不用烤箱做披薩の火腿什蔬披薩

1、關(guān)于披薩餅底的制作： 面粉200G ；鹽1/2茶匙（3G） ；白砂糖1茶匙（5G）；黃油1湯匙（15G） ；干酵母1茶匙（5G） ；牛奶100ml 。 牛奶中加入40ml清水，加熱至40度，放入干酵母攪拌均勻后靜置10分鐘，將面粉、鹽和白砂糖混合后，加入酵母水，揉成面團(tuán)，加入黃油繼續(xù)揉到面團(tuán)光滑，蓋上保鮮膜餳置2小時(shí)，之后搟成需要的餅底即可。 關(guān)于奶酪： 如果用普通的奶酪烤制披薩，不會(huì)有拉絲的效果，所以做披薩時(shí)一定要用專門的奶酪，比如大型超市可以買到的馬蘇里拉奶酪，或者用北京奶酪代替也可以。偶就用的北京奶酪，價(jià)格不貴，味道也很好，果然和pizzahut似的，有拉絲哦 適用工具：平底鍋 

2、0;用料：蕃茄醬3湯匙（30ml）   甜玉米、豌豆各2湯匙（30G）   青椒1/2個(gè)   火腿50G   奶酪100G 黑胡椒2G   油少許   做法： 1、 青椒洗凈，切成小丁，火腿切成小片，奶酪切成細(xì)絲。 2、 平底鍋底薄薄刷一層油，以小火預(yù)熱，將餳好的面搟成0.5cm厚的薄餅，平攤在鍋底，用筷子扎一些小孔，在面餅上均勻涂抹一層蕃茄醬，撒上少許奶酪絲，再依次撒上甜玉米、豌豆、火腿丁、青椒丁和黑胡椒（這個(gè)東東我一高興忘了放，汗?。詈笤倬鶆虻?cái)[上一層奶酪絲。 3、

3、將平底鍋放在火上，蓋上蓋子，小火烙15分鐘即可。 PS：使用平底鍋制作披薩，面要和軟一些，面餅要搟薄一些，料要選擇易熟的料，如水果或者蔬菜及加工好的香腸等 。 偶家的火可調(diào)范圍很小，所以有一點(diǎn)焦，如果用更小的火烙熟，可能需 要20分鐘。       面粉緩緩加入溫水和成柔軟的面團(tuán)，注意一次加水不要過多，慢慢來。反覆和面直到面團(tuán)變得光滑。干濕度以不沾盆為標(biāo)準(zhǔn)。和好的面團(tuán)按照自發(fā)粉或酵母包裝上的說明進(jìn)行發(fā)酵，注意在容器上加蓋或者搭上一塊濕布，以防面團(tuán)干結(jié)。      肉腸和番茄切

4、片（番茄不用去皮），洋蔥剝成片狀切小塊，青椒去籽切絲，芝士用刨子刨成雪花片，牛肉切大片用刀背捶爛后切丁，以黑胡椒和鹽腌漬1小時(shí)以上。           發(fā)好的面團(tuán)再充分揉合至光滑，搟成和鍋底大小合稱的面皮，厚度不超過0.5cm。盡可能做到邊緣厚中間薄。鍋內(nèi)加入兩大匙橄欖油（或色拉油），燒至七成熱把面皮放下，在面皮上涂抹番茄沙司。              依次在面皮上放上肉腸片，番茄片，洋蔥，青椒，最后放上牛肉粒。不要放芝士。原料放好后沿鍋內(nèi)壁加入三大匙水，開中到大火，加蓋。           當(dāng)鍋中爆裂聲變小時(shí)，揭開鍋蓋看鍋內(nèi)水份還剩多少，將水份全部收干（全部收干的原則是餅底煎得黃焦）。將芝士片撒在餅中央，撒上什香草。關(guān)火，蓋上鍋蓋。           約5分鐘后即可盛盤