農(nóng)業(yè)我國蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀與發(fā)展及部分實用技術(shù)

1、第四章我國蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀與發(fā)展及部分實用技術(shù) 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所 劉佳研究員 一、本章學(xué)習(xí)目標(biāo)： 1掌握無公害蔬菜生產(chǎn)中的病蟲害防治技術(shù)；設(shè)施蔬菜生產(chǎn)綜合管理技術(shù)；有 機(jī)生態(tài)型無土栽培技術(shù)；面向市場選擇蔬菜良種； 2理解我國蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀以及生產(chǎn)存在的問題；中國有機(jī)農(nóng)業(yè)與有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品發(fā) 展； 3了解現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、有機(jī)農(nóng)業(yè)的基本概念；國際有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與發(fā) 展現(xiàn)狀； 我國蔬菜生產(chǎn)區(qū)域的比較優(yōu)勢分析； 我國蔬菜生產(chǎn)發(fā)展； 中國有機(jī) 農(nóng)業(yè)法規(guī)建設(shè)現(xiàn)狀。二、本章重要內(nèi)容 我國蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀 1蔬菜生產(chǎn)量 目前總體來看，蔬菜總供應(yīng)量與總需求量，基本平衡，但還存在著地區(qū)性、 季節(jié)性和結(jié)構(gòu)性的產(chǎn)品過

2、?，F(xiàn)象。2蔬菜生產(chǎn)基地在我國不同的生態(tài)區(qū)域， 已經(jīng)形成了具有不同產(chǎn)銷功能的多層次蔬菜商品生 產(chǎn)基地。3設(shè)施蔬菜 我國設(shè)施蔬菜栽培可以分三大類：（1）塑料大、中、小棚，網(wǎng)棚，遮陽網(wǎng)等設(shè)施（2）節(jié)能型日光溫室（3）從國外引進(jìn)了現(xiàn)代化溫室 4蔬菜品種多樣化種類可分為：地方原有品種，研究單位培育的雜交品種，國外引進(jìn)品種；露 地品種，保護(hù)地品種； 大路菜品種， 特菜品種， 稀有品種；早熟品種， 中熟品種， 晚熟品種；抗熱、抗寒、抗鹽堿等抗逆性品種，抗病品種等。5出口蔬菜 我國蔬菜出口產(chǎn)品結(jié)構(gòu)主要有保鮮蔬菜、 蔬菜腌制品、 蔬菜干制品、 蔬菜罐 頭、蔬菜湯、冷凍保藏蔬菜等，主要出口的國家和地區(qū)有日本、韓國

3、、新加坡、 美國、中東、英國、新西蘭、澳大利亞、法國以及西歐等發(fā)達(dá)國家。 6經(jīng)濟(jì)和社會效益顯著 蔬菜產(chǎn)業(yè)基地的形成和良性循環(huán)的發(fā)展給當(dāng)?shù)卣畮砹司薮蟮纳鐣б婧徒?jīng) 濟(jì)效益。我國蔬菜生產(chǎn)存在的問題1。蔬菜產(chǎn)品總體質(zhì)量不高，農(nóng)藥殘留嚴(yán)重超標(biāo)是影響我國蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量的首要 因素（1）我國現(xiàn)階段的 “無公害”蔬菜: 是指各種有害物質(zhì)殘留量符合國家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn) 的蔬菜。它包括三方面內(nèi)容： 農(nóng)藥殘留不超標(biāo) 硝酸鹽含量不超標(biāo) “三廢”及重金屬、病原微生物的污染不超標(biāo)（2）存在的問題 安全使用農(nóng)藥有待于加強(qiáng) 化肥的合理使用有待提高 無公害蔬菜的農(nóng)藥殘毒檢測開展難度大 產(chǎn)品質(zhì)量有待于提高 2產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平低 3采后

