如何打造一條豐富的國(guó)內(nèi)連鎖超市供應(yīng)鏈

1、借鑒7-11打造一條豐富的國(guó)內(nèi)連鎖超市供應(yīng)鏈一、前言7-Eleven便利店誕生于美國(guó)，前身是成立于1927年的“南大陸制冰公司”。最初店鋪被稱(chēng)為“圖騰店”，放在店鋪旁邊的圖騰柱成為便利店的標(biāo)志。由于店鋪的營(yíng)業(yè)時(shí)間是從早上7點(diǎn)開(kāi)始到晚上11點(diǎn)結(jié)束，1946年南大陸公司正式將圖騰店改名為7-Eleven，從而真正的揭開(kāi)了便利店時(shí)代的序幕。1975年，伊藤洋華堂憑借其在日本開(kāi)拓市場(chǎng)的驕人成績(jī)，入主美國(guó)總公司，擁有其70%的股份，成為7-11品牌的實(shí)際控制者。發(fā)展至今，店鋪遍布美國(guó)、日本、中國(guó)、新加坡、澳大利亞、印尼等國(guó)家，全球店面數(shù)目逾三萬(wàn)家，是全球最大的連鎖店系統(tǒng)。7-11作為世界上最大的連鎖便利

2、店，是零售業(yè)領(lǐng)域特許經(jīng)營(yíng)的典型代表。挖掘7-11在全球取得成功的原因，對(duì)于中國(guó)連鎖零售業(yè)的發(fā)展有非常重要的意義。二、7-11的成功經(jīng)營(yíng)模式7-11的成功究其原因，主要是其強(qiáng)大的商品力、謹(jǐn)慎的選址、高效率的物流平臺(tái)和先進(jìn)的綜合信息網(wǎng)絡(luò)。下面分別從這幾方面來(lái)進(jìn)行概括。1、商品開(kāi)發(fā)所謂的商品力主要表現(xiàn)在三種能力，即商品開(kāi)發(fā)能力，快速調(diào)配能力和店鋪備貨能力，其中商品開(kāi)發(fā)能力是這三者中最難模仿一部分。例如，在中國(guó)，7-11就擁有很多其他的便利店并不具備的特色商品，比如深受學(xué)生一族喜愛(ài)的好燉，飯團(tuán)，壽司組合，土豆沙拉，咖喱雞飯，這些食品都是當(dāng)天生產(chǎn)的新鮮商品，同時(shí)，7-11里還有很多現(xiàn)燒現(xiàn)賣(mài)的商品，比如一

3、些家常菜，茶葉蛋等等，因此，晚飯時(shí)間，往往會(huì)看到很多年輕白領(lǐng)夫婦出入，來(lái)購(gòu)買(mǎi)晚飯。這些商品在其他大型超市雖然也有賣(mài)，但是比起距離住宅較近，人流量較少的小型便利店來(lái)說(shuō)，它們就有很多不便之處了。在7-11里，你可以購(gòu)買(mǎi)到一天從早到晚的所有食物和所需的日常用品。擁有如此齊全的商品種類(lèi)，同時(shí)還有自己的特色商品。正是商品的大眾化與個(gè)性化兼?zhèn)?，使?-11在人們的日常起居中都扮演了很重要的角色。2、店鋪開(kāi)發(fā)7-11店鋪的開(kāi)發(fā)過(guò)程中最重的方面有5個(gè)，分別是：店址、時(shí)間、備貨、便民和管理。7-11對(duì)店址的選擇條件要求十分嚴(yán)格。首先，面積在120平方米以上，同時(shí)周?chē)仨毞掀?50個(gè)條件，周邊收入情況，居民戶型

