奶茶店開店商業(yè)策劃書.

1、奶茶店商業(yè)策劃書一、開發(fā)可執(zhí)行分析1、政策奶茶市場在飲料行業(yè)中的發(fā)展近幾年，中國飲料年產(chǎn)量以超過20% 的年均增長率遞增，飲料市場已成為中國食品行業(yè)中發(fā)展最快的市場之 一。進(jìn)入 90 年代，世界茶飲飲料以 17.0%的年增長速度遞增，被譽(yù)為新 時(shí)代飲料而風(fēng)靡世 界。我國茶飲飲料市場也增長迅速， 2000 年產(chǎn)量達(dá) 185 萬噸，市場份額直逼碳 酸飲料、瓶裝水，成為我國飲料市場中的一道 亮麗的風(fēng)景線。而作為茶飲飲料 的衍生產(chǎn)品一一奶茶，可謂是在短短幾 年就風(fēng)靡了大半個(gè)中國。奶茶加盟體系 讓奶茶的這一產(chǎn)業(yè)變得規(guī)范了， 奶茶的確是一個(gè)剛起步的行業(yè)，它的市場發(fā)展 潛力是巨大的，同樣它的 利潤空冋也是巨

2、大的，但我們要做好這一行業(yè)并不是 簡單的，它必定要 經(jīng)歷一個(gè)復(fù)雜的發(fā)展歷程，隨著奶茶行業(yè)的不斷規(guī)范和監(jiān)管 力度的不斷 增加，我們相信它同樣會成為中國眾多創(chuàng)業(yè)者的首選。2、社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展(1) 經(jīng)過問卷調(diào)查、我們發(fā)現(xiàn) 82%的學(xué)生喜歡喝珍珠奶茶，在有 條件 的情況下 94%的學(xué)生每天至少能買一杯珍珠奶茶，注重珍珠奶茶的味道而不是價(jià)錢的學(xué)生比例為 85%,也就是說只要價(jià)錢合理，這些學(xué)生都會 購買珍珠奶茶。 再加上我們許愿地理位置有喝奶茶的人存在，可見學(xué)院 的操作性很強(qiáng)，只要我 們在學(xué)院里把自己的奶茶店開展起來，我們一定 能羸得更多學(xué)生和老師的親 跌。(2) 院部資助的銷售場地、為了支持大學(xué)生的自主創(chuàng)

3、業(yè)，院部免 租提供給我們 銷售場地，這里有 ATM,超市，環(huán)境清幽，正是我們選擇的 理想場所，警體館和 田徑場有我們一批固定的消費(fèi)人群。再加上同學(xué)們 對奶茶的喜愛，無形之中為 為我們店面的開辦提供了充足的客源。在沒 有課的時(shí)候，這里將是他們閑庭漫 步必經(jīng)的場所之一。3、社會文化 PEST我國自改革開放以來經(jīng)濟(jì)形勢良好，國民生產(chǎn)總值大幅度增長，人 們的生 活水平不斷提高，奶茶業(yè)發(fā)展具有潛力的發(fā)展前景，我國始終走和 平發(fā)展之路， 長期以來的政治局面穩(wěn)定開辦了一系列扶持大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的 律法規(guī)，促進(jìn)了眾多 人民對生活質(zhì)量提髙的需求。伴隨網(wǎng)絡(luò)電子商務(wù)環(huán) 境的發(fā)展使網(wǎng)絡(luò)交易平臺興 起，人們可以更多的了解這個(gè)

4、行業(yè)，各方面 的相關(guān)信息更加公開、透明化。4, 企業(yè)分析：優(yōu)勢： (1) 奶茶現(xiàn)做現(xiàn)賣，即時(shí)消費(fèi)。而且奶茶店的大部分產(chǎn)品既可以做冷飲又可以做熱飲，一年四季都有市場。(2) 奶茶一般分為主料、輔料和加料三個(gè)方面。加料主要有紅豆、花生、 珍 珠、還有葡萄干等等。因而在喝奶茶的同時(shí)又有“吃”的樂趣，其他 飲品提供 的添加物單一，無法與奶茶媲美。(3) 門面可大可小，一次性投入小，風(fēng)險(xiǎn)低，投資回報(bào)周 期短，回報(bào) 率髙。(4) 開奶茶店的技術(shù)門檻低，操作簡單，培訓(xùn)幾天就可以進(jìn)行操作 , 而 且需要操作人員少，一般三個(gè)左右就可以了。(5) 產(chǎn)品種類繁多，可選擇性強(qiáng)。奶熊奶茶有奶茶類、果汁類茶飲 類、 沙冰

