大米真空包裝設(shè)計報告

1、計報告項 目 : 大米真空包裝設(shè)計委 托 方：天津科技大學設(shè)計方：包裝工程班B4組執(zhí) 筆 人：符楊設(shè)計評審：簽訂日期：目錄1 設(shè)計目標 12 設(shè)計前期 1-3（一）真空包裝闡述（二）大米的性質(zhì)（三）影響大米質(zhì)量的因素（四）常用真空包裝材料（五）真空包裝工藝參數(shù)3 設(shè)計方案 3-5（一）包裝結(jié)構(gòu)形式、材料、面積（二）大米真空包裝設(shè)計草圖（三）工藝流程4 設(shè)計驗證 5-7（一）實驗目的（二）實驗原料和儀器（三）實驗步驟（四）數(shù)據(jù)記錄（五）真空包裝效果圖（六）結(jié)果與討論5 設(shè)計總結(jié) 8參考文獻 8 1天津科技大學包裝與印刷工程學院090612班B4組一設(shè)計目標對大米進行真空包裝設(shè)計。通過實驗比較材料

2、相同，厚度不同 的PE材料薄膜制成的包裝袋的真空性能，設(shè)計一個滿足委托方要求 的大米包裝袋。二設(shè)計前期（一）真空包裝闡述1真空包裝是將產(chǎn)品裝入氣密性包裝容器，抽去容器內(nèi)部的空氣， 使密閉后的容器內(nèi)達到預定真空度，然后將包裝密封，使得微生物 沒有生存條件，從而達到果品新鮮、無病腐發(fā)生的目的的一種包裝 方法。（二）大米的性質(zhì)大米的主要營養(yǎng)成分為淀粉（約占85%左右），主要供給人們能 量。每克大米含人體可吸收的能量約為15.5千焦，高于小麥（13.6 千焦）和玉米（14.5千焦）。大米還含有約7%的粗蛋白，雖比小麥 和玉米（約為10%左右）低，但人體有效蛋白質(zhì)含量三者相近（均 為5.5%左右）。賴氨

3、酸含量3.8克/16gN）高于小麥65%,高于玉 米52%。大米還含少量的脂肪，粗纖維和灰分。大米因胚乳直接暴露在空氣中，極易受濕、熱、蟲等影響而變 質(zhì)，從而影響了大米的外觀品質(zhì)以及食味品質(zhì)；極易產(chǎn)生米質(zhì)“陳 化”和發(fā)霉變質(zhì)甚至生蟲，大米的儲藏是糧食儲藏學科中的一大難 題。安全儲藏、防止霉變、減緩品質(zhì)劣變是大米儲藏的重要內(nèi)容。目前，我國大米儲藏主要采用氣調(diào)、低溫、機械通風和真空包裝等 方法。隨著人們生活水平的提高，廣大消費者對大米的品質(zhì)要求愈 來愈高，提高大米儲藏技術(shù)水平，延長安全儲藏期，保鮮大米品質(zhì), 降低成本，是大米儲藏的方法。（三）影響大米質(zhì)量的因素（圖1影響大米質(zhì)量的因素分析圖）獅大米

4、庾量的因素包漿材料抻類jPVDC. KOPP. PEL PET/FE> PTPE. PA/PE. PPPVDC/PE 'PA/EVAUPE, PETCTAL'PE（四）常用真空包裝材料一般真空包裝材料按貨架期有以下幾種：1、高阻隔類（貨架期在6個月至3年）：PA/AL/PET/CPP 或 PA/AL/EVOH/PE 或 PA/AL/CPP 等等2、一般阻隔類（貨架期612個月）：PA/CPP或PA/PE或共擠尼龍膜PA/PE。3、低成本（貨架期13個月）；PET/CPP或PET/PE。（五）真空包裝工藝參數(shù)2真空包裝技術(shù)對大米的儲存有較好的保鮮作用，但由于大米自 身的形狀

