古今茶屋創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

1、古今茶屋創(chuàng)業(yè)方案書1、茶屋背景我國茶文化歷史悠久, 我國是茶的原產(chǎn)地,植、食、飲、用茶的歷史 悠 久、源遠(yuǎn)流長.中國是茶的原產(chǎn)地,又是最早發(fā)現(xiàn)、利用、栽培、 加工、飲 用茶的國家,有“茶的祖國之稱.千百年來,勞動(dòng)人民辛勤地種茶、制茶、賣茶,不僅創(chuàng)造了巨大的物質(zhì)財(cái)富,同時(shí)也譜寫出燦爛的茶文化.茶,首先是作為無污染、 營養(yǎng)、平安的飲料而著名的. 茶文化實(shí)質(zhì)上是飲 茶文化,茶道、茶禮、茶藝形成后,逐漸由茶的功能改變,社會(huì)環(huán)境改變,應(yīng)用范圍改變,興起了茶文學(xué)、茶藝術(shù)學(xué)教育等,這些構(gòu)成了博大精深的茶文化.因此在很早以前具有品茶的風(fēng) 俗.后來茶留傳于日本,在日本行 成茶道,倒流我國.近年來我茶行 飛速開展

2、,茶作為一種特殊商品,除它的 飲用保健功能,還能表達(dá)它 的文化藝術(shù)價(jià)值,它能使人清心、雅凈、歸自然 茶延傳著中國三千年 的茶文化,溝通民眾情感,積累民族情結(jié),隨著生活水 平的提升,人 們更重視生活的 “質(zhì),隨之茶與百姓生活靠得更近.2、茶屋概述古今茶屋特色：是一家以經(jīng)營綠茶,紅茶 ,黑茶綠茶有：西湖龍 井茶、日照綠茶、碧羅春茶、黃山毛峰茶、廬山云霧、蒙頂茶、顧渚紫筍茶、信陽毛尖茶、竹葉青、都勻毛尖.紅茶有：祁門紅茶 ,云南 滇紅,大吉嶺紅茶, 錫蘭紅茶.黑茶有普洱茶,六堡茶等為主體,與 廠家直接聯(lián)系,采用原 生態(tài)茶葉為原料,根據(jù)時(shí)節(jié)改變精心調(diào)制茶葉.針對(duì)不同顧客用不同的方 法.現(xiàn)今古今茶屋公司

3、提出“品茗香茶,以 茶會(huì)友,詩意生活為主題.除 了精致泡茶手藝,還將茶文化緊密聯(lián) 系,提升文化意蘊(yùn).古今茶屋消費(fèi)者目標(biāo)：主要針對(duì)品茶愛好者：白領(lǐng)階層“茶屋,元屠兼善建,以為游息之所 古今茶屋地點(diǎn)在湖南岳陽.岳陽古稱巴陵,又名岳 州,是一座有著2500多年悠久歷史的文化名城,風(fēng)景優(yōu)美,游客眾多.古今茶屋樓房分兩大局部.一是針對(duì)單獨(dú)品茶愛好者.茶屋小樓閣材料皆采用木質(zhì),室內(nèi)設(shè)置壁龕、地爐和各式木窗,懸掛與茶文 化的書畫,與茶具有關(guān)的書籍布置古雅,寧靜和諧但又充滿活力,給人一種古雅愉悅.其間“水屋,供備放煮水、沏茶、品茶的器具和 清潔用具.二是多人小 室,室內(nèi)增加了供下棋的座椅等娛樂物品古今茶屋工作

4、時(shí)間：早晨 6:00到晚上12: 003、市場(chǎng)分析競爭與公司策略市場(chǎng)分析競爭. 一是由于隨著茶向世界推廣,全世界有58個(gè)產(chǎn)茶國,160多個(gè)消費(fèi)國商半人喝茶,這有利于茶屋向國際進(jìn)軍,創(chuàng)造世 界品 牌.同時(shí)國內(nèi)具有古風(fēng)的茶具,品茶,茶文化為一體的茶屋較少,都傾于西化的茶屋, 這有利于古今茶屋充分發(fā)揮自己古樸的特色.隨 著人們對(duì)茶的喜愛,茶文化的興起,因此市場(chǎng)潛力巨大.二是當(dāng)今世界生活節(jié)奏越來越快,在劇烈的社會(huì)競爭,市場(chǎng)競爭下,緊張的工 作、應(yīng)酬、復(fù)雜的人際關(guān) 系,以及各類依附在人們身上的壓力不 輕.參與茶文化,可以使精神和身心 放松一番,以應(yīng)付人生的挑 戰(zhàn),以便更好地工作. 二是目前品茶文化在現(xiàn)

