人教版(新課標)八年級上冊第五單元第四章第五節(jié)-人類對細菌和真菌的利用-同步訓練(I)卷(練習)

1、人教版（新課標）八年級上冊第五單元第四章第五節(jié) 人類對細菌和真菌的利用 同步訓練（i）卷（練習）姓名:_ 班級:_ 成績:_一、 單選題 (共15題；共30分)1. （2分） (2018·西城模擬) 花饃是人工做成的各種樣式的饅頭面點，是我國的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。其制作過程與下列哪種微生物的發(fā)酵密切相關（ ）a . 酵母菌    b . 青霉菌    c . 乳酸菌    d . 曲霉菌    【考點】 2. （2分） (20

2、18·海淀模擬) 豆汁是極富特色的老北京小吃，它是以綠豆為原料，經(jīng)浸泡磨漿加入老漿（含乳酸菌等）密封發(fā)酵熬制等一系列工藝得到的具特殊風味的食品。下列敘述不正確的是（ ）a . 加入老漿相當于接入發(fā)酵的菌種    b . 密封的主要目的是防止水分蒸發(fā)    c . 豆汁的發(fā)酵過程需要適宜的溫度    d . 豆汁的風味由乳酸菌等發(fā)酵形成    【考點】 3. （2分） (2020·菏澤) 關于生物技術原理的應用，正確的

3、是（ ） a . 冷藏保存食品低溫可殺死微生物    b . 酸奶的制作利用乳酸菌在有氧條件下進行    c . 饅頭的制作酵母菌的發(fā)酵    d . 雜交水稻轉基因技術    【考點】 4. （2分） (2018·廣東模擬) 下列人類對微生物的利用中，合理的是（ ） a . 用酵母菌制作米酒    b . 用大腸桿菌釀醋    c . 用乳酸菌制

4、作醬油    d . 用醋酸菌提取青霉素    【考點】 5. （2分） (2015·宜興模擬) 下列微生物中，可以用來制作泡菜的是（ ）a . 酵母菌    b . 放線菌    c . 乳酸桿菌    d . 青霉菌    【考點】 6. （2分） (2015八上·德惠期末) 酸奶不僅口感好，而且營養(yǎng)價值高這是因為牛奶中加入了（ ）a

5、 . 酵母菌    b . 乳酸菌    c . 醋酸菌    d . 黃曲霉    【考點】 7. （2分） (2017·漳州模擬) 關于發(fā)酵食品的敘述，正確的是（ ）a . 使用青霉菌制作饅頭    b . 使用乳酸菌制作泡菜    c . 使用醋酸菌制作米酒    d . 使用酵母菌制作醬油 

6、   【考點】 8. （2分） (2017八上·梅江月考) 下列抗生素中從、青霉中提取的是（ ）    a . 青霉素    b . 卡那霉素    c . 鏈霉素    d . 慶大霉素    【考點】 9. （2分） (2019八上·天等期中) 下列關于細菌、真菌與人類生活關系的敘述，不正確的是（ ） a . 利用霉菌生產(chǎn)抗生素   

7、 b . 利用乳酸菌發(fā)酵生產(chǎn)酸牛奶    c . 腐生的細菌和真菌，能促進自然界的物質(zhì)循環(huán)    d . 細菌能使食物腐敗、傷口發(fā)炎，因此所有細菌都有害    【考點】 10. （2分） (2020八下·正安月考) 下列對生活中的生物技術的敘述，正確的是（ ） a . 維生素是真菌產(chǎn)生殺死或抑制某些致病細菌的物質(zhì)b . 制作白酒和葡萄酒等用到“菌”和香菇一樣都是營腐生生活c . 在果蔬貯藏場所適當降低氧氣濃度的主要目的是抑制微生物的生長與繁殖d . 制作酸

8、奶過程的實質(zhì)是乳酸菌在適宜條件下將奶中的蛋白質(zhì)轉化成乳酸【考點】 11. （2分） (2016八上·德昌期中) 下列有關真菌和細菌的敘述中，錯誤的是（ ）a . 細菌細胞有細胞壁，但無成形的細胞核b . 巴斯德的實驗說明了肉湯里會自然形成細菌，使肉湯變質(zhì)c . 酵母菌可以把葡萄糖轉化為酒精和二氧化碳，所以常用來釀酒或制作饅頭d . 利用乳酸菌把葡萄糖轉化為乳酸可用來制作酸奶【考點】 12. （2分） (2019八下·長春期中) 下列關于安全用藥的敘述，正確的是（ ） a . 病情稍有好轉就自行停止用藥    b . 藥吃得越多，病好得