4、結(jié)構(gòu)等也在其選址的考慮范圍之內(nèi)。對(duì)店址的選擇，7-11的出發(fā)點(diǎn)是便捷，即在消費(fèi)者日常生活行動(dòng)范圍之內(nèi)開(kāi)設(shè)店鋪，讓其店鋪在最具優(yōu)勢(shì)的地方扎根。例如有紅綠燈的地方，有車(chē)站的地方等等。同時(shí)，其選址還盡量避免在道路狹窄的地方，小停車(chē)場(chǎng)和居民稀少的地方。其次是時(shí)間方面,7-11的便捷式購(gòu)物承諾平均購(gòu)物時(shí)間是1分55秒，即顧客從走進(jìn)便利店到結(jié)帳為止所用時(shí)間是1分55秒。這得益于7-11擁有最先進(jìn)的便利店?duì)I運(yùn)系統(tǒng)，特別是在商品制造和物流方面。第三是備貨，7-11與共同經(jīng)營(yíng)的廠家和批發(fā)商密切協(xié)作，在密切協(xié)商和爭(zhēng)得同意的基礎(chǔ)上，以地區(qū)集中建店和信息網(wǎng)絡(luò)為基礎(chǔ)，根據(jù)從個(gè)中心收集的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)和信息，努力對(duì)廠商和批發(fā)商

5、進(jìn)行指導(dǎo)和援助，同時(shí)提供聯(lián)機(jī)接受定貨系統(tǒng)和自動(dòng)分貨系統(tǒng)。因此，盡管店面不大，卻可以在里面看到3000-3500種不同的商品。第四是便民，在日本，7-11不僅僅是便利店，它還協(xié)助附近的社區(qū)收取水費(fèi)、電費(fèi)、煤氣費(fèi)、快遞費(fèi)、有線電視廣播費(fèi)等等，并且這種服務(wù)也是24小時(shí)全天候，給人們帶來(lái)了極大的便利。第五是管理，7-11對(duì)加盟者的素質(zhì)和個(gè)人條件要求也非常嚴(yán)格，同時(shí)還有便利店的內(nèi)部雜志和員工的激勵(lì)措施，這為店鋪之間創(chuàng)造了良好的交流平臺(tái)，有利于同時(shí)進(jìn)步。3、強(qiáng)化物流7-11在建立之初并沒(méi)有自己的物流系統(tǒng)，而是最大限度的利用批發(fā)商的資本、設(shè)備和條件，來(lái)開(kāi)展物流活動(dòng)。但是后來(lái)隨著消費(fèi)者對(duì)商品需求的多樣化和商品

6、差異化的加劇，使得7-11的商品數(shù)量大幅的增加，因此，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)供貨商無(wú)法將商品按時(shí)按量的送到每個(gè)7-11的便利店。因此，7-11在1976年正式與批發(fā)商和生產(chǎn)商共同開(kāi)展了集約化的配送與進(jìn)貨，即共同配送體系。這個(gè)共同配送中心是由7-11和各個(gè)批發(fā)商和生產(chǎn)商共同出資組建的。由各地區(qū)的共同配送中心統(tǒng)一收集該地區(qū)各個(gè)廠家的同類(lèi)商品，并向該地區(qū)進(jìn)行統(tǒng)一配送，大大縮短了配送時(shí)間和配送距離，降低了費(fèi)用，同時(shí)也提高了效率。4、綜合信息系統(tǒng) 根據(jù)業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)和發(fā)展需要，7-11建立了一套高效的綜合信息網(wǎng)絡(luò)，通過(guò)這個(gè)網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)了系統(tǒng)整體化。綜合信息網(wǎng)絡(luò)在業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)中起著舉足輕重的作用，主要體現(xiàn)在：1.搜集商品的銷(xiāo)售信

