倉庫物品出入庫管理制度

1、倉庫物品管理規(guī)定目的：為明確和規(guī)范公司倉庫物品的進(jìn)、 出手續(xù)，避免造成公司財(cái)產(chǎn) 的損失和工作混亂，便于控制成本及核算。一、倉庫基本管理1、產(chǎn)品必須碼放在墊板上，不允許產(chǎn)品直接接觸地面（包括散裝產(chǎn) 品），產(chǎn)品擺放要做到“三齊”，堆碼整齊、碼垛整齊、排列整齊，不 得出現(xiàn)混放或錯放現(xiàn)象。產(chǎn)品必須要集中碼放，一種產(chǎn)品必須碼放在 一排或并排二排，不能相隔另一種產(chǎn)品或過道碼放。2、倉庫每種產(chǎn)品要有標(biāo)識牌，并按照先進(jìn)先出的方式擺放產(chǎn)品（從 前往后、自左到右的碼架，確保優(yōu)先使用前面的、左邊的產(chǎn)品） 。3、庫房碼放產(chǎn)品必須留出進(jìn)出貨通道， 食品庫房內(nèi)不得存有非食品、 個人物品、藥物、雜物及亞硝酸鹽、鼠藥、滅蠅藥

2、等有毒有害物品。4、經(jīng)常檢查所存放的產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)有霉變或包裝破損、銹蝕、鼓袋等 異常、變質(zhì)時做到及時清出，清出后在專用區(qū)域內(nèi)落地另放并標(biāo)明“不 得食用”等字樣，及時銷帳、處理、登記并保存記錄。5、倉庫內(nèi)保持清潔、衛(wèi)生，倉庫要每周一次進(jìn)行全面衛(wèi)生清掃，倉 庫要保持空氣流通，要有防潮、防火設(shè)施，要有防鼠粘板。做到無鼠、 無蠅、無蟲、無灰塵。倉庫內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。6、倉庫按食品區(qū)、包材區(qū)、清潔用品區(qū)進(jìn)行分類擺放，不同品類的產(chǎn)品放置相對應(yīng)的區(qū)域，不得混放。7、倉庫消防滅火器要固定在墻壁上或水泥柱上，消防通道位置不能 存放貨物，貨物放置也不能影響滅火器的取拿； 緊急出口一定要保持 暢通，定期檢查是否損壞，并定期

3、組織消防演習(xí)，對新進(jìn)員工進(jìn)行消 防工具使用培訓(xùn)和消防安全培訓(xùn)。二、物品入庫有關(guān)制度1、物品采購回來后首先辦理入庫手續(xù)，由采購人員向倉庫管理員逐 件交接。庫房管理員要根據(jù)送貨單據(jù)（入庫單）明細(xì)認(rèn)真清點(diǎn)所要入庫物品的數(shù)量，并檢查好物品的規(guī)格、質(zhì)量，做到數(shù)量、規(guī)格、品種， 價(jià)格準(zhǔn)確無誤，質(zhì)量完好，配套齊全。雙方在送貨單據(jù)（入庫單）上 簽字。送貨單據(jù)（入庫單）當(dāng)天15:00前交至財(cái)務(wù)處；送貨單據(jù)（入庫單） 保留三個月。2、物品進(jìn)庫根據(jù)送貨單據(jù)（入庫單），現(xiàn)場交接接收，必須按所購物 品條款內(nèi)容、物品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，對物品進(jìn)行檢查驗(yàn)收，并做好倉庫臺賬 登記。倉庫臺賬保留十二個月。3、物品驗(yàn)收合格后，應(yīng)及時入庫。

4、4、物品數(shù)量準(zhǔn)確、價(jià)格不串。做到賬、標(biāo)牌、貨物相符合。發(fā)生問 題不能隨意的更改，應(yīng)查明原因，是否有漏入庫，多入庫。5、精密、易碎及貴重貨物要輕拿輕放.嚴(yán)禁擠壓、碰撞，倒置，要做到妥善保存。6、做好防火、防盜、防潮工作，嚴(yán)禁與我公司無關(guān)的人員進(jìn)入倉庫。7、注意倉庫所有物品的存量，以降低庫存為原則，根據(jù)實(shí)際使用量， 科學(xué)制定各種物品的存量，并據(jù)此每周做出請購計(jì)劃。三、物品出庫有關(guān)制度1、出庫時間：早10： 00-11: 00下午：4: 00-5 : 00。各部門應(yīng)在營業(yè)前做好各項(xiàng)準(zhǔn)備，用于營業(yè)用的各種物品及商品等， 避免 緊急出庫，如有特殊情況，特殊對待。2、領(lǐng)用人去倉庫領(lǐng)物品前，必須正確填寫領(lǐng)貨

5、單（領(lǐng)料單上要有物品名稱、數(shù)量、規(guī)格等；一式兩份：倉庫管理員、主管各執(zhí)一份），倉庫管理員要做好記錄，領(lǐng)用人簽字。領(lǐng)貨單保留三個月。3、物品出庫，數(shù)量要準(zhǔn)確（賬面出庫數(shù)量要和出庫單，實(shí)際出庫實(shí) 際數(shù)量相符）。做到賬、標(biāo)牌、貨物相符合。發(fā)生問題不能隨意的更 改，應(yīng)查明原因，是否有漏出庫，多出庫。4、倉庫管理員嚴(yán)格執(zhí)行憑發(fā)貨單發(fā)貨，無單不發(fā)貨，內(nèi)容填寫不準(zhǔn)確不發(fā)貨，數(shù)目有涂改痕跡不發(fā)貨，發(fā)生上述問題應(yīng)及時的與相關(guān)的 責(zé)任人做好貨物的核對，保證發(fā)貨的正確性，及時解決，及時供貨，保證合同的完整履行5、保管員要做好倉庫臺賬登記。6、為了防止出現(xiàn)出庫貨物差錯，要嚴(yán)格遵守出庫制度，應(yīng)先寫好領(lǐng)貨單并且相關(guān)責(zé)任人簽字后，交倉庫管理人員進(jìn)行出庫登記工作，完成后才可以到倉庫拿取貨物。四、物品盤點(diǎn)制度1、每月月底餐廳各部門都需對本部門的物料、物品、固定資產(chǎn)進(jìn)行 清點(diǎn)（月盤責(zé)任人：各部門主管；盤點(diǎn)人員：主管 +員工；盤點(diǎn)表制 作人：財(cái)務(wù)+主管）；次月3日前將月度盤點(diǎn)表交至財(cái)務(wù)處。月度盤點(diǎn)表格保留十二個月。2、財(cái)務(wù)月底依據(jù)隨機(jī)抽盤的方式陪同一家餐廳主管進(jìn)行月度盤點(diǎn)。五、訂貨制度1、廚房新鮮時蔬、禽蛋肉、海鮮類產(chǎn)品由廚房主管每日采購。2、調(diào)料、糧油、零嘴、其他食材、各類包材、衛(wèi)生清潔用品每周一 由門店主管進(jìn)行清點(diǎn)