酒店開(kāi)業(yè)前的總體計(jì)劃與準(zhǔn)備

1、酒店開(kāi)業(yè)前的總體方案與準(zhǔn)備1、確定初始化數(shù)據(jù)，POS機(jī)、 分機(jī)數(shù)量、型號(hào)。2、編寫(xiě)酒店簡(jiǎn)介。3、編排各分部門(mén)工作方案根據(jù)實(shí)際必要情況下進(jìn)行修正。4、確定赴外地培訓(xùn)人員、領(lǐng)隊(duì)時(shí)間。5、對(duì)當(dāng)?shù)氐貐^(qū)餐飲進(jìn)行考察，確定經(jīng)營(yíng)方式及菜系。6、對(duì)酒店的特殊崗位人才列出需求表，并開(kāi)始注意招聘專(zhuān)業(yè)崗 位 人才。7、列出采購(gòu)清單。8、培訓(xùn)經(jīng)理到位。9、確定餐廳、包間等效勞場(chǎng)所名稱(chēng)。中英文10、進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查、了解本地酒店員工工資待遇，制定開(kāi)業(yè)前人 員福利方案報(bào)批。11 ，拿出各部門(mén)具體的培訓(xùn)方案和方案及安排。12、酒店管理層和美術(shù)兼籌劃學(xué)習(xí) VI 設(shè)計(jì)手冊(cè)。13、酒店管理骨干培訓(xùn)。14、與員工簽定培訓(xùn)合同。25、員

2、工培訓(xùn)。17、確認(rèn)供給商，進(jìn)行全而采購(gòu)，并與供給商簽定采購(gòu)合同。18、確定各餐廳特色菜單、團(tuán)隊(duì)餐價(jià)格，并制定成完整資料送銷(xiāo) 售部。19、酒店各部門(mén)管理人員熟悉掌握程序。20、完成員工食堂廚房設(shè)備及物品采購(gòu)工作。21、舉 辦一連串公關(guān)活動(dòng)，以提高酒店對(duì)外知名度。22、酒 店消防平安，控制體系建立，收集平安通道，疏散路線圖。23、確定各部電腦安放位置。24、編 寫(xiě)各種菜式、份量、構(gòu)成標(biāo)準(zhǔn)制作本錢(qián)卡，送財(cái)務(wù)部成木 制組。25、配合各部門(mén)培訓(xùn)進(jìn)度，安排方案，確定各部門(mén)實(shí)地操作，培 日期及地點(diǎn)。26、設(shè) 計(jì)酒店運(yùn)轉(zhuǎn)所必須的表格，交財(cái)務(wù)匯總卬刷。27、考 察市場(chǎng)酒店情況及周邊市場(chǎng)情況，調(diào)查了解市場(chǎng)客源，了

3、 主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的銷(xiāo)售策略，提出房?jī)r(jià)及銷(xiāo)售策略報(bào)批。28、印刷所有對(duì)客表格。29、驗(yàn) 收酒店電梯，進(jìn)行測(cè)試。30、確認(rèn)各部各級(jí)員工制服款式。31、制 定酒店銷(xiāo)售預(yù)算，送總經(jīng)理審批。32、辦理酒店開(kāi)業(yè)所必須的各種營(yíng)業(yè)執(zhí)照許可證等。33、綜 合布線情況的跟蹤及測(cè)試。34、審核客房、餐飲、娛樂(lè)等價(jià)格，以及合同價(jià)格，送總經(jīng)理審 批。35、確定酒店各級(jí)員工工資明細(xì)工程36、確定VIP效勞程序，送總經(jīng)理審批。37、與花卉供給商聯(lián)系，確定酒店所需布置面積，并盡快簽定合 同。38、 確定洗衣房設(shè)備到位及安裝，安排供給商對(duì)洗衣房員工進(jìn)行操 作培訓(xùn)。39、成立消防委員會(huì)。40、 配合工程部、驗(yàn)收酒店消防及保安系統(tǒng)，安排供給商對(duì)安、消 部員工進(jìn)行培訓(xùn)，