餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)-酒吧經(jīng)理日常檢查標(biāo)準(zhǔn)_第1頁(yè)
餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)-酒吧經(jīng)理日常檢查標(biāo)準(zhǔn)_第2頁(yè)
餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)-酒吧經(jīng)理日常檢查標(biāo)準(zhǔn)_第3頁(yè)
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.文件名酒吧經(jīng)理日常檢查標(biāo)準(zhǔn)文件編碼FB-071頁(yè) 碼2-1檢查營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備工作(1)酒水飲料品種齊全，數(shù)量充足；(2)服務(wù)器具整潔。檢查酒吧衛(wèi)生狀況符合日常衛(wèi)生要求。檢查員工儀表儀容及出勤情況(1)儀表儀容符合飯店規(guī)定要求；(2)員工準(zhǔn)時(shí)到崗。了解客情預(yù)報(bào)、重點(diǎn)賓客等信息(1)當(dāng)班員工必須了解客情；(2)做好重點(diǎn)賓客接待準(zhǔn)備工作。檢查酒吧運(yùn)轉(zhuǎn)情況(1)要求員工按程序和標(biāo)準(zhǔn)對(duì)客服務(wù)；(2)正確處理客人投訴及突發(fā)事件。檢查酒吧計(jì)劃衛(wèi)生情況符合酒吧衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。檢查各班次銷售盤(pán)點(diǎn)情況(1)盤(pán)點(diǎn)表字跡清楚，無(wú)涂改現(xiàn)象；(2)賬物數(shù)量相符；(3)“盤(pán)點(diǎn)記錄”應(yīng)有當(dāng)班調(diào)酒員簽字。簽署酒水、物資申領(lǐng)單(1)根據(jù)營(yíng)業(yè)情況簽領(lǐng)酒水和物資申領(lǐng)單；(2)申領(lǐng)單字跡清楚、規(guī)范。檢查交接班情況(1)交接班有記錄； 文件名酒吧經(jīng)理日常檢查標(biāo)準(zhǔn)文件編碼FB-071頁(yè) 碼2-2(2)交接事宜落實(shí)到人。檢查酒吧結(jié)束掃尾工作 酒吧衛(wèi)生整潔，安全無(wú)事故隱患。*;

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