5、類，還有咖啡系列。劣勢： (1) 奶茶店資金技術(shù)門檻低，既是一個(gè)優(yōu)勢，也是一個(gè)劣勢。 因?yàn)?資金技術(shù)門檻低，能夠開奶茶店的人也多，奶茶市場很容易達(dá)到飽 和狀態(tài)，競 爭的重點(diǎn)集中在價(jià)格競爭上。(2) 奶茶的附加價(jià)值低，不能挖掘出讓人記憶深刻的內(nèi)涵(3) 奶茶店生意的好壞很大程度上取決于店面的位置。買奶茶的消費(fèi)者一般都符合就近原則，他們不會為喝一杯奶茶而跑很遠(yuǎn)。(4) 店鋪產(chǎn)品的好壞，直接取決于他采用的原料品質(zhì)的好壞。而且原料來源透明，成功的店很容易被別人復(fù)制，店鋪經(jīng)營難久。由于媒體 的宣揚(yáng)，消費(fèi) 者對奶茶的認(rèn)知存在誤差，認(rèn)為奶茶就是“加了香精、糖 的色素水”。二、消費(fèi)者需求分析： 目前關(guān)注的奶茶

6、消費(fèi)者大多十分關(guān)注產(chǎn)品的質(zhì)量，價(jià)格，口感以及 環(huán)境， 服務(wù)等方面。奶茶購者一般是追求時(shí)尚，新潮的人 , 像學(xué)生以及青 年白領(lǐng)居多。 一般生活方式都比較輕松，在空余的時(shí)冋會逛街消費(fèi)，會 接受一些新奇的事物， 會有多余的資金進(jìn)行休閑娛樂的消費(fèi)。在收入上 一般是中等偏下的，在產(chǎn)品包裝 設(shè)計(jì)時(shí)盡量選擇大方，簡潔的：包裝設(shè) 計(jì)的個(gè)性化更突出，在視覺方面與香款款 和優(yōu)樂美形成差異，在零售終 端有更好的視覺沖擊力，容易讓消費(fèi)者記憶和親 近。便攜式的奶茶經(jīng)營 方式，方便購買者攜帶，也節(jié)省了時(shí)間。 26%的消費(fèi)者希 望奶茶店有無線 上網(wǎng)， 12%的希望有外賣， 20%的希望提供桌游和雜志， 40%的希 望有蛋糕

7、 點(diǎn)心等。三、開發(fā)目標(biāo)設(shè)定： 目標(biāo)顧客：以半邊街的周邊院校校內(nèi)學(xué)生為主，附近的年輕居民為 輔。(1) 消費(fèi)者基本特征：正在求學(xué)或做兼職工作，敢于追求夢想的 一代， 沒有經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，靠父母提供的生活費(fèi)學(xué)習(xí)、生活等。消費(fèi)者個(gè)人 收入特征：學(xué)生 的生活費(fèi)用大部分集中在 1000 元以下消費(fèi)者職業(yè)狀態(tài)： 大部分時(shí)間在校。生活 方式描述：喜歡標(biāo)新立異，新鮮事物的第一個(gè)使 用者，是購買新產(chǎn)品的嘗試者， 有非常強(qiáng)烈的消費(fèi)欲望，非理性，而且 敢于超前消費(fèi)(2) 附近的居民消費(fèi)者基本特征：剛進(jìn)入社會，有工作，年輕有活力，剛剛開始獨(dú)立生活，敢于嘗試新的東西。(3) 消費(fèi)者個(gè)人收入特征：剛剛開始依靠自己的收入生活，收

8、入一般在 1000-3000 元，多半是月光族。四、開發(fā)步驟：1、定位：本店設(shè)置在半邊街周圍學(xué)院附近，髙校人員比較集中。 近 年 來，隨著國人生活水平的提高，喝奶茶品嘗物質(zhì)以外的愉悅，也逐漸 成為一種 時(shí)尚的流行。特別是對年輕的大學(xué)生而言，這樣的流行讓喝奶茶 成了時(shí)髦的 事，也暗示著人們想從奶茶里尋求心靈的缺口，滿足精神與 自我需求。2、規(guī)劃設(shè)計(jì)情況：(1) 奶茶店取名： WT奶茶店(2) 規(guī)設(shè)計(jì)思路：根據(jù)我們的資金狀況，選擇店鋪規(guī)模大小為小型 的 50m2的店鋪經(jīng)營模式，選在高校附近。不僅節(jié)約成本，也是為以后更好的發(fā)展?fàn)顩r做打算。(3) 市場目標(biāo)：通過本次策劃活動(dòng)的目的是為了讓更多的青年人認(rèn)

