食品廠實(shí)驗(yàn)室管理文件及檢驗(yàn)規(guī)程

1、 FOODSTUFF CO.,LTD.# 食 品 有 限 公 司山東海敬食品有限公司SHANDONG HAIJING FOODSTUFF CO.,LTD.實(shí)驗(yàn)室管理文件及檢驗(yàn)規(guī)程編 制： 審 核： 批 準(zhǔn)： 持有編號： 受控狀態(tài)： 目錄一 實(shí)驗(yàn)室工作制度3二 實(shí)驗(yàn)室衛(wèi)生制度4三 樣品管理制度5四 罐頭產(chǎn)品的檢驗(yàn)方法7五 罐頭食品商業(yè)無菌檢驗(yàn)規(guī)程12六 原料檢驗(yàn)取樣規(guī)程14七 輔料檢驗(yàn)規(guī)程16八 玻璃瓶容器檢驗(yàn)規(guī)程18九 空罐進(jìn)廠檢驗(yàn)規(guī)程21十 ACS型電子計(jì)重秤操作規(guī)范24十一 分析天平操作規(guī)程25十二 罐體二重卷邊質(zhì)量檢測儀操作規(guī)程26十三 顯微鏡操作規(guī)程27十四 酸度計(jì)操作規(guī)程28十五 托

2、盤式扭力天平操作規(guī)程29十六 手提式壓力蒸汽滅菌器操作規(guī)程30十七 折光儀操作規(guī)程31十八 真空表操作規(guī)程32十九 廢棄物處理33一 實(shí)驗(yàn)室工作制度1. 熟悉業(yè)務(wù)知識、操作技能，能夠熟練進(jìn)行本崗位有關(guān)的各項(xiàng)檢驗(yàn)檢測操作。2. 遵守公司和實(shí)驗(yàn)室的各項(xiàng)規(guī)章制度，按時(shí)完成工作任務(wù)。3. 保持實(shí)驗(yàn)室的整潔，儀器、設(shè)備、物品、文件資料、記錄檔案等有序擺放；門窗、墻壁、臺案等勤打掃擦拭，無灰塵、蜘蛛網(wǎng)；地面至少每日清掃拖凈一次；及時(shí)將檢驗(yàn)檢測產(chǎn)生的廢棄物清理出實(shí)驗(yàn)室。4. 進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室應(yīng)換拖鞋，進(jìn)行檢驗(yàn)檢測時(shí)應(yīng)換工作服。5. 嚴(yán)禁在實(shí)驗(yàn)室吃零食、嬉戲打鬧。6. 及時(shí)做好取樣和檢驗(yàn)檢測工作，及時(shí)把檢驗(yàn)報(bào)告反饋

3、給相關(guān)部門和人員。7. 做好各項(xiàng)工作記錄。記錄應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、及時(shí)，字跡清晰，嚴(yán)禁預(yù)記、追記、編造記錄。8. 遵守操作規(guī)程，尤其在操作高壓容器（高壓蒸汽滅菌器）、轉(zhuǎn)動設(shè)備（罐體切割機(jī)）等有危險(xiǎn)性的設(shè)備和使用、配制有毒有害化學(xué)物品時(shí)應(yīng)小心謹(jǐn)慎。9. 每天下班后應(yīng)清理工作現(xiàn)場,關(guān)窗鎖門,關(guān)閉照明及不用的電器電源、電器設(shè)備。二 實(shí)驗(yàn)室衛(wèi)生制度1 保持實(shí)驗(yàn)室環(huán)境衛(wèi)生，不亂扔垃圾紙屑。地面、桌面、窗臺、墻壁、設(shè)備應(yīng)無灰塵、蜘蛛網(wǎng)。2 每日上班后對現(xiàn)場打掃（或每日下班前），保證上班時(shí)的衛(wèi)生清潔狀態(tài)。3 垃圾桶每日清理，容量不超1/2。4 進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室換拖鞋，檢測時(shí)應(yīng)換工作服。5 桌面整潔，記錄檔案、文件資料有

