬為材料的商品，與空氣等發(fā)生化學(xué)反應(yīng)或電化學(xué)反應(yīng)而引起的商品破壞現(xiàn)象，又稱金屬腐蝕，是金屬商品的主要破壞形式。因此，金屬類商品應(yīng)防止貯存環(huán)境的空氣濕度過(guò)高，減少空氣中的有害成分，并保持金屬商品的表面光潔。（四）老化：指某些以高分子化合物為主要成分的商品，在日光、高溫、空氣中氧等環(huán)境因素作用下，失去原有優(yōu)良性能，以致最后喪失使用價(jià)值的化學(xué)變化。因此，這類商品在貯存中，要防止日光照射和高溫，堆碼

18、不宜過(guò)高、避免重壓等。商品的生物學(xué)變化商品的生物學(xué)變化（一）生理生化變化1、呼吸：分為有氧呼吸和無(wú)氧呼吸，貯存植物性鮮活商品必須防止無(wú)氧呼吸，并降低環(huán)境溫度和氧的濃度，將有氧呼吸控制在較低的范圍內(nèi)。不論是有氧呼吸還是缺氧呼吸，都要消耗營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，降低食品的質(zhì)量。有氧呼吸所產(chǎn)生的熱，會(huì)促使霉腐微生物生長(zhǎng)繁殖，使食品腐敗變質(zhì)。缺氧呼吸，則會(huì)產(chǎn)生酒精積累，引起有機(jī)體細(xì)胞中毒，造成生理病害，縮短儲(chǔ)存時(shí)間。對(duì)于一些鮮活商品，缺氧呼吸往往比有氧呼吸要消耗更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。因此，鮮活商品的儲(chǔ)藏應(yīng)保證它們正常而最低的呼吸，保持正常的呼吸作用，維持有機(jī)體的基本生理活動(dòng)，使其本身具有一定的抗病性和耐儲(chǔ)性，利用它們的生

19、命活性，減少商品損耗、延長(zhǎng)儲(chǔ)藏時(shí)間。2、發(fā)芽：發(fā)芽指植物芽的萌生現(xiàn)象，是兩年生蔬菜在貯存期間經(jīng)過(guò)短期休眠后繼續(xù)生長(zhǎng)的一種生理活動(dòng)。發(fā)芽消耗了蔬菜大量的營(yíng)養(yǎng)成分，使組織粗老或空心，降低質(zhì)量并不耐貯存。因此，這類蔬菜應(yīng)貯存在防止光照、溫度低于5攝氏度的環(huán)境中。3、后熟：指植物成熟前的果實(shí)在脫離母體后，生理活動(dòng)仍在繼續(xù)并使果實(shí)逐漸成熟的生化變化過(guò)程。五、5S管理5S項(xiàng)目項(xiàng)目基本含義基本含義整理整理Seiri清除現(xiàn)場(chǎng)不用之物清除現(xiàn)場(chǎng)不用之物整頓整頓Seition將現(xiàn)場(chǎng)所需之物有序放置將現(xiàn)場(chǎng)所需之物有序放置清掃清掃Seiso保持清潔的環(huán)境保持清潔的環(huán)境清潔清潔Seiketsu持續(xù)做好上述三項(xiàng)工作，并使之

20、規(guī)范化、制度化持續(xù)做好上述三項(xiàng)工作，并使之規(guī)范化、制度化素養(yǎng)素養(yǎng)Shitsuke要求員工自覺(jué)、長(zhǎng)期堅(jiān)持，形成習(xí)慣要求員工自覺(jué)、長(zhǎng)期堅(jiān)持，形成習(xí)慣 1.整理 把呆廢滯料進(jìn)行處理 把一個(gè)月內(nèi)不用的物料放到指定的位置 把一周內(nèi)用到的物料放到易取的位置 2.整頓 應(yīng)有倉(cāng)庫(kù)總體規(guī)劃圖，并按規(guī)劃圖進(jìn)行區(qū)域標(biāo)示 規(guī)劃庫(kù)位，物料按庫(kù)位放置 物料要放置整齊，容易收發(fā) 物料要標(biāo)示清楚，容易辨識(shí) 通道要暢通 工具要擺放整齊 消防器材要容易拿取 3.清掃 倉(cāng)庫(kù)要打掃干凈 設(shè)備要定期維護(hù)與保養(yǎng) 保持通風(fēng)、采光 4、常用工具 紅牌作戰(zhàn) 問(wèn)題描述、改善措施、改善時(shí)間、改善結(jié)果 看板 倉(cāng)庫(kù)管理的內(nèi)容、流程、工作日程 定點(diǎn)拍照

