動漫餐飲營銷企劃書

1、動漫餐飲營銷企劃書、餐飲背景和現(xiàn)狀分析隨著我國國民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，居民的收入水平越來越高，餐飲消費需求 日益旺盛，營業(yè)額一直保持較強(qiáng)的增長勢頭。據(jù)統(tǒng)計，近五年來，我國餐飲業(yè) 每年都以18%左右的速度增長，是GDP發(fā)展速度的2倍，可以說整個餐飲市場 發(fā)展態(tài)勢良好。餐飲業(yè)不斷發(fā)展下，人們對文化娛樂的要求也在不斷地提高，傳統(tǒng)普通的 餐飲也漸漸地落伍，人們的飲食生活也需要有新的事物加入。近些年來，動漫 產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展由動漫帶來了許多的文化現(xiàn)象，國家也逐漸意識到文化產(chǎn)業(yè)對經(jīng) 濟(jì)發(fā)展和社會建設(shè)的重要性，動漫文化滲透飲食業(yè)也成為了潮流，其中還有巨 大的商機(jī)。動漫在青少年中有很大的基礎(chǔ)，而且在有較高收入的白領(lǐng)中

2、也有 “骨灰級”的動漫愛好者，這為動漫主題餐廳的開設(shè)提供了顧客基礎(chǔ)。SWTO分析優(yōu)勢（ S）：與熱門動漫搭配，時尚獨特的主題裝飾風(fēng)格，容易吸引人；營養(yǎng)搭配好， 食物種類新穎，多有自主研究；餐廳服務(wù)具有特色；餐廳主題活動新穎獨特， 市場前景大。劣勢（ W）：顧源的限制；新入市場，沒有形成規(guī)模效益，在一定的時期內(nèi)，成本將可能高于預(yù)算，有一定的財會風(fēng)險；對服務(wù)員沒有規(guī)范要求。機(jī)會（ T）：威脅（ O）：勞動法通過的 “三險”和最低工資線有所提高，這必將會導(dǎo)致 由于要做好各個菜系的質(zhì)量，不輸于競爭者，必須要提高技術(shù)和 這些也會給成本造成負(fù)擔(dān)。傳統(tǒng)餐廳先入為主；新產(chǎn)品推廣困難；同檔次的競爭者較多，特色餐

3、廳增 多；資上漲， 成本的增加； 廚師的水平，二、餐廳特色1. 確定大主題時常變換小主題：日系動漫餐廳為大主題，然后可以根據(jù)這個主題不定期地對一些小主題做 變換。例如推出海賊王的主題，那么餐廳內(nèi)的餐具、菜式、裝飾畫等都以 它為版本制作，動漫與現(xiàn)實相結(jié)合，讓顧客產(chǎn)生穿越時空的興奮感。隔幾個月 后，餐廳又可以推出類似名偵探柯南、吸血鬼騎士、網(wǎng)球王子、 迷糊餐廳、地獄少女的主題，然后菜式、餐具也都做相應(yīng)的調(diào)整。2. C0S play 服務(wù)員:服務(wù)員均為cos play,并且用該角色的語氣與客人交流，改變以往顧客坐下 服務(wù)員問菜單點后走人的機(jī)械化操作。我們每隔一段時間根據(jù)小主題更換 c0S 的角色,讓

4、顧客體會到非凡難忘的服務(wù)。另外,根據(jù)小主題餐廳內(nèi)有例如海賊 王聲優(yōu)特地錄制的聲音,來歡迎顧客,餐廳內(nèi)的背景音樂的選擇也是根據(jù)小主 題變換,通常是該小主題動漫的主題曲或插曲。3. 新穎的“英雄送外賣 ”服務(wù)：選擇一位動漫電影中的英雄人物例如奧特曼或美少女為他們送餐。4. 特別訂餐:主要為動漫主題的便當(dāng)、特色小吃、蛋糕等，還為顧客提供在熱門動漫中 出現(xiàn)的食物，如路飛喜歡吃的大肉腿，山治的特制濃湯、LuckyStare 的螺旋面包、夏娜最愛的菠蘿包、柯南最愛的咖喱飯等，讓動漫發(fā)燒友體會到虛擬和現(xiàn) 實可以結(jié)合的樂趣。5. 定期舉行一些動漫活動，比如舉辦一些動漫交流會、動漫繪畫比賽等等， 這樣可以吸引到

