奉賢區(qū)創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范區(qū)要點(diǎn)

1、奉賢區(qū)創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范區(qū)簡(jiǎn)報(bào)（第8期）奉賢區(qū)創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范區(qū)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室編2008年9月16日本期導(dǎo)讀【重要活動(dòng)】 奉賢村民有了家門(mén)口的食品安全放心店【創(chuàng)建動(dòng)態(tài)】 食藥監(jiān)局下階段創(chuàng)建工作著重做到“四個(gè)要” 南橋鎮(zhèn)全面推進(jìn)食品安全放心店建設(shè) 食藥監(jiān)奉賢分局領(lǐng)導(dǎo)到金匯鎮(zhèn)食品安全放心店實(shí)地考察 青村鎮(zhèn)組織餐飲單位到“六T”示范單位參觀學(xué)習(xí) 海灣鎮(zhèn)組織餐飲單位到“六T”示范店學(xué)習(xí)取經(jīng)【簡(jiǎn)訊】i【重要活動(dòng)】奉賢村民有了家門(mén)口的食品安全放心店9月12日上午,南橋鎮(zhèn)的各村放心店接進(jìn)了第一批由大潤(rùn)發(fā)喜安便利連鎖有限公司配送的食品。這標(biāo)志著奉賢區(qū)百村食品安全放心店創(chuàng)建工作進(jìn)入了全面實(shí)施階段，148家

2、放心店將正式開(kāi)始運(yùn)作,奉賢村民有了食品安全放心店。今年奉賢區(qū)人民政府將建立百村食品安全放心店工作作為創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范區(qū)活動(dòng)的民心工程。經(jīng)村委推薦，鎮(zhèn)政府把關(guān)，區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局的審核，全區(qū)每個(gè)村設(shè)置一家食品安全放心店，實(shí)行統(tǒng)一店名店牌、統(tǒng)一進(jìn)貨渠道、統(tǒng)一進(jìn)貨臺(tái)帳、統(tǒng)一管理制度、統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)模式、統(tǒng)一檢查考核的“六個(gè)統(tǒng)一”管理，方便廣大農(nóng)村居民在家門(mén)口就能買(mǎi)到大超市安全、放心的食品。為做好和落實(shí)此項(xiàng)工作，食藥監(jiān)局奉賢分局對(duì)各店主就如何做好放心店的日常管理進(jìn)行了專(zhuān)題培訓(xùn)，嚴(yán)格放心店準(zhǔn)入條件，選擇大潤(rùn)發(fā)喜安配送公司為各村食品安全放心店配送食品。并明確將發(fā)揮村信息員、鎮(zhèn)專(zhuān)管員、區(qū)監(jiān)督員的作用，分別進(jìn)

3、行每月、每季度與每半年的檢查頻次，來(lái)保障食品安全放心店的長(zhǎng)效管理。（創(chuàng)建辦）【創(chuàng)建動(dòng)態(tài)】食藥監(jiān)局下階段創(chuàng)建工作著重做到“四個(gè)要”近日，食藥監(jiān)奉賢分局召開(kāi)創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范區(qū)領(lǐng)導(dǎo)小組會(huì)議，就下階段創(chuàng)建工作進(jìn)行部署，要求做到“四個(gè)要”。一是對(duì)示范點(diǎn)創(chuàng)建宣傳指導(dǎo)要到位。會(huì)議要求，各責(zé)任科室根據(jù)8月28日示范點(diǎn)建設(shè)推進(jìn)大會(huì)精神，對(duì)照創(chuàng)建方案，在餐飲單位、超市賣(mài)場(chǎng)、企業(yè)食堂、食品安全放心店等示范點(diǎn)和食品安全示范街創(chuàng)建工作上要做到創(chuàng)建工作與日常監(jiān)管相結(jié)合，加強(qiáng)宣傳和指導(dǎo)，確保示范點(diǎn)創(chuàng)建質(zhì)量。二是食品安全放心店創(chuàng)建要推進(jìn)。在前期協(xié)調(diào)的基礎(chǔ)下，分局召集食品配送企業(yè)與放心店店主就配貨具體操作與流程進(jìn)行面對(duì)面的