21、 問(wèn)題點(diǎn)改善前后的狀況對(duì)比 推移圖 以時(shí)間為橫坐標(biāo)，5S業(yè)績(jī)（檢查得分）為縱坐標(biāo) 檢查表 包括項(xiàng)目、檢查內(nèi)容、配分、得分、缺點(diǎn)事項(xiàng)第三節(jié) 商品的堆垛與苫墊 堆垛又稱堆碼和碼垛，它是根據(jù)物資的包裝形狀、重量和性能特點(diǎn)，結(jié)合地面負(fù)荷、季節(jié)和氣候情況、儲(chǔ)存時(shí)間，按照一定的要求將物資堆碼成各種垛形的操作。 堆碼的主要目的是便于對(duì)物品進(jìn)行維護(hù)、查點(diǎn)等管理和提高倉(cāng)庫(kù)利用率。一、貨物存放的基本原則與堆垛要求貨物存放的基本原則 1、分類存放2、適當(dāng)?shù)陌徇\(yùn)活性、擺放整齊3、盡可能碼高、貨垛穩(wěn)固4、面向通道、不圍不堵（1）垛碼、存放的貨物的正面（標(biāo)注主標(biāo)志的一面），盡可能面向通道，以便查看（2）所有貨物的貨垛、貨

22、位都有一面與通道相聯(lián)，處在通道旁堆垛的基本要求 （一）對(duì)堆垛貨品的要求 1、貨品已驗(yàn)收，已查清其數(shù)量、質(zhì)量和規(guī)格等； 2、外表的沾污、塵土、雨雪等已清除，不影響貨物質(zhì)量； 2、包裝完好，標(biāo)志清晰； 3、物資受潮、銹蝕甚至出現(xiàn)某種質(zhì)量變化，經(jīng)過(guò)處理后回復(fù)原狀并對(duì)質(zhì)量無(wú)影響者； 4、為便于機(jī)械化操作，貨品已進(jìn)行集裝單元化。 （二）對(duì)堆垛操作的要求（1）合理（2）牢固（3）定量（4）整齊（5）節(jié)約（6）方便整齊的貨垛傾斜的貨垛 （三）對(duì)堆垛場(chǎng)地的要求 垛基 1、庫(kù)內(nèi)堆垛。一般要求墊垛。 2、貨棚堆垛。棚內(nèi)地面應(yīng)高于棚外地面，貨垛一般應(yīng)墊高20-40cm。 3、露天堆垛。場(chǎng)地必須高于四周地面，貨垛須墊

23、高40cm。垛距（四）貨垛“ 五距” 要求 貨垛的“ 五距” 指的是垛距、墻距、柱距、 頂距和燈距。堆垛貨垛時(shí), 不能依墻、靠柱、碰頂、貼燈；不能緊挨旁邊的貨垛, 必須留有一定的間距。無(wú)論采用哪一種垛型 , 庫(kù)房?jī)?nèi)必須留出相應(yīng)的走道 , 方便商品的進(jìn)出和消防用途。 1、垛距。庫(kù)房垛距一般為 0.51m，貨場(chǎng)垛距一般不少于 1.5m。 2、墻距。庫(kù)房：內(nèi)墻距0.1-0.2m;外墻距0.3-0.5m。 3、柱距。一般為0.10.3m。 4、頂距。平房庫(kù)：0.2-0.5m;多層庫(kù)房：底層與中層為0.2-0.5m,頂層大于、等于0.5m。 5、燈距。不少于0.5m。二、堆垛的基本形式 （一）散堆法：散