4、序放置，辦公桌上除放置檔案盒、最多只放一摞文件外、一個(gè)筆筒外，不放其他物品。用過的訂書機(jī)、膠水、計(jì)算器等物品使用后放到抽屜里，不在桌面上放置。6 工作時(shí)展開的文件應(yīng)在桌面上整齊擺放，每次長時(shí)間離座前應(yīng)將桌面整理之第5條要求的狀態(tài)。7 每次檢測工作結(jié)束，應(yīng)將現(xiàn)場清理干凈，剩余的空罐、湯汁、罐頭等及時(shí)送車間或廢棄物存放場所，不在實(shí)驗(yàn)室滯存；檢驗(yàn)用工器具清洗干凈；桌面、地面擦拭、拖拭干凈。8 桌面、地面拖拭打掃打掃要徹底，保證打掃后不存留可見的產(chǎn)品碎屑、紙屑、頭發(fā)等物品。必要時(shí)在拖拭前對地面用掃帚清掃。9 商業(yè)無菌檢驗(yàn)結(jié)束的樣品及時(shí)送庫房存放。10 待檢測的樣品、新產(chǎn)品樣品等如需在實(shí)驗(yàn)室存放，應(yīng)在適

5、當(dāng)位置有序放置。試制樣品盡量不在實(shí)驗(yàn)室存放。11 檢驗(yàn)用的瓷盤、塑料盆、篩、刀、叉等物品必須潔凈，無任何污漬，塑料盆、小篩不能與車間混用。12 刀、叉每次使用完后用清洗干凈，放在消毒柜中消毒。13 每周一次衛(wèi)生大掃除，全體人員參加。14 重要的衛(wèi)生消毒工作記錄于實(shí)驗(yàn)室衛(wèi)生消毒記錄中。三 樣品管理制度1 目的：為規(guī)范管理，使產(chǎn)品的檢測結(jié)果準(zhǔn)確可靠、生產(chǎn)過程的可追溯性得以實(shí)現(xiàn)，制定本制度。2 范圍：適用于公司的檢測樣品、原輔料和產(chǎn)品留樣、研發(fā)樣品的管理。3 職責(zé)：3.1 品管部實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)樣品的取樣、標(biāo)識、保存、管理。3.2 相關(guān)部門配合品管部的取樣工作。4 制度 4.1 樣品種類：樣品種類分檢測樣

6、品和留存樣品兩類，其中留存樣品包括研發(fā)樣品。4.2 取樣，品管部實(shí)驗(yàn)室根據(jù)檢測對象的類別選擇合適的方法進(jìn)行取樣，樣品要有代表性。取樣時(shí)采取必要的措施或合適的操作方法，以避免污染、破壞、改變樣品和取樣對象的性質(zhì)。4.3 標(biāo)識取樣后立即進(jìn)行標(biāo)識，內(nèi)容至少包括樣品名稱、批次、檢測項(xiàng)目、取樣日期等。根據(jù)樣品的不同，標(biāo)識內(nèi)容適當(dāng)增加。委托檢驗(yàn)的樣品，按照安全監(jiān)控計(jì)劃的編碼方法進(jìn)行標(biāo)識。4.4 取樣數(shù)量4.3.1 檢測樣品根據(jù)檢測對象，檢測項(xiàng)目等要求確定其取樣數(shù)量。4.3.2 留存樣品：紙箱、標(biāo)簽、空罐每批留存一個(gè)樣品。研發(fā)樣品全部留樣。成品留樣，15173號罐和15153號罐每批留1-2個(gè)，9121和9

7、116號罐每批留2-3個(gè)，1000ml以下玻璃瓶每批留2-3個(gè)。4.4 樣品保存：4.4.1 檢測樣品取樣后應(yīng)立即檢測或送檢。確實(shí)需要暫時(shí)保存的，應(yīng)放置于清潔干燥的地方，不應(yīng)相互污染，也不應(yīng)受到其他物品的污染。生鮮樣品還應(yīng)保存于冰箱中防止變質(zhì)。4.4.2 留存樣品留存樣品存放于樣品室，并做好樣品留存記錄，成品做成品留樣記錄表，內(nèi)容應(yīng)包括樣品名稱、批號、收存日期等。樣品室內(nèi)樣品的擺放應(yīng)便于查找。樣品室內(nèi)保持清潔干燥，有防蟲鼠設(shè)施。留存樣品的保存期限應(yīng)至少延遲的該批產(chǎn)品或包含該批物料的產(chǎn)品的保質(zhì)期。研發(fā)樣品的保存期應(yīng)延長，以便于必要時(shí)調(diào)整保質(zhì)期。對于留存的產(chǎn)品，在其留存期內(nèi)應(yīng)經(jīng)常觀察其質(zhì)量情況，如

