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1、教學(xué)單元4 收獲與儲藏情境導(dǎo)入甘蔗收獲與留種,是甘蔗高產(chǎn)高糖栽培技術(shù)的最后一個環(huán)節(jié)。這一環(huán)節(jié)抓得好,不但可以獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的原料蔗,而且還為下一年的宿根蔗生產(chǎn)打好基礎(chǔ)。在掌握了甘蔗的播種技術(shù)及田間管理技術(shù)基礎(chǔ)上,本情景為甘蔗產(chǎn)品的處理設(shè)置了兩項學(xué)習任務(wù),這兩項學(xué)習任務(wù)包括甘蔗收獲、留種、蔗種儲藏等內(nèi)容。要求了解甘蔗收獲、留種、儲藏工作環(huán)節(jié)在甘蔗生產(chǎn)中的重要性,掌握甘蔗田間收獲操作及收獲的時間和方法及留種要求和儲藏方法。能對生產(chǎn)田有計劃地進行收獲,且選用方法適當。能發(fā)現(xiàn)并解決生產(chǎn)中收獲與留種儲運過程易出現(xiàn)的問題。勝任培養(yǎng)組織甘蔗收獲與留種儲運工作。任務(wù)要求1熟練進行甘蔗田間測產(chǎn)。2熟練進行甘蔗成熟
2、度測定。3熟練進行蔗種儲藏。知識準備甘蔗成熟可分為工藝成熟和生理成熟 。甘蔗的生理成熟是指開花結(jié)實.工藝成熟期是指蔗莖蔗糖分積累達到高峰,蔗汁純度達到最適宜于糖廠壓榨制糖的時期。 成熟順序是主莖先成熟,然后是第一次分蘗、第二次分蘗。 工藝成熟期的判斷方法,一是蔗株外部形態(tài)及解剖特征。二是田間錘度的測定。甘蔗錘度是指蔗汁中的蔗糖等固溶物重量占蔗汁總重量的百分數(shù)值。 甘蔗的回糖是指甘蔗植株中上部和下部蔗汁錘度比大于1還不收獲時,蔗株下部節(jié)間的糖分就逐步轉(zhuǎn)化為還原糖,使蔗糖含量下降的現(xiàn)象。三是進行蔗糖分分析 。任務(wù)5-1 收獲工作任務(wù)1完成甘蔗田間測產(chǎn)。2完成甘蔗成熟度測定。知識準備甘蔗收獲與留種,
3、是甘蔗高產(chǎn)高糖栽培技術(shù)的最后一個環(huán)節(jié)。這一環(huán)節(jié)抓得好,不但可以獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的原料蔗,而且還為下一年的宿根蔗生產(chǎn)打好基礎(chǔ);相反,不但當年產(chǎn)量和糖分受到影響,而且還影響下一年生產(chǎn)。如低砍收獲比高砍收獲每畝增產(chǎn)245500kg;適時砍收的甘蔗蔗糖分比早收甘蔗高1%(絕對值)以上。一、收獲1、適期收獲 適期收獲是獲得高產(chǎn)高糖的關(guān)鍵環(huán)節(jié),在甘蔗工藝全熟期收獲,原料蔗的蔗糖分最高,還原糖含量最低,蔗汁純度最佳,品質(zhì)最好,是最適宜的收獲期,也是高糖高榨最理想的時期。但是,糖廠的壓榨加工能力有限,不能等所有的甘蔗都達到全熟期時再同時收獲。因此,甘蔗的收獲必須根據(jù)成熟的先后,先熟先收,遲熟后收,使整個榨季能最大
4、限度地壓榨加工達到工藝成熟期的甘蔗。(1)成熟度測定工藝成熟期形態(tài)特征甘蔗的工藝成熟期在11月上旬到次年2月底,因此,糖廠一般在11月上旬開榨,糖廠的開榨期就是甘蔗的收獲期。甘蔗工藝成熟期的形態(tài)特征主要表現(xiàn)為:梢部節(jié)間逐漸縮短,生長緩慢以至停止;大部分蔗莖的中下部葉片枯黃或干枯,全株青葉減至67張(正常時青葉保持810片),莖上蠟粉脫落,莖光滑,莖色變?yōu)槠贩N固有色。成熟度測定方法判斷甘蔗成熟除看其形態(tài)特征外,還可通過測定蔗汁錘度來了解甘蔗的成熟度。測定蔗汁錘度一般用手持糖量儀,其具體測定方法和操作見本項目實訓(xùn)。(2)甘蔗測產(chǎn)甘蔗是工業(yè)原料,收獲后蔗莖要運入糖廠集中壓榨加工。開榨日期不能太早,也