4、貯藏加工落后目前我國蔬菜的年加工量僅占蔬菜總產(chǎn)量的 2%4%,蔬菜產(chǎn)品精細(xì)加工 的空間還很大。4蔬菜經(jīng)營效益下滑 向質(zhì)量要效益是蔬菜行業(yè)的當(dāng)務(wù)之急。5設(shè)施蔬菜生產(chǎn)存在的問題（ 1）產(chǎn)量過于集中,市場價格不穩(wěn)定。（2）蔬菜產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理。（3）菜農(nóng)對日光溫室蔬菜生產(chǎn)的認(rèn)識存在誤區(qū)。（4）蔬菜質(zhì)量不高。（5）蔬菜病蟲害。（ 6）設(shè)施土壤次生鹽積化。 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與有機(jī)農(nóng)業(yè) 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)：就是把先進(jìn)實用的現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)廣泛應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的各個領(lǐng)域、 各 個環(huán)節(jié)而逐步發(fā)展起來的精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)。 它的核心是現(xiàn)代高新科學(xué)技術(shù)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中 精細(xì)、準(zhǔn)確地應(yīng)用,從而把科學(xué)技術(shù)轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力。現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的特征是生產(chǎn)手段精良

5、、 管理過程精細(xì)、 技術(shù)運(yùn)用精準(zhǔn)、 資源投人精省、 運(yùn)作尺度精確、收獲優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)包括的內(nèi)容（1）是以市場需求為導(dǎo)向的農(nóng)業(yè)。（2）是用高科技武裝的農(nóng)業(yè)。（3）是以集約經(jīng)營為主的農(nóng)業(yè)。4）是以優(yōu)質(zhì)高效為目標(biāo)的農(nóng)業(yè) （5）是可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)。農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化： 指農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營活動要以市場為導(dǎo)向， 建立健全規(guī)范的工藝流程 和衡量標(biāo)準(zhǔn)。有機(jī)農(nóng)業(yè)： 是一種完全不用化學(xué)肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑、畜禽飼料添加劑等合 成物質(zhì)，也不使用基因工程生物及其產(chǎn)物的生產(chǎn)體系， 其核心是建立和恢復(fù)農(nóng)業(yè) 生態(tài)系統(tǒng)的生物多樣性和良性循環(huán)， 以維持農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。 在有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn) 體系中，作物秸稈、畜禽糞肥、豆科作物、綠肥和

6、有機(jī)廢棄物是土壤肥力的主要 來源，作物輪作以及各種物理、 生物和生態(tài)措施是控制雜草和病蟲害的主要手段。 無公害農(nóng)產(chǎn)品： 按照相應(yīng)生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的、 符合通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)并經(jīng)有關(guān)部門 認(rèn)定的安全食品。 嚴(yán)格來講， 無公害是食品的一種最基本的要求， 普通食品都應(yīng) 達(dá)到這一要求。綠色農(nóng)產(chǎn)品： 在具有良好生態(tài)環(huán)境下，生長過程及水、肥、土條件必須符合一定 的無公害控制標(biāo)準(zhǔn)并接受農(nóng)業(yè)部環(huán)境保護(hù)監(jiān)測中心的監(jiān)督， 經(jīng)專門機(jī)構(gòu)中國 綠色食品發(fā)展中心認(rèn)證的農(nóng)產(chǎn)品。綠色農(nóng)產(chǎn)品分為 A 級和 AA 級。 A 級綠色食 品在生產(chǎn)中允許限量使用化學(xué)合成生產(chǎn)資料， AA 級綠色食品則嚴(yán)格地要求在生 產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的肥