24、貨成立體梯形 （二）堆垛法 1、重疊式：逐件、逐層向上重疊堆碼。在一定層數(shù)后改變方向繼續(xù)向上或長(zhǎng)寬各減少一件向上堆放（俗稱四面收半件）重疊式堆碼 2、縱橫交錯(cuò)式：每層改變方向向上堆放縱橫交錯(cuò)式 3、仰伏相間式：正面反面 對(duì)上下兩面有大小差別或凹凸的物品，如槽鋼、鋼軌等，將物品仰放一層，在反一面伏放一層，仰伏相向相扣。 仰伏相間式壓縫式壓縫式4、壓縫式：將底層并排擺放，上層放在下層的兩件貨物之間。如果不改變方向則成梯形形狀，如果每層改變方向，則類似于縱橫交錯(cuò)式 5、通風(fēng)式：相鄰貨物之間留有空隙，采用壓縫式或縱橫交錯(cuò)式 通風(fēng)式堆碼 6、裁柱式：在貨垛兩側(cè)栽上木樁或者鋼棒，幾層以后將兩邊的柱拴聯(lián)，再

25、往上擺貨 栽柱式堆碼 7、襯墊式：隔層或隔幾層放襯墊物 8、直立式：貨物保持垂直方向碼放。玻璃、油氈、油桶、塑料桶 （三）托盤(pán)上存放物品 1、硬質(zhì)直方體物品硬質(zhì)直方體在1140mm1140mm托盤(pán)上的堆碼圖譜 2、圓柱體物品圓柱體在托盤(pán)上的堆碼圖譜三、垛形與碼垛三、垛形與碼垛1、垛形（1）平臺(tái)垛：每層貨物的件數(shù)方向相同三、垛形與碼垛三、垛形與碼垛1、垛形（2）起脊垛：先按平臺(tái)垛的方式碼垛到一定的高度，以卡縫的方式逐層收小，將頂步收尖成層脊形三、垛形與碼垛三、垛形與碼垛1、垛形（3）立體梯形垛：逐層同方向減數(shù)壓縫堆碼，成立體梯形三、垛形與碼垛三、垛形與碼垛1、垛形（4）行列垛：將每票貨物按件排成

26、行或列排放，每行或列一層或數(shù)層高三、垛形與碼垛三、垛形與碼垛1、垛形（5）井型垛：逐層交錯(cuò)堆放三、垛形與貨垛參數(shù)三、垛形與貨垛參數(shù)1、垛形（6）梅花形垛：直立存放的大桶裝貨物，第二排（列）的貨物卡在第一排（列）的兩件貨物之間 三、垛形與貨垛參數(shù)三、垛形與貨垛參數(shù)1、貨垛參數(shù)H：貨垛高度=min(H地坪，H貨高，H庫(kù)高)H地坪=庫(kù)房額定載重量/商品單位面積重量商品單位面積重量=每件商品毛重/該件商品底面積H貨高=底層商品允許承載重量/商品單間重量+1（層）H庫(kù)高=倉(cāng)庫(kù)可用高度/單件商品高度（層） 例題：某倉(cāng)庫(kù)進(jìn)了一批木箱罐頭100箱，每箱毛重30kg,底面積0.3m2，箱高0.25m,木箱允許最

27、大壓力為100kg,地坪承載能力為5t/m2,庫(kù)房可用高度為4.5m，若不采用貨架儲(chǔ)存，求該批商品的可堆高層數(shù)。四、墊垛和苫蓋 （一）墊垛 墊垛是指在物品碼垛前，在預(yù)定的貨位地面位置，使用襯墊材料進(jìn)行鋪墊。常見(jiàn)的襯墊物有：枕木、廢鋼軌、貨架板、木板、鋼板等。 1墊垛的目的 使地面平整。使堆垛物品與地面隔開(kāi)，有利于貨垛通風(fēng)排濕；使地面雜物、塵土與物品隔開(kāi)。通過(guò)強(qiáng)度較大的襯墊物使重物的壓力分散，避免損害地坪。 使物品的泄漏物留存在襯墊之內(nèi)，防止流動(dòng)擴(kuò)散，以便于收集和處理。 2墊垛的基本要求 （1）所使用的襯墊物與擬存物品不會(huì)發(fā)生不良影響，并具有足夠的抗壓強(qiáng)度； （2）地面要平整堅(jiān)實(shí)、襯墊物要擺放平