5、更多的動漫愛好者，讓餐廳成為動漫迷們交友、溝通的一個很 好的平臺。在動漫交流會上，還可以根據(jù)小主題舉行題目競答比賽，例如名偵探柯 南為小主題，為了考驗在場顧客對柯南的了解程度，我們提供動漫里的有關(guān) 情節(jié)題:（例如）柯南沒有模仿過誰說話？（）a.妃英理b.鈴木園子C.服部平次d.白馬探 .在初戀情人回憶事件中，麻美學(xué)姐說過新一喜歡的食物是（）a.印度咖喱b.比薩C.檸檬派d.海鮮壽司.下列人物從來都不是黑衣組織的 成員的是（）a.赤井秀一 b.灰原哀C.茱蒂d.水無憐奈 .怪盜基德出場或逃跑不會用到的工具是（）a.滑翔翼b.斗篷C.撲克牌d.太陽能滑板競答比賽中脫穎而出的顧客還何以獲得本餐廳的特

6、價優(yōu)惠券，不僅可以讓 顧客在自己喜歡的動漫場所暢所欲言，交很多志同道合的朋友，而且也為餐廳 做了很好的宣傳，贏得了更好的口碑。6. 浪漫的主題活動因動漫與你邂逅 ”：假如有客人是單獨一個到本餐廳小坐或品嘗美食，而同時有另外一個孤獨 身影在餐廳里時，服務(wù)員會為兩人互相專信息。如果雙方愿意即可同桌而坐， 交談聊天。這里還設(shè)有一面博客墻，人們可以在紙片上留下獨具個性的言詞或 動漫圖畫，然后貼到墻上展現(xiàn)自我，非常有趣。7. 別致的菜單：菜單特別制成漫畫書一樣，上面還有漫畫插畫，為菜單增添的一份情趣， 菜名的歷史由來也可以畫成一本漫畫書，既可以增強(qiáng)消費者的好奇心，又可以 把菜品推銷出去。8. 在餐廳內(nèi)推

7、出一些動漫主題的周邊產(chǎn)品，包括動漫書、動漫影碟、動漫公仔、動漫文具等。這樣一來，越來越多熱愛動漫的消費者愿意把聚會地點放在本餐廳里。而且在等餐期間可以幫助顧客打發(fā)無聊枯燥的時間，給顧客提供最 優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。9. 創(chuàng)建一個網(wǎng)絡(luò)虛擬餐廳，為廣大顧客提供虛擬的就餐體驗，比如，瀏覽菜單，欣賞展示柜里的玩具和主題活動的視頻等，吸引顧客前來就餐。10."增強(qiáng)“格子小鋪 ”功能：有一些人手中會有珍藏多年的玩具、人偶等小玩意兒，但由于年齡的增長 成人的他們也不得不將和童年的寶貝告別，可是扔掉實在是太可惜了。我們就 幫這些人處理它，把這些小玩意兒放在展示柜中，以適當(dāng)?shù)膬r格向就餐的顧客 或玩具收藏家出售，

8、所得金額以一定比例扣除存儲費后交給原主人。我們也可 為手中寶貝過多的玩家提供存儲空間，存儲金額應(yīng)一次付清，若原主長期不領(lǐng) 寶貝回家，我們將視為原主人將此寶貝贈與本餐廳。三、具體目標(biāo)動漫風(fēng)已經(jīng)刮入了餐飲界，全國各地不少餐飲店流行 “飲食+動漫 ”的形式， 一股看動漫、玩動漫、吃動漫的潮流正在不動聲息地流行擴(kuò)張開來。餐廳提供 快樂的用餐體驗，為動漫愛好者提供交流的平臺，向更多的人宣傳動漫文化， 讓顧客擁有家的感覺。四、市場分析中國的城市化步伐加快，大量的農(nóng)村人口逐步城市化，原有城市人口的消 費能力逐步增強(qiáng)，由于人口眾多和中國經(jīng)濟(jì)的持續(xù)高速發(fā)展，在 “民以食為天 ” 的文化背景下，中國已經(jīng)成為世界上