9、越快    c . 經(jīng)常參加體育鍛煉的人，不易發(fā)生藥物不良反應    d . 在使用藥物前，要仔細閱讀藥品使用說明書    【考點】 13. （2分） (2018七下·儀征期中) 蒸饅頭時，為使饅頭暄軟多孔，要向面團中加入一些（ ）a . 乳酸桿菌    b . 酵母菌    c . 青霉    d . 曲霉   &#

10、160;【考點】 14. （2分） 科學家利用轉基因技術，使大腸桿菌產(chǎn)生大量的胰島素，用來拯救糖尿病患者。這是利用了大腸桿菌的哪一特點  （ ）a . 個體小，容易控制    b . 分布廣，成本較低    c . 短期內(nèi)能快速繁殖    d . 不易被其它細菌感染    【考點】 15. （2分） (2018·常德模擬) 下列關于細菌、真菌與人類關系的敘述中，不正確的是    

11、; （ ） a . 釀造白酒主要應用霉菌、酵母菌    b . 真菌產(chǎn)生的抗生素可治療疾病    c . 柑橘皮上長出了細菌，呈青綠色    d . 制作酸奶與泡菜要用到乳酸菌    【考點】 二、 判斷題 (共5題；共10分)16. （2分） (2019八上·前郭期末) 抗生素只能殺死致病細菌，不會殺死其他細菌。（判斷對錯） 【考點】 17. （2分） (2016八上·會寧期中) 制作酸奶起主要作用的微生物是乳酸菌

12、（判斷對錯）【考點】 18. （2分） (2017八下·景泰期末) 食品腐敗的根本原因是微生物的生長、生殖（判斷對錯）【考點】 19. （2分） (2016八下·衡陽期中) 酵母菌在無氧條件下，可將葡萄糖轉化成酒精和二氧化碳（ ）（判斷對錯）【考點】 20. （2分） (2015·株洲模擬) 酵母菌可以分解淀粉產(chǎn)生酒精，生活中用于釀酒?！究键c】 三、 綜合題 (共5題；共28分)21. （7分） (2018·隨州模擬) 豆制品因含豐富的人體必需氨基酸和維生素等有益成分，越來越受到人們的關注下面是大豆不同生長發(fā)育時期的示意圖，請據(jù)圖回答問題：（1） 從構成

13、生物體的結構層次分析，a、d、e都屬于_ （2） ab表示種子的萌發(fā)過程，其中最先突破的結構是_ （3） e是由d中的_發(fā)育而來的，在其發(fā)育成e之前必須經(jīng)過的兩個重要的生理過程是_ （4） 由于豆科植物根瘤中的_能將空氣中的氮轉化為可被植物吸收的含氮物質(zhì)，所以在種植大豆的過程中往往不需要施氮肥 【考點】 22. （5分） 食品的腐敗主要是由_和_引起的，防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理是把食物內(nèi)的菌類_ 或_ 它們的生長和繁殖【考點】 23. （6分） (2015八上·長順期中) 中國自古有“酒文化之說，釀酒原理家喻戶曉，人盡皆知，家庭制作甜酒時，常需將煮好的糯米冷卻

14、后，加入酒曲（內(nèi)含酵母菌）并且將釀酒的器皿密封。若天氣寒冷，還需采取保溫措施，請完成下列問題。（1） 加入酒曲的目的是：首先將糯米中的淀粉分解成葡萄糖，然后在酵母菌的作用下，將其分解成_，_。 （2） 加入酒曲前，常將煮熟的糯米冷卻到常溫，為什么？ _ （3） 釀酒過程中將器皿密封的原因是_ （4） 天氣寒冷時，需要保溫的目的是_ 【考點】 24. （5分） (2020·江門模擬) 閱讀下列資料，回答問題。 牛奶是蛋白質(zhì)和鈣的良好膳食來源, 也是改善居民膳食結構的理想食品。中國居民膳食指南（2016）建議，普通成年人每天應攝入 300 毫升牛奶或與之相當?shù)哪讨破?。但有些人飲用牛奶后?/p>

