工程部員工培訓(xùn)內(nèi)容

1、工程部員工培訓(xùn)內(nèi)容一、學(xué)習(xí)員工守則二、工程部的任務(wù)是什么？工程部是保證酒店正常運(yùn)轉(zhuǎn)的動(dòng)力保障部門(mén)，負(fù)責(zé)酒店的能源供應(yīng)、設(shè)施設(shè)備 的管理余維修保養(yǎng)，負(fù)責(zé)供水供電。工程部的設(shè)備種類(lèi)多，數(shù)量大，工作繁 忙，技術(shù)性強(qiáng)。任何一個(gè)部位的中斷，都會(huì)直接影響酒店各部門(mén)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。工程部是酒店主要后臺(tái)業(yè)務(wù)部門(mén)。任務(wù)有：1.1. 保證設(shè)備設(shè)施的正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用設(shè)備設(shè)施必須處于良好狀態(tài)。工程部要保證設(shè)施的正常和作用，在設(shè)備使用前 和使用式充分了解設(shè)備的功效、性能、使用方法等，幫助使用者或操作者正確 使用和操作，并做好設(shè)備設(shè)施的維護(hù)、保養(yǎng)、維修工作，提高設(shè)備使用率，延 長(zhǎng)設(shè)備使用時(shí)間。2.2. 設(shè)計(jì)、安裝、保全酒店系統(tǒng)

2、設(shè)施酒店系統(tǒng)設(shè)施是指具有共同功效與性能的設(shè)備設(shè)施，由一定的管線聯(lián)結(jié)成為一 個(gè)系統(tǒng)。酒店的系統(tǒng)設(shè)施主要有上下水道系統(tǒng)、供電系統(tǒng)、空調(diào)系統(tǒng)、電話系 統(tǒng)、閉路電視系統(tǒng)、計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)、消防報(bào)警系統(tǒng)、排污系統(tǒng)、電梯系統(tǒng)、 音響系統(tǒng)，這些系統(tǒng)的設(shè)計(jì)安裝，一般在酒店土建安裝時(shí)均已完成，工程部主 要是對(duì)新增加系統(tǒng)或改造這些系統(tǒng)進(jìn)行設(shè)計(jì)和安裝。酒店系統(tǒng)設(shè)施在使用運(yùn)轉(zhuǎn) 過(guò)程中，由工程部負(fù)責(zé)保全、維護(hù)保養(yǎng)和維修工作。3.3. 負(fù)責(zé)酒店電、水、冷暖氣的供應(yīng)酒店是服務(wù)行業(yè)，在為賓客提供旅住服務(wù)時(shí)涉及生活的各個(gè)方面。酒店必須保 證供應(yīng)動(dòng)力用電、生活用電、各種用途的用氣。冬天要向賓客供應(yīng)暖氣，夏天 要向賓客供應(yīng)冷氣。這一

3、切都由工程部保質(zhì)保量，按需供應(yīng)。工程部在保證供應(yīng)水、電；氣、冷暖氣以滿足賓客需要的同時(shí)，還必須按酒店 計(jì)劃和部門(mén)計(jì)劃的要求限量消耗各種能源、原材料和資金。在可能的情況下，還要盡量節(jié)約能源消耗。工程部負(fù)責(zé)記錄全酒店能源使用和消耗情況，實(shí)施能 源管理計(jì)劃。4.4. 節(jié)日裝飾 酒店逢節(jié)日就需要進(jìn)行裝飾，如傳統(tǒng)節(jié)日的彩燈、霓虹燈造型裝飾，特殊節(jié)日的裝飾如圣誕老人裝飾。酒店有喜慶、重大任務(wù)或大型活動(dòng)時(shí)，也會(huì)有裝飾任 務(wù)，這些裝飾任務(wù)大多有臨時(shí)性突擊性的特點(diǎn)，其電路電器、機(jī)械裝置、土木 塔建及音響等工作，也需要由工程部負(fù)責(zé)。三、設(shè)備運(yùn)行與維護(hù)管理的主要目標(biāo)是什么 ？1 1、 保證酒店設(shè)備設(shè)施的正常、連續(xù)運(yùn)

4、轉(zhuǎn)；2 2、 通過(guò)計(jì)劃性檢修和日常的預(yù)防性保養(yǎng)延長(zhǎng)設(shè)備設(shè)施的使用壽命；3 3、 努力降低設(shè)備事故的發(fā)生（故障）率；4 4、 努力降低設(shè)備運(yùn)行費(fèi)用及控制維護(hù)成本；5 5、 減少法律事件的發(fā)生；四、設(shè)備維護(hù)的程序設(shè)備的維護(hù)護(hù)保養(yǎng)是操作員工為了保持設(shè)備正常技術(shù)狀態(tài)，延長(zhǎng)使用壽命所必 須進(jìn)行的日常工作。設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)是設(shè)備管理中的重要內(nèi)容。設(shè)備維護(hù)工作 做好了，可以減少設(shè)備故障，從而節(jié)約維修費(fèi)用，降低成本，保證服務(wù)質(zhì)量，給飯店和員工帶來(lái)良好的經(jīng)濟(jì)效益。 。（一）設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)的類(lèi)別和內(nèi)容設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)分兩個(gè)層次，一是設(shè)備的日常維護(hù)保養(yǎng)，二是設(shè)備的定期維護(hù)保 養(yǎng)。1 1 .日常維護(hù)保養(yǎng)（1 1）日常維護(hù)的基

