餐廳服務(wù)標準禮貌用語

1、言之有“禮”、語出成“規(guī)”餐廳服務(wù)標準禮貌用語餐廳服務(wù)禮貌用語基本原則餐廳服務(wù)禮貌用語基本原則使用敬語，使用敬語，“請請”字帶頭。字帶頭。熱情主動，面帶微笑。熱情主動，面帶微笑。聲音柔和，表達清晰。聲音柔和，表達清晰。目光交流，保持溝通。目光交流，保持溝通。對客要求，不說對客要求，不說“不不”字。字。多用多用“征詢語征詢語”，不用，不用“命令語命令語”。一、來電預(yù)訂一、來電預(yù)訂您好！（早上您好?。ㄔ缟?中午中午/晚上好）宴會預(yù)訂。晚上好）宴會預(yù)訂。請問有什么可以效勞的？請問有什么可以效勞的？對不起，請您稍等（讓您久等了）。對不起，請您稍等（讓您久等了）。請問先生（小姐）貴姓？（之后需姓氏稱呼客

2、人）請問先生（小姐）貴姓？（之后需姓氏稱呼客人）請問需要預(yù)訂什么樣的包廂？請問需要預(yù)訂什么樣的包廂？請問用餐一共幾位？請問用餐一共幾位？請問用餐時間大約在什么時候？請問用餐時間大約在什么時候？請問您是零點還是標準菜單？請問您是零點還是標準菜單？請問您預(yù)訂的宴會標準是多少？（如是標準菜單）請問您預(yù)訂的宴會標準是多少？（如是標準菜單）請留下您的聯(lián)系方式，好嗎？請留下您的聯(lián)系方式，好嗎？請問您的單位名稱？請問您的單位名稱？X先生先生/小姐，您預(yù)訂的是今天晚上小姐，您預(yù)訂的是今天晚上/中午的中午的XX包廂，該包廂位于包廂，該包廂位于X樓（包廂最低消費是樓（包廂最低消費是XX元）。您們一共是元）。您們一

3、共是X位，菜肴是零點位，菜肴是零點（XX元元/人的標準），您的聯(lián)系電話是人的標準），您的聯(lián)系電話是XXXXXXX。謝謝您的來電，期待您的光臨。謝謝您的來電，期待您的光臨。再見。再見。二、迎賓服務(wù)您好?。ㄔ缟夏茫。ㄔ缟?中午中午/晚上好），先生或小姐晚上好），先生或小姐（對?？鸵孕帐下殑?wù)稱呼）。（對?？鸵孕帐下殑?wù)稱呼）。歡迎光臨！歡迎光臨！請問您有預(yù)訂嗎？請問您有預(yù)訂嗎？請問是請問是XX單位單位/XX先生或小姐訂的，是嗎先生或小姐訂的，是嗎? 請問您（您們）一共幾位請問您（您們）一共幾位?請問您喜歡禁煙區(qū)還是非禁煙區(qū)請問您喜歡禁煙區(qū)還是非禁煙區(qū)?您您/各位這邊請（里邊請）各位這邊請（里邊請

4、）.請問這張桌子可以嗎請問這張桌子可以嗎?您請坐您請坐.很抱歉，現(xiàn)在餐廳已經(jīng)客滿了很抱歉，現(xiàn)在餐廳已經(jīng)客滿了.如果您不介如果您不介意的話意的話,可以稍等一下嗎可以稍等一下嗎?或者留個聯(lián)系電或者留個聯(lián)系電話話,餐位一有空我們就立即通知您，好嗎餐位一有空我們就立即通知您，好嗎?三、餐前服務(wù)三、餐前服務(wù)請用毛巾請用毛巾,請用茶。請用茶。對不起對不起,打擾一下打擾一下,幫您展一下口布好嗎幫您展一下口布好嗎?這是我們贈送的開胃菜（清涼飲品），請這是我們贈送的開胃菜（清涼飲品），請慢用！慢用！我?guī)湍岩路煸谝鹿窭镂規(guī)湍岩路煸谝鹿窭?椅背上，好嗎椅背上，好嗎?我?guī)湍寻旁谝鹿窭镂規(guī)湍寻旁谝鹿窭?