7、息，包括產(chǎn)品識(shí)別，數(shù)量，購(gòu)買(mǎi)時(shí)間等，并通過(guò)對(duì)這些信息的處理分析，決定向生產(chǎn)商和批發(fā)商的訂貨數(shù)量和訂貨時(shí)間。2.總部通過(guò)POS系統(tǒng)分析眾多連鎖店的訂貨信息，并將其及時(shí)傳給各個(gè)批發(fā)商和生產(chǎn)商。3.生產(chǎn)商和批發(fā)商根據(jù)總部的訂單來(lái)生產(chǎn)和籌集商品。4.共同配送中心通過(guò)POS系統(tǒng)接受總部的訂單和生產(chǎn)上、批發(fā)商的商品明細(xì)列表，根據(jù)具體信息，對(duì)各連鎖店的配送進(jìn)行決策。強(qiáng)大的綜合信息系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了物流、銷(xiāo)售的高效率，實(shí)現(xiàn)了業(yè)務(wù)處理的自動(dòng)化。三、打造國(guó)內(nèi)超市的供應(yīng)鏈應(yīng)注意的問(wèn)題根據(jù)7-11的成功經(jīng)驗(yàn)，我們不難看出中國(guó)連鎖便利店和其存在的差距，因此中國(guó)連鎖便利店行業(yè)在以后的發(fā)展中，可以著重加強(qiáng)物流體系、服務(wù)領(lǐng)域、網(wǎng)點(diǎn)

8、布局、企業(yè)文化和人力資源方面的建設(shè)與開(kāi)發(fā)。1、建立物流平臺(tái)，提高配送效率  7-11的共同配送體系是建立在在一個(gè)地區(qū)密集開(kāi)店，同時(shí)建立一個(gè)共同配送中心，統(tǒng)一管理本地區(qū)的商品訂購(gòu)和商品配送。中國(guó)的便利連鎖店大部分是生產(chǎn)商和批發(fā)商根據(jù)便利連鎖店的訂單單獨(dú)向便利店配送商品。因此，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)在商品短缺的情況。由于7-11的店面比較密集，所以建立共同配送中心為某一地區(qū)配送商品可以節(jié)約很多時(shí)間，同時(shí)保證商品的充足。鑒于中國(guó)便利連鎖企業(yè)，我認(rèn)為除了像7-11這樣，建立自己獨(dú)立的共同配送中心外，另外再一些便利店的分布并不是很密集的地區(qū)，還可以和當(dāng)?shù)氐牧硗庖恍┬⌒土闶凵毯蛡€(gè)體商進(jìn)行協(xié)商，如果

9、其他的零售商同意選擇本便利店的進(jìn)貨渠道，可以共同出資打造一個(gè)物流平臺(tái)，建立一個(gè)配送中心，負(fù)責(zé)便利店和其他一些小型零售點(diǎn)配送商品，這樣可以達(dá)到雙贏的效果，同時(shí)二者的工作效率都得到了很大的提高。2、拓寬服務(wù)領(lǐng)域，增強(qiáng)服務(wù)創(chuàng)新 目前，日本的7-11的服務(wù)領(lǐng)域已經(jīng)得到進(jìn)一步的拓寬，除了以上已經(jīng)提及的繳納水電費(fèi)、煤氣費(fèi)等方面的服務(wù)，又容納了網(wǎng)上購(gòu)物、預(yù)定旅店等多方面的服務(wù)。就我國(guó)目前情況而言，大部分的連鎖便利店只經(jīng)營(yíng)一般的零售業(yè)務(wù)，服務(wù)范圍存在一定的局限性，因此，在現(xiàn)有的業(yè)務(wù)基礎(chǔ)上，可以嘗試著擴(kuò)大自己的業(yè)務(wù)范圍。例如，在便利店內(nèi)經(jīng)營(yíng)一些代售業(yè)務(wù)，與距離較遠(yuǎn)的一些大的電影院，音樂(lè)廳等進(jìn)行協(xié)商，代售其部分門(mén)

10、票，如此一來(lái)，一方面可以加大便利店的人流量，加大了人們來(lái)此消費(fèi)的可能性，從而帶來(lái)一部分的附屬消費(fèi)。同時(shí)，一些便利店還可以根據(jù)自身周?chē)那闆r增添一些個(gè)性服務(wù)，例如在學(xué)校周?chē)谋憷昕梢栽鎏韽?fù)印、打印、大學(xué)資料查詢服務(wù)。在醫(yī)院附近的便利店，可以開(kāi)設(shè)鮮花的零售業(yè)務(wù)。因此，在發(fā)展連鎖便利店的過(guò)程中，不必拘泥于現(xiàn)有的業(yè)務(wù)范疇，可以進(jìn)行創(chuàng)新，根據(jù)周?chē)櫩偷膶?shí)際需求，開(kāi)設(shè)新的業(yè)務(wù)。同時(shí)，在我國(guó)的大部分連鎖便利店內(nèi)，可以看到，商品除了價(jià)格有些不同以外，從外觀到質(zhì)量都是相同的，因此商品缺乏特色和個(gè)性，很難迎合現(xiàn)代消費(fèi)者，尤其是年輕人的口味，同時(shí)也很難做到真正的便利。在一個(gè)小型連鎖便利店內(nèi)，可以經(jīng)營(yíng)一些熟食業(yè)務(wù)，