5、不能太遲,過早蔗糖分低,還原糖多,加工困難;過遲則影響第二年播種,原料蔗糖分也會下降。因此,甘蔗收獲必須與糖廠密切配合,做到有計劃、有步驟地均衡進行。要達到這一要求,甘蔗田間估產(chǎn)是一項十分重要的工作。甘蔗產(chǎn)量由單位面積有效莖數(shù)和單莖重兩個因素構(gòu)成,甘蔗測產(chǎn)需圍繞這兩個因素進行,具體測定方法和操作見本項目實訓(xùn)。2、砍收原則 甘蔗收獲一般要遵循“五先五后”原則:早熟品種先砍,遲熟品種后砍;秋植、宿根甘蔗先砍,冬、春植蔗后砍;不留宿根的蔗地先砍,留宿根的蔗地后砍;旱地蔗先砍,水田蔗后砍;不留種的田塊先砍,留種田塊后砍。實際收獲時應(yīng)視具體情況而定,總的要求是既要做到先熟先砍,又要有利于留種蔗或宿根甘蔗
6、蔸的護莖養(yǎng)蔸。留宿根的蔗地最好安排在2月中旬以后砍收,砍收后可以及時進行開壟松蔸管理。在此以前砍收的留宿根甘蔗地,要用蔗葉覆蓋,防旱防霜。3.砍收方法及質(zhì)量(1)砍收方法,有人工砍收和機械收割等方法。機械收割省工省時,能大大減輕收獲的勞動強度,在國外機械收獲每小時可收獲約50t左右。目前國內(nèi)使用的甘蔗聯(lián)合收割機主要是切斷式大型甘蔗聯(lián)合收割機,使用的切斷式聯(lián)合收割機在作業(yè)時可一次完成扶倒、切梢、收割、切段、清選等工序,收割的甘蔗被切成2025cm段。卸入聯(lián)合收割機配套作業(yè)的自卸拖卡內(nèi),蔗葉被切碎灑拋地面。聯(lián)合收割機的主要特點是功率大,一般為247千瓦或235千瓦柴油動力;操作系統(tǒng)全液壓助力,操作
7、輕便靈活;高性能駕駛室,裝備各種電控裝置、空調(diào)及通訊設(shè)備。切割器具有良好的運動功能,作業(yè)效率較高,收割、切斷(20cm、25cm、30cm均可)、秸稈粉碎拋灑一次完成,收割行駛標準速度40006000m/h,一臺聯(lián)合收割機器24h連續(xù)作業(yè)能收割800900t;含雜率不超過3%。在1216h之內(nèi)運到糖廠(從砍到榨),確保入榨甘蔗新鮮,不但可大大提高勞動生產(chǎn)率,而且可大大降低甘蔗的生產(chǎn)成本。人工砍收提倡小鋤入土低砍,不但能增加當年的蔗莖產(chǎn)量,同時對于留宿根的蔗田也有利于翌年宿根發(fā)株和減少病蟲害。一般要求砍入土35cm左右,地下留有高度為1015cm以上的蔗頭(樁)。 (2)收獲質(zhì)量。收獲質(zhì)量的好壞
8、直接影響到當年的甘蔗產(chǎn)量和翌年的宿根甘蔗生長。砍收質(zhì)量包括原料蔗莖質(zhì)量和留宿根甘蔗蔸質(zhì)量兩個方面。按糖廠對原料蔗收購的質(zhì)量要求,蔗莖梢部要砍至生長點(雞蛋黃)以下20cm左右的部位,如果需留種,則根據(jù)需種量的多少砍至適當部位,然后將蔗莖上的葉片、葉鞘、氣根等雜物削除干凈,達到“五無”的質(zhì)量要求:無蔗葉、無須(氣)根、無泥土、無死尾蔗、無腐爛物。留宿根的蔗田,砍收工具要鋒利,用力要均勻,做到一鋤(刀)砍斷,不砍裂蔗頭,砍留的蔗頭高度要適當,蔗蔸要埋在土內(nèi),同時盡量避免在雨天收獲,以減少收獲時人畜踐踏使土壤緊實對蔗蔸質(zhì)量造成不良影響。(3)砍收技術(shù).中國大部分蔗區(qū)都是采用人工收獲,用鋒利的小鋤低砍,其砍收技術(shù)有:快鋤低砍。用鋒利的小鋤快鋤低砍,入土25cm??痴釙r用力要均勻,一鋤砍斷,要留宿根的砍口要整齊,避免砍裂蔗頭。對蔗莖下部的留樁高度,要留宿根的,土中莖基部留10cm左右,不留宿根的應(yīng)盡量低砍??诚碌恼嶂暌话阋?畦集中整齊排一行。削蔗、捆蔗。甘蔗砍倒后用利刀削去蔗根、泥沙、須根和殘留枯葉,然后在生長點下方5cm左右砍去梢部(約三岔口以下3550cm處),留種的按留種的要求長度砍下梢部作種。為方便運輸,可用塑料繩、麻繩或竹篾整齊地在蔗莖兩端捆成每捆約30kg待運。捆蔗要緊
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