5、椅子上，好嗎椅子上，好嗎?請您照看好自己的貴重物品。請您照看好自己的貴重物品。四、點單服務(wù)四、點單服務(wù)您好您好,先生或小姐先生或小姐,請您先看一下菜單請您先看一下菜單. 茶水毛茶水毛巾馬上就來巾馬上就來.對不起對不起,打擾一下打擾一下,請問可以點菜了嗎請問可以點菜了嗎?（請問（請問哪位點菜？）哪位點菜？）請問需不需要到海鮮房看樣品點菜？請問需不需要到海鮮房看樣品點菜？請問中午請問中午/晚上一共有幾位用餐晚上一共有幾位用餐?請先看一下冷菜。請先看一下冷菜。先生或小姐，您已點先生或小姐，您已點X個冷菜（依次報菜個冷菜（依次報菜名），如果沒問題的話我?guī)湍认聠?，好嗎名），如果沒問題的話我?guī)湍认聠危?/p>

6、好嗎?對不起對不起,這道菜今天售缺了這道菜今天售缺了,您看換您看換XX菜可以菜可以嗎嗎?您點的您點的XX（海鮮名稱）是（海鮮名稱）是XX斤，您看可以斤，您看可以嗎？嗎？您喜歡哪種吃法？我們有蔥油、清蒸、紅燒您喜歡哪種吃法？我們有蔥油、清蒸、紅燒等做法。等做法。這些都是我們最新推出的新菜，建議您嘗試這些都是我們最新推出的新菜，建議您嘗試一下。（做好新菜推薦）一下。（做好新菜推薦）這道菜口味很不錯，客人反映也很好，您需這道菜口味很不錯，客人反映也很好，您需要試一下嗎？要試一下嗎？這道菜和剛點的這道菜和剛點的XX菜原料口味相近，您看是菜原料口味相近，您看是否換一道菜？否換一道菜？請問需要來點什么主食

7、請問需要來點什么主食/點心？您喜歡甜點還點心？您喜歡甜點還是咸點？是咸點？您點的菜已經(jīng)差不多了您點的菜已經(jīng)差不多了,建議您如果不夠的話建議您如果不夠的話,在餐中也可以幫您添加在餐中也可以幫您添加. 我重復一下您點的菜，您共點了我重復一下您點的菜，您共點了X個熱菜個熱菜,X個個海鮮海鮮,分別是分別是.請問現(xiàn)在可以上菜了嗎？請問現(xiàn)在可以上菜了嗎？五、酒水服務(wù)請問您請問您/各位喜歡來點什么酒水各位喜歡來點什么酒水/飲料？我們這有白飲料？我們這有白酒、黃酒、紅酒、啤酒、鮮榨果汁，還有酒、黃酒、紅酒、啤酒、鮮榨果汁，還有請問您點請問您點XX酒需要冰的還是不冰的？（加熱酒需要冰的還是不冰的？（加熱/加話加

8、話梅姜絲等）梅姜絲等）對不起，讓您久等了對不起，讓您久等了.這是您點的這是您點的XX酒，可以幫您酒，可以幫您打開嗎？打開嗎？為確保這款紅酒的最佳口味，請問需要幫您醒酒嗎？為確保這款紅酒的最佳口味，請問需要幫您醒酒嗎？醒酒大約需要醒酒大約需要15分鐘時間，請您分鐘時間，請您/各位稍等。各位稍等。對不起，打擾一下，請您試酒。對不起，打擾一下，請您試酒。您點的您點的XX果汁制作需要一段時間，請您稍等果汁制作需要一段時間，請您稍等.六、餐中服務(wù)對不起對不起,打擾一下打擾一下,幫您換一下骨盆（煙缸、毛巾等）幫您換一下骨盆（煙缸、毛巾等）好的，請您稍等。（當客人提出各種服務(wù)要求時）好的，請您稍等。（當客人