5、代社會(huì)中的創(chuàng)造和展現(xiàn) 形式不多.應(yīng)當(dāng)清醒地看到,21世紀(jì),茶必將逐步占領(lǐng)飲料市場(chǎng). 當(dāng)今時(shí)代提倡的是：不抽煙、少喝酒、多喝茶、喝好茶.其 原因是喝茶對(duì)人體健康有益.消費(fèi)一旦與文化相結(jié)合,這樣的消費(fèi)容易持 久、穩(wěn)定,而且進(jìn)入較高的層次,由于它可以帶來美好的、具有刺激性的 聯(lián)想,而文化活動(dòng) 如茶館、茶藝園等又對(duì)茶文化的開展起積極推動(dòng) 作 用.所以需要依靠科研部門、生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)營單位等,向消費(fèi)者公司策略.堅(jiān)持古色古香的特色,以傳統(tǒng)茶文化為基調(diào),創(chuàng)新開展自己特色綠茶,紅茶,黑茶系列茶品.綠茶有：西湖龍井茶、日照 綠茶、碧羅春 茶、黃山毛峰茶、廬山云霧、蒙頂茶、顧渚紫筍茶、信陽毛尖茶、竹葉青、都勻毛尖.

6、紅茶有：祁門紅茶,云南滇紅,大吉嶺 紅茶,錫蘭紅茶. 黑茶有普 洱茶,六堡茶等堅(jiān)持將茶屋傳統(tǒng)文化與時(shí) 尚結(jié)合.中國茶文化的精髓是： 天人合一和物我玄會(huì).所以經(jīng)營向顧 客提供的瞬間表達(dá)中國茶文化的內(nèi)涵和 精神.制作具有特色的廣告進(jìn)行宣傳,舉辦茶藝活動(dòng),提升茶屋的知名度.聘請(qǐng)高級(jí)品茶師進(jìn)行茶屋制茶工作,采取顧客參與泡茶的品茶一 體模式充分注重消費(fèi)者的情感,使品茶者充分享受茶道.4、經(jīng)營策略提供優(yōu)費(fèi)活動(dòng),對(duì)累計(jì)消費(fèi)金額超過一定的顧客贈(zèng)送茶藝品, 相關(guān)書 籍.舉辦茶文化宣傳活動(dòng),如定期舉辦茶文化沙龍活動(dòng)等來提升茶館 人氣 和氣氛,以茶會(huì)友.5、團(tuán)隊(duì)治理團(tuán)隊(duì)有制茶師16人,效勞員40人,治理者12人.古

7、今茶屋設(shè)置店長 一人,下設(shè)宣傳營銷部,財(cái)務(wù)存儲(chǔ)部,信息采集部.部門職能1店長：負(fù)責(zé)公司的開展戰(zhàn)略規(guī)劃的制定以及各項(xiàng)具體工作的實(shí)施與落實(shí),系統(tǒng)各部門之間的關(guān)系.2宣傳營銷部：負(fù)責(zé)茶屋的宣傳.3財(cái)務(wù)存儲(chǔ)部：負(fù)責(zé)進(jìn)行季度預(yù)算以及掌握各種收支明細(xì)情況.負(fù)責(zé) 市場(chǎng)聯(lián) 系.治理決策：以 店長 為核心召開公司會(huì)議,各部門主管參加,共同討論公司相關(guān)事務(wù). 涉及公司戰(zhàn)略方向選擇以及不同工作單元自主性勞動(dòng)的范圍與邊界確定等問題,店長擁有最高決策權(quán).公司治理在強(qiáng)調(diào)統(tǒng)一指揮和一 定程度集權(quán)的同時(shí), 也注重分權(quán).工作單元內(nèi)的一線人員,也就是各部門主管,有權(quán)在公司戰(zhàn)略參數(shù)的范圍內(nèi)自主地處理可能出現(xiàn)的緊急情況治理模式1現(xiàn)場(chǎng)

8、治理現(xiàn)場(chǎng)治理的目的是為茗雅堂茶館創(chuàng)造一個(gè)適合于經(jīng)營的良好環(huán)境：空間布局、燈光照明、背景音樂 茶樓最大的浪費(fèi)就是現(xiàn)場(chǎng)空置率的浪費(fèi), 所 以有效利用每個(gè)角落,通過產(chǎn)品布局和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)等形式來實(shí)現(xiàn)隨處皆營銷隨處皆茶文化的感覺.2、員工治理升和成長.業(yè)績和效益掛員工的時(shí)間治理和員工職業(yè)成長和績效治理 是茶館治理中核心問題.通過會(huì)員治理機(jī)制 和每個(gè)服務(wù)員都有自己客戶治理檔案的形式 來刺激員工利 用好時(shí)間.為每個(gè)茶藝人員設(shè)計(jì)茶葉品類專家概念,讓每個(gè)茶藝員工都學(xué)有專長,職業(yè)能夠得到提 鉤的鼓勵(lì)機(jī)制能夠?yàn)樗麄儎?chuàng)造效益3、效勞治理 效勞治理是把茶道要求的人之美包括儀表美、風(fēng)度美、神韻 美、語 言美、心靈美表到達(dá)迎

