《蜂糖李》標(biāo)準(zhǔn)文本（征求意見稿）

1、本文格式為word版，下載可任意編輯蜂糖李標(biāo)準(zhǔn)文本（征求意見稿） ics 67.080.10 db 貴 州 省 地 方 標(biāo) 準(zhǔn) db xx/ xxxxxxxxx 蜂糖李 "fengtang" plum 點(diǎn)擊此處添加與國際標(biāo)準(zhǔn)全都性程度的標(biāo)識 （征求看法稿） 2021 - x - x 發(fā)布 201x - xx - xx 實(shí)施 貴州省市場監(jiān)督管理局 發(fā) 布 dbxx/ xxxxxxxxx 1 前 言 本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)gb/t 1.1 2021標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分 標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫給出的規(guī)章起草。 請留意：本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利，本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不擔(dān)當(dāng)識別這些專利的責(zé)任。 本

2、標(biāo)準(zhǔn)由貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并歸口。 本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：貴州高校/貴州省果樹工程技術(shù)討論中心、貴州省果樹蔬菜工作站、貴陽市果樹技術(shù)推廣站、安順市農(nóng)業(yè)科學(xué)院、貴州六馬蜂糖李種植農(nóng)夫?qū)I(yè)合作社。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：陳紅、邵 宇、董曉慶、余江平、李用奇、黃初國。 dbxx/ xxxxxxxxx 2 蜂糖李 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蜂糖李的果實(shí)特性、果實(shí)質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)章、包裝及標(biāo)志、貯藏與運(yùn)輸。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于蜂糖李商品果實(shí)的生產(chǎn)、收購和銷售。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不行少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括全部

3、的修改單）適用于本文件。 gb 2761-2021 食品平安國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量 gb 2762-2021 食品平安國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量 gb 2763.1-2021 食品平安國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中百草枯等 43 種農(nóng)藥最大殘留限量 ny/t 2637 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定 折射儀法 gb/t 12456 食品中總酸的測定 gb/t 8855-2021 新奇水果和蔬菜 取樣方法 ny/t 839 鮮李 3 術(shù)語與定義 下列術(shù)語和定義適用于本文件。 3.1 果形 fruit shape 本品種果實(shí)成熟時(shí)應(yīng)具有的外形。 a.果形端正：指果實(shí)沒有不正常的明顯凹陷和突起、以及形狀偏

4、缺的現(xiàn)象。 b.畸形果：指外形不端正的果實(shí)。 3.2 新奇 fresh 果實(shí)無失水皺皮、色澤變暗等現(xiàn)象。 3.3 干凈 clean dbxx/ xxxxxxxxx 3 果面上無影響外觀的污物。 3.4 色澤 coloring 本品種果實(shí)成熟時(shí)應(yīng)具有的顏色與光澤。 3.5 成熟度 maturity 3.5.1 食用成熟度：果實(shí)充分肥大，開頭呈現(xiàn)出本品種成熟時(shí)應(yīng)有的色澤、風(fēng)味，達(dá)到商品果要求的成熟度。 3.5.2 生理成熟度：達(dá)到種子充分成熟，果實(shí)全面著色，果肉松軟的成熟程度。 3.6 單果重 weight of a fruit 單個果實(shí)的質(zhì)量，以克（g）為單位。 3.7 果面缺陷 skin de

5、fect 人為或自然因素對果面造成的損傷。包括刺傷、碰壓傷、磨傷、雹傷、日灼、干疤、果銹、油斑、藥害，以及其它病蟲害僅損傷果實(shí)表面的缺陷。 3.8 病害 diseases 由生理性緣由或外來病原菌浸染造成的果實(shí)損害。 3.9 蟲果 maggoty fruit 蟲對果面、果肉造成損害的果實(shí)。 4 果實(shí)特性 4.1 外觀質(zhì)量 4.1.1果形 果實(shí)扁圓形，果頂平，縫合線深。 4.1.2 果重 單果重30g90g。 4.1.3 色澤 果皮淺黃綠色或淡黃色 4.2 感官性狀 果肉淡黃色，核小，離核，味濃甜；果肉致密酥脆，有香氣。 4.3 理化指標(biāo) dbxx/ xxxxxxxxx 4 果實(shí)可溶性固形物 1

6、5.0%20.25%，可滴定酸 0.28%0.86% 4.3 成熟期 6 月中旬7 月中旬。 5 果實(shí)質(zhì)量要求 5.1 等級規(guī)格 表1 蜂糖李果實(shí)質(zhì)量指標(biāo) 項(xiàng)目 等 級 特等果 一等果 二等果 基本要求 果實(shí)達(dá)到可采成熟度，具有本品種成熟時(shí)應(yīng)具有的色澤，完整良好、新奇干凈，無異味、裂果。 果形 端 正 比較端正 單果重（g) 55 3045 可溶性固形物含量（%） 15.0 15.0 15.0 可滴定酸含量（%） 0.77 0.77 0.77 固酸比 19.5 19.5 果 面 磨傷 無 允許面積小于0.5cm 2 稍微摩擦傷1處。 日灼 無 允許稍微日灼，面積不超過0.4cm 2 。 雹傷

7、無 允許有稍微雹傷，面積不超過0.2cm 2 。 蟲傷 無 允許干枯蟲傷，面積不超過0.2cm 2 。 病傷 無 允許病傷，面積不超過0.1cm 2 。 容許度 不允許 不超過2項(xiàng)。 5.2 衛(wèi)生指標(biāo) 按gb 2761 、gb 2762 、gb 2763.1 中的規(guī)定執(zhí)行。 5.3 平安指標(biāo) 蜂糖李果實(shí)平安要求應(yīng)符合gb 2761 、gb 2762 、gb 2763.1 中的要求。 6 檢驗(yàn)方法 6.1 外觀等級規(guī)格檢驗(yàn) 將抽取樣品稱重后，逐件擺放在檢驗(yàn)臺上，根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目檢驗(yàn)出不合格果實(shí)和破損果，以件為單位分項(xiàng)記錄。每批次樣品檢驗(yàn)完成后，計(jì)算檢驗(yàn)結(jié)果，判定該批次蜂糖李果實(shí)的等級。 6.2 單

8、果重 采納電子天平進(jìn)行測定 dbxx/ xxxxxxxxx 5 6.3 果形和損傷 采納目測法進(jìn)行。 6.4 理化指標(biāo)檢驗(yàn) 6.4.1可溶性固形物含量的測定：測定方法根據(jù)ny/t 2637執(zhí)行。 6.4.2可滴定酸含量的測定：測定方法根據(jù)gb/t 12456執(zhí)行。 6.5衛(wèi)生檢驗(yàn) 按gb 2761 、gb 2762 、gb 2763.1 中的規(guī)定執(zhí)行。 7 檢驗(yàn)規(guī)章 7.1 檢驗(yàn)批次 同一生產(chǎn)基地、同一品種、同一批采收的蜂糖李作為一個檢驗(yàn)批次。 7.2 抽樣方法 按gb/t 8855-2021規(guī)定執(zhí)行。 7.3 檢重 在抽樣的同時(shí)進(jìn)行檢重。 7.4 樣品檢驗(yàn) 以感官鑒定為主，按本標(biāo)準(zhǔn)等級指標(biāo)規(guī)定的各項(xiàng)技術(shù)要求對樣品果逐個檢查，將各種不合格的果檢出分別記錄，計(jì)算后作為評定的依據(jù)。理化、衛(wèi)生檢驗(yàn)的取樣應(yīng)選具有代表性的樣果30-40個。 7.5 推斷規(guī)章 根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)定，測