9、最大的餐飲市場。餐飲業(yè)也必將會繼續(xù)發(fā) 展下去，而且會發(fā)展的很好。動漫作為一項新興產(chǎn)業(yè)，在餐飲界的發(fā)展空間巨 大。開一家以動漫為主題的餐廳，吸引廣大愛好動漫的青年就餐，市場前景一 定寬廣。五、市場細(xì)分開設(shè)動漫餐廳，最怕的就是開得不倫不類，因此餐廳的消費者定位尤為重 要?，F(xiàn)在喜愛動漫的人群變得相當(dāng)寬泛，小到牙牙學(xué)語的兒童，大到 40 多歲的 中年人，要確定怎樣的年齡段作為餐廳的主要消費人群。雖然家長帶孩子消費 的模式很普遍，但是兒童沒有經(jīng)濟(jì)實力，家長一般都因循守舊，對動漫大都不 感興趣。因此，開設(shè)餐廳的年齡段定位，最好是從大學(xué)生開始到三十多歲的白領(lǐng)人 士，一來這個年齡段是熱愛動漫的龐大人群，二來這

10、也是一個為了自己的喜好 最舍得消費的年齡段。所以，按照這個年齡段來推算，動漫餐廳就應(yīng)該盡量避 免以天線寶寶、海綿寶寶之類的人物作為餐廳的主題人物，而當(dāng)下非 ?；鸨幕鹩叭陶?、海賊王等，都是不錯的餐廳主題定位選擇。開設(shè)動漫餐廳選址也是至關(guān)重要。動漫主題餐廳面積不宜太大，一般為 300500 平方米最好，畢竟這是一個動漫為主題的餐廳，所以動漫的因素要更 為突出，如果餐廳面積太大，會給人一種不夠溫馨的感覺，也不能很好地突出 動漫概念；當(dāng)然，餐廳面積偏小，又讓人覺得有點壓抑，有施展不開的感覺， 所以，餐廳的面積適中就可以了。選址方面可以選擇一些較為繁華的地段，最 好是鬧中取靜的地方，這樣不僅可以吸引年

11、輕人群消費，還可以提高餐廳的檔 次。六、目標(biāo)市場的確定消費者定位首選消費力強(qiáng)的青年七、具體的市場營銷策略獨特的文化是吸引消費者的法寶，我們在動漫文化上進(jìn)行定位，我們要提 供給顧客優(yōu)質(zhì)餐飲產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)服務(wù)。進(jìn)行立體化宣傳，突出本餐廳的特性，讓 消費者從感性上對本餐廳有一個認(rèn)識。1.產(chǎn)品策略：餐廳的菜肴是根據(jù)年輕顧客獵奇心理而制作的創(chuàng)新菜品，其營養(yǎng)搭配好， 食物種類新穎，多有自主研究。餐廳提供優(yōu)質(zhì)的套餐和快餐，套餐分不同的檔 次，但主要是根據(jù)人數(shù)，如 4人套餐、 6 人套餐、 8人套餐，人數(shù)越多價格相對 較低，這樣可以吸引更多的人來消費。2.定價策略：影響我們定價的因素是多方面的，包括定價目標(biāo)，成本