28、整，并保持同一方向； （3）襯墊物間距適當(dāng)，直接接觸物品的襯墊面積與貨垛底面積相同，襯墊物不伸出貨垛外； （4）要有足夠的高度，露天堆場(chǎng)要達(dá)到0.3-0.5m，庫(kù)房?jī)?nèi)0.2m即可。自QqwlQnm3墊垛物數(shù)量的確定式中：n襯墊物數(shù)量； Qm物品重量； l襯墊物長(zhǎng)度； w襯墊物寬度； q倉(cāng)庫(kù)地坪承載能力； Q自襯墊物自重。算例： 某倉(cāng)庫(kù)內(nèi)要存放一臺(tái)自重30t的設(shè)備，該設(shè)備底架為兩條2m0.2m的鋼架。該倉(cāng)庫(kù)地坪承載能力為3t/。問(wèn)需不需要墊垛？如何采用2m1.5m,自重0.5t的鋼板墊垛？ （二）苫蓋 苫蓋是指采用專用苫蓋材料對(duì)貨垛進(jìn)行遮蓋。 常用的苫蓋材料有：帆布、蘆席、竹席、塑料膜、鐵皮鐵瓦

29、、玻璃鋼瓦、塑料瓦等。 1苫蓋的基本要求 （1）選擇合適的苫蓋材料。 （2）苫蓋牢固。 （3）苫蓋的接口要有一定深度的互相疊蓋，不能迎風(fēng)疊口或留空隙，苫蓋必須拉挺、平整，不得有折疊和凹陷，防止積水。 （4）苫蓋的底部與墊垛齊平，不騰空或拖地，并牢固地綁扎在墊垛外側(cè)或地面的繩樁上，襯墊材料不露出垛外，以防雨水順延滲入垛內(nèi)。 （5）使用舊的苫蓋物或在雨水豐沛季節(jié)，垛頂或者風(fēng)口需要加層苫蓋，確保雨淋不透。 2苫蓋方法 屋脊式苫蓋法 魚(yú)鱗式苫蓋法 隔離式苫蓋法 活動(dòng)棚苫蓋法屋脊式苫蓋法魚(yú)鱗式苫蓋法隔離式苫蓋法活動(dòng)棚苫蓋法第四節(jié) 盤(pán)點(diǎn)作業(yè) 隨著時(shí)間的流逝，倉(cāng)庫(kù)實(shí)際存量與會(huì)計(jì)帳面的存量有可能發(fā)生不一致的情

30、況，可能是人為的因素，也可能是其他不可抗力的因素，使得存貨數(shù)量發(fā)生減少或增加。這時(shí)便需要通過(guò)盤(pán)點(diǎn)作業(yè)，記錄盤(pán)點(diǎn)時(shí)實(shí)際的存量，通過(guò)跟會(huì)計(jì)帳面存量進(jìn)行實(shí)際比較，就可以對(duì)實(shí)際存貨有一個(gè)比較清晰的了解。一、 商品盤(pán)點(diǎn) （一）盤(pán)點(diǎn)的概念 為了對(duì)庫(kù)存物品的數(shù)量進(jìn)行有效控制，并查清其在庫(kù)中的質(zhì)量狀況，必須定期或不定期地對(duì)各儲(chǔ)存場(chǎng)所進(jìn)行清點(diǎn)、查核，這一過(guò)程稱為盤(pán)點(diǎn)作業(yè)。（二）盤(pán)點(diǎn)的目的 1、查清實(shí)際庫(kù)存數(shù)量。 通常物料在一段時(shí)間不斷接收與發(fā)放后，容易產(chǎn)生料帳不符的誤差，這些誤差的形成主要原因有： (a) 庫(kù)存資料記錄不確實(shí)，如多記、誤記、漏記等。 (b) 庫(kù)存數(shù)量有誤，如損壞、遺失、驗(yàn)收與出貨清點(diǎn)有誤。 (c

