關(guān)于地下鐵奶茶市場調(diào)查報(bào)告(中)

1、關(guān)于地下鐵奶茶的調(diào)查報(bào)告MTR關(guān)于地下鐵奶茶的市場調(diào)查報(bào)告 Team: Jan Waldo Cici Candy2011-6-7 摘要當(dāng)代年輕人即80后90后受到較深的港臺文化的影響，彰顯“時(shí)尚、個(gè)性、休閑”的消費(fèi)理念，而地下鐵奶茶的企業(yè)文化是“健康，悠閑，營養(yǎng)，快捷”，針對此現(xiàn)象，我們對長春市奶茶市場的消費(fèi)者做詳細(xì)的調(diào)查，并對地下鐵奶茶起一定的宣傳作用。調(diào)查意在掌握消費(fèi)者在消費(fèi)奶茶背后的消費(fèi)動(dòng)機(jī)和消費(fèi)心理，挖掘更深一層的消費(fèi)市場的契機(jī)，為開設(shè)更多地下鐵加盟店提供可行性分析以及策略支持。目錄1. 摘要。P32. 公司簡介。P53. 調(diào)查背景及計(jì)劃。P64. 調(diào)查數(shù)據(jù)與分析。P7-P135. S

2、WOT分析。P146. 4P分析。P157. 調(diào)查結(jié)論與建議。P168. 附件。P17公司簡介-2004年12月5日地下鐵奶茶創(chuàng)立-總部設(shè)在廣西柳州市 -在香港及珠海設(shè)有產(chǎn)品研發(fā)及品質(zhì)監(jiān)控中心 -在法國、廣州及柳州設(shè)有形象設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)及廣告合作伙伴 -在全國超過16個(gè)省的40多個(gè)城市設(shè)分代理 -截止2008年5月開設(shè)店鋪超過300間 -2008年銷售額預(yù)計(jì)超過億元 -合作伙伴包括世界500強(qiáng)食品公司及大中華區(qū)最大的咖啡茶供應(yīng)商 -擁有超過1500名員工 -產(chǎn)品獲得中國QS強(qiáng)制質(zhì)量認(rèn)證 -原料來自超過10個(gè)國家、絕大多數(shù)為行業(yè)各分類最TOP品牌，多用于四、五星級酒店 -贊助柳州市田徑隊(duì)、地下鐵足球隊(duì)

3、、華華女子排球俱樂部 -年廣告投放量逾30萬元一、調(diào)查背景： 地下鐵“健康，休閑，營養(yǎng)，快捷”的企業(yè)文化正好與當(dāng)代年輕人的消費(fèi)理念相符，彼此表現(xiàn)出“時(shí)尚、個(gè)性、休閑”的風(fēng)格。在這種雙贏狀態(tài)基礎(chǔ)上，我們對奶茶市場作進(jìn)一步的詳細(xì)調(diào)查，使得市場買賣雙方的滿足度得到提高。二、調(diào)查目的：1、提高地下鐵奶茶連鎖店的知名度 2、提高地下鐵奶茶的銷售量 3、減輕地下鐵奶茶在奶茶市場的銷售壓力4、提高地下鐵奶茶服務(wù)人員的服務(wù)質(zhì)量三、調(diào)查方法：報(bào)告數(shù)據(jù)收集和分析主要通過問卷調(diào)查，在重慶路、桂林路、長春大學(xué)附近等一些繁華地段，進(jìn)行隨即抽樣調(diào)查。四、計(jì)劃安排：第一階段 題目的設(shè)定：由本組的各成員提出至少兩個(gè)題目，并設(shè)

4、立討論組。 第二階段 調(diào)查問卷的設(shè)定：由小組各成員提出一份至少6題的問卷，然后一起討論出最適合調(diào)查的題目，再經(jīng)過組員的修改，做成一份調(diào)查問卷。第三階段 問卷的調(diào)查：通過設(shè)定問卷，由小組成員向重慶路、桂林路、長春大學(xué)附近等一些繁華地段的路人發(fā)放，進(jìn)行填寫，最后得出調(diào)查數(shù)據(jù)。第四階段 調(diào)查報(bào)告的撰寫：首先通過調(diào)查得出的數(shù)據(jù)，制作數(shù)據(jù)圖表。根據(jù)數(shù)據(jù)，組員分工撰寫，由一人整理整篇報(bào)告。再由各成員檢查。最后完成整份調(diào)查報(bào)告。五、調(diào)查數(shù)據(jù)與分析：開始時(shí)間：2011-6-3 結(jié)束時(shí)間：2011-6-7樣本總數(shù)：100 份1、調(diào)查情況為了更好地了解消費(fèi)者對地下鐵奶茶的消費(fèi)情況，我們小組制作并對外發(fā)放了關(guān)于地下