4、溝通，對(duì)放心店如何做好食品安全日常管理進(jìn)行培訓(xùn)，按照逐步有序推進(jìn)的原則，首先在南橋鎮(zhèn)進(jìn)行實(shí)施。三是迎接驗(yàn)收準(zhǔn)備要充分。對(duì)照第二批國(guó)家級(jí)食品安全示范區(qū)綜合評(píng)價(jià)指導(dǎo)原則進(jìn)行仔細(xì)梳理，進(jìn)一步完善責(zé)任追究制、企業(yè)信用體系建設(shè)，做好應(yīng)急演練等準(zhǔn)備。四是大眾化宣傳教育要加強(qiáng)。要在各鎮(zhèn)的配合下，在9-10月期間舉辦家庭食品安全知識(shí)競(jìng)賽，進(jìn)一步提高廣大市民對(duì)創(chuàng)建活動(dòng)的知曉率與參與率。（食藥監(jiān)奉賢分局）南橋鎮(zhèn)全面推進(jìn)食品安全放心店建設(shè)8 月25日上午，奉賢區(qū)人民政府召開(kāi)“奉賢區(qū)創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范區(qū)示范點(diǎn)建設(shè)推進(jìn)大會(huì)”，會(huì)上徐劍萍副區(qū)長(zhǎng)要求各單位進(jìn)一步統(tǒng)一思想，明確標(biāo)準(zhǔn)，各司其責(zé)，加強(qiáng)管理，推進(jìn)示范點(diǎn)建設(shè)，發(fā)揮

5、示范點(diǎn)的引領(lǐng)和帶頭作用。會(huì)后，南橋鎮(zhèn)創(chuàng)建辦在前期遴選申報(bào)的基礎(chǔ)上，全面推進(jìn)我鎮(zhèn)16家食品安全放心店建設(shè)。9月1日起，我辦與廣告公司一起，至各放心店丈量店牌尺寸，統(tǒng)一店牌樣式，另外根據(jù)每個(gè)店的面積大小統(tǒng)計(jì)各店所需的貨架數(shù)，并上報(bào)食藥監(jiān)奉賢分局，截止9月4日，已按時(shí)完成該項(xiàng)工作。9 月5日下午，在食藥監(jiān)奉賢分局牽頭下，我辦又召集16家放心店店主，在政府三樓會(huì)議室召開(kāi)“食品安全放心示范店”推進(jìn)工作會(huì)議，共同商討配送細(xì)節(jié)。會(huì)上，負(fù)責(zé)本次放心店供貨的上海喜安公司演示了供貨配送流程，各業(yè)主也針對(duì)配送流程提出了各自的意見(jiàn)和建議，雙方最終達(dá)成協(xié)議。食藥監(jiān)奉賢分局吳沛萍局長(zhǎng)在會(huì)議上提出，食品安全放心店是新農(nóng)村建

6、設(shè)的一項(xiàng)重要工作，各放心店應(yīng)嚴(yán)格按照食品安全的相關(guān)要求，切實(shí)落實(shí)“六個(gè)統(tǒng)一”，讓村民購(gòu)買(mǎi)到真正安全、放心的食品。每村建立“食品安全放心示范店”不僅是本次創(chuàng)建“國(guó)家食品安全示范區(qū)”重點(diǎn)工作之一，更是一項(xiàng)利民、便民的實(shí)事工程，對(duì)此我鎮(zhèn)黨委、政府高度重視此項(xiàng)工作。食安辦不僅要做好對(duì)放心店每季一次的檢查指導(dǎo)工作，提高店主的食品安全意識(shí)，更要通過(guò)對(duì)放心店的管理，以點(diǎn)帶面，逐步實(shí)現(xiàn)食品安全管理的制度化、規(guī)范化，進(jìn)一步提高食品安全水平，保障廣大人民群眾身體健康，促進(jìn)食品行業(yè)健康發(fā)展。（南橋鎮(zhèn)）食藥監(jiān)奉賢分局領(lǐng)導(dǎo)到金匯鎮(zhèn)食品安全放心店實(shí)地考察金匯鎮(zhèn)根據(jù)奉賢區(qū)開(kāi)展百村食品安全放心店創(chuàng)建活動(dòng)實(shí)施方案食品安全辦按時(shí)