9、提出各種服務(wù)要求時）對不起對不起,讓您久等了讓您久等了,這是您的這是您的XX，打擾一下，這是魚翅調(diào)料（或其他菜肴調(diào)料）打擾一下，這是魚翅調(diào)料（或其他菜肴調(diào)料）對不起，請當心，對不起，請當心，XX菜（報菜名），請慢用菜（報菜名），請慢用.這道是我們的特色菜，趁熱食用口味更佳，請大家品這道是我們的特色菜，趁熱食用口味更佳，請大家品嘗。嘗。先生先生/小姐小姐,請當心請當心,這碗湯很燙這碗湯很燙,請小心慢用請小心慢用.這道菜幫您換小盆好嗎這道菜幫您換小盆好嗎?對不起對不起,打擾一下，您們的菜已上齊打擾一下，您們的菜已上齊,需不需要再幫您添需不需要再幫您添加點什么加點什么(菜、主食、點心等菜、主食、點心

10、等)？請問現(xiàn)在可以為您們上主食請問現(xiàn)在可以為您們上主食/水果了嗎水果了嗎?對不起對不起,讓您讓您/各位久等了各位久等了,請用水果請用水果.請問這些菜還需要嗎請問這些菜還需要嗎?不需要的話幫您撤了好嗎不需要的話幫您撤了好嗎?請問這幾個菜需不需要幫您打包請問這幾個菜需不需要幫您打包?七、結(jié)帳服務(wù)好的好的,請稍等請稍等.對不起，讓您久等了，這是您的帳單對不起，讓您久等了，這是您的帳單,請您看請您看一下一下.請問您是付現(xiàn)金還是刷卡？請問您是付現(xiàn)金還是刷卡？共收您共收您XX元現(xiàn)金，請稍等。元現(xiàn)金，請稍等。請您出示一下您的會員卡，好嗎？謝謝請您出示一下您的會員卡，好嗎？謝謝.我能看一下您的房卡我能看一下您

11、的房卡/身份證嗎？身份證嗎？請您輸一下密碼，謝謝。請您輸一下密碼，謝謝。請您在帳單請您在帳單/卡單上簽字卡單上簽字.請您簽正楷。請您簽正楷。請問發(fā)票要怎樣開？麻煩您寫一下公司名稱請問發(fā)票要怎樣開？麻煩您寫一下公司名稱好嗎？好嗎？這是您的找零和發(fā)票這是您的找零和發(fā)票/卡和身份證卡和身份證,請您核對請您核對一下一下.八、意見征詢八、意見征詢請問先生請問先生/小姐，今天您對我們的菜小姐，今天您對我們的菜肴和服務(wù)還滿意嗎肴和服務(wù)還滿意嗎?謝謝謝謝,我們會繼續(xù)保持的我們會繼續(xù)保持的.謝謝您提出的寶貴意見謝謝您提出的寶貴意見,下次我們一下次我們一定會改正提高的定會改正提高的.九、送客服務(wù)九、送客服務(wù)請各位

12、帶好隨身物品。請各位帶好隨身物品。請問上樓還是到下樓請問上樓還是到下樓?對不起對不起,這輛電梯不能到房間的，這輛電梯不能到房間的，請您乘坐這邊的電梯請您乘坐這邊的電梯.請稍等請稍等,電梯馬上到了電梯馬上到了.電梯到了電梯到了,里邊請里邊請.謝謝光臨謝謝光臨,歡迎下次再來。歡迎下次再來。十、其他服務(wù)當客人有不文明舉止時：當客人有不文明舉止時：“對不起，請您把鞋子穿上好嗎？”“對不起，飯店公共區(qū)域不可以穿拖鞋，請您回房間換一雙鞋子好嗎？”當客人在禁煙區(qū)吸煙時：當客人在禁煙區(qū)吸煙時：“對不起，這里是禁煙區(qū)，請勿吸煙。您看需要幫您換到吸煙區(qū)的座位嗎？”當有兒童在餐廳奔跑或大聲喧嘩時：當有兒童在餐廳奔跑或大聲喧嘩時：“為了您孩子的安全，請照看好您的孩子，不要在餐廳奔跑，好嗎？”當客人提出的要求酒店提供不了，但可以由服務(wù)員當客人提出的要求酒店提供不了，但可以由服務(wù)員幫忙到外面代買時：幫忙到外面代買時：“對不起，您要的XX我們酒店沒有，如果您需要的話我們可以派人幫您去外面購買，不過需要等候XX分鐘，您看可以嗎？”當客人來電查找遺留物品時：當客人來電查找遺留物品時：“好的，我們馬上幫您查找，請留下您的聯(lián)系方式，我們會盡快答復您的?！薄澳茫琗先