9、 可快 樂時(shí)刻奶茶，提高他們的滿意度和品牌的美譽(yù)度，促使其重復(fù)性購 買。提高該 店的銷售額和該區(qū)的市場占有率。(4) 目標(biāo)顧客：以半邊街周邊院校的校內(nèi)學(xué)生為主，附近的年輕居 民為 輔。5、策略選擇(1) 高校學(xué)生是奶茶店的目標(biāo)顧客，針對年輕人經(jīng)常上網(wǎng)的習(xí)慣， 利用信息網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，建立針對各高校的信息溝通平臺，在此平臺上提供 論壇區(qū)域讓 學(xué)生針對企業(yè)的產(chǎn)品和服務(wù)提出意見和建議、及時(shí)在網(wǎng)絡(luò)平 臺發(fā)放最新促銷資 訊。(2) 人員促銷。必要時(shí)可以到各高校附近派發(fā)促銷傳單，這 是最直接的宣傳手段 . (3) 提高重點(diǎn)消費(fèi)者的忠誠度與重點(diǎn)培養(yǎng)消費(fèi) 者的滿意度，建立加盟店，實(shí)行積分促銷。積分促銷一般設(shè)置價(jià)值一

10、般 的獎(jiǎng) 品，消費(fèi)者通過多次購買或多次參加某項(xiàng)活動(dòng)來增加積分以獲得獎(jiǎng) 品或累積到 一定分?jǐn)?shù)可以得到一杯奶茶；(4) 提供商業(yè)贊助。多參與學(xué)校的大型活動(dòng)的贊助，以開發(fā)飲料市 場的 主要目標(biāo)市場，提高在目標(biāo)市場的知名度。比如贊助學(xué)校運(yùn)動(dòng)會、 贊助一次公關(guān) 演講比賽等；(5) 折扣。定期給顧客一些優(yōu)惠，這樣消費(fèi)者的購買欲望才能得到 最大 的激發(fā)。如：五一、 " 一黃金周的時(shí)候給一些價(jià)格的折扣 ;(6) 廣告促銷 A. 報(bào)紙、校園雜志。在各學(xué)校的周報(bào)和各學(xué)校雜志 上投放 廣告。優(yōu)點(diǎn)信息量大、便于攜帶、保存、閱讀率較高，它介紹的 注重“大眾化 " 一一使得讀者看了也學(xué)到了東西。 B.

11、 宣傳單。在各學(xué)校、 路邊印發(fā)宣傳單，提高 品牌知名度 .C.提供商業(yè)贊助時(shí)，在橫幅上注明店 名.D. 店面上增設(shè)宣小杯免費(fèi) 品嘗奶茶，既可讓同學(xué)方便飲嘗，了解口味 , 又可讓學(xué)生留下良好印象，從而于 人流中起宣傳作用，扮演間接促銷的 角色，可謂一石二鳥 .五、費(fèi)用及效果：1、 資金投入計(jì)劃：相關(guān)證件辦理(營業(yè)執(zhí)照，商標(biāo)注冊)： 800 元 店面租金： 30000元/年 50m2 店面裝潢 ：20000元座椅等設(shè)備： 40000 元專用設(shè)備：飲水機(jī)一臺 1500 元，果糖定量機(jī)一臺 3000 元，奶茶封 口機(jī)一 臺 400 元，溫度顯示茶桶 150 元，收銀機(jī)一臺 800 元，咖啡機(jī)一 臺 1

12、600 元，冷 蔵柜一臺 2000 元，烤爐一臺 400 元。奶茶杯、勺、吸管等： 2500 元材料：珍珠粉、椰果、珍珠果等各種輔料： 10000元/ 年電動(dòng)自行車：一臺 2000 元2. 投資收益預(yù)測：日銷售量：奶茶等： 60 杯 / 天（取一年平均值）休閑食品： 260/ 天（一年按 365 天，月 30 天計(jì)算）年銷售額： 65000/ 年六、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測：1、 市場競爭與風(fēng)險(xiǎn)對于剛進(jìn)入市場的我們來說，無疑面臨著巨大的市場與競爭風(fēng)險(xiǎn)。首先，如果我們的產(chǎn)品口感宣傳力度不夠，很難增加產(chǎn)品的銷售 額， 進(jìn)而直接影響銷售收入及整個(gè)店面的運(yùn)營。其實(shí)，現(xiàn)有的市場競爭 激烈，如果 我們的產(chǎn)品策劃及促銷手段不能吸引消費(fèi)者，很可能在還未 能進(jìn)入市場之前就 被市場淘汰。2、