5、以及真空度的選擇不合適，目前大米真空包裝選用的真空 度一般在-0.07-0.09kPa之間，只要真空度在這個范圍內(nèi)，出廠都 為合格的產(chǎn)品。由于真空度較大，包裝材料緊緊包裹大米，由于大 米兩端較尖，包裝袋很容易被米粒扎破，形成針孔，這樣包裝袋就 會漏氣，造成真空包裝失效。有試驗表明，抽氣真空度為 -0. 094MPa的大米包裝袋，靜止放置，不堆垛，在 20天之內(nèi)包裝袋 的破漏率為16%,所以高真空度必然造成高破袋率。另外包裝袋在 流通過程中袋與袋之間的摩擦、碰撞和跌落也很容易造成破袋。據(jù) 統(tǒng)計真空包裝在流通過程中的破袋率達到 30%。由于真空包裝的問 題造成了大米的浪費，給消費者和企業(yè)都帶來了損

6、失和麻煩。所以 在對大米進行保鮮包裝的同時要和流通環(huán)境結(jié)合起來，這樣才能取 得良好的效果。三 設(shè)計方案（一）包裝結(jié)構(gòu)形式、材料、面積形式：袋裝材料：PE3天津科技大學包裝與印刷工程學院090612班B4組面積：75mmX 100mm（二）大米真空包裝設(shè)計草圖（圖2 大米真空包裝設(shè)計草圖，單位： mm）（三）工藝流程1、制作真空包裝樣品：（圖3制作真空包裝樣品工藝流程圖）天津科技大學包裝與印刷工程學院090612班B4組82、真空包裝工藝：（圖4真空包裝工藝流程圖）真空看裝機】Mi抽W空取逼裝；四設(shè)計驗證（一）實驗目的比較在同一試驗條件下，材料相同、厚度不同的真空包裝對大 米貯存性能的影響。（二

7、）實驗原料和儀器1、實驗原料：普通大米2、主要設(shè)備：多功能真空充氣包裝機 DZQ-400/2（三）實驗步驟1、制作包裝袋：取厚度為0.08 u和0.12u的PE薄膜分別制2 個有效面積為75mmX 100mm的包裝袋。分別編號B4-1、B4-2、B4-3、B4-4,其中編號B4-1和B4-2的厚度為0.08 u, B4-3和 B4-4的厚度為0.12u。2、稱取大米：稱取4份40.000g的大米。3、裝袋：將稱取的茶葉分別裝進步驟1制得的包裝袋中。4、真空包裝：兩個袋子為一組，分別把兩組裝有大米的小袋子放入多功能真空包裝機，真空度的調(diào)節(jié)由抽真空時間來控制5、稱重：對每份茶葉進行稱量。6、觀察記

8、錄：把四個小袋子平放在干燥的地方，觀察它們的 變化，記錄相應(yīng)的信息。（四）數(shù)據(jù)記錄表1大米真空包裝試驗數(shù)據(jù)記錄B4-1B4-2B4-3B4-4有效面積/mn275 X 10075 X 10075 X 10075 X 100材料厚度/u0.08u0.08u0.12u0.12u大米質(zhì)量/g40.97640.88941.29341.331（五）真空包裝效果圖（圖5四個樣品的包裝效果圖）（圖6 B4-1的效果圖）（六）結(jié)果與討論編號為B4-2的試樣在試驗后進行了跌落測試，在跌落后不到 30min就完全漏氣了；編號為B4-3的試樣在試驗后放在干燥處，2 天就開始漏氣了；編號為B4-4的試樣在試驗后放在干燥處，3天就 開始漏氣了；編號為B4-1的試樣在試驗后放在干燥處，至今仍保存 完好。通過B4-2號試樣可知，真空包裝的大米應(yīng)妥善貯存，避免在運輸、銷售過程中出現(xiàn)跌落的情況。B4-1、B4-3、B4-4三個試樣分別 在不同時間開始漏氣，說明材料厚度對大米儲存情況是有影響的。五設(shè)計總結(jié)在包裝材料、溫濕度等相同條件下，不同厚度的大米真空包裝 在貯藏過程中對大米的影響是不一樣的。我國的真空包裝技術(shù)是在 八十年代初期發(fā)展起來的，而真空充氣包裝技術(shù)在九十年代初期剛