11、增添一些現(xiàn)燒現(xiàn)賣(mài)的商品，使得人們更加便利的買(mǎi)到一些家常的飯菜，也將吸引更多的顧客。但是同時(shí)，我們一定要注意便利店內(nèi)的衛(wèi)生環(huán)境和購(gòu)物氛圍，只有二者完美的結(jié)合，才會(huì)起到良好的作用。人們都總是愿意在衛(wèi)生、明亮、舒適的環(huán)境中購(gòu)物。從而，購(gòu)物的便捷性可以得到體現(xiàn)。如果一家便利店可以滿足一個(gè)人一天的所有需求，那么，它就真正的做到了便捷。最好，在發(fā)展過(guò)程中，可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗習(xí)慣、飲食傳統(tǒng)和生活方式，開(kāi)發(fā)一些特色商品，以吸引顧客。3、合理規(guī)劃便利店的網(wǎng)點(diǎn)布局便利連鎖店的選址不僅直接可以體現(xiàn)出其是否將真實(shí)的滿足顧客的需要作為核心經(jīng)營(yíng)理念，同時(shí)還關(guān)系到連鎖加盟店的自身發(fā)展。因此在選址時(shí)一定要再三考量。就我國(guó)目前

12、連鎖連鎖便利店的選址情況來(lái)看，大部分的連鎖便利店都建在人流量大，較繁華，周?chē)h(huán)境因素較好的地方，以保證顧客的數(shù)量。另外隨著我國(guó)新農(nóng)村的建設(shè)以及農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我們應(yīng)該以敏銳的眼光看到農(nóng)村地區(qū)這一巨大的市場(chǎng)，可能大部分地區(qū)的農(nóng)村生活水平并不是很高，但是在選址時(shí)，可以將便利店選在人流量較大的城鎮(zhèn)和城鄉(xiāng)結(jié)合處，慢慢改變?nèi)藗兊南M(fèi)習(xí)慣，建立起便利店的一種特有文化，從而得到人們的認(rèn)可。4、建立企業(yè)文化作為一個(gè)便利連鎖企業(yè)，應(yīng)該建立一種企業(yè)文化，并且不斷的隨著外部環(huán)境的改變進(jìn)行企業(yè)文化的創(chuàng)新?，F(xiàn)代文化中最重要的是協(xié)作文化、速度文化、學(xué)習(xí)文化、形象文化、融合文化。對(duì)于便利連鎖企業(yè)，協(xié)作文化是舉足輕重的，從訂購(gòu)、配送一直到銷(xiāo)售，每個(gè)環(huán)節(jié)都要求各個(gè)部門(mén)的配合與協(xié)作，只有彼此密切協(xié)作，才能提高運(yùn)營(yíng)效率。另外還要強(qiáng)調(diào)的是形象文化。良好的企業(yè)形象，對(duì)內(nèi)可以提高工作人員的積極性和工作熱情，提高企業(yè)的內(nèi)聚力，對(duì)外可以優(yōu)化企業(yè)的外部環(huán)境，提高企業(yè)的知名度和美譽(yù)度，贏得消費(fèi)者的好感，增強(qiáng)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。5、注重人力資源的管理搞好人才培養(yǎng)，盡快提高人員素質(zhì)是發(fā)展連鎖企業(yè)的先決條件?？梢越M織一些學(xué)習(xí)，考察活動(dòng)