8、有不正產(chǎn)的變化，應(yīng)采取必要的措施對該批產(chǎn)品進(jìn)行處理或調(diào)整產(chǎn)品的保存期。4.5 樣品的傳遞：4.5.1 樣品由取樣人送交實(shí)驗(yàn)室應(yīng)保證樣品標(biāo)識清晰完整。4.5.2 委托檢驗(yàn)的樣品由實(shí)驗(yàn)室填寫樣品送檢記錄，記明樣品名稱、編號、批號、檢測項(xiàng)目等內(nèi)容。4.6 不合格樣品的處理4.6.1 檢查是否檢測設(shè)備或檢測過程產(chǎn)生的偏差，如是，應(yīng)把設(shè)備調(diào)整至正常狀態(tài)，重新檢測。如不是，按4.6.2處理。4.6.2 檢測陽性及超標(biāo)的樣品，應(yīng)及時(shí)將檢測報(bào)告送交相關(guān)部門和人員(必要時(shí)可口頭通知),對該批產(chǎn)品（或原輔料）進(jìn)行相應(yīng)處理，如退換貨、返工、報(bào)廢等。并分析原因，采取糾正和預(yù)防措施。4.6.3 檢測合格的樣品，樣品可隨

9、之進(jìn)行處置；檢測陽性或超標(biāo)的樣品，在檢測報(bào)告發(fā)出之后1天方能處理樣品，微生物超標(biāo)的在發(fā)出檢測報(bào)告3天后方能處理樣品。4.6.4 每周將陽性和超標(biāo)結(jié)果上報(bào)檢驗(yàn)檢疫局。5 相關(guān)記錄成品留樣記錄表送檢記錄四 罐頭產(chǎn)品的檢驗(yàn)方法 感官檢驗(yàn)1組織與形態(tài)檢驗(yàn)將罐頭打開，濾去湯汁，然后將內(nèi)容物倒入白瓷盤中觀察組織、形態(tài)是否符合標(biāo)準(zhǔn)。2 色澤檢驗(yàn)在白瓷盤中觀察其色澤是否符合標(biāo)準(zhǔn)，將湯汁注入量筒中或燒杯中，觀察其汁液是否清亮透明，有無夾雜物及引起渾濁之果肉碎屑。3 滋味和氣味檢驗(yàn)嗅聞和品嘗是否具有該產(chǎn)品應(yīng)有的氣味和滋味。滋味和氣味檢驗(yàn)人員須有正常的味覺和嗅覺，感官鑒定時(shí)間不得超過2小時(shí)。物理檢驗(yàn)5 凈重檢驗(yàn)擦凈

10、罐頭外壁，用電子計(jì)重秤稱量罐頭毛重（g）。-開罐，把內(nèi)容物倒出，將空罐洗凈擦干后稱重（g）。按下式計(jì)算凈重： m = m2 m1 式中 m-罐頭凈重，g m2 -罐頭毛重，g m1 -空罐重量，g6 固形物重和固形物含量的測定固形物含量指瀝干物占標(biāo)明凈重的百分比。開罐后，將內(nèi)容物倒在圓篩或方篩上，不攪動產(chǎn)品，傾斜篩子，瀝干2分鐘，稱重，即為罐頭的固形物重（g）。固形物含量按下式計(jì)算：x = 100% 式中 x-固形物含量，%質(zhì)量分?jǐn)?shù) m1-果肉質(zhì)量，g m-標(biāo)明的凈重，g7 罐頭中可溶性固形物含量的測定 折光計(jì)法7.1 試樣的制備按照固形物和湯汁的比例，取一部分樣品，用多功能攪拌機(jī)破碎，充分混

11、勻，用紗布擠出汁液用于測定。如果只測湯汁的固形物含量，可直接把湯汁振搖混勻后測量。7.2 測量折光計(jì)在測定前進(jìn)行校正（調(diào)零）。用玻璃棒或不銹鋼小勺展區(qū)均勻汁液，仔細(xì)滴于折光計(jì)棱鏡平面的中央（注意勿使玻璃棒或小勺觸及鏡面）。迅速閉合上下二棱鏡，要求液體均勻無氣泡并充滿視野。對準(zhǔn)光源，由目鏡觀察，調(diào)節(jié)，使視野分成明暗兩部分且界限清晰。視野中所見明暗分界線相應(yīng)之讀數(shù)，即為試液的折光數(shù)值，也就是罐頭可溶性固形物的百分率。不同溫度下溶液的折射率不同，會影響測試數(shù)值（直接讀數(shù)）。計(jì)算固形物含量時(shí)應(yīng)加溫度校正系數(shù)。溫度校正表如下：可溶性固形物溫度校正表溫度可溶性固形物含量讀數(shù)/%51015202530405

