高中化學(xué) 實(shí)驗(yàn) 肥皂的制備課件 魯科版必修2-魯科版高中必修2化學(xué)課件

1、肥皂的制備肥皂的制備肥皂的起源肥皂的起源 傳說在古埃及的皇宮里傳說在古埃及的皇宮里,一個(gè)廚師不小心把一罐食用油一個(gè)廚師不小心把一罐食用油打翻在地將灶爐里的草木灰撤在上面把這些浸透打翻在地將灶爐里的草木灰撤在上面把這些浸透了油脂的草木灰用手捧出去了油脂的草木灰用手捧出去, 把手放到水中，滿手的油把手放到水中，滿手的油膩洗掉了。膩洗掉了。 17世紀(jì)歐洲的肥皂作坊世紀(jì)歐洲的肥皂作坊 1791年法國化學(xué)家盧布蘭年法國化學(xué)家盧布蘭用用電電解解食鹽食鹽水的水的方法廉價(jià)制取火堿方法廉價(jià)制取火堿 電解飽和食鹽水的實(shí)驗(yàn)裝置電解飽和食鹽水的實(shí)驗(yàn)裝置實(shí)驗(yàn)原理實(shí)驗(yàn)原理油脂油脂植物油植物油動(dòng)物油動(dòng)物油R1COCOCOR

2、2R3CH2CH2CHOOO 順順-9-十八碳烯酸鈉十八碳烯酸鈉 不飽和高級(jí)脂肪酸鈉不飽和高級(jí)脂肪酸鈉C C1717H H3333COOCH+3NaOHCOOCH+3NaOH 3C3C1717H H3333COONa+CHOHCOONa+CHOHCHCH2 2OHOHCHCH2 2OH OH C C1717H H3333COOCHCOOCH2 2C C1717H H3333COOCHCOOCH2 2油酸甘油酯油酸甘油酯甘油甘油油酸鈉油酸鈉肥皂的主要成分肥皂的主要成分 高級(jí)脂肪酸高級(jí)脂肪酸甘油酯甘油酯 R為含碳數(shù)目為含碳數(shù)目C6-C26的烴基的烴基花生油花生油棕櫚油棕櫚油 67%棕櫚酸棕櫚酸C1

3、5H31COOH軟脂酸軟脂酸(十六烷酸十六烷酸) 主要含飽和脂肪酸主要含飽和脂肪酸 41.2%油酸油酸C17H33COOH 37.6%亞油酸亞油酸C17H31COOH不飽和脂肪酸不飽和脂肪酸加入食鹽的作用？加入食鹽的作用？鹽析鹽析編號(hào)編號(hào)植物油植物油V(NaOH)/ml V(乙醇乙醇)/ml食鹽水或顆粒食鹽水或顆粒第第1組組棕櫚油棕櫚油16ml810半勺食鹽顆粒半勺食鹽顆粒第第2組組棕櫚油棕櫚油16ml8半勺食鹽顆粒半勺食鹽顆粒第第3組組15ml飽和食鹽水飽和食鹽水第第4組組810半勺食鹽顆粒半勺食鹽顆粒實(shí)驗(yàn)探究實(shí)驗(yàn)探究08 10棕櫚油棕櫚油16ml花生油花生油16ml探究目的：探究目的： 乙

4、醇乙醇在反應(yīng)中的作用在反應(yīng)中的作用 鹽析過程中鹽析過程中食鹽水食鹽水和和食鹽顆粒的影響食鹽顆粒的影響棕櫚油和花生油制備肥皂的異同棕櫚油和花生油制備肥皂的異同請(qǐng)根據(jù)自己所在的組填寫實(shí)驗(yàn)步驟請(qǐng)根據(jù)自己所在的組填寫實(shí)驗(yàn)步驟實(shí)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)步步驟驟和和注注意意事事項(xiàng)項(xiàng)1.皂化：加熱攪拌皂化：加熱攪拌5min左右，至反應(yīng)完全。左右，至反應(yīng)完全。皂化過程注意事項(xiàng)：皂化過程注意事項(xiàng)：植物油已經(jīng)放在植物油已經(jīng)放在150ml燒杯里面，直接放在石棉燒杯里面，直接放在石棉網(wǎng)上，加入其他反應(yīng)物就可以。網(wǎng)上，加入其他反應(yīng)物就可以。加熱前，請(qǐng)調(diào)節(jié)好鐵圈的高度加熱前，請(qǐng)調(diào)節(jié)好鐵圈的高度當(dāng)泡沫覆蓋整個(gè)液面時(shí)，及時(shí)移開酒精燈，不要當(dāng)泡

5、沫覆蓋整個(gè)液面時(shí)，及時(shí)移開酒精燈，不要等到泡沫溢出到燒杯口時(shí)再移開酒精燈，等泡沫減等到泡沫溢出到燒杯口時(shí)再移開酒精燈，等泡沫減少時(shí)再加熱少時(shí)再加熱(若不小心泡沫溢出到燒杯口，手拿燒杯若不小心泡沫溢出到燒杯口，手拿燒杯口邊緣，放到實(shí)驗(yàn)臺(tái)上口邊緣，放到實(shí)驗(yàn)臺(tái)上)，直到檢測(cè)到反應(yīng)完全，停，直到檢測(cè)到反應(yīng)完全，停止加熱，注意熄滅酒精燈的方法。止加熱，注意熄滅酒精燈的方法。如果不慎著火如果不慎著火(為什么為什么)，迅速移開酒精燈，用濕，迅速移開酒精燈，用濕布蓋住燒杯口。布蓋住燒杯口。檢驗(yàn)反應(yīng)是否完全方法檢驗(yàn)反應(yīng)是否完全方法：用玻璃棒蘸取一滴燒杯中：用玻璃棒蘸取一滴燒杯中的混合物加到盛有水的燒杯中，觀察液

