咖啡廳營銷策劃方案

1、咖啡廳營銷策劃方案一、服務(wù)策略1音樂 放些鋼琴曲，輕音樂 2服裝 統(tǒng)一服裝，最好是套裝3優(yōu)惠卡 Vip 可打8折，同時有積分制度 *可分為兩種：貴賓卡 學(xué)生卡：主要針對附近的幾所學(xué)校，享受相應(yīng)更多的優(yōu)惠，因為現(xiàn)在的學(xué)生是作為文人類追求時尚品質(zhì)生活一個比較大的消費市場4本店特色，最低消費 5服務(wù)員質(zhì)量當我們進咖啡館第一感覺應(yīng)該就是喝咖啡的地方! 專業(yè)的服務(wù)員介紹:您好:先生(小姐),請問您喝什么咖啡?我們這里有 一般的服務(wù)員介紹:您好:先生(小姐)請問您是喝茶還是喝咖啡 兩者進行比較我們會發(fā)現(xiàn),后者給顧客有了更多的選擇!再加之這里是中國!所以很多男性朋友一般選擇喝茶!特別是幾個男性朋友相聚在一起

2、的時候,那就是一壺茶,坐上一天!這就是所闡述的一個咖啡館服務(wù)的質(zhì)量問題! 如果服務(wù)員這么說:您好!請問先生(小姐)是喝東西還是用餐!(哈哈,什么叫做喝東西),要么喝點飲品,(人們的思維當中,飲品感覺是奶茶或者什么調(diào)制2出來的飲料,所以很難想到是咖啡)這樣以來,用餐的機會就更大了,結(jié)果是在一個所謂什么的咖啡館,喝點白酒,吃著紅燒肉!哈哈6店里設(shè)施在墻上幾個比整個畫面亮一點的創(chuàng)意海報（這些海報是宣傳笨咖啡廳的服務(wù)、特色及各種優(yōu)待等的創(chuàng)意畫面，使人看了之后都覺得咖啡廳在服務(wù)、價格、食物等地方都是別具一格的，讓人覺得他進來這間咖啡廳是物有所值、開心而來滿意而歸，并可能使他成為我們咖啡廳的回頭客。用兵之

3、計，攻心為上。而這些畫面的內(nèi)容一定要抓住顧客的心，既然顧客進來啦，就一定要讓他得到不一樣的精神享受，這樣她下次才會再來）POP廣告（內(nèi)容靈活變動來塑造整個咖啡廳的形象與氣氛、以達到大眾化的感覺）以及幾個特色菜的簡介。考慮到吧臺的擺設(shè)：吧臺能夠加幾張高凳，就像酒吧的吧臺一樣能夠供人喝酒、聊天，這就使得消費量不是很大的人就不一定要到座位臺上，這樣也就顯得這個咖啡廳就不是令人高不可攀，即使是喝杯啤酒、雞尾酒都能夠，不要高消費，就能夠在這樣的高檔環(huán)境下得到高檔的享受。7特色主打：*包間 無棋牌的包間與電影、圖書相結(jié)合，營造一種咖啡館文化*除了經(jīng)營環(huán)境的改造外，店里還應(yīng)該更著重維系和強化與顧客的感情聯(lián)系

4、：購進眾多精美的咖啡杯，一邊誘導(dǎo)常來的顧客買下來存放在這里的，作為自己的專用杯；店里一角擱放著的留言冊，有文人可以在這里留詩，咖啡館的雅致，總會讓人不禁有寫點什么的沖動；* 咖啡緣e線牽場地安排：咖啡廳VIP包間或者咖啡廳相互獨立的地方參加人數(shù)：10人/次建議參加人數(shù)：2140歲喜歡咖啡的朋友活動時間：X月X日（周日）晚上XX時間段活動費用（AA制）：XX元/人（含水果、咖啡及學(xué)習(xí)咖啡制作等）活動目的：感受咖啡魅力，并學(xué)習(xí)親手制作屬于自己的咖啡，過個精彩的周末建議：一個月可以舉辦一次。*咖啡文化節(jié)。此項目交給Vip顧客組織來做，然后再付一定的經(jīng)費，從顧客中來，到顧客中去，還可以咖啡廳有自己的故