5、本要求；a a 整齊；整齊體現(xiàn)了飯店的管理水平和工作效率。飯店內(nèi)所有非固定安裝的設(shè)備和機(jī)房 的物品都必須擺放整齊；設(shè)備的工具、工件、附件也要整齊放置；設(shè)備的零部件 及安全防護(hù)裝置要齊全；設(shè)備的各種標(biāo)牌要完善、干凈、各種線路、管道要安 裝整齊、規(guī)范。b b 清潔；設(shè)備的清潔是為設(shè)備的正常運(yùn)行創(chuàng)造一個(gè)良好的環(huán)境，以減少設(shè)備的磨損。因 此，必須保持機(jī)房?jī)?nèi)設(shè)備周?chē)膱?chǎng)地清潔，不起灰，無(wú)積油，無(wú)積際水，無(wú)雜 物。設(shè)備外表清潔，鐵無(wú)銹斑，漆顯光澤，各滑動(dòng)面無(wú)油污 ；各部位不漏油， 不漏水，不漏氣，不漏電。C C 潤(rùn)滑；保持油標(biāo)醒目 ; ;保持油箱、油池和冷卻箱的清潔，無(wú)雜質(zhì)。油壺、油孔油杯、 油嘴齊全，油

6、路暢通。每臺(tái)需要潤(rùn)滑的設(shè)備都應(yīng)制定 ”五定 ”潤(rùn)滑圖表，按質(zhì)、 按量、按時(shí)加油或換油。D D 安全； 遵守設(shè)備的操作規(guī)程和安全技術(shù)規(guī)程，防止人身和設(shè)備事故。電氣線路接地要 可靠，絕緣性良好。限位開(kāi)關(guān)、檔塊均靈敏可靠。信號(hào)儀表要指示正確， 表 面干凈、清晰。E E 完好； 設(shè)備的完好，能正常發(fā)揮功能，是設(shè)備正確使用、精心維護(hù)的結(jié)果，也是設(shè)備管理的目標(biāo)之一(2)(2)每班保養(yǎng)；設(shè)備的每班保養(yǎng)，要求操作人員在每班工作中必須做到以下幾項(xiàng)內(nèi)容：1 1班前對(duì)設(shè)備的各部分進(jìn)行檢查，并按規(guī)定潤(rùn)滑加油： 2 2做好班前檢點(diǎn)，確認(rèn)設(shè)備正常后才能使用： 3 3按設(shè)備操作、維護(hù)規(guī)程正確使用設(shè)備： 4 4下班前必須認(rèn)真

7、清潔、擦拭設(shè)備：5 5辦好交接班手續(xù)。(3 3)周末保養(yǎng)周未保養(yǎng)要求用 1 1 一 2 2 小時(shí)對(duì)設(shè)備進(jìn)行徹底清潔、擦拭和加潤(rùn)滑油，并按照設(shè) 備維護(hù)的 ”五項(xiàng)要求 ”進(jìn)行檢查評(píng)定及考核。2 2 定期維護(hù)保養(yǎng) 設(shè)備的定期維護(hù)保養(yǎng)是由維修工進(jìn)行的定期維護(hù)工作，是工程部以計(jì)劃的形式下達(dá)的任務(wù)。設(shè)備定期維護(hù)工作主要針對(duì)的重要的機(jī)電設(shè)備。定期維護(hù)的間隔 時(shí)間視設(shè)備的結(jié)構(gòu)情況和運(yùn)行情況而定。設(shè)備的定期維護(hù)保養(yǎng)根據(jù)保養(yǎng)工作的 深度、廣度和工作量可分為一級(jí)保養(yǎng)和 二級(jí)保養(yǎng)。二級(jí)保養(yǎng)的工作量比一級(jí) 保養(yǎng)要大。(1)(1) 定期保養(yǎng)的內(nèi)容 定期保養(yǎng)的內(nèi)容主要有：1 1拆卸設(shè)備的指定部件、箱蓋及防護(hù)罩等，徹底清洗、擦拭設(shè)備內(nèi)外：2 2檢查、調(diào)整各部件配合間隙，緊固松動(dòng)部位，更換個(gè)別易損件：3 3疏通油路，增添油量，清洗濾油器、油標(biāo)、更換冷卻液，清洗冷卻液箱