7、間節(jié)點(diǎn)完成了放心店的遴選、上報(bào)及初審工作。10 月2日上午，食藥監(jiān)奉賢分局吳沛萍局長(zhǎng)來(lái)到金匯鎮(zhèn)了解放心店的創(chuàng)建工作，對(duì)食品安全放心店進(jìn)行實(shí)地考察。當(dāng)吳局一行來(lái)到位于東星村的食品安全放心店時(shí)，寬敞的營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、陳列整齊的商品、整潔的店容店貌，贏得了考察人員一致認(rèn)可。在得知金匯鎮(zhèn)為數(shù)不少的經(jīng)營(yíng)戶(hù)為了創(chuàng)建放心店，都將店面進(jìn)行了重新整修后，吳局肯定了金匯的創(chuàng)建工作，并要求創(chuàng)建領(lǐng)導(dǎo)小組再接再厲，扎實(shí)推進(jìn)，深入開(kāi)展食品安全放心店創(chuàng)建工作，保障農(nóng)村居民的食品安全。（金匯鎮(zhèn)）青村鎮(zhèn)組織餐飲單位到“六V示范單位參觀學(xué)習(xí)位于青村鎮(zhèn)的上海金力泰化工有限公司食堂，于7月底通過(guò)上海市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)驗(yàn)收，成為奉賢區(qū)第三批“六

8、T”實(shí)務(wù)示范店之一。為了發(fā)揮其餐飲管理示范作用，以點(diǎn)帶面，引領(lǐng)青村鎮(zhèn)餐飲行業(yè)學(xué)習(xí)“六T”卓越管理理念，提高餐飲管理水平，9月4日上午，我鎮(zhèn)食品安全辦組織本鎮(zhèn)8家餐飲單位參觀了“六T”示范單位金力泰化工有限公司食堂。各餐飲單位業(yè)主在該公司食堂負(fù)責(zé)人鐘蓮明的帶領(lǐng)下，系統(tǒng)瀏覽了“六T”現(xiàn)場(chǎng)管理的模式，對(duì)“六T”管理理念有了深入的認(rèn)識(shí)，參觀人員被現(xiàn)場(chǎng)先進(jìn)的管理模式、健全的管理制度和有名有家的工具擺放深深吸引，紛紛表示要將“六T”管理的方法運(yùn)用到本店的日常管理中，不斷提高自身管理水平。（青村鎮(zhèn)）海灣鎮(zhèn)組織餐飲單位到“六T”實(shí)務(wù)示范店學(xué)習(xí)取經(jīng)“六T”實(shí)務(wù)管理是食藥監(jiān)奉賢分局和區(qū)食品藥品安全協(xié)會(huì)在全區(qū)推廣的

9、一種先進(jìn)、務(wù)實(shí)、高效的餐飲行業(yè)管理模式，我鎮(zhèn)五四小木屋會(huì)議中心已于2007年通過(guò)上海餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)專(zhuān)家組驗(yàn)收。為了能讓更多的餐飲單位和集體食堂了解“六T”管理模式，在工作中提高管理水平和服務(wù)質(zhì)量，8月14日，海灣鎮(zhèn)食安辦組織全鎮(zhèn)餐飲單位和集體食堂負(fù)責(zé)人、廚師長(zhǎng)共120人，到五四小木屋會(huì)議中心現(xiàn)場(chǎng)參觀了其先進(jìn)的“六T”餐飲現(xiàn)場(chǎng)管理模式。參觀結(jié)束后，全體人員聽(tīng)取了會(huì)議中心總經(jīng)理陶杰所作的“六T”實(shí)務(wù)管理知識(shí)講座。9月4日下午，鎮(zhèn)食品辦又組織鎮(zhèn)機(jī)關(guān)食堂負(fù)責(zé)人和全體食堂工作人員到五四大酒店現(xiàn)場(chǎng)參觀和學(xué)習(xí)餐飲單位“六T”實(shí)務(wù)管理。在參觀學(xué)習(xí)過(guò)程中，各餐飲單位負(fù)責(zé)人對(duì)“六T”示范店廚房干爽的地面、一塵不染的

