人教版教學(xué)高中生物必修一第二節(jié)生命活動的主要承擔(dān)者-蛋白質(zhì)課件

1、人教版教學(xué)高中生物必修一第二節(jié)生命活動的主要承擔(dān)者-蛋白質(zhì) 2004 2004年安徽阜年安徽阜陽出現(xiàn)著名的陽出現(xiàn)著名的“大大頭嬰兒頭嬰兒”事件。事件。 據(jù)該市縣級以據(jù)該市縣級以上醫(yī)療機構(gòu)核查統(tǒng)上醫(yī)療機構(gòu)核查統(tǒng)計，從計，從20032003年年5 5月月以來，因食用劣質(zhì)以來，因食用劣質(zhì)奶粉出現(xiàn)營養(yǎng)不良奶粉出現(xiàn)營養(yǎng)不良綜合征共綜合征共171171例，例，死亡死亡1313例，病死率例，病死率7.67.6。 人教版教學(xué)高中生物必修一第二節(jié)生命活動的主要承擔(dān)者-蛋白質(zhì) 第二章 組成細(xì)胞的分子l 第第2節(jié)節(jié) 生命活動的主要承擔(dān)生命活動的主要承擔(dān)者者l 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)人教版教學(xué)高中生物必修一第二節(jié)生命活動的主要

2、承擔(dān)者-蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)是組成細(xì)胞的有機物中含量最多的物質(zhì)，我們平時所吃的食物中，一般都含有蛋白質(zhì)，肉，蛋，奶和大豆制品中蛋白質(zhì)含量尤其豐富。蛋白質(zhì)必須經(jīng)過消化，成為各種氨基酸，才能被人體吸收和利用。人教版教學(xué)高中生物必修一第二節(jié)生命活動的主要承擔(dān)者-蛋白質(zhì)C C、H H、O O、N N幾千幾千100100萬以上萬以上（P P、S S）；）；FeFe、CuCu、MnMn、I I、ZnZn化學(xué)分子式化學(xué)分子式原子個數(shù)原子個數(shù)相對分子量相對分子量水水H H2 2O O3 31818葡萄糖葡萄糖C C6 6H H1212O O6 62424180180牛胰島素牛胰島素C C254254H H37737

3、7N N6565O O7575S S6 677777757005700血紅蛋白血紅蛋白C C30323032H H48164816O O872872N N780780S S8 8FeFe4 4951295126450064500人教版教學(xué)高中生物必修一第二節(jié)生命活動的主要承擔(dān)者-蛋白質(zhì)H HCHCH3 3CHCH2 2CHCH2 2COOHCOOH甘氨酸甘氨酸丙氨酸丙氨酸谷氨酸谷氨酸R R(1)R(1)R基不同、氨基酸不同基不同、氨基酸不同( (約約2020種種) )。(2)(2)每個氨基酸分子至少都含有每個氨基酸分子至少都含有一個氨一個氨基基(-NH(-NH2 2) )和和一個羧基一個羧基(

4、-COOH)(-COOH)，并，并且都有一個氨基和一個羧基連在且都有一個氨基和一個羧基連在同同一個碳原子一個碳原子上。上。人教版教學(xué)高中生物必修一第二節(jié)人教版教學(xué)高中生物必修一第二節(jié)生命活動的主要承擔(dān)者生命活動的主要承擔(dān)者- -蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)下列物質(zhì)中，其中構(gòu)成人體的氨基酸有下列物質(zhì)中，其中構(gòu)成人體的氨基酸有_。CH2COOHH2NCHCH2H2NHCOOHCCOOHH2NHCONH2CHCOOHH2NCH2COOH思思 考：考：人教版教學(xué)高中生物必修一第二節(jié)生命活動的主要承擔(dān)者-蛋白質(zhì)酶酶肽鍵肽鍵+ H2O二肽二肽脫水縮合脫水縮合反應(yīng)反應(yīng)H2O人教版教學(xué)高中生物必修一第二節(jié)生命活動的主要承擔(dān)者

5、-蛋白質(zhì)(1)(1)氨基酸分子經(jīng)氨基酸分子經(jīng)脫水縮合脫水縮合形成一條形成一條多肽鏈多肽鏈。H2O三肽三肽人教版教學(xué)高中生物必修一第二節(jié)生命活動的主要承擔(dān)者-蛋白質(zhì)a a、n n個氨基酸經(jīng)脫水縮合形成個氨基酸經(jīng)脫水縮合形成一條一條多肽鏈時，多肽鏈時， 需脫去需脫去_個水，形成個水，形成_個肽鍵。個肽鍵。c c、n n個氨基酸經(jīng)脫水縮合形成個氨基酸經(jīng)脫水縮合形成mm條條多肽鏈時，多肽鏈時， 需脫去需脫去_個水，形成個水，形成_個肽鍵。個肽鍵。n-1n-1n-1n-1n-mn-mn-mn-mb b、n n個氨基酸經(jīng)脫水縮合形成個氨基酸經(jīng)脫水縮合形成2 2條條多肽鏈時，多肽鏈時， 需脫去需脫去_個水，

