餐廳服務(wù)員規(guī)章制度

1、餐廳服務(wù)員規(guī)章制度、行為規(guī)范1、準(zhǔn)時(shí)上下班，不得遲到、不得早退和曠工。2、及時(shí)打掃衛(wèi)生，保持店內(nèi)清潔。3、上班時(shí)必須按規(guī)定著裝，整齊干凈，不得戴首飾，不濃妝艷抹，指甲不可過(guò)長(zhǎng)，長(zhǎng)頭發(fā)必須盤(pán)發(fā)。4、站位端正，不可背靠墻或家私柜， 不得私自竄崗、打鬧、 爭(zhēng)吵、不得跑、大聲喧嘩。5、要時(shí)刻用好禮貌用語(yǔ)必須 請(qǐng)字當(dāng)頭謝字不離口， 如遇客人要主動(dòng)打招呼。6、不得擅自接觸客人的隨身物品 7、熟悉本店現(xiàn)階段供應(yīng)的酒水和價(jià)格。8禁止偷吃偷喝，偷拿店內(nèi)財(cái)務(wù)，違者重罰，情節(jié)嚴(yán)重者將轉(zhuǎn)交司法部門(mén)處理。9、內(nèi)部員工的私用物品不可亂放，統(tǒng)一放在箱內(nèi)。10、下班時(shí)必須檢查好等、門(mén)窗、排風(fēng)、水電及衛(wèi)生。11、工作期間不要咀

2、嚼口香糖不要吃零食在任何時(shí)候都要維護(hù)自身的形象不要發(fā)脾氣，嚴(yán)禁在店內(nèi)外打架斗毆，違者重 罰。二、工作紀(jì)律1、按工作時(shí)間到崗，工作時(shí)間無(wú)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)離開(kāi)工作崗位者按曠工處理。2、每日準(zhǔn)時(shí)考勤遲到10分鐘以?xún)?nèi)第一次口頭批評(píng)，第 次扣2分，30分鐘以上按工半天處理，扣10分，60分鐘以上的扣20分，提前下班視為早退，未請(qǐng)假未來(lái)上班的員 工按曠工處理，一天扣三天工資，扣除的工資資助餐廳員工 活動(dòng)經(jīng)費(fèi)，每月記入全勤考核中，超時(shí)加班30小時(shí)為優(yōu)秀， 全勤為合格，缺勤為不合格。3、上班時(shí)間：為早 9： 30 14:30，晚 16:30 21 :30,中午（14: 30-16: 30、9： 30-11 : 30）

3、輪班值班，星期輪一次，輪值晚班者為本星期總值班員，負(fù)責(zé)帶領(lǐng)其她 服務(wù)員做好星期一擦窗及玻璃；星期二擦吧臺(tái)，地柜，卡斯 爐，缽子爐，干鍋爐衛(wèi)生，星期三擦冰箱，消毒柜，熱水器， 空調(diào)，風(fēng)扇，滅蚊燈衛(wèi)生，星期四洗樓梯地氈，通道扶手， 盆栽衛(wèi)生，星期五桌椅，轉(zhuǎn)盤(pán)衛(wèi)生，樓面班長(zhǎng)負(fù)責(zé)檢查，店 長(zhǎng)監(jiān)督，每星期打分一次，等次為優(yōu)秀（3分），合格（1分）， 不合格（0分）。4、本店服務(wù)員、服務(wù)生工資均分為五星十檔次發(fā)放， 星按基本工資發(fā)放，二星以上按當(dāng)月考核的工作表現(xiàn)與成績(jī)+基本工資發(fā)放。（每月全勤獎(jiǎng)10分，餐廳衛(wèi)生達(dá)標(biāo)獎(jiǎng)10 分，個(gè)人衛(wèi)生達(dá)標(biāo)獎(jiǎng) 3分，工作態(tài)度無(wú)投訴獎(jiǎng) 10分，獲客人表?yè)P(yáng)1次獎(jiǎng)1分，同事相互關(guān)

4、愛(ài)每天幫同事做一件事情3分，完成推菜任務(wù)10分，收集客戶(hù)資料獎(jiǎng)10分，接訂餐業(yè)務(wù)按100元1分獎(jiǎng)勵(lì)，團(tuán)體達(dá)標(biāo)獎(jiǎng) 5分，營(yíng)業(yè)額業(yè)績(jī)達(dá)標(biāo)為1000元獎(jiǎng)勵(lì)1分），每月獲得5080分者發(fā)125000元，營(yíng)定額每上升分者發(fā)放一檔工資，獲 70分者發(fā)放二檔工資，獲放三檔工資，獲 90分者獲四檔工資，獲 100分者獲五檔工資，獲120分者獲六檔工資，獲140分者獲七檔工資，獲160 分者獲八檔工資，獲180分者獲九檔工資，獲 200分者獲檔工資，連續(xù)一年獲得十檔5、員工不辦理請(qǐng)假手續(xù)或已辦但未獲批準(zhǔn)而不上班或請(qǐng)假獲得批準(zhǔn)但不按期回來(lái)上班者，均作曠工論處，員工不 得無(wú)故曠工，曠工累計(jì)三次者視為自動(dòng)離職押金工資

5、一律不 予發(fā)放。6、工作期間，不在崗位的扣10元資助餐廳員工活動(dòng)經(jīng) 費(fèi)。7、工作餐用餐時(shí)間為 20分鐘所有員工必須在指定的時(shí)間范圍內(nèi)文明用餐。8、每天準(zhǔn)時(shí)參加餐前會(huì)，按要求做好工作。9、不得在餐廳內(nèi)吸煙、吃東西、梳頭、嬉戲、化妝。10、不得在餐廳內(nèi)講臟話(huà)，不得辱罵客人、同事。11、服務(wù)時(shí)必須講普通話(huà)，不得竊竊私語(yǔ)，交頭接耳。12、上班時(shí)手機(jī)不允許帶在身上。13、員工的病假要提前告知，如有特殊情況核實(shí)后再處精選范本理。14、上班時(shí)間服務(wù)員會(huì)客時(shí)間不能超過(guò)五分鐘。15、不允許在餐廳內(nèi)奔跑，要輕快的走路。16、員工的工資按月結(jié)算結(jié)算日期為每月1號(hào)到31號(hào)發(fā)放日為次月15日。17、餐廳規(guī)定工作人員及服務(wù)人員辭職須干滿(mǎn)三個(gè)月提前半個(gè)月申請(qǐng)，如擅自離開(kāi)視為自動(dòng)離職，不給予工資。、建立聯(lián)系客戶(hù)制度1、店長(zhǎng)與領(lǐng)班必須帶領(lǐng)服務(wù)員一起建立客戶(hù)檔案，每 桌來(lái)吃飯的客人，盡量要求留下聯(lián)系方式（電話(huà)，微信） 但不能強(qiáng)迫客人，下班前由班長(zhǎng)匯總登記到