7、料、農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其它 有害于環(huán)境和健康的物質(zhì)。 從本質(zhì)上講， 綠色食品是從普通食品向有機(jī)食品發(fā)展 的一種過渡性產(chǎn)品。綠色食品與普通食品相比有以下三個顯著特點： 強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品出自良好生態(tài)環(huán)境； 對產(chǎn)品實行“從土地到餐桌”的質(zhì)量控制； 對產(chǎn)品依法實行統(tǒng)一的標(biāo)志與管理。有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品： 按照有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)， 在生產(chǎn)中不采用基因工程獲得的生物及其 產(chǎn)物，不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，采用一 系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)生產(chǎn)、加工，并經(jīng)專門機(jī)構(gòu)一一國家有機(jī)食品發(fā)展中 心嚴(yán)格認(rèn)定的農(nóng)產(chǎn)品。有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品與綠色農(nóng)產(chǎn)品及無公害農(nóng)產(chǎn)品的區(qū)別：有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品在其生產(chǎn)和加工過程中絕

8、對禁止使用農(nóng)藥、 化肥、激素等人工合 成物質(zhì)，綠色農(nóng)產(chǎn)品則允許有限制地使用這些物質(zhì)， 而無公害農(nóng)產(chǎn)品是在使用這 些物質(zhì)時控制其產(chǎn)品所含有害物質(zhì)不超過國家標(biāo)則可。 所以，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品是真正 源于自然、富營養(yǎng)、高品質(zhì)的環(huán)保型安全食品。有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品需要符合以下 4個條件 ： 原料必須來自已經(jīng)建立的或正在建立的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系， 或采用有機(jī)方式采 集的野生天然產(chǎn)品； 產(chǎn)品在整個生產(chǎn)過程中嚴(yán)格遵循有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸 標(biāo)準(zhǔn)； 生產(chǎn)者在有機(jī)食品生產(chǎn)和流通過程中， 有完善的質(zhì)量跟蹤審查體系和完整的生 產(chǎn)及銷售記錄檔案； 必須通過獨立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證。國際有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的法規(guī)與標(biāo)

9、準(zhǔn)主要可以分為 3 個層次：一是聯(lián)合 國層次，二是國際性非政府組織層次，三是 3 國層次（歐盟、美國、日本）。 國際有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系的特點 強(qiáng)調(diào)有機(jī)農(nóng)業(yè)的基本原則是可持續(xù)發(fā)展的思想，在這個原則指導(dǎo)下進(jìn)行 農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工和貿(mào)易； 強(qiáng)調(diào)有機(jī)農(nóng)業(yè)應(yīng)該禁止或基本上不使用化學(xué)合成的肥料、 農(nóng)藥和添加劑； 強(qiáng)調(diào)有機(jī)農(nóng)業(yè)的基本形式是以自然和生態(tài)保護(hù)為基礎(chǔ)的生產(chǎn)方式，不提 倡應(yīng)用集約化生產(chǎn)方式； 強(qiáng)調(diào)有機(jī)農(nóng)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)是對過程進(jìn)行全程控制， 而不是簡單的兩頭控制 （基 地和產(chǎn)品控制）和所謂的化驗分析； 強(qiáng)調(diào)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)品質(zhì)量不一定必須比常規(guī)農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)秀，以免造成宣 傳上的誤導(dǎo)； 強(qiáng)調(diào)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)證需要對全程

10、進(jìn)行控制，包括檢查、認(rèn)證和授權(quán)。 我國蔬菜生產(chǎn)區(qū)域的比較優(yōu)勢分析 1蔬菜生產(chǎn)優(yōu)勢具有顯著的地域差異 2蔬菜生產(chǎn)的區(qū)域優(yōu)勢地區(qū)大多具備良好的市場區(qū)位條件 3蔬菜生產(chǎn)區(qū)域格局的變化開始立足于發(fā)揮地區(qū)比較優(yōu)勢4. 蔬菜生產(chǎn)區(qū)域未來發(fā)展的原則（1）實現(xiàn)蔬菜生產(chǎn)的規(guī)?；?，發(fā)揮蔬菜生產(chǎn)區(qū)域優(yōu)勢。（2）建立國內(nèi)外統(tǒng)一的蔬菜流通體系，確保蔬菜區(qū)際貿(mào)易的高效暢通。（3）建立區(qū)域優(yōu)勢互補(bǔ)的蔬菜產(chǎn)業(yè)政策。（4）正確處理蔬菜生產(chǎn)與發(fā)揮區(qū)域農(nóng)業(yè)比較優(yōu)勢的關(guān)系。 無公害蔬菜生產(chǎn)發(fā)展無公害蔬菜生產(chǎn)： 指在良好的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境下，不施或少施化學(xué)肥料、農(nóng)藥 等化學(xué)農(nóng)用產(chǎn)品，通過農(nóng)藝措施、生物防治措施來防治病蟲草害，通過施用有機(jī)