6、體表面是否的混合物加到盛有水的燒杯中，觀察液體表面是否形成油滴，加熱形成油滴，加熱3-4min后再檢驗(yàn)。后再檢驗(yàn)。實(shí)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)步步驟驟和和注注意意事事項(xiàng)項(xiàng)2.鹽析鹽析過程注意事項(xiàng)：過程注意事項(xiàng)： 組：加入組：加入半半勺食鹽顆粒勺食鹽顆粒，攪拌，冷卻后倒入磨具，攪拌，冷卻后倒入磨具 第組實(shí)驗(yàn)制備的皂化產(chǎn)物可能不易鹽析，加入食鹽顆第組實(shí)驗(yàn)制備的皂化產(chǎn)物可能不易鹽析，加入食鹽顆粒后稍冷卻之后可放入冰水中冷卻，冰水在桌面的保溫粒后稍冷卻之后可放入冰水中冷卻，冰水在桌面的保溫杯里面杯里面 第第組：加入組：加入15ml的飽和食鹽水的飽和食鹽水，冷卻后，用紗布過濾冷卻后，用紗布過濾出固體的高級(jí)脂肪酸鈉，出固體的

7、高級(jí)脂肪酸鈉，過濾時(shí)請(qǐng)帶一次性手套，再把過濾時(shí)請(qǐng)帶一次性手套，再把 紗布上的固體倒入模具中。紗布上的固體倒入模具中。實(shí)驗(yàn)基本注意事項(xiàng)：實(shí)驗(yàn)基本注意事項(xiàng)：實(shí)驗(yàn)之前檢查儀器和試劑有無缺漏或損壞實(shí)驗(yàn)之前檢查儀器和試劑有無缺漏或損壞取樣品后要放回原位取樣品后要放回原位 按照實(shí)驗(yàn)步驟進(jìn)行按照實(shí)驗(yàn)步驟進(jìn)行及時(shí)記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及時(shí)記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)結(jié)束后要清洗儀器實(shí)驗(yàn)結(jié)束后要清洗儀器(反應(yīng)的燒杯不用清洗反應(yīng)的燒杯不用清洗)實(shí)驗(yàn)結(jié)束后將試劑和儀器擺好，擦干凈桌面實(shí)驗(yàn)結(jié)束后將試劑和儀器擺好，擦干凈桌面水的結(jié)構(gòu)的角度分析原因水的結(jié)構(gòu)的角度分析原因請(qǐng)從乙醇請(qǐng)從乙醇 油脂油脂 C15H31COCHC15H31COCH2C1

8、5H31COCH2軟脂酸甘油酯軟脂酸甘油酯=O=O=O 乙醇既能溶解堿，又能溶解油脂，使皂化反應(yīng)乙醇既能溶解堿，又能溶解油脂，使皂化反應(yīng)在均相（同一溶劑的溶液）中充分接觸在均相（同一溶劑的溶液）中充分接觸，加快反應(yīng)速率，加快反應(yīng)速率一一.乙醇的作用乙醇的作用 第一組肥皂展示第一組肥皂展示 食鹽顆粒食鹽顆粒 沒有過濾沒有過濾 第三組肥皂展示第三組肥皂展示 飽和食鹽水飽和食鹽水 過濾的濾液中有什么過濾的濾液中有什么？二二.飽和食鹽水和食鹽顆粒的影響飽和食鹽水和食鹽顆粒的影響油油脂脂 混合液混合液 膠狀液體膠狀液體上層上層下層：甘油、下層：甘油、NaCl溶液溶液 NaOHNaCl固體固體鹽析鹽析 加

9、填充劑加填充劑壓濾干燥壓濾干燥肥皂肥皂工業(yè)制備肥皂流程工業(yè)制備肥皂流程無色味甜澄明黏稠液體，有暖甜味無色味甜澄明黏稠液體，有暖甜味用作溶劑，潤滑劑，藥劑和甜味劑用作溶劑，潤滑劑，藥劑和甜味劑在造紙、化妝品、制革、印刷、電工材料和橡膠有廣泛的用途在造紙、化妝品、制革、印刷、電工材料和橡膠有廣泛的用途三三.兩種植物油的區(qū)別兩種植物油的區(qū)別 第一組肥皂展示第一組肥皂展示 棕櫚油棕櫚油 第四組肥皂展示第四組肥皂展示 花生油花生油去污原理去污原理高級(jí)脂肪酸鈉高級(jí)脂肪酸鈉乳化作用乳化作用水水 順順-9-十八碳烯酸十八碳烯酸三三.棕櫚油和花生油的區(qū)別棕櫚油和花生油的區(qū)別花生油花生油 油酸鈉，亞油酸鈉油酸鈉，亞油酸鈉皂化反應(yīng)皂化反應(yīng)棕櫚油棕櫚油 軟脂酸鈉軟脂酸鈉皂化反應(yīng)皂化反應(yīng)棕櫚油熔點(diǎn)棕櫚油熔點(diǎn)22 - 24 花生油熔點(diǎn)花生油熔點(diǎn)3 -5 洗衣皂所用油脂：動(dòng)物油、棕櫚油及洗衣皂所用油脂：動(dòng)物油、棕櫚油及硬化油硬化油不飽和油脂在一定的溫度和壓力下，經(jīng)催化加氫作用而得的飽和程度較高的油脂不飽和油脂在一定的溫度和壓力下，經(jīng)催化加氫作用而得的飽和程度較高的油脂利用化學(xué)反應(yīng)利用化學(xué)反應(yīng) 創(chuàng)造了肥皂創(chuàng)造了肥皂 探究了制備探究