31、) 盤(pán)點(diǎn)方法選擇不恰當(dāng)，如誤盤(pán)、重盤(pán)、漏盤(pán)等。 這些差異必須在盤(pán)點(diǎn)后察覺(jué)錯(cuò)誤的起因，并予以更正。 2、計(jì)算企業(yè)資產(chǎn)的損益。 企業(yè)的損益與總庫(kù)存金額有相當(dāng)密切的關(guān)系，而庫(kù)存金額又與庫(kù)存量及其單價(jià)成正比。因此為了能準(zhǔn)確地計(jì)算出企業(yè)實(shí)際的損益，就必須針對(duì)現(xiàn)有數(shù)量加以盤(pán)點(diǎn)。一旦發(fā)覺(jué)庫(kù)存太多，即表示企業(yè)的經(jīng)營(yíng)受到壓迫。 3、發(fā)現(xiàn)倉(cāng)庫(kù)管理中的問(wèn)題。 如呆、廢品的處理狀況、存貨周轉(zhuǎn)率、物料的保養(yǎng)維修，均可由盤(pán)點(diǎn)發(fā)覺(jué)問(wèn)題，以謀改善之策。（三）盤(pán)點(diǎn)作業(yè)的內(nèi)容 1、查質(zhì)量 2、查數(shù)量 3、查保管衛(wèi)生條件 堆放及維護(hù)情況 有無(wú)超儲(chǔ)積壓、損壞變質(zhì) 不合格及呆廢物料的處理情況 清潔衛(wèi)生、通風(fēng)條件 4、查計(jì)量工具 5、查

32、安全設(shè)施及安全情況（四）、盤(pán)點(diǎn)方法 1、賬面盤(pán)點(diǎn)法 又稱為永續(xù)盤(pán)點(diǎn)，就是把每天入庫(kù)及出庫(kù)貨品的數(shù)量及單價(jià)，記錄在電腦或帳簿上，而后不斷地累計(jì)加總算出帳面上的庫(kù)存量及庫(kù)存金額。品 名 編號(hào)：請(qǐng)購(gòu)點(diǎn)： 經(jīng)濟(jì)訂購(gòu)量：日期訂 購(gòu)入 庫(kù)出 庫(kù)現(xiàn) 存附 注月 日 數(shù)量請(qǐng) 購(gòu)單數(shù)量單價(jià)金額數(shù)量貨單數(shù)量總值 貨品總賬2、現(xiàn)貨盤(pán)點(diǎn)法 亦稱為實(shí)地盤(pán)點(diǎn)或?qū)嵄P(pán)，也就是實(shí)際去點(diǎn)數(shù)調(diào)查倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的庫(kù)存數(shù)，再依貨品單價(jià)計(jì)算出實(shí)際庫(kù)存金額的方法。 如要得到最正確的庫(kù)存情況并確保盤(pán)點(diǎn)無(wú)誤，最直接的方法就是確定賬面盤(pán)點(diǎn)與現(xiàn)貨盤(pán)點(diǎn)的結(jié)果要完全一致。如一旦存在差異，即產(chǎn)生料帳不符的現(xiàn)象，究竟是帳面盤(pán)點(diǎn)記錯(cuò)或是現(xiàn)貨盤(pán)點(diǎn)點(diǎn)錯(cuò)，則須再多費(fèi)一層

33、工夫來(lái)找尋錯(cuò)誤原因，才能得出正確結(jié)果及賦予責(zé)任歸屬。 現(xiàn)貨盤(pán)點(diǎn)依其盤(pán)點(diǎn)時(shí)間頻度的不同又分為期末盤(pán)點(diǎn)及循環(huán)盤(pán)點(diǎn)。 期末盤(pán)點(diǎn)系指在期末一起清點(diǎn)所有貨品數(shù)量的方法；而循環(huán)盤(pán)點(diǎn)則是在每天、每周即作少種少量的盤(pán)點(diǎn)，到了月末或期末則每項(xiàng)貨品至少完成一次盤(pán)點(diǎn)的方法。盤(pán)點(diǎn)方式盤(pán)點(diǎn)方式比較內(nèi)容比較內(nèi)容期末盤(pán)點(diǎn)期末盤(pán)點(diǎn)循環(huán)盤(pán)點(diǎn)循環(huán)盤(pán)點(diǎn)時(shí) 間期末、每年僅數(shù)次平常、每天或每周一次所需時(shí)間長(zhǎng)短所需人員全體動(dòng)員(或臨時(shí)雇用)專門(mén)人員盤(pán)差情況多且發(fā)現(xiàn)得晚少且發(fā)現(xiàn)得早對(duì)營(yíng)運(yùn)的影響須停止作業(yè)數(shù)天無(wú)對(duì)品項(xiàng)的管理平等A類重要貨品：仔細(xì)管理C類不重要貨品：稍微管理盤(pán)差原因追究不易容易期末盤(pán)點(diǎn)與循環(huán)盤(pán)點(diǎn)之差異比較期末盤(pán)點(diǎn)與循環(huán)盤(pán)點(diǎn)之差