11、肥料和秸稈回田實現(xiàn)養(yǎng)分平衡來進(jìn)行的蔬菜生產(chǎn)過程。我國無公害蔬菜的研究1. 初步研究了各種有毒物質(zhì)在蔬菜中的殘留高限值及參考指標(biāo)， 制訂了無公 害蔬菜品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。2. 研制開發(fā)了一批高效、無毒生物農(nóng)藥，總結(jié)出一套以生物防治為重點的蔬 菜病蟲害綜合防治技術(shù)。3. 初步探索出治理菜田土壤重金屬污染的辦法， 蔬菜產(chǎn)品中的重金屬污染問 題獲得有效的解決途徑。4. 對蔬菜中的硝酸鹽污染問題進(jìn)行了系統(tǒng)研究， 蔬菜產(chǎn)品中的硝酸鹽污染得到有效控制。我國無公害蔬菜的發(fā)展對策1. 加強(qiáng)對無公害蔬菜生產(chǎn)的行政、組織與協(xié)調(diào)工作，建立和完善產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后一條龍服務(wù)體系。2. 強(qiáng)化科研投入，增加科研力量，加強(qiáng)與無公害蔬菜有

12、關(guān)的基礎(chǔ)理論和開發(fā)技術(shù)研究。3. 國家已經(jīng)建立和正在建立主要蔬菜作物的規(guī)范化無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)體 系。無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)體系，主要應(yīng)把握以下三關(guān)：（1）生產(chǎn)基地選址關(guān)（2）種植過程無害化關(guān)（ 3）蔬菜殘留毒物檢測關(guān)4發(fā)展適度規(guī)模的簡易無土栽培。無土栽培 ：即不用土壤，而以砂礫、泥炭、蛭石、浮石、鋸木屑等化學(xué)惰 性物質(zhì)作為培養(yǎng)基質(zhì)，然后供給含所有必需元素的營養(yǎng)液的一種科學(xué)栽培 植物的方法。5大力開發(fā)野生蔬萊。設(shè)施蔬菜的發(fā)展1大力提高農(nóng)業(yè)資源利用率。2大力提高設(shè)施蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量（1）蔬菜設(shè)施生產(chǎn)是一種集約化生產(chǎn)形式，其生產(chǎn)中投入的化肥和農(nóng)藥量 高于露地蔬菜生產(chǎn)， 必須采用綜合技術(shù)進(jìn)行優(yōu)質(zhì)無公害蔬菜生

13、產(chǎn)， 才能提供放心 蔬菜供應(yīng)市場，從而保障消費者的身體健康。（2）制定和執(zhí)行蔬菜質(zhì)量保障標(biāo)準(zhǔn)體系。（3）努力加大蔬菜綠色食品設(shè)施生產(chǎn)。（4）選育和推廣設(shè)施抗病和抗逆的蔬菜品種。（5）建立以生物防治為中心的病蟲害綜防技術(shù)體系。3. 依靠科技進(jìn)步，加強(qiáng)高新技術(shù)在設(shè)施中的應(yīng)用4. 加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高蔬菜設(shè)施生產(chǎn)人才素質(zhì)。出口蔬菜的發(fā)展1國際蔬菜市場貿(mào)易現(xiàn)狀及需求趨勢 全球蔬菜的貿(mào)易量將會有較快的增長的原因：(1) 隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，人們的飲食結(jié)構(gòu)將實現(xiàn) 由溫飽型向營養(yǎng)型再向保健型的轉(zhuǎn)變， 且目前經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家人們的飲食結(jié)構(gòu)已經(jīng) 基本過渡到保健型階段， 美國和歐洲各國大力提倡以素食

