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文檔簡介

八寶魚生主料：草魚,大鯉魚,鰱魚配料：醬料美食介紹： 八寶魚生料是壯家的特色名菜。但實(shí)際很多壯族人吃的魚生料遠(yuǎn)不止“八寶”，還包括花生、木瓜絲、蘿卜絲、酸姜絲、香菜、紫蘇等。另外，自腌的檸檬、酸梅是武鳴魚生中特有的。將這些配料與魚生拌在一起，可謂五味雜陳。 秘密武器：醬料醬料是八寶魚生的秘密武器，也是魚生的特色。吃魚生時(shí)分為兩種醬料，一種是用大蒜與醬油、花生油簡單的爆香，加入些醋和黃檸檬汁。另外一種醬料，是把切碎的腌制檸檬和酸梅用花生油過鍋，加入醬油、醋等配料制作成醬。各人根據(jù)口味喜好自由選擇。 最隆重吃法：大撈魚生大撈魚生是壯家人最隆重的魚生吃法，將生魚片撈在一起，把特制醬料與各種配料一起倒進(jìn)去，拌勻后直接上桌。各種配料和魚片混合在一起，散發(fā)著濃濃的香氣，嚼在嘴里口感何其豐富。 吃大撈魚生的重點(diǎn)是魚片不能切得太薄，否則會被如此厚重的一碗配料淹沒。吃的時(shí)候最好是要大口大口地將各種配料、香料和魚片一起放入嘴里，才能體會各種口感和味道的碰撞。壯家人吃魚生很豪邁，一大碗一大碗地盛起來，像吃飯一樣大口大口進(jìn)食。

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