華中農(nóng)業(yè)大學(xué)生物化學(xué)本科試題庫-第1章---糖--類(共5頁)

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上第一章糖類單元自測題（一）名詞解釋1、 單糖，2、還原糖，3、不對稱碳原子，4、-及-異頭物，5、蛋白聚糖，6、糖脎，7、改性淀粉，8、復(fù)合多糖，9、糖蛋白，10糖胺聚糖（二）填空題1、判斷一個糖的D-型和L-型是以 碳原子上羥基的位置作依據(jù)。2、糖苷是指糖的 和醇、酚等化合物失水而形成的縮醛(或縮酮)等形式的化合物。3、蔗糖是由一分子 和一分子 組成，它們之間通過 糖苷鍵相連。4、麥芽糖是由兩分子 組成，它們之間通過 糖苷鍵相連。5、乳糖是由一分子 和一分子 組成，它們之間通過 糖苷鍵相連。6、纖維素是由 組成，它們之間通過 糖昔鍵相連。7、多糖的構(gòu)象大致可分為 、

2、 、 和 四種類型，決定其構(gòu)象的主要因素是 。8、直鏈淀粉的構(gòu)象為 ，纖維素的構(gòu)象為 。9、人血液中含量最豐富的糖是 ，肝臟中含量最豐富的糖是 ，肌肉中含量最豐富的糖是 。10、糖胺聚糖是一類含 和 的雜多糖，其代表性化合物有 、 和 等。11、肽聚糖的基本結(jié)構(gòu)是以 與 組成的多糖鏈為骨于，并與 肽連接而成的雜多糖。12、常用定量測定還原糖的試劑為 試劑和 試劑。13、蛋白聚糖是由 和 共價結(jié)合形成的復(fù)合物。14、自然界較重要的乙酰氨基糖有 、 和 。15、鑒別糖的普通方法為 試驗。16、脂多糖一般由 、 和 三部分組成。17、糖肽的主要連接鍵有 和 。18、直鏈淀粉遇碘呈 色，支鏈淀粉遇碘呈

3、 色。（三）選擇題1、單選題（下列各題均有五個備選答案，試從其中選出一個）（1）環(huán)狀結(jié)構(gòu)的己醛糖其立體異構(gòu)體的數(shù)目為( ) (A)4 (B)3 (C)16 （D）32 （E）64（2）右圖的結(jié)構(gòu)式代表哪種糖?( ) (A)-D-吡喃葡萄糖 (B)-D-吡喃葡萄糖(C)-D-呋喃葡萄糖(D)-L-呋喃葡萄糖(E)-D-呋喃果糖（3）、下列哪種糖不能生成糖脎?( )(A)葡萄糖 (B)果糖 (C)蔗糖 (D)乳糖 (E)麥芽糖（4）下圖所示的結(jié)構(gòu)式代表哪種糖胺聚糖?( )(A)幾丁質(zhì)(殼多糖) (B)硫酸軟骨素 (C)肝素 (D)透明質(zhì)酸 (E)硫酸角質(zhì)素（5）、下列物質(zhì)中哪種不是糖胺聚糖?( )

4、(A)果膠 (B)硫酸軟骨素 (C)透明質(zhì)酸 (D)肝素 (E)硫酸黏液素（6）糖胺聚糖中不含硫的是( )(A)透明質(zhì)酸 (B)硫酸軟骨素 (C)硫酸皮膚素 (D)硫酸角質(zhì)素 (E)肝素（7）下圖的結(jié)構(gòu)式代表哪種糖?( )(A)-D-葡萄糖(B)-D-葡萄糖(C)-D-半乳糖(D)-D-半乳糖(E)-D-果糖2、多選題（下列各題均有四個備選答案，其中一個或幾個是正確的，回答時以A、B、C、D、E表示）（1）. 下列單糖中哪些是酮糖?( ) (1)核糖 (2)核酮糖 (3)葡萄糖 (4)果糖（2）. 下列的單糖分類中，哪些是正確的?( ) (1)甘油醛三碳糖 (2)赤蘚糖四碳糖 (3)核糖五碳