5、鐵奶茶消費(fèi)的問卷調(diào)查100份，共有效收回100份。問卷共有7道題，涉及到了地下鐵奶茶的消費(fèi)者的年齡段、口味，地下鐵奶茶的市場競爭情況等諸多方面。 1、消費(fèi)者的年齡段在本次調(diào)查的100位地下鐵奶茶消費(fèi)者中，分別有不同年齡段的。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，我們本次調(diào)查中，其中12歲以下的消費(fèi)者占9.9%，12到30歲的消費(fèi)者占70.3%，30到40歲的消費(fèi)者占17.8%，而40歲以上的只占2%。從數(shù)據(jù)看來，不同年齡段的人群對地下鐵奶茶的喜好也有所不同。其中購買地下鐵飲品的人年齡段大多在12到30歲之間，大中學(xué)生,剛步入社會(huì)的年輕一族，追求時(shí)尚，個(gè)性的80，90后是主體。第 18 頁 共 18 頁2、地下鐵奶茶的市

6、場占有率隨著人們對飲料產(chǎn)品的需求增多，更加追求多樣化，市場上出現(xiàn)的飲料產(chǎn)品趨于豐富化。地下鐵，大口九，木子鐵等等。從圖中可知，木子鐵鐵奶茶占據(jù)35%的知曉度，居多數(shù)飲料產(chǎn)品的首位。地下鐵的知曉度占據(jù)32%大口九的知曉度占據(jù)18%，其他的飲料產(chǎn)品占據(jù)18%。通過調(diào)查顯示，地下鐵奶茶廣范被人們知曉，市場占有率相對較高。針對市場占有率較高的原因，地下鐵奶茶的的銷量大增，在全國各地的銷售狀況良好。地下鐵奶茶店仍需要在市場上廣泛宣傳，爭取越多的人知道地下鐵的產(chǎn)品，更加增大其銷售量。從競爭的角度看，享有廣泛知曉度的地下鐵奶茶能夠贏得大眾的喜愛，處于優(yōu)勢方。3、地下鐵奶茶口味眾多，受歡迎程度存在差異地下鐵奶

7、茶店注重人們的口味差異的銷售，所以地下鐵奶茶的口味眾多，不同的口味奶茶具有不同的受歡迎度。地下鐵產(chǎn)品包括有奶茶類，咖啡類，立頓類，等口味產(chǎn)品。從圖中可以看出，地下鐵奶茶類產(chǎn)品占據(jù)56%，咖啡類產(chǎn)品占據(jù)23%，C類（芒果，橙c，檸檬c）產(chǎn)品占據(jù)12%，立頓茶類產(chǎn)品占據(jù)7%，其他類別產(chǎn)品占據(jù)2%。通過調(diào)查顯示，地下鐵奶茶店的產(chǎn)品種類、口味比較齊全，在眾多口味中，大部分人們青睞地下鐵奶茶，其次咖啡類的產(chǎn)品也廣受人們歡迎，對于立頓茶類等其他口味產(chǎn)品的需求比較小。地下鐵奶茶店應(yīng)該注重口味的銷售選擇，針對大眾的需求差異，生產(chǎn)出不同數(shù)量的產(chǎn)品，特別注重奶茶類產(chǎn)品，使銷售的利潤達(dá)到最大化。4、地下鐵奶茶價(jià)格合

8、理，被大部分人所接受 21世紀(jì)的今天，人們的消費(fèi)水平逐漸上升，不同人對產(chǎn)品的價(jià)格要求不同。看法各異。地下鐵奶茶店產(chǎn)品的價(jià)格根據(jù)杯子大小，種類產(chǎn)品差異的不同，設(shè)置了不同的價(jià)格。對于大眾的反應(yīng)，圖中可知，接受45元的占據(jù)51.5%，接受23元的占據(jù)31.7%，67元的占據(jù)7.9%，78元的占據(jù)8.9%，8元以上沒有人接受。通過調(diào)查可知，對于地下鐵奶茶店的消費(fèi)價(jià)格人們還是比較集中的接受4到5元的價(jià)格，而地下鐵奶茶店的產(chǎn)品的價(jià)格大多數(shù)處于在這個(gè)水平上，得到了廣大顧客的歡迎。5、地下鐵奶茶的市場優(yōu)勢：選項(xiàng)小計(jì)比例價(jià)格合理6463.4%口感獨(dú)特5554.5%店面裝修風(fēng)格突出2120.8%特色包裝2726.