10、操作臺(tái)、櫥柜中整潔有序的擺放，特別是明亮不沾油污的灶具和脫排油煙設(shè)備贊不絕口。大家紛紛表示回去以后要把這次參觀學(xué)習(xí)到的好經(jīng)驗(yàn)好做法，用到自己的餐飲管理中，對(duì)照“六T”實(shí)務(wù)管理的工作要求，提高餐飲管理水平，讓廣大消費(fèi)者及本單位職工吃的安全，吃的放心。（海灣鎮(zhèn)）【簡(jiǎn)訊】 奉城鎮(zhèn)食安辦按照奉賢區(qū)開(kāi)展百村食品安全放心店創(chuàng)建活動(dòng)實(shí)施方案要求，在放心店遴選過(guò)程中注重加大宣傳力度，向群眾大力宣傳“食品安全放心店”創(chuàng)建是區(qū)政府今年的實(shí)事工程之一，得到了各村、各創(chuàng)建店的理解與大力支持。按照遴選條件嚴(yán)格把關(guān),最終確定了37個(gè)村食品店參與“食品安全放心店”創(chuàng)建。 9月1日上午，四團(tuán)鎮(zhèn)召開(kāi)“四團(tuán)鎮(zhèn)創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范

11、區(qū)推進(jìn)會(huì)”，各村信息員和放心店業(yè)主參加了會(huì)議。會(huì)議向各放心店業(yè)主宣讀了創(chuàng)建放心店的實(shí)施方案，并做了詳細(xì)的講解。為了讓業(yè)主們能更加深入的了解放心店的好處，會(huì)后還與各業(yè)主進(jìn)行了進(jìn)一步的交流。 9月1日上午，莊行鎮(zhèn)社事科組織召開(kāi)“莊行鎮(zhèn)創(chuàng)建食品安全示范店工作推進(jìn)會(huì)”，出席對(duì)象為各相關(guān)村食品安全信息員及創(chuàng)建示范店業(yè)主。會(huì)議對(duì)對(duì)各食品安全示范店統(tǒng)一店牌的制作及統(tǒng)一貨架的購(gòu)買(mǎi)等事宜作了布置。 青村鎮(zhèn)食品安全辦于9月1日下午組織召開(kāi)了食品安全信息員和放心店業(yè)主會(huì)議，布置了現(xiàn)階段創(chuàng)建工作任務(wù)，對(duì)各店貨架的需求量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)上報(bào)，并對(duì)放心店實(shí)施“六個(gè)統(tǒng)一”進(jìn)行宣傳，鼓勵(lì)各業(yè)主做好各項(xiàng)創(chuàng)建工作，提高食品經(jīng)營(yíng)管理能力，引領(lǐng)食品行業(yè)更快更好地發(fā)展。創(chuàng)建工作信息上報(bào)情況統(tǒng)計(jì)表（8月26日一9月16日）單位名稱(chēng)上報(bào)信息錄用情況累計(jì)錄用單位名稱(chēng)上報(bào)信息錄用情況累計(jì)錄用食藥監(jiān)奉賢分局3318柘林鎮(zhèn)213工商奉賢分局002莊行鎮(zhèn)216農(nóng)委428金匯鎮(zhèn)218經(jīng)委212青村鎮(zhèn)648質(zhì)監(jiān)局002海灣鎮(zhèn)225教育局000工業(yè)綜合開(kāi)發(fā)區(qū)000建交委202化工區(qū)114奉賢出入境檢驗(yàn)檢疫扃001海灣旅游區(qū)101南