12、06070減校正290.240.180.130.060.310.250.190.130.060.330.260.200.140.070.340.170.210.140.070.340.280.210.140.070.350.280.210.140.070.370.300.220.150.080.380.300.230.150.080.390.310.230.160.080.400.320.240.160.08加校正值2122224250.070.130.200.270.350.070.140.210.280.360.070.140.220.290.370.070.15

13、0.220.300.380.080.150.230.300.380.080.150.230.310.390.080.150.230.310.400.080.160.240.310.400.080.160.240.320.400.080.160.240.320.40測定溫度盡量控制在20，盡可能縮小校正范圍。如果待測樣品濃度太高，超過折光計(jì)的測量范圍，可將樣品稀釋后再測量，其可溶性固形物含量(x)按下式計(jì)算： X = （wm1）/m0 式中 w 稀釋溶液里可溶性固形物的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，% m0稀釋前的樣品質(zhì)量，g m1稀釋后的樣品質(zhì)量，g化學(xué)檢驗(yàn)8 PH測定8.1 儀器：酸度計(jì)8.2 試樣的制備：按比

14、例取部分樣品，在多功能攪拌機(jī)中破碎均勻。如測試汁液，可直接混勻即可。之后取適量混勻汁液，數(shù)量以足夠浸沒電極為準(zhǔn)。8.3 酸度計(jì)的校正：用已知精確的PH緩沖溶液（盡可能接近待測溶液的PH），在測定采用的溫度下校正酸度計(jì)。8.4 測定：將電極插入被測試溶液中，并將酸度計(jì)的溫度校正器調(diào)節(jié)到被測液的溫度。當(dāng)讀數(shù)穩(wěn)定后，從酸度計(jì)的顯示屏上直接讀出PH，精確到0.05PH單位。8.5 下列各緩沖溶液可作校正之用：（1） PH3.57（20，下同）的緩沖溶液配制 用分析試劑級的酒石酸氫鉀（KHC4H4O6）在25配制的飽和水溶液。此溶液的PH值在25時(shí)為3.56，在30時(shí)為3.55。（2）PH6.88的緩沖

15、溶液配制 稱取3.402g（精確到0.001g）磷酸二氫鉀（KH2PO4）HE 3.549g磷酸氫二鈉（Na2HPO4），溶解于蒸餾水中，并稀釋到1000ml，此溶液的PH在10時(shí)為6.92，在30時(shí)為6.85。（3）PH5.45的緩沖溶液配制 取500ml0.2mol/L的檸檬酸酸水溶液與375mL的0.2mol/L的氫氧化鈉水溶液混勻，在10時(shí)PH為5.42，在30時(shí)為5.48。9 總酸的測定（酸堿滴定法）9.1 試劑： 0.1mol/L NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液 1% 酚酞指示劑 9.2儀器 多功能攪拌機(jī) 堿式滴定管9.3 式樣的制備和分析按樣品的固液比例至少取200g，置于多功能攪拌機(jī)中破碎均

16、勻。取20g破碎均勻的樣品9精確至0.01g），用蒸餾水移入250ml容量瓶中，謹(jǐn)慎搖勻后用蒸餾水稀釋至刻度，搖勻，用干燥濾紙濾入干燥燒杯中。用移液管吸取50ml濾液于250ml錐形瓶中，加入1%酚酞指示劑3-5滴，用0.1 mol/LnaOH溶液滴定至微紅色。9.4 計(jì)算 酸度（以適當(dāng)?shù)乃嵊?jì)）= 式中 V-定時(shí)所耗氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液的體積，ml N-氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度，mol/L W-樣質(zhì)量，g K-換算為適當(dāng)酸的系數(shù)： 蘋果酸-0.067 檸檬酸-0.064 醋酸-0.060 一水檸檬酸-0.070 酒石酸-0.075 乳酸-0.09010 真空度的檢驗(yàn)將罐頭樣品豎放在檢驗(yàn)臺上至室溫，然后