34、異比較 二、盤(pán)點(diǎn)作業(yè)流程二、盤(pán)點(diǎn)作業(yè)流程 （一）盤(pán)點(diǎn)前的準(zhǔn)備 1、明確建立盤(pán)點(diǎn)的程序方法 2、 配合會(huì)計(jì)決算進(jìn)行盤(pán)點(diǎn) 3、盤(pán)點(diǎn)、復(fù)盤(pán)、監(jiān)盤(pán)人員必須經(jīng)過(guò)訓(xùn)練 4、經(jīng)過(guò)訓(xùn)練的人員必須熟悉盤(pán)點(diǎn)用的表單 5、盤(pán)點(diǎn)用的表格必須事先印制完成 6、庫(kù)存資料必須確實(shí)結(jié)清 盤(pán)點(diǎn)單盤(pán)點(diǎn)日期： 編號(hào)：物品編號(hào)物品名稱存放位置盤(pán)點(diǎn)數(shù)量復(fù)核數(shù)量盤(pán)點(diǎn)人復(fù)核人 （二）確定盤(pán)點(diǎn)時(shí)間 以一般生產(chǎn)廠而言，因其貨品流動(dòng)速度不快，半年至一年實(shí)施一次盤(pán)點(diǎn)即可。但以物流中心貨品流動(dòng)速度較快的情況下，既要防止過(guò)久盤(pán)點(diǎn)對(duì)公司造成的損失，但又礙于可用資源的限制，因而最好能視物流中心各貨品的性質(zhì)制定不同的盤(pán)點(diǎn)時(shí)間，例如，在實(shí)施ABC管理的物流中

35、心： A類主要貨品：每天或每周盤(pán)點(diǎn)一次 B類貨品：每二、三周盤(pán)點(diǎn)一次 C類較不重要貨品：每月盤(pán)點(diǎn)一次即可 未實(shí)施ABC管理的物流中心，至少也應(yīng)對(duì)較容易損耗毀壞及高單價(jià)之貨品增加其盤(pán)點(diǎn)次數(shù)。另外需注意，當(dāng)實(shí)施盤(pán)點(diǎn)作業(yè)時(shí)，時(shí)程應(yīng)盡可能縮短，以23日完成較佳。至于日期一般會(huì)選擇在： (a) 財(cái)務(wù)決算前夕方便計(jì)算損益以及查清財(cái)務(wù)狀況。 (b) 淡季進(jìn)行淡季儲(chǔ)貨量少盤(pán)點(diǎn)容易，人力的損失相對(duì)降低，且調(diào)動(dòng)人力較為便利。（三）培訓(xùn)盤(pán)點(diǎn)人員 1、針對(duì)所有人員進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)方法訓(xùn)練。其中對(duì)盤(pán)點(diǎn)的程序、表格的填寫(xiě)必須充份了解，工作才能得心應(yīng)手。 2、針對(duì)復(fù)盤(pán)與監(jiān)盤(pán)人員進(jìn)行認(rèn)識(shí)貨品之訓(xùn)練。因?yàn)閺?fù)盤(pán)與監(jiān)盤(pán)人員對(duì)貨品大多數(shù)并不熟悉，故而應(yīng)加強(qiáng)貨品的認(rèn)識(shí)，以利盤(pán)點(diǎn)工作之進(jìn)行。（四）清理儲(chǔ)存場(chǎng)所 1、在盤(pán)點(diǎn)前，對(duì)已驗(yàn)收入庫(kù)的物品進(jìn)行整理歸位；尚未驗(yàn)收入庫(kù)的商品屬于供應(yīng)商，應(yīng)劃分清楚避免混淆。 2、儲(chǔ)存場(chǎng)所在關(guān)閉前應(yīng)通知各部門(mén)要求預(yù)先領(lǐng)取所需之物項(xiàng)。 3、儲(chǔ)存場(chǎng)所整理整頓完成，以便計(jì)數(shù)盤(pán)點(diǎn)。 4、預(yù)先鑒定呆料、廢品、不良品，以便盤(pán)點(diǎn)時(shí)鑒定