9、賓、咨客、茶飲效勞、茶藝效勞、配套服 務(wù)、結(jié)算效勞、投訴處理和送客等環(huán)節(jié).4、客戶治理建立客戶檔案,做好客戶聯(lián)絡(luò)和店外效勞.顧客還可以通過 或網(wǎng)上提前定位與制茶師.最重要客戶公司建檔；其次由部門經(jīng)理和茶藝員工逐級(jí)治理.茶館治理還包括：進(jìn)貨治理、倉儲(chǔ)治理、財(cái)務(wù)治理六、開展戰(zhàn)略1、塑造個(gè)性制作古今茶屋茶文化個(gè)性名片解說2、多元嫁接將昆曲、餐飲、音樂、書畫、古籍等多元文化嫁接3、抓住長尾互聯(lián)網(wǎng)人氣加上線下茶文化體驗(yàn)中央.融合時(shí)尚和傳統(tǒng)茶文化結(jié)合,吸引新生力量飲茶5、產(chǎn)業(yè)鏈接消費(fèi)現(xiàn)展示古今茶屋產(chǎn)品和茶具產(chǎn)品,主打禮品市場(chǎng)和會(huì)員定制消費(fèi),提升金流七、融資與資金運(yùn)營方案茶藝品擺設(shè)：50000元.工夫茶具：

10、120000元箱、聽、罐、瓶：10000元.合計(jì)：180000元.電費(fèi)：冷柜、店內(nèi)照明、店外廣告：40000元/月.通訊、交通費(fèi)：2000元/月.進(jìn)貨：約100000萬元少量屢次開業(yè)前資金投入：房租24000元、裝璜300000元、設(shè)施160000元、進(jìn)貨100000元合計(jì)：52.4萬RMB保本業(yè)務(wù)量分析：裝璜費(fèi)600000元+設(shè)施添置費(fèi)40000元三十六 月 =10000元折舊月 房租費(fèi)6000元/月、工資24000元/月、通訊、能源 費(fèi)5000元計(jì)：每月支出35000元固定費(fèi)用擬：毛利率35%國稅17%八、財(cái)務(wù)分析風(fēng)險(xiǎn)防范舉措1、對(duì)某些顧客送一些茶藝品.2、茶藝展示,在特定的時(shí)期舉辦品茶大

11、賽,宣傳茶文化風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)心理準(zhǔn)備：1、創(chuàng)業(yè)初期,虧本讓利,得到市場(chǎng)認(rèn)可,付學(xué)費(fèi)必不可少,準(zhǔn)備按固定費(fèi)用,承當(dāng)虧本風(fēng)險(xiǎn),當(dāng)月以60瘢月遞減10% 3個(gè)月后到達(dá)持平,初算如下:第一個(gè)月:第二個(gè)月:第三個(gè)月:35000*60%=21000元35000*50%=12500元35000*40%=14000元總計(jì)：47500元2、從而始租鋪經(jīng)過辦理行業(yè)許可證、健康證、申辦創(chuàng)業(yè)組織辦理相關(guān)手續(xù),期間還要裝璜,滌置必要設(shè)備,進(jìn)貨等許多準(zhǔn)備工作.約持續(xù)二個(gè)月時(shí)間,要付二個(gè)月商鋪?zhàn)饨?12000元.本工程開業(yè)資金約134萬RMB預(yù)算如下：資金來源為：自籌資金萬 104RM , B 貸款 30 萬 RMBO九、茶屋開展方案古今茶屋開展初期目標(biāo)在 6個(gè)月內(nèi)樹造茶屋良好聲譽(yù),開展自 己特色 效勞,同時(shí)勁量有所盈余.開展到一定時(shí)機(jī)開設(shè)連鎖店,樹造 品牌,形成品 牌連鎖經(jīng)營.緊密連系茶文化,文化營銷是產(chǎn)業(yè)開展的重要切入點(diǎn). 在當(dāng)今文化與經(jīng)濟(jì)相互交融的開展潮流中,每一個(gè)品牌 都有自己的文化內(nèi)涵.要打造茶屋品牌即打造文化品牌,宣傳茶文化, 讓更多人接受茶葉產(chǎn)品的文化消費(fèi). 注重文化層面宣傳, 品牌宣傳應(yīng) 該要