17、用真空表在罐蓋上測定，測定時(shí)用手按著真空表，將針尖對準(zhǔn)蓋緣膨脹圈或蓋中心部位，用力均勻壓下，使針尖穿透罐蓋，按指針指示刻度迅速讀出真空度（MPa）。11 容器外觀檢驗(yàn)觀察商標(biāo)紙及罐蓋打碼是否符合規(guī)定，底蓋有無膨脹現(xiàn)象，罐之外表是否清潔。撕下商標(biāo)紙觀察接縫及卷邊是否正常，焊錫是否完整均勻，卷邊外有無鐵舌、裂隙及底蓋有無銹斑，有無凹癟變形。用卡尺檢查卷邊是否符合規(guī)定，用游標(biāo)卡尺檢查罐徑與罐高是否符合規(guī)定。12 容器內(nèi)壁檢驗(yàn)用清水沖洗粘附在罐內(nèi)壁的內(nèi)容物后觀察容器內(nèi)壁。金屬容器觀察內(nèi)壁腐蝕露鐵、硫化斑或硫化鐵、內(nèi)涂料脫落以及內(nèi)流膠、錫粒等情況。玻璃容器觀察瓶蓋內(nèi)壁涂膜有無露鐵及劃傷，密封膠涂布是否均

18、勻一致，與瓶蓋貼接是否牢固，有無移位和斷裂，密封墊圈是否平整光滑，色澤是否均勻。以上檢驗(yàn)情況填寫于出口罐頭成品物理感官檢驗(yàn)記錄表中，總酸測定同時(shí)填寫于化學(xué)項(xiàng)目檢驗(yàn)原始記錄中微生物檢驗(yàn)13 食品接觸面細(xì)菌污染情況的檢驗(yàn)按山東檢驗(yàn)檢疫局出口食品微生物檢驗(yàn)培訓(xùn)教材之生產(chǎn)廠衛(wèi)生細(xì)菌檢驗(yàn)方法檢測。填寫工藝衛(wèi)生檢驗(yàn)記錄。14 操作者手的微生物檢測 按山東檢驗(yàn)檢疫局出口食品微生物檢驗(yàn)培訓(xùn)教材之生產(chǎn)廠衛(wèi)生細(xì)菌檢驗(yàn)方法檢測。 填寫工藝衛(wèi)生檢驗(yàn)記錄。15 空氣中微生物的檢測按山東檢驗(yàn)檢疫局出口食品微生物檢驗(yàn)培訓(xùn)教材之生產(chǎn)廠衛(wèi)生細(xì)菌檢驗(yàn)方法檢測。填寫工藝衛(wèi)生檢驗(yàn)記錄。16 商業(yè)無菌檢測 按公司罐頭食品商業(yè)無菌檢驗(yàn)規(guī)

19、程檢測。 填寫罐頭食品商業(yè)無菌檢驗(yàn)記錄。17 水的微生物檢測 按GB/T 57502006 生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法檢測。 填寫生產(chǎn)用水檢驗(yàn)記錄18 相關(guān)記錄 生產(chǎn)用水檢驗(yàn)記錄 出口罐頭成品物理感官檢驗(yàn)記錄表化學(xué)項(xiàng)目檢驗(yàn)原始記錄工藝衛(wèi)生檢驗(yàn)記錄罐頭食品商業(yè)無菌檢驗(yàn)記錄五 罐頭食品商業(yè)無菌檢驗(yàn)規(guī)程1審查生產(chǎn)操作記錄： 殺菌記錄（自動記錄、手工記錄）、余氯測定記錄、罐體卷邊封口檢查記錄。2抽樣 按每個(gè)生產(chǎn)批次取樣，取樣數(shù)按6千分之一，尾數(shù)超過2000者增取1罐，每班（批）每個(gè)品種不少于3罐。某些產(chǎn)品班產(chǎn)量較大，則以30000罐為基數(shù)，取樣比例按1/6000，超過3萬罐以上的部分按2萬分之一取樣，尾數(shù)

20、超過4千者增取1罐。個(gè)別產(chǎn)品班產(chǎn)量過小，同品種同規(guī)格可合并班次為一批取樣，但并班總數(shù)不超過5000罐，每個(gè)批次取樣數(shù)不得少于3罐。3稱重 首先對樣品進(jìn)行記錄編號。 用電子秤進(jìn)行稱重，1千克及以下精確到1克。1千克以上精確到2克。凈重等于罐頭毛重減去空罐平均重。4保溫酸性罐頭在301條件下保溫10天；低酸性罐頭361條件下保溫10天；預(yù)定銷往熱帶地區(qū)(40以上)的罐頭551條件下保溫57天。保溫過程中應(yīng)每天檢查，如有胖聽或泄漏等現(xiàn)象，立即剔出做開罐檢查。5開罐、留樣去保溫過的全部罐頭，冷卻至常溫，請洗擦干后放入無菌室用紫外燈殺菌30分鐘。之后按無菌操作開罐檢驗(yàn)。開罐后，按無菌操作取出內(nèi)容物102