6、形成個水，形成_個肽鍵。個肽鍵。n-2n-2n-2n-2人教版教學(xué)高中生物必修一第二節(jié)人教版教學(xué)高中生物必修一第二節(jié)生命活動的主要承擔(dān)者生命活動的主要承擔(dān)者- -蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 血紅蛋白是由血紅蛋白是由574574個氨基酸構(gòu)成的蛋白質(zhì)，含個氨基酸構(gòu)成的蛋白質(zhì)，含四四條條 多肽鏈，那么在形成肽鏈過程中，其肽鍵的數(shù)目和多肽鏈，那么在形成肽鏈過程中，其肽鍵的數(shù)目和 脫下的水分子數(shù)分別是脫下的水分子數(shù)分別是 ( )( ) A A、573573和和573 B573 B、570570和和570570 C C、572572和和572 D572 D、571571和和571571B B練練 習(xí)：習(xí)：人教版教學(xué)高中

7、生物必修一第二節(jié)生命活動的主要承擔(dān)者-蛋白質(zhì)(2)(2)由一條或幾條肽鏈通過化學(xué)鍵連接在一起，由一條或幾條肽鏈通過化學(xué)鍵連接在一起，螺旋螺旋、 折疊折疊、盤曲盤曲形成復(fù)雜的形成復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)空間結(jié)構(gòu)。人教版教學(xué)高中生物必修一第二節(jié)生命活動的主要承擔(dān)者-蛋白質(zhì)二肽二肽蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)多肽多肽(鏈狀)形成復(fù)雜的形成復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)空間結(jié)構(gòu) 氨基酸氨基酸脫水縮合脫水縮合脫水縮脫水縮合合氨基酸到蛋白質(zhì)大致有哪些結(jié)構(gòu)層次？氨基酸到蛋白質(zhì)大致有哪些結(jié)構(gòu)層次？總結(jié)總結(jié) 1. 1.每種氨基酸的數(shù)目成百上千每種氨基酸的數(shù)目成百上千, ,氨基酸形成肽氨基酸形成肽鏈時鏈時, ,不同種類氨基酸的排列順序千變?nèi)f化不同種類氨基

8、酸的排列順序千變?nèi)f化. . 2. 2.肽鏈的盤曲肽鏈的盤曲. .折疊方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)折疊方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)千差萬別千差萬別. . 因此蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)是極其多樣的因此蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)是極其多樣的, ,這也是這也是細(xì)胞中蛋白質(zhì)種類繁多的原因細(xì)胞中蛋白質(zhì)種類繁多的原因. . 人教版教學(xué)高中生物必修一第二節(jié)生命活動的主要承擔(dān)者-蛋白質(zhì)1 1、構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)、構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)結(jié)構(gòu)蛋白結(jié)構(gòu)蛋白 細(xì)胞內(nèi)的膜結(jié)構(gòu)、肌肉、毛、角（角蛋白）細(xì)胞內(nèi)的膜結(jié)構(gòu)、肌肉、毛、角（角蛋白）2 2、催化作用：如各種酶，新陳代謝的催化劑、催化作用：如各種酶，新陳代謝的催化劑3 3、運輸作用：血紅

9、蛋白、運輸作用：血紅蛋白4 4、調(diào)節(jié)作用：如調(diào)節(jié)新陳代謝、生長發(fā)育的某些激素、調(diào)節(jié)作用：如調(diào)節(jié)新陳代謝、生長發(fā)育的某些激素等等 （胰島素）（胰島素）三、蛋白質(zhì)的功能三、蛋白質(zhì)的功能人教版教學(xué)高中生物必修一第二節(jié)生命活動的主要承擔(dān)者-蛋白質(zhì)6. 運動功能運動功能 ： 肌纖維中的肌球蛋白、肌動蛋白肌纖維中的肌球蛋白、肌動蛋白7.接受、傳遞信息接受、傳遞信息 ： 味蕾上的味覺蛋白味蕾上的味覺蛋白8.通透作用：通透作用： 參與主動運輸，通道蛋白參與主動運輸，通道蛋白5.5.免疫作用：如人體內(nèi)抗體免疫作用：如人體內(nèi)抗體蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者。蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者。人教版教學(xué)高中生物必修一第二節(jié)生命活動的主要承