14、為主， 由于蔬菜具有其 它任何食品所無法取代的保健作用，這導(dǎo)致全球性的蔬菜需求量劇增。(2) 一些發(fā)達(dá)國家蔬菜生產(chǎn)相對弱化。(3) 隨著WTO規(guī)則逐漸發(fā)揮作用，農(nóng)業(yè)貿(mào)易自由化程度得到提高，成員國 將按照比較優(yōu)勢原則組織和安排生產(chǎn)， 發(fā)達(dá)國家將減少不具有比較優(yōu)勢的農(nóng)產(chǎn)品 如蔬菜的生產(chǎn)。(4) 由于比較優(yōu)勢的存在，蔬菜國際貿(mào)易量的擴(kuò)張無論是對進(jìn)口國還是對 出口國都能帶來巨大的利益回報， 從而對蔬菜國際貿(mào)易的增加產(chǎn)生積極的刺激作 用。對進(jìn)口國而言，它不僅能豐富市場供應(yīng)，增加社會福利，而且有利于發(fā)揮比 較優(yōu)勢，使資源得到最有效的利用；對出口國來說，通過蔬菜出口創(chuàng)匯，增加外 匯收入，顯著地提高出口國的經(jīng)

15、濟(jì)收益。2我國蔬菜出口對策( 1)按照蔬菜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的要求組織蔬菜生產(chǎn)。( 2 )以市場為導(dǎo)向，實現(xiàn)資源與市場的對接，變資源優(yōu)勢為市場優(yōu)勢。( 3)正確處理龍頭企業(yè)與蔬菜生產(chǎn)基地之間的關(guān)系， 因地制宜地建設(shè)基地。 為確保蔬菜專業(yè)公司或龍頭企業(yè)既擁有充足的蔬菜原材料生產(chǎn)基地， 又盡可 能降低風(fēng)險和成本，可采取下列措施： 對一些資產(chǎn)專用性比較強(qiáng)，技術(shù)含量比較高、技術(shù)擴(kuò)散難度比較大及擴(kuò) 散成本比較高的蔬菜品種，可采取蔬菜專業(yè)公司或龍頭企業(yè)直接生產(chǎn)經(jīng)營的方 式，統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一收購，形成大面積的商品化經(jīng)營 的集約型的蔬菜生產(chǎn)基地。 對一些技術(shù)含量不太高、農(nóng)民運(yùn)用現(xiàn)有種植技術(shù)就能大

16、面積種植且市場 適銷對路的大眾品種或蔬菜專業(yè)公司及龍頭企業(yè)有能力對基地進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)且 技術(shù)指導(dǎo)擴(kuò)散成本不太高的品種， 可通過與基地結(jié)成利益共同體， 鼓勵和引導(dǎo)基 地種植，并盡可能為其解決技術(shù)上的難題， 形成松散而又穩(wěn)定的蔬菜生產(chǎn)和原材 料供應(yīng)基地。 對市場需求量比較小或有特殊要求的蔬菜品種，蔬菜專業(yè)公司或龍頭企 業(yè)可根據(jù)當(dāng)?shù)氐淖匀毁Y源條件， 因地制宜地委托有關(guān)單位或組織幫助安排種植和 收購，蔬菜專業(yè)公司或龍頭企業(yè)可向農(nóng)民有償提供種子和種苗及機(jī)械化作業(yè)， 無 償提供技術(shù)服務(wù)，并按合同收購蔬菜原料，形成合同化的生產(chǎn)基地。（4）更新觀念，理順進(jìn)出口管理體制，保持出口鼓勵政策的穩(wěn)定性。 加強(qiáng)政策性金融