5、事會。二、廣告促銷：建議重點放在“大眾化的價格、不一樣的享受”這既符合目前的定位，也適應(yīng)目標消費者的需求，有體現(xiàn)出咖啡廳與通?？Х葟d的不同，這是特點也是優(yōu)勢。在廣告宣傳上有必要做進一步的促銷方案：1、派發(fā)宣傳單張、慶祝節(jié)假日的優(yōu)惠活動、或針對小孩子的幾個送小禮品的做法?？傊?，盡量的讓小孩子不能來的，他會拉著父母來；家庭不來的，個人來；高級白領(lǐng)不來，大眾來；不開喝酒就和飲品；不來娛樂來聚會來聊天。特別是情人，圣誕節(jié)和新年，是幾個好賣點，要加大宣傳力度，能夠在節(jié)日的時候開PARTY或添加節(jié)目，節(jié)目能夠是情人表演，并讓顧客與之互動起來，節(jié)日當天給予顧客幾個優(yōu)惠。*注：在發(fā)宣傳單的問題上，單純的在人潮

6、中發(fā)的效果并不好，那廣告單怎么發(fā)才有效呢？一般附近都會有個報攤或報刊亭，你按每份5分錢算，讓報攤主在每份報紙里幫你夾一頁廣告單，不出兩天，店面附近的這一片就都知道你的店了，包括你所需要展示的節(jié)日套餐組合等。2、派發(fā)優(yōu)惠卡。顧客達到一定的消費次數(shù)，能夠免費送一張Vip卡，此卡在消費中打8折，還有更多的優(yōu)惠項目，比如能夠來咖啡廳兼職等。三、營銷亮點（一）與周邊環(huán)境相結(jié)合1、設(shè)計精美的宣傳單張和免費贈券(可免費享受小果盤、冰淇淋或咖啡一杯)，在附近銀行、政府機關(guān)、商場、公園等派發(fā)；2、與附近類似電影院之類的商談，做聯(lián)動促銷：如看電影可參加抽獎，獲得免費情侶或全家套餐一份；到咖啡廳消費可參加抽獎獲取電

7、影票兩張；3、與附近小區(qū)物業(yè)公司聯(lián)絡(luò)，舉行“吹夏夜微風，品黛池咖啡”的活動，并派送免費贈券4.、套餐的結(jié)合自助與點餐相結(jié)合如：套餐一：自助20/位+牛排+水果.等通過有效的市場調(diào)查，了解消費者的需求，根據(jù)企業(yè)資源，制定產(chǎn)品或服務(wù)、價格、渠道、促銷組合去滿足消費者需求。那么來咖啡廳的消費群是哪些呢？一個人來吃工作餐吃完就走的；親密情侶依偎而來的；夫妻倆帶一小孩三口之家歡歡快快進來；一群商務(wù)人士手提公文包電腦，西裝革履嚴肅而入的他們的需求能一樣嗎？我們怎樣提供不同的服務(wù)項目去滿足他們不同的需求呢？我的主張是讓咖啡廳產(chǎn)品人性化：如針對吃工作餐的顧客推出的“精力充沛工作套餐”、“蒸蒸日上工作餐”(中餐咖啡水果)、針對情侶們推出的“浪漫情人世界”(紅酒主食水果冰淇凌咖啡)、針對三口之家的“其樂融融全家福”(主食比薩水果冰淇凌奶茶)、針對商務(wù)人士的“事業(yè)騰飛商務(wù)多人套餐”(主食紅酒咖啡點心)（二）與流行元素相結(jié)合實踐證明，現(xiàn)今的團購網(wǎng)，秒殺活動已成為人們選擇消費的一種方式，它給商家?guī)淼氖找婧腿藲夂軜酚^，因此走流行消費趨勢路線不為一種好的網(wǎng)絡(luò)銷售選擇。（三）與時事相結(jié)合例如幾年甚是紅火的世界杯，掀起了一群男人的瘋狂打廣告 提示 世界杯期間的活動 電視要大 空調(diào)要冷 啤酒要冰“傲視世界杯 暢飲黛池啤酒” 活動啤酒一次性買一打 送半打 +小吃+果盤啤酒一次性買半打 送啤酒