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文檔簡介

杏仁酥菠蘿香甜披薩杏仁脆片酥菠蘿面團原料：高筋面粉200克、細砂糖20克、鹽2克、酵母粉2克、牛奶110克、黃油20克。餡料：櫻桃果醬適量、奶油奶酪150克、表層杏仁脆片酥菠蘿。表層杏仁脆片酥菠蘿：黃油40克、糖粉15克、低筋面粉60克、杏仁薄片適量。做法：1、面團部分參照一般面包制作程序進行基礎發(fā)酵2、發(fā)酵好的面團分成兩份，搟薄成圓片，靜置密閉處30分鐘做二次發(fā)酵（我搟得比較厚，口感松軟，喜歡有嚼勁的可以搟薄一點）；3、準備餡料：a、奶油奶酪室溫軟化攪拌均勻；b、酥菠蘿材料全部一起揉捏成碎粒狀（黃油要保持凝固狀，揉搓時才不易融化粘手）；4、在發(fā)好的面團上順序抹上適量果醬、奶酪，最后撒上杏仁脆片酥菠蘿；5、放入已經預熱到180度的烤箱，烘烤15-20分鐘左右。這個甜披薩做起來很簡便，對面粉的要求沒那么高，沒有高筋面粉，一般的中筋面粉也可以，整形的時候只要搟成一個大圓片，根據自己的喜好放上餡料就可以烤了。乳酪的醇厚搭配果醬的香甜，加上杏仁酥菠蘿的酥脆香濃，很特別的組合，好吃又簡單呢。

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