9、7%服務(wù)態(tài)度好4746.5%其他87.9%從圖中看出吸引消費(fèi)者的原因中價(jià)格因素占了63.4% ，說明價(jià)格是地下鐵奶茶店銷售的重要一環(huán)?？诟械莫?dú)特也成為消費(fèi)者選擇的因素，對地下鐵奶茶店的發(fā)展起主導(dǎo)作用。根據(jù)調(diào)查顯示，有54.5%的人們熱衷于地下鐵奶茶店的口味。近幾年地下鐵奶茶店的銷量大增，對口味的研究選擇得到了人們的肯定，生產(chǎn)出獨(dú)特的口味，使其在市場上享有很好的口碑。服務(wù)態(tài)度對地下鐵的顧客有重要影響，從調(diào)查可知，46.5%的顧客認(rèn)為服務(wù)態(tài)度是影響他選擇地下鐵的因素之一。而地下鐵開始以來就注重對員工進(jìn)行服務(wù)態(tài)度的培訓(xùn)，多年來得到顧客的滿意。另外，調(diào)查顯示有20.8%顧客會(huì)比較關(guān)注店面設(shè)計(jì)，地下鐵奶

10、茶的銷售主要針對廣大青少年，店面黑色主調(diào)的設(shè)計(jì)，符合現(xiàn)代青年追求的風(fēng)格，就能更好地贏得顧客的崇尚。6、地下鐵奶茶的服務(wù)態(tài)度調(diào)查選項(xiàng)小計(jì)比例不好65.9%一般3635.6%很好5251.5%不表態(tài)76.9%現(xiàn)代的商家比較看重店內(nèi)員工的服務(wù)態(tài)度問題，這關(guān)乎其消費(fèi)結(jié)構(gòu)的問題。通過調(diào)查顯示，51.5%的消費(fèi)者認(rèn)為地下鐵的服務(wù)態(tài)度很好，35.6%的消費(fèi)者認(rèn)為它的服務(wù)態(tài)度一般，5.9%的消費(fèi)者認(rèn)為它的服務(wù)態(tài)度不好，少部分人對于它的服務(wù)態(tài)度不表態(tài)。這說明了地下鐵奶茶店的服務(wù)態(tài)度得到了消費(fèi)者的肯定。只有小部分人認(rèn)為它的服務(wù)態(tài)度不好，所以地下鐵奶茶店的消費(fèi)結(jié)構(gòu)服務(wù)態(tài)度對其起了一定的作用。7、影響地下鐵奶茶店銷售

11、的因素選項(xiàng)小計(jì)比例價(jià)格7069.3%包裝2322.8%口感6968.3%服務(wù)態(tài)度5756.4%店面風(fēng)格2019.8%地理位置2524.8%根據(jù)消費(fèi)者的消費(fèi)心理的差異，他們認(rèn)為會(huì)影響地下鐵奶茶銷售的因素眾多，如：價(jià)格、包裝、口感、服務(wù)態(tài)度、店面風(fēng)格、地理位置等。據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，消費(fèi)者認(rèn)為最能影響地下鐵奶茶銷售的兩個(gè)因素是價(jià)格和口感，它們所占的比例分別是69.3%和68.3%。而其余調(diào)查到的因素，包裝、服務(wù)態(tài)度、店面風(fēng)格和地理位置所占的比例分別是：22.8%、56.4%、19.8%和24.8%。5. SWOT分析（1）Strengths（優(yōu)勢） 口感獨(dú)特 不斷推出新產(chǎn)品 裝飾風(fēng)格獨(dú)特 服務(wù)態(tài)度好