17、支持，完善出口信貸和出口信用保險的經(jīng)營機(jī)制，為擴(kuò) 大蔬菜出口提供優(yōu)惠的融資條件及配套的金融和保險服務(wù)。 制定合理的出口退稅率并保證實施，以增加出口企業(yè)的經(jīng)營信息和維護(hù) 正常出口 秩序。 要搞好蔬菜出口市場的信息交流及生產(chǎn)經(jīng)營指導(dǎo)工作，以便及時調(diào)整生 產(chǎn)經(jīng)營品種，適應(yīng)國際市場變化。 要搞好蔬菜出口市場的整頓與管理。為適應(yīng)國際市場經(jīng)濟(jì)秩序，形成 " 協(xié)調(diào)一致， 統(tǒng)一對外 " 的秩序。（5）創(chuàng)造良好的外部環(huán)境。（6）增加科技投入，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。部分蔬菜種植技術(shù)與方法無公害蔬菜生產(chǎn)中的病蟲害防治技術(shù)病害分類： 病理性病害； 生理性病害目前蔬菜病蟲害發(fā)生的特點 病蟲害種類増多 由于蔬

18、菜種類增加、保護(hù)地面積擴(kuò)大、栽培方式多樣、反季節(jié)栽培及國際 交流頻繁等緣故，造成原來一些次要的病蟲害逐漸上升為主要病蟲害。 長期、過量、單一地使用農(nóng)藥的結(jié)果導(dǎo)致侵染蔬菜的病、蟲抗藥性越來越 強(qiáng)，給防治病蟲害帶來較大的困難。蔬菜病蟲害防治中存在的主要問題（1）化學(xué)農(nóng)藥污染的問題嚴(yán)重（2）不少菜農(nóng)缺乏植物保護(hù)基本知識和病蟲害綜合治理技能，依賴、誤 用和不合理使用化學(xué)農(nóng)藥的情況較為普遍。（3）有些菜農(nóng)盲目追求防效而使用水胺硫磷、甲胺磷、三氯殺螨醇、呋 喃丹，甚至于 1059、1605 等禁用的高毒、劇毒、高殘留農(nóng)藥，造成蔬菜農(nóng)藥 殘留超標(biāo)，人畜中毒事件時有發(fā)生，生態(tài)環(huán)境遭受破壞，病蟲害產(chǎn)生抗藥性，

19、生產(chǎn)成本提高等一系列問題。無公害蔬菜病蟲害綜合防治技術(shù)1農(nóng)業(yè)防治農(nóng)業(yè)防治 ：是指利用農(nóng)業(yè)管理手段和栽培技術(shù)，創(chuàng)造適宜蔬菜生長發(fā)育和有益生 物生存繁殖而不利于病蟲發(fā)生的環(huán)境條件，避免病蟲的發(fā)生或減輕病蟲的危害。（1）選擇生產(chǎn)基地（2）輪作倒茬（3）選擇品種及適時播種（4）消毒：種子消毒；床土消毒；棚室消毒；肥料消毒。（5）培育無病蟲壯苗（6）生態(tài)調(diào)控（7）嫁接換根（8）脫毒種苗繁育技術(shù)（9）及時清理田園（10）科學(xué)施肥2物理防治物理防治： 利用各種物理因素（光、熱、溫、濕和機(jī)械）來防治病蟲稱為物理防 治。（1）設(shè)施防護(hù)（2）誘殺技術(shù)：燈光誘殺；性誘劑誘殺；色板、色膜驅(qū)避、誘殺；食物趨性 誘殺。（

