十堰市居民食品安全現(xiàn)狀調(diào)查問(wèn)卷

1、第一臨床學(xué)院2010年暑期社會(huì)實(shí)踐實(shí)踐 報(bào) 告實(shí)踐單位：第一臨床學(xué)院分團(tuán)委十堰市居民食品安全現(xiàn)狀調(diào)查及維權(quán)知識(shí)普及湖北醫(yī)藥學(xué)院第一臨床學(xué)院社會(huì)實(shí)踐服務(wù)隊(duì)第二小分隊(duì)實(shí)踐時(shí)間：2011年7月1日 至 2011年7月7日 實(shí)踐目的：通過(guò)本次社會(huì)實(shí)踐調(diào)查了解十堰市居民對(duì)食品安全認(rèn)識(shí)的基本情況及其食品健康保證知識(shí)儲(chǔ)備情況，包括居民是否具有維權(quán)意識(shí)，對(duì)維權(quán)的看法，在生活中以何種方式進(jìn)行保健維權(quán)等，及其居民在食品問(wèn)題履現(xiàn)不止的情況下如何判斷，如何自己進(jìn)行鑒別有害添加劑，并采取相應(yīng)措施，進(jìn)行維權(quán)等，可以促進(jìn)居民提高食品衛(wèi)生意識(shí)，普及知識(shí)，在日常工作和學(xué)習(xí)中，可以更好的保持健康狀態(tài)。調(diào)查對(duì)象：十堰市市區(qū)居民實(shí)踐

2、內(nèi)容：1.在7月2日召集隊(duì)員進(jìn)行社會(huì)實(shí)踐安排。（題目細(xì)化，行動(dòng)規(guī)劃，成員分工，問(wèn)卷制作） 2. .在7月3日-4日左右集合出發(fā)進(jìn)行社會(huì)實(shí)踐。 3.在7月5日左右完成十堰市區(qū)問(wèn)卷。 4.在7月11日后根據(jù)分工各隊(duì)員自行撰寫社會(huì)實(shí)踐報(bào)告。 5.在8月15日隊(duì)員集合進(jìn)行資料整理，并進(jìn)行分析，分工社會(huì)實(shí)踐報(bào)告的撰寫，并上交實(shí)踐報(bào)告。材料與方法1、調(diào)查問(wèn)卷設(shè)計(jì)本次調(diào)查共發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷280份，進(jìn)行了共計(jì)33項(xiàng)問(wèn)卷的調(diào)查，其中包括肉制品安全、果蔬安全、法律維權(quán)方面的相關(guān)內(nèi)容。2、方法 問(wèn)卷調(diào)查形式向普通居民發(fā)放 實(shí)地走訪：市衛(wèi)生局相關(guān)負(fù)責(zé)人，廣場(chǎng)，醫(yī)院，小區(qū)，單位等各類人群分布均勻處 資料收集：書籍、網(wǎng)絡(luò)資

3、源，實(shí)地調(diào)查3、內(nèi)容 肉制品安全問(wèn)卷內(nèi)容：調(diào)查居民對(duì)現(xiàn)今肉制品安全的認(rèn)知度及識(shí)別情況等 果蔬安全問(wèn)卷內(nèi)容：調(diào)查居民對(duì)瓜果蔬菜農(nóng)藥及食品安全現(xiàn)狀，鑒別能力的情況 法律維權(quán)問(wèn)卷：調(diào)查居民在生活中的維權(quán)意識(shí)和對(duì)新食品法的看法附調(diào)查表三張：食品安全現(xiàn)狀調(diào)查問(wèn)卷A性別：男 / 女 年齡： 地區(qū)：1、 您平常購(gòu)買最多的是哪種肉類？A 豬肉 B牛肉 C雞肉 D魚肉 E其它2、 您家經(jīng)常買的肉類型是？A冷鮮 B 熱鮮 C冷凍 D 熟食3、 您經(jīng)常在哪里購(gòu)買肉類、禽類食品？A菜市場(chǎng) B超市 C街邊小攤販 D品牌肉類直營(yíng)店4、 您知道豬肉中可能存在的瘦肉精會(huì)對(duì)人體造成什么危害嗎？A知道 B有大概的認(rèn)識(shí) C不太清楚