5、(4)果糖六碳糖（3）. 下列哪些糖沒有變旋現(xiàn)象?( ) (1)果糖 (2)蔗糖 (3)甘露糖 (4)淀粉（4）. 下列四種情況中，哪些尿能和班乃德(Benedict)試劑呈陽性反應(yīng)?( ) (1)血中過高濃度的半乳糖溢人尿中(半乳糖血癥) (2)正常膳食的人由于飲過量的含戊醛糖的混合酒造成尿中出現(xiàn)戊糖(戊糖尿) (3)尿中有過量的果糖(果糖尿)(4)實驗室的技術(shù)員錯把蔗糖加到尿的樣液中（5）-淀粉酶水解支鏈淀粉的結(jié)果是( ) (1)完全水解成葡萄糖和麥芽糖 (2)主要產(chǎn)物為糊精 (3)使-1，6糖苷鍵水解 (4)在淀粉-1，6-葡萄糖苷酶存在時，完全水解成葡萄糖和麥芽糖（6） 下列化合物中的

6、哪些含有糖基?( ) (1)ATP (2)NAD (3)RNA (4)乙酰CoA（7）有關(guān)糖原結(jié)構(gòu)的下列敘述哪些是正確的?( ) (1)有-1，4糖苷鍵 (2)有-1，6糖苷鍵 (3)糖原由-D-葡萄糖組成 (4)糖原是沒有分支的分子(8) 下列有關(guān)多糖的敘述哪些是正確的?( ) (1)它們是生物的主要能源 (2)它們以線狀或分支形式存在 (3)它們是細(xì)菌細(xì)胞壁的重要結(jié)構(gòu)單元 (4)它們是信息分子 (9) 肝素分子中主要含有下列哪些組分?( ) (1)D-葡糖胺 (2)D-乙酰半乳糖胺 (3)L-艾杜糖醛酸 (4)D-葡萄醛酸（四）是非題1D-葡萄糖的對映體為L-葡萄糖，后者存在于自然界。2人

7、體不僅能利用D-葡萄糖而且能利用L-葡萄糖。3同一種單糖的-型和-型是對映體。4糖的變旋現(xiàn)象是由于糖在溶液中起了化學(xué)作用。5糖的變旋現(xiàn)象是指糖溶液放置后，旋光方向從右旋變成左旋或從左旋變成右旋。6由于酮類無還原性，所以酮糖亦無還原性。7果糖是左旋的，因此它屬于L-構(gòu)型。8D-葡萄糖，D-甘露糖和D-果糖生成同一種糖脎。9葡萄糖分子中有醛基，它和一般的醛類一樣，能和希夫(Schiff)試劑反應(yīng)10糖原、淀粉和纖維素分子中都有一個還原端，所以它們都有還原性。11糖鏈的合成無模板，糖基的順序由基因編碼的轉(zhuǎn)移酶決定。12從熱力學(xué)上講，葡萄糖的船式構(gòu)象比椅式構(gòu)象更穩(wěn)定。13肽聚糖分子中不僅有L-型氨基酸

8、，而且還有D-型氨基酸。14一切有旋光性的糖都有變旋現(xiàn)象。15醛式葡萄糖變成環(huán)狀后無還原性。16多糖是相對分子質(zhì)量不均一的生物高分子。17-淀粉酶和-淀粉酶的區(qū)別在于：-淀粉酶水解-1，4糖苷鍵，-淀粉酶水解-1，4糖苷鍵，18-D-葡萄糖和-D-半乳糖結(jié)構(gòu)很相似，它們是差向異構(gòu)體。19D-葡萄糖和D-半乳糖生成同一種糖脎。20磷壁酸是一種細(xì)菌多糖，屬于雜多糖。21脂多糖、糖脂旨、糖蛋白和蛋白聚糖都是復(fù)合糖。五、問答題1. 寫出D-果糖的鏈狀結(jié)構(gòu)式，然后從鏈狀寫成費(fèi)歇爾（Fischer）式和哈沃氏（Haworh）式（要求寫2-5氧橋。）2. 上述化合物中，(1)哪個是半縮酮形式的酮糖?(2)哪