12、店鋪無處不在 （2）Weaknesses（劣勢） 統(tǒng)一管理效果不好 消費(fèi)群體較單一 產(chǎn)品創(chuàng)新不易（3）opportunities(機(jī)會(huì)) 市場前景好 ，屬于新興產(chǎn)業(yè) 快飲的方式普及，消費(fèi)群體大（4）threats（威脅） 競爭對手多（如：木子鐵，大口九，快客等） 食品安全性：產(chǎn)品需要材料多，食品安全問題需重視易出錯(cuò) 起步慢，競爭對手強(qiáng)大6、4P分析（1）產(chǎn)品（product）奶茶類：招牌奶茶，絲襪奶茶，香港奶茶，鴛鴦奶茶 咖啡類：香港咖啡，雀巢1+2 檸檬類：檸樂（檸檬+可樂），檸七（檸檬+七喜），咸檸七（鹽+檸檬+七喜），檸啡（檸檬+咖啡），檸茶（檸檬+西冷紅茶），檸蜜（檸檬+蜂蜜），檸賓（

13、檸檬+黑加侖汁） 立頓茶：麗顏茶，沁醒茶，纖揚(yáng)茶，紅茶，綠茶，茉莉花茶，溫潤紅茶，（以下4款即將停產(chǎn)）英式風(fēng)情茶，韓式麥香茶，日式煎茶，歐式伯爵茶。 新的果汁：芒果汁，橙汁，草番（草莓+番石榴），檸檬汁，蘋果汁，黑加倫汁，菠蘿汁，西柚，熱帶水果檸檬冰茶。 C類：芒C，橙C，檸檬C，蘋果C，美祿（美祿粉+甜奶粉），菠蘿C，黑加倫C 國外進(jìn)口茶：倫亨爾系列，圣桃園系列，川寧系列，雅茉系列。 全新推出，地下鐵果味奶茶（可做咖啡）：薄荷奶茶，焦糖奶茶，杏仁奶茶，草莓奶茶，玫瑰奶茶，榛果奶茶（2）價(jià)格（price）通過調(diào)查可知，對于地下鐵奶茶店的消費(fèi)價(jià)格人們還是比較集中的接受4到5元的價(jià)格，而地下鐵奶茶

14、店的產(chǎn)品的價(jià)格大多數(shù)處于在這個(gè)水平上，得到了廣大顧客的歡迎。（3）渠道（place）原材料由總公司（柳州）統(tǒng)一配方，統(tǒng)一發(fā)放到各區(qū)總代理，然后再由總代理發(fā)放到各銷售點(diǎn)、加盟店。由各銷售點(diǎn)加工銷售。（4）促銷（promotion）1. 積分回饋策略：例如發(fā)行積分卡，買十送一、買五送一等。2. 新品促銷策略：例如新品免費(fèi)品嘗、買新品送禮品等。六、調(diào)查結(jié)論喜愛地下鐵奶茶的消費(fèi)群體一般集中于12至30歲這一年齡段，且消費(fèi)者更偏愛于其中奶茶類與咖啡類，同時(shí)也對地下鐵的價(jià)格以及口感、服務(wù)態(tài)度這幾個(gè)因素比較側(cè)重。 七、調(diào)查建議 1、價(jià)格保持在消費(fèi)主體樂意接受的范圍內(nèi)，同時(shí)保證奶茶質(zhì)感和良好的服務(wù)態(tài)度。 2、

15、保持并創(chuàng)新店面的獨(dú)特設(shè)計(jì)風(fēng)格，迎合年輕消費(fèi)者的時(shí)尚心態(tài)。 3、進(jìn)駐學(xué)生數(shù)量多的高校，借助方便的地理位置，穩(wěn)定目前90后消費(fèi)群。附件：地下鐵奶茶的市場調(diào)查問卷您好！我們是長春大學(xué)萊佛士國際學(xué)院的學(xué)生，我們正在進(jìn)行一項(xiàng)關(guān)于“地下鐵”的市場調(diào)查，耽擱您寶貴的時(shí)間為我們做這項(xiàng)調(diào)查，我們很需要您的意見幫我們得到關(guān)于地下鐵的資料，這份調(diào)查只做數(shù)據(jù)分析，同時(shí)，對于問卷中所涉及的一些私人問題，我們會(huì)給您所答的問題保密，謝謝您的合作！1.您的年齡段？A.15-20 B.20-30 C.30以上 2.您認(rèn)識那些“快飲”店鋪？（可多選）A.木子鐵 B.地下鐵 C.大口九 D.其他 3.您比較喜歡哪種口味的地下鐵飲品？ A.奶茶 B.咖啡類 C.C類（如檸檬C、