12、，市場需求和競爭狀況。我們的定價目標(biāo)是占有市場，我們的單位產(chǎn)品價格不低于可變成本之 下，要制定盡可能低的價格。利用成本導(dǎo)向法，降低利潤率，提高技術(shù)水平，9/ 8可以很好的控制成本和降低價格。然后設(shè)計三個檔次的菜肴，低檔的利潤率壓 低，中檔的利潤率中調(diào)，高檔的利潤率提高，通過這三個檔次的調(diào)整和顧客需 求狀況來安排不同的價格。我們也會通過適當(dāng)?shù)姆绞絹砹私飧偁幷叩漠a(chǎn)品質(zhì)量和價格， 更準(zhǔn)確的安排我們的價格。質(zhì)量上我們八成以上能夠占據(jù)優(yōu)勢， 壓到比競爭對手低，這將有利于我們。比質(zhì)比價，來價格上我們能當(dāng)然我們也要提防過低的降價會違犯政府的有關(guān)法律法規(guī)。 真學(xué)習(xí)相關(guān)政策。并利用折扣定價法、心理定價法、差別定

13、價法和一些優(yōu)惠定 價來提高競爭優(yōu)勢。經(jīng)營人員要認(rèn)3.銷售渠道策略：直接銷售渠道是通過服務(wù)員將菜肴和酒水在餐廳直接銷售給顧客；間接銷售渠道是通過中間商銷售餐飲產(chǎn)品，例如送餐服務(wù)。品牌營銷的一個創(chuàng)意 提供“英雄送外賣 ”服務(wù)：選擇一位動漫或者電影中的英雄人物例如奧特曼或美少女為他們送餐。用這些超級英雄來送餐就等于告訴消費者，我們不禁提供美食，也擔(dān)負(fù)著 幫貧扶弱，甚至是拯救地球的責(zé)任。動漫英雄可以說是本餐廳具有社會責(zé)任感 的一個符號和象征。員工們不能只穿著英雄的衣服擺擺樣子，而要把 球”落實到具體行動上，在路上遇到緊急情況或有人求助，這些 間伸出援手。此外，使用環(huán)保的電動車底送外賣，也是為了實現(xiàn) 保

14、開始 ”，因為這種電動車沒有尾氣污染。拯救地 英雄”會第一時 “拯救地球從環(huán)4.促銷策略增加廣告的投入 餐廳裝飾：餐廳招牌、霓虹燈招牌要醒目，裝飾的風(fēng)格、色調(diào)同樣具有廣告效應(yīng)。 戶外媒體：巨幅布幔、廣告牌、燈箱、橫幅、 T 型旗、彩旗等。利用宣傳車、公交車車 身宣傳廣告，加強(qiáng)宣傳力度。 廣告禮品：設(shè)計精美的適于不同身份顧客的禮品。如：有關(guān)動漫的手機(jī)小掛件、微型筆記本、圓珠筆、打火機(jī)等。與就餐優(yōu)惠相 結(jié)合，向就餐次數(shù)多的顧客贈送禮品。每逢節(jié)日，向顧客免費贈送一張本餐廳 特質(zhì)的精美動漫賀卡。 網(wǎng)絡(luò)廣告： 雜志廣告：在知名的動漫雜志， “動新”、“漫友”刊登廣告，吸引廣大動漫愛好者。5內(nèi)部營銷策略每月推出幾道本餐廳的特色菜，顧客每點一次就會得到一張數(shù)字卡片， 數(shù)字卡片供當(dāng)天抽獎活動使用，抽中獎的顧客將會得到本餐廳贈送的免費套餐 券一張，沒抽中的也會贈送一些小禮品。這種促銷方式抓住了消費者貪小便宜 的心理，刺激顧客 循環(huán) '消費。主辦動漫主題活動：我們的餐廳是動漫愛好者交流的平臺，所以我們可以為各個社團(tuán)提供場地。社團(tuán)可在本餐廳舉行中小型的 party，小型的漫展、交流會等。我們也會前 往各學(xué)校的動漫社團(tuán)邀請他們在本餐廳為顧客們獻(xiàn)上精彩的 cos ply表演。表演 期間就餐參觀的顧客可以享受折扣優(yōu)惠。優(yōu)惠活動：八、