9、個是吡喃戊糖?(3)哪個是糖苷?(4)哪個是-D-醛糖子3. 右圖是龍膽二糖的結(jié)構(gòu)式試問：(1)它由哪兩個單糖組成? (2)單糖基之間通過什么鍵相連? (3)此龍膽二糖是-型還是-型?4. 海藻糖是一種非還原性二糖，沒有變旋現(xiàn)象，不能生成脎，也不能用溴水氧化成糖酸，用酸水解只生成D-葡萄糖，可以用-葡萄糖苷酶水解，但不能用-葡萄糖苷酶水解，甲基化后水解生成兩分子2，3，4，6-四-O-甲基-D-葡萄糖，試推測海藻糖的結(jié)構(gòu)。5. 從牛奶中分離出某種三糖，由-半乳糖苷酶完全水解為半乳糖和葡萄糖，它們之比為2:1。將原有的三糖先用NaBH4還原，再使其完全甲基化，酸水解，然后再用NaBH4還原，最后

10、用醋酸酐乙酸化，得到三種產(chǎn)物：(1)2，3，4，6-四-O-甲基-1，5-二乙?；肴樘谴?；(2)2，3，4-三-O-甲基-1，5，6-三乙酰基半乳糖醇；(3)1，2，3，5，6-五-O-甲基-4-乙?；嚼娲?。根據(jù)上述結(jié)果，請寫出此三糖的結(jié)構(gòu)式。6. 五只試劑瓶中分別裝的是核糖、葡萄糖、果糖、蔗糖和淀粉溶液，但不知哪只瓶中裝的是哪種糖液，可用什么最簡便的化學(xué)方法鑒別? 7. 給出下列化合物的名稱，并指出反應(yīng)類型(如磷酸化、還原或其他反應(yīng))。六、參考答案(一)、名詞解釋1、 單糖：單糖是含多羥基的醛類或酮類化合物，是一類不能再水解的最簡單的糖類。2、 還原糖：具有還原性的糖叫還原糖，單糖都是還

11、原糖。如果將還原糖置于堿性溶液中，很容易被氧化。3、 不對稱碳原子：連接四個不同原子或基團(tuán)的碳原子。4、 -及-異頭物：-及-異頭物是指葡萄糖分子形成環(huán)狀半縮醛結(jié)構(gòu)后，C1原子也變成了不對稱碳原子，半縮醛羥基可產(chǎn)生兩種不同的排列方位，因此形成了-及-兩種異頭物，-型的羥基位于決定構(gòu)型的羥基的同側(cè)，-型則相反。5、 蛋白聚糖：蛋白聚糖是指以一種長而不分枝的黏多糖為主體，在糖的某些部位上共價結(jié)合若干肽鏈而生成的復(fù)合物。6、 糖脎：單糖在加熱條件下與過量的苯肼反應(yīng)時的產(chǎn)物叫糖脎。7、 改性淀粉：天然淀粉經(jīng)過適當(dāng)?shù)幕瘜W(xué)處理，引入某些化學(xué)基團(tuán)使分子結(jié)構(gòu)和理化性質(zhì)發(fā)生變化，這種淀粉衍生物稱為改性淀粉，如氧

12、化淀粉、磷酸化淀粉(陰離子淀粉)、羧甲基淀粉、陽離子淀粉等等。改性淀粉在工農(nóng)醫(yī)等領(lǐng)域中有重要用途。8、 復(fù)合多糖：復(fù)合多糖是糖和非糖物質(zhì)共價結(jié)合生成的復(fù)合物。如糖與脂結(jié)合生成糖脂或脂多糖，糖與蛋白質(zhì)結(jié)合生成糖蛋白或蛋白聚糖。9、 糖蛋白：糖蛋白是指以蛋白質(zhì)分子為主體，共價結(jié)合許多短鏈(210個以上)糖殘基所形成復(fù)合物。糖胺聚糖：為含氮多糖，具黏稠性，如透明質(zhì)酸、硫酸軟骨素、肝素等均是，存在于軟骨、腱等結(jié)締組織中和各種腺體分泌的黏液中，是一種黏多糖。在糖胺聚糖分子上連接若干肽鏈后即生成了蛋白聚糖(黏蛋白)。（二）填充題1、離羰基最遠(yuǎn)的一個不對稱2、半縮醛(或半縮酮)羥基3、D-葡萄糖 D-果糖