20、3）臭氧防治（4）防蟲網(wǎng)的隔離技術(shù)3生物防治生物防治： 利用生物和微生物來防治病蟲害的方法叫生物防治。（1）昆蟲天敵（2）微生物防治（3）生物藥劑（4）蔬菜制劑防治蟲害 黃瓜蔓：將新鮮黃瓜蔓 1千克加少許水搗爛濾出汁液， 加 35倍水噴灑， 防治菜青蟲和菜螟的效果達(dá) 90%以上。 苦瓜葉：摘取新鮮多汁的苦瓜葉片，加少量水搗爛濾出汁液，加等量石灰 水，調(diào)勻后，澆灌幼苗根部，防治地老虎有特效。 絲瓜：將新鮮絲瓜搗爛，加 20 倍水拌勻，取其濾液噴霧，用于防治菜青 蟲、紅蜘蛛、蚜蟲及菜螟等害蟲，效果均在 95%以上。 南瓜葉：將南瓜葉加少許水搗爛，濾出原液，加 2 倍水稀釋，再加少量皂 液，攪勻后噴

21、霧，防治蚜蟲效果達(dá) 90%以上。4合理進(jìn)行化學(xué)防治（1）正確選用藥劑：根據(jù)病蟲害種類、農(nóng)藥性質(zhì)，做到對癥下藥。（2）禁止使用高毒、高殘留農(nóng)藥（3）選用無毒、無殘或低毒、低殘留的農(nóng)藥 選擇生物農(nóng)藥或生化制劑農(nóng)藥，如 Bt 、8010、白僵菌、菜豐靈、昆 蟲病毒、天霸、天力二號等。 選擇特異昆蟲生長調(diào)節(jié)劑農(nóng)藥。如：抑太保、卡死克、除蟲脲、滅幼 脲、農(nóng)夢特等。 選擇高效低毒殘留的農(nóng)藥。如：敵百蟲、辛硫磷、克螨特、甲基托布 津、甲霜靈等。 在災(zāi)害性病蟲害會造成毀滅性損失時， 才選擇藥效為中等毒性和低殘 留的農(nóng)藥，如敵敵畏、樂果、速滅殺丁、天王星、敵克松等。（4）優(yōu)選藥械（5）合理施藥（6）嚴(yán)格遵守農(nóng)藥

22、安全使用準(zhǔn)則 嚴(yán)格掌握安全間隔期 嚴(yán)格按規(guī)定施藥 遵守農(nóng)藥安全操作規(guī)程設(shè)施蔬菜生產(chǎn)綜合管理技術(shù)設(shè)施蔬菜生產(chǎn) ：利用溫室、 塑料棚等保護(hù)地設(shè)施進(jìn)行提早、 延后和遮陽等形 式的栽培， 使之在不適宜或不利的氣候條件下， 人為地創(chuàng)造適合蔬菜生長的環(huán)境 和條件，增加淡季蔬菜生產(chǎn)和花色品種，從而保證市場供應(yīng)。綜合管理技術(shù)如下：1培育壯苗技術(shù)（ 1）種子消毒：應(yīng)該根據(jù)不同蔬菜的要求來控制溫湯浸種中的溫度和浸種時間。（2）催芽：關(guān)鍵把握住催芽過程中的溫度、濕度和每天沖洗次數(shù)及沖洗方式。（3）播種：營養(yǎng)土的配制、覆土的厚薄與次數(shù)、使用育苗盤還是育苗缽，都要 根據(jù)實際情況來統(tǒng)籌考慮。（4）苗期管理：發(fā)芽期主攻目標(biāo)

23、是苗全、苗齊、不徒長，幼苗期的主攻目標(biāo)是 根系發(fā)達(dá)、幼苗健壯。要控制設(shè)施內(nèi)白天與夜間的溫度，保持一定的溫差，定 植前注意煉苗。管理過程中要控制澆水，掌握澆水時間和澆水方式。要了解各 種蔬菜的壯苗標(biāo)準(zhǔn)。2施肥技術(shù)（1）配方施肥技術(shù)：根據(jù)各類蔬菜整個生育時期的需肥規(guī)律和需肥量，按比例 施用氮、磷、鉀及微肥，充分滿足植株對肥料的需求。注意增施有機(jī)肥，減少化 肥使用量，多用液肥和微肥。（2）隨水追肥技術(shù)：將植株所需的肥料按一定比例加入到蓄水池內(nèi)，隨灌溉而 施入到植株根系部位。（3）補(bǔ)施氣肥技術(shù)：利用二氧化碳?xì)夥拾l(fā)生器或發(fā)生劑補(bǔ)充適量二氧化碳，增 強(qiáng)光合作用，促進(jìn)蔬菜生長和雌花分化，同時改善品質(zhì)。（4）