4、 D不知道5、 對(duì)于豬肉雞肉等食品安全問(wèn)題，您擔(dān)心可能存在的安全隱患有哪些？A衛(wèi)生問(wèn)題 B瘦肉精 C獸藥超標(biāo) D質(zhì)量變質(zhì) E病死感染動(dòng)物6、 您在買肉時(shí)常遇到哪些不良肉類？A米渣肉 B含瘦肉精豬肉 C注水豬肉 D病死動(dòng)物 E沒(méi)遇到過(guò)7、 平時(shí)買肉食時(shí)，您擔(dān)心肉的質(zhì)量嗎？A非常放心 B比較放心 C看情況而論 D不放心8、在發(fā)生“瘦肉精”“禽流感”事件后，對(duì)您買肉有什么影響？A 不敢吃肉了 B盡量買其他肉類 C沒(méi)影響和平時(shí)一樣 D不相信有這種事9、您能識(shí)別瘦肉精超標(biāo)的豬肉嗎？A不能 B能 C能辨別一些 10、在烹飪時(shí)你知道切生肉和熟肉的砧板和刀要區(qū)分嗎？A知道，而且注意區(qū)分 B知道，但沒(méi)有注意 C

5、不知道11、您會(huì)購(gòu)買沒(méi)有檢疫檢驗(yàn)證明和印章的肉嗎？A絕對(duì)不會(huì) B可能不會(huì) C會(huì) D可能會(huì) E 沒(méi)仔細(xì)看就買了食品安全現(xiàn)狀調(diào)查問(wèn)卷B性別：男 / 女 年齡： 地區(qū)：1、 你認(rèn)為現(xiàn)在的瓜果蔬菜食用安全嗎？A 很放心 B 基本滿意 C完全不放心2、你認(rèn)為正常食品與轉(zhuǎn)基因食品,那種食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高? A一樣高 B正常食品 C 轉(zhuǎn)基因食品 D不能確定3、地溝油事件將對(duì)你外出用餐產(chǎn)生什么影響？ A忍痛割愛(ài)，再也不吃路邊攤了 B盡量少吃 C 無(wú)所謂，該吃吃該喝喝4、您一般關(guān)注食品包裝上的哪些信息？ A外觀 B生產(chǎn)廠家 C 保質(zhì)期及生產(chǎn)日期 D 成分 C保存方法5、您知道怎樣區(qū)分激素黃瓜嗎？ A知道 B不知道

6、C不關(guān)心6、對(duì)于食品添加劑，您的觀點(diǎn)是：A有害，食品中不該用 B無(wú)害，但應(yīng)盡量少用 C可增加色香味，應(yīng)提倡 D 無(wú)所謂7、您認(rèn)為紙質(zhì)食品包裝袋接觸食品，可能會(huì)產(chǎn)生什么不良影響？ A 紙中的細(xì)菌、病毒污染食品 B 紙中的有害物質(zhì)轉(zhuǎn)移到食品中C A與B皆是 D不清楚8、您是否食用街邊小攤上的食品，為什么？A 食用，因?yàn)槲兜篮?B偶爾食用 C 不食用，不喜歡 D不食用，不安全9、您在生活中所遇到的或聽(tīng)說(shuō)了解到得食品安全問(wèn)題有哪些？(多選) A食品過(guò)期變質(zhì) B食品添加劑超標(biāo)使用 C食品添加化工用料 D蔬菜中農(nóng)藥高殘留問(wèn)題 E轉(zhuǎn)基因食物泛濫或未標(biāo)明 F食物與包裝不對(duì)應(yīng) G其他 10、您對(duì)腌制食

7、品的看法?A覺(jué)得味道很好，經(jīng)常吃 B偶爾吃 C味道不好，從不吃 D有害，從不吃11、水果有一部分壞掉的話您會(huì)怎么處理？ A繼續(xù)吃沒(méi)壞的部分 B 全部扔掉 C 其他12、您在食品質(zhì)量上最關(guān)注的是？ A奶制品和糧食 B蔬菜 C酒類 D肉類 食品安全現(xiàn)狀調(diào)查消費(fèi)者維護(hù)自身權(quán)益篇性別：男 / 女 年齡： 地區(qū)：1、你在日常生活中遇到過(guò)有關(guān)食品安全的問(wèn)題嗎？A很多次 B偶爾 C很少遇到 D沒(méi)有2、您一般是從哪些途徑得到食品安全消費(fèi)的知識(shí)? A電視、廣播 B報(bào)刊雜志 C網(wǎng)絡(luò) D與他人交流了解 E政府公開(kāi)3、您在買到了假冒偽劣或者存在安全問(wèn)題的食品之后您一般怎么做？A自認(rèn)倒霉 B向銷售者交涉退貨 C到消協(xié)或