13、-1，24、D-葡萄糖 -1，45、D-葡萄糖 D-半乳糖 -1，46、D-葡萄糖 -1,47、螺旋 帶狀 皺折 無規(guī)卷曲 糖鏈的一級結(jié)構(gòu)8、 螺旋 帶狀9、 葡萄糖 糖原 糖原10、己糖胺 糖醛酸 透明質(zhì)酸 硫酸軟骨素 肝素11、N-乙酰-D-葡糖贖 N-乙酰胞壁酸 四12、斐林(Fehling) 班乃德(Benedict)13、糖胺聚糖 蛋白質(zhì)14、N-乙酰葡糖胺 N-乙酰胞壁酸 N-乙酰神經(jīng)氨酸15、莫利希(Molisch)16、外層專一性寡糖鏈 中心多糖鏈17、O-糖苷鍵 N-糖苷鍵18、藍(lán) 紫 紅(紅褐)（三）選擇題1、單選題（1）(D) （2）(A)（3）(C)（4）(D)（5）(

14、A)（6）(A) （7）(C) 2、多選題（1） C(2，4) ；(2) E(1，2，3，4)；(3)C(2,4)； (4)A（1,2,3）；(5) C(2，4)；（6） E(1，2，3，4)；（7）A(1，2，3)；（8）A(1，2，3)；（9） B(1，3)；（四）是非題1錯，2. 錯，3錯，4錯，5錯，6錯，7錯，8對，9錯，10錯，11對，12錯，3對，14錯，15錯，16對，17錯，18對，19錯，20. 對，21. 對（五）問答題1解這道題時要注意從鏈狀變成環(huán)狀結(jié)構(gòu)(費(fèi)歇爾式、哈沃氏式等)后，增加了一個不對稱碳原子，即原來的羰基碳成了不對稱碳原子，這樣就產(chǎn)生了-和-異構(gòu)體，這兩種異

15、構(gòu)體都應(yīng)寫出。2. (1)C (2)B (3)C (4)B3. (1)由兩個D葡萄糖組成 (2)-1，6糖苷鍵 (3)-型用酸水解海藻糖只生成D-葡萄糖，證明海藻糖由D-葡葡糖組成。海藻糖是一種非還原性二糖，沒有變旋現(xiàn)象，不能生成脎，也不能用溴水氧化成糖酸，說明它的兩個單糖基通過1，1糖苷鍵相連?？捎?葡萄糖苷酶水解，但不能用-葡萄糖苷酶水解，說明是-糖苷鍵。甲基化后水解生成兩分子2，3，4，6-四-O-甲基-D-葡萄糖，說明其葡葡糖是吡喃型。根據(jù)以上推測可知海藻糖的結(jié)構(gòu)是D-吡喃葡萄糖(11)D吡喃葡萄糖，如下所示：5. 甲基化以前的還原作用可以把還原性末端殘基轉(zhuǎn)換成開鏈糖醇，這就使甲基化作用可以在第1位和第5位進(jìn)行。因此，葡萄糖(它產(chǎn)生山梨醇衍生物)是在還原性末端。甲基化以后的水解作用和還原作用打開其他單糖的環(huán)。新的OH(用于連接其他糖的OH也一樣)于是也能乙?；?。因此，假定這三個糖殘基全是吡喃環(huán)型，該原始三糖最可能的結(jié)構(gòu)是半乳糖(-16)半乳糖(14)葡萄糖，如下所示：6. 用下列化學(xué)試劑依次鑒