24、應(yīng)用活性肥料技術(shù)：低溫弱光環(huán)境下使用活性肥，增強(qiáng)根系活力，促進(jìn)對 土壤中營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，避免低溫障礙。3溫、濕、光調(diào)控技術(shù)（1）提高溫度的方式： 適時揭蓋不同透明覆蓋物：揭開草簾后室溫下降12C, 1020分鐘后室溫開始上升，此時揭簾時間較為合適。 雙層薄膜： 外界氣溫較低時, 在作物和設(shè)施頂棚之間再加一道薄膜, 可以 提高溫度45C。 設(shè)防寒溝：在溫室南部腳底，挖一道深 50厘米、寬40厘米防寒溝，內(nèi)填麥糠等保溫材料,能夠提高設(shè)施內(nèi)的溫度。 增施有機(jī)肥：增施有機(jī)肥可以提高土壤的貯熱保溫能力。 保持適宜的土壤濕度：水分較多時土壤熱容量大，可以提高土壤貯熱量。（2）濕度控制方法： 深溝高畦栽培，

25、畦高可達(dá)2030厘米。 改用無滴膜或防滴劑，全地膜覆蓋。 育苗采取暗槽移植法：打足移苗床水分，再植苗填土，不澆明水。 利用自然通風(fēng)法控制設(shè)施內(nèi)的濕度。 病蟲防治時要盡量采用無水施藥法（3）減陰增光 選用耐弱光品種 充分利用散射光 選用透光率高、無滴持效期長的棚膜并注意膜的清潔。 室內(nèi)張掛反光幕，地面覆蓋白色薄膜。 合理栽培作物，間種要高矮搭配才能保證光照充足。4灌溉技術(shù)（1）膜下灌溉技術(shù)有利于消除土壤板結(jié)，降低室內(nèi)相對濕度，減少病蟲害的發(fā) 生；有效地保證室內(nèi)的氣溫和低溫。（2）微灌技術(shù)實際是一種微小流量的灌溉，其特點是灌水流量小，一次灌水延 續(xù)時間長，灌水周期短，所需工作壓力較低，能夠較精確的

26、控制灌水量，能把水 和養(yǎng)分直接輸送到作物根部附近的土壤中去。微灌技術(shù)具有三節(jié)（節(jié)水、節(jié)能、 節(jié)地）、三?。ㄊ」ぁ⑹》省⑹″X）、兩增（增產(chǎn)、增收）的優(yōu)點。它包括滴灌、 微噴灌、滲灌。5其它管理技術(shù)（1）吊線落蔓技術(shù)：適于無限生長型蔬菜。可以充分發(fā)揮新葉的功能，使采收 期充分延長，一般是封頂整枝效益的 2 倍。（2）植株調(diào)整技術(shù)：對于茄果類蔬菜，必須調(diào)整好植株長勢，做到合理留果， 及時抹去萌生側(cè)杈和營養(yǎng)枝，摘除老葉、病葉，防止盛果期植株封壟。（3）?；ū９夹g(shù)：造成落花落果的原因有多種，如溫度過高或過低、光照不 足、水分缺乏、松土傷根造成的營養(yǎng)不良、肥水不足等等。具體情況應(yīng)該具體分 析來采取相應(yīng)的措施有效，如溫度造成的可使用生長調(diào)節(jié)劑（防落素、2.4-D等）（ 4）間、套復(fù)種技術(shù)：設(shè)施生產(chǎn)空間面積有限，向空間要效益就應(yīng)提高間、套、 復(fù)種指數(shù)。（ 5）綜合防治技術(shù)：采用