8、監(jiān)管部門投訴 D找媒體曝光 E其他4、以下哪些法律在您遇到食品安全問(wèn)題的時(shí)候最能保護(hù)您的合法權(quán)益？A消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法 B產(chǎn)品質(zhì)量法 C食品衛(wèi)生法 D食品安全法 E刑法5、以下哪些部門可以在您遇到食品安全問(wèn)題的時(shí)候保護(hù)您的合法權(quán)益？A消費(fèi)者協(xié)會(huì) B工商管理部門 C市政府 D 質(zhì)檢部門 6、您是否支持把食品安全列為“國(guó)家安全”的組成部分，加大對(duì)違反食品安全行為的懲處力度以法維護(hù)公民的“食品安全權(quán)”？A大力支持 B支持 C沒(méi)必要7、近年來(lái)在日常生活中您認(rèn)為中國(guó)的食品安全形勢(shì)怎么樣，有怎么樣的改變？ A逐漸好轉(zhuǎn) B這些年都差不多 C越來(lái)越差 D說(shuō)不清，不了解8、您對(duì)現(xiàn)在政府關(guān)于食品安全問(wèn)題采取的措施還

9、滿意嗎？A很滿意 B滿意 C不滿意9、為了改進(jìn)食品安全環(huán)境，您認(rèn)為現(xiàn)在最需要做的是什么?有什么建議？A健全監(jiān)管體制 B加強(qiáng)執(zhí)法,嚴(yán)厲打擊 C宣傳普及消費(fèi)者辨別及維權(quán)意識(shí) D強(qiáng)化源頭管理，加強(qiáng)法律意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和誠(chéng)信道德 E其它 10、您認(rèn)為政府應(yīng)該怎么做，才能很好的解決食品安全問(wèn)題？ A對(duì)市場(chǎng)上的食品進(jìn)行大比率抽查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)處理,嚴(yán)厲打擊B嚴(yán)格限制食品制作行業(yè)的準(zhǔn)入資格，對(duì)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行嚴(yán)密監(jiān)管 C把好最后一道關(guān)嚴(yán)禁不合格食品流入市場(chǎng) D公開(kāi)政府食品方面的工作情況，加大宣傳 結(jié)果和分析1、肉制品安全問(wèn)卷總體情況：本次問(wèn)卷涉及十堰市城區(qū)及周邊縣市普通人群大部分為40-50歲人群，男女比例約為

10、，卷分年齡段統(tǒng)計(jì)匯總年齡段123456789101120-30歲A1813169184112281018B5112016128101712012C5521541623911112D101241181171016E300014130000230-40歲A66826003997B2567225804243003050002E0000270000240歲以上A2320161013209221321B391589491551811C64214813810741D542333100000E1000121521000卷不分年齡段統(tǒng)計(jì)匯總1234567891011A4953.26%

11、4043.48%4245.65%2122.83%3942.39%66.52%11.09%2628.26%6267.39%3335.87%4852.17%B1010.87%2729.35%4245.65%3335.87%2527.17%1718.48%2426.09%4144.57%66.52%4346.74%2527.17%C1213.04%1213.04%55.43%3538.04%1415.22%3538.04%3538.04%2223.91%2426.09%1819.57%55.43%D2021.74%2021.74%66.52%44.35%2527.17%1516.30%2527.17

12、%11.09%00.00%11.09%99.78%E33.26%00.00%00.00%00.00%3133.70%3538.04%11.09%00.00%00.00%00.00%55.43% 調(diào)查分析從表分析：被調(diào)查的人群中33.7%為20-30歲的年輕人，64.1%為31-49歲的中年人，2.2%為50歲以上的老年人。從表提供的調(diào)查統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示：豬肉是大部分人最常購(gòu)買的，其次是魚肉，大家偏向于買熱鮮的肉，且認(rèn)為比起冷鮮、冷凍、熟食，熱鮮的肉類更放心，菜市場(chǎng)和超市是近一半的人常去買肉、禽類食品的地方；多數(shù)人不太清楚瘦肉精對(duì)人體的危害，只有約五分之一的人知道；大家最擔(dān)心的是肉制品的衛(wèi)生安全問(wèn)題

13、，比起質(zhì)量變質(zhì)、病死感染動(dòng)物、獸藥超標(biāo)、瘦肉精等隱患，大家還是更注重所能看見(jiàn)的衛(wèi)生問(wèn)題；注水豬肉是大家常遇到的不良肉類；很少人對(duì)肉制品的質(zhì)量放心；瘦肉精等問(wèn)題對(duì)大家買肉的影響還是很大的，但是很少人知道怎樣辨別瘦肉精超標(biāo)的豬肉，不過(guò)會(huì)參考是否有檢疫檢驗(yàn)證明和印章。2、果蔬安全問(wèn)卷總體情況：本次問(wèn)卷涉及十堰市城區(qū)及周邊縣市普通人群大部分為20-30歲人群，男女比例約為，卷分年齡段統(tǒng)計(jì)年齡段12345678910111220-30歲A62111828103335617B3519366392283730414026C951455024232322D024250098341014E00010000170