15、易出現(xiàn)腹瀉、脹氣等現(xiàn)象，稱為乳糖不耐受，阻礙了牛奶的推廣。乳糖是存在于人乳和牛乳中的一種糖類，在人體內(nèi)被乳糖酶分解為葡萄糖和半乳糖之后，才可以被吸收。如果腸道中乳糖酶含量過少，乳糖則會被腸道中某些微生物利用，分解成乳酸、氫氣和二氧化碳等，從而引起腹瀉、脹氣等癥狀。乳糖不耐受的主要原因是缺乏乳糖酶?？刂迫樘敲傅幕蛟趮雰簳r期“辛勤工作”，可以產(chǎn)生很多乳糖酶；斷奶后就“收攤兒”了，產(chǎn)生的乳糖酶大幅度減少，消化乳糖的能力也隨之降低。這種變化發(fā)生與飲食習慣有關。對于大部分哺乳動物（包括人類）而言，斷奶后多以含有淀粉等其他糖類的食物為食，乳糖酶就沒什么作用了。其實原始人類都是乳糖不耐受的。直到 6500

16、 年前，乳糖耐受的基因第一次出現(xiàn)在歐洲西北部。由于當?shù)剞r(nóng)業(yè)相對不發(fā)達，牛奶成了抵御饑餓的有力手段。所以，能消化牛奶的人就有了巨大的生存優(yōu)勢，乳糖耐受的基因也得以發(fā)揚光大。目前，在世界范圍內(nèi)，乳糖不耐受的人群比例仍然相對較高。為了減少乳糖不耐受的困擾，人們發(fā)明了各種發(fā)酵乳制品，如酸奶、奶酪等，將其中的乳糖含量控制到人類可以承受的水平。另外，少量多次飲用牛奶、避免空腹飲奶等措施也能有效避免出現(xiàn)乳糖不耐受癥狀。（1） 飲用牛奶后，其中的蛋白質(zhì)在人體內(nèi)開始消化的部位是圖 1 中的_，消化產(chǎn)物隨血液循環(huán)運輸?shù)浇M織細胞被利用，最終產(chǎn)生的尿素等代謝產(chǎn)物主要通過圖 2 的_（填序號）過程排出體外。 

17、 （2） 由資料可知，人體內(nèi)乳糖酶的產(chǎn)生是受_控制的。嬰兒期該酶的產(chǎn)生量較高，斷奶后產(chǎn)生量大幅減少，請根據(jù)飲食習慣推測發(fā)生這種變化的原因：_        （3） “6500 年前，乳糖耐受的基因第一次出現(xiàn)”，這是_的結果。經(jīng)過長期的自然選擇，在歐洲西北部，乳糖耐受基因被保留下來并遺傳給后代。 （4） 作為農(nóng)業(yè)大國，乳糖不耐受是中國成年人的普遍現(xiàn)象，對于這部分人來說，酸奶是良好的牛奶替代品，主要依靠_的發(fā)酵作用制作而成。 【考點】 25. （5分） (2019八上·蒙陰期中) 如圖示意五種微生物個體，請據(jù)圖回答下列

18、問題。 （1） 圖中生物只能營寄生生活的是_(填字母），這類生物結構簡單，無_結構，由_組成。 （2） 從細胞結構看，將b歸為一類，c、d、e歸為另一類，這樣分類的依據(jù)為_。 （3） b分布廣泛，一是與它靠_生殖有關，二是與利用芽孢度過不良環(huán)境有關。 （4） 若用放大鏡觀察c、e，可以發(fā)現(xiàn)它們是由多細胞的_構成的，通過_來繁殖。 （5） 大多數(shù)微生物對人類是有益的，例如利用_可以制作酸奶、泡菜，利用_可以制作醬油、豆瓣醬。 【考點】 第 18 頁 共 18 頁參考答案一、 單選題 (共15題；共30分)答案：1-1、考點：解析：答案：2-1、考點：解析：答案：3-1、考點：解析：答案：4-1、考點：解析：答案：5-1、考點：解析：答案：6-1、考點：解析：答案：7-1、考點：解析：答案：8-1、考點：解析：答案：9-1、考點：解析：答案：10-1、考點：解析：答案：11-1、考點：解析：答案：12-1、考點：解析：答案：13-1、考點：解析：答案：14-1、考點：解析：答