14、0030-40歲A003026307123B746195059886C4321100527100D040000338000E00000000300040歲以上A11101711652561612B1912193161551211171415C83221407417101D0140003109175010E000100003000卷不分年齡段匯總123456789101112A77.22%33.09%2626.80%22.06%1717.53%5051.55%2020.62%99.28%6870.10%1212.37%2626.80%3637.11%B6971.13%4344.33%6971.1

15、3%1414.44%7173.20%4445.36%1616.49%5758.76%5556.70%7476.29%6769.07%5354.64%C2121.65%99.28%33.09%8486.60%1010.31%00.00%4041.24%1111.34%5960.82%55.15%33.09%33.09%D00.00%1818.56%22.06%88.25%00.00%44.12%2222.68%2121.65%6567.01%66.19%00.00%2525.77%E00.00%4445.36%00.00%22.06%00.00%00.00%00.00%00.00%00.00%0

16、0.00%00.00%00.00%調(diào)查分析從表提供的數(shù)據(jù)分析: 被調(diào)查者年齡結(jié)構(gòu)為20-30歲占51.5%，31-49歲占36.1%，50歲以上占12.4% 從表提供的調(diào)查統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示：多數(shù)人對(duì)現(xiàn)今果蔬安全基本滿意，其次大部分并不放心，大多數(shù)人對(duì)轉(zhuǎn)基因食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的看法還是很樂(lè)觀的，大多數(shù)人表示地溝油事件對(duì)外出用餐產(chǎn)生了一定的影響，絕大多數(shù)人比較關(guān)注食品的生產(chǎn)日期及保質(zhì)期，其次是生產(chǎn)廠家，多數(shù)人不知道怎么區(qū)分激素黃瓜，普遍認(rèn)為食品添加劑有害，食物中不該使用，大多數(shù)人介意紙質(zhì)食品包裝袋的安全問(wèn)題，對(duì)于街邊小攤上的食品及腌制食品大多數(shù)人表示偶爾食用，蔬菜安全是人們比較關(guān)注的問(wèn)題。3、維權(quán)問(wèn)卷 總體

17、情況：本次問(wèn)卷涉及十堰市城區(qū)及周邊縣市普通人群大部分為20-30歲人群，男女比例約為，C1表 消費(fèi)者對(duì)維權(quán)的認(rèn)知程度年齡段12345678910111220-30歲A62111828103335617B3519366392283730414026C951455024232322D024250098341014E000100001700030-40歲A003026307123B746195059886C4321100527100D040000338000E00000000300040歲以上A11101711652561612B1912193161551211171415C832214074171

18、01D0140003109175010E000100003000表部分年齡段匯總12345678910A1213.19%5661.54%3134.07%5560.44%4347.25%5863.74%2426.37%55.49%3336.26%5156.04%B4751.65%2628.57%5358.24%55.49%3637.11%3032.97%2123.08%4145.05%4549.45%4043.96%C2426.37%2426.37%1415.38%2325.27%33.30%33.30%3639.56%4448.35%2628.57%2224.18%D1010.99%1920.

19、88%33.30%1718.68%1516.48%00.00%1010.99%44.40%3437.36%1819.78%E00.00%44.40%33.30%11.10%11.10%00.00%00.00%00.00%11.10%00.00%調(diào)查分析從表提供的數(shù)據(jù)分析:被調(diào)查者年齡結(jié)構(gòu)為20-30歲占57.1%，31-49歲占34.1%，50歲以上占8.8% 從表提供的調(diào)查統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示:食品安全問(wèn)題在日常生活中并不是經(jīng)常遇到,電視廣播是大家獲得食品安全消費(fèi)知識(shí)的主要渠道,其次是從報(bào)刊雜志和網(wǎng)絡(luò)得到的;平時(shí)在遇到侵犯自身權(quán)益的安全問(wèn)題大家傾向與向退貨的方式維權(quán),而較少人會(huì)找相關(guān)部門投訴或通過(guò)媒體來(lái)維權(quán);人們普遍對(duì)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法更加信賴,覺(jué)得消費(fèi)者協(xié)會(huì)更能保護(hù)公民的合法權(quán)益,幾乎所有人都支持應(yīng)該加大對(duì)違反食品安全行為的懲處力度,認(rèn)為近年來(lái)國(guó)內(nèi)食品安全