21、0ml(g) ,移入滅菌容器，保存于冰箱中。待該批檢驗(yàn)得出結(jié)論后可隨之棄去。6pH測定及感官檢查取樣測定pH值，與同批正常罐比較，有無異常。 在光線充足、空氣清潔無異味的檢驗(yàn)室中將罐頭內(nèi)容物倒入白色搪瓷盤中對產(chǎn)品的外觀、色澤、狀態(tài)和氣味等進(jìn)行觀察和嗅聞，用餐具或戴薄紙?zhí)滓允种赴磯哼M(jìn)行觸感，鑒別產(chǎn)品有無腐敗變質(zhì)的跡象。1. 染色、鏡檢 對感官或pH值檢查結(jié)果認(rèn)為可以的，以及腐敗時(shí)pH反應(yīng)不靈敏的（如肉、禽、魚類等）罐頭樣品，均應(yīng)進(jìn)行涂片染色鏡檢。按GB47892694標(biāo)準(zhǔn)操作。2. 接種培養(yǎng) 保溫期間出現(xiàn)的胖聽、泄漏，或開罐檢查發(fā)現(xiàn)pH、感官質(zhì)量異常、腐敗變質(zhì)，進(jìn)一步鏡檢發(fā)現(xiàn)有異常數(shù)量細(xì)菌的樣罐

22、，均應(yīng)及時(shí)進(jìn)行微生物接種培養(yǎng)。按GB47892694標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行培養(yǎng)和微生物結(jié)果判定。3. 密封性檢驗(yàn) 對確定有微生物繁殖的樣罐均應(yīng)進(jìn)行密封性檢驗(yàn)以判定該罐是否泄漏。按GB47892694附錄B進(jìn)行。4. 結(jié)果判定 該批罐頭經(jīng)審查生產(chǎn)操作記錄，屬于正常；抽取樣品經(jīng)保溫試驗(yàn)未胖聽或泄漏；保溫后開罐，經(jīng)感官檢查、pH測定或涂片鏡檢，或接種培養(yǎng)，確證無微生物增殖現(xiàn)象，則為商業(yè)無菌。該批罐頭經(jīng)審查生產(chǎn)操作記錄，未發(fā)現(xiàn)問題；抽取樣品經(jīng)保溫試驗(yàn)有一罐及一罐以上發(fā)生胖聽或泄漏；或保溫后開罐，經(jīng)感官檢查、pH測定或涂片鏡檢和接種培養(yǎng)，確證有微生物增殖現(xiàn)象，則為非商業(yè)無菌 。11.填寫罐頭食品商業(yè)無菌檢驗(yàn)記錄。12

23、 相關(guān)記錄 罐頭食品商業(yè)無菌檢驗(yàn)記錄六 原料檢驗(yàn)取樣規(guī)程1、 目的：本文件依據(jù)GB 888588之新鮮水果和蔬菜的取樣方法，并結(jié)合本公司的實(shí)際情況制定，以保證原料、產(chǎn)品取樣的代表性，使檢驗(yàn)結(jié)果能真實(shí)反映整體原料或產(chǎn)品的質(zhì)量情況。 2、 用范圍：適用于原料感官檢驗(yàn)的取樣，半成品和成品的取樣參照此規(guī)定執(zhí)行。3、要求： 31品管員應(yīng)熟悉所要檢測的項(xiàng)目，準(zhǔn)備好取樣工具。需要現(xiàn)場檢驗(yàn)的還應(yīng)準(zhǔn)備好檢驗(yàn)工具。 32去樣之前應(yīng)對被檢貨物、產(chǎn)品進(jìn)行確認(rèn)。 33要求隨機(jī)取樣，取樣點(diǎn)的選取應(yīng)考慮盡量包括上、下、前、后、左、右、中等不同的位置。對于原料，如果需要在卸車時(shí)取樣，則在卸車開始、中間、后期時(shí)都要取樣，并考慮

24、取樣點(diǎn)的位置要求。34在某些特殊情況下，可進(jìn)行選擇取樣。比如：懷疑某部分的原料或成品與整體質(zhì)量不一致時(shí)；為查明雜質(zhì)、泥土、異種產(chǎn)品的混雜情況時(shí)，等。35對于包裝的原料，在抽檢原料中至少取一件（一箱/一袋/一捆）作全數(shù)檢驗(yàn)，其余的可在每件中取出一部分混合后作為縮減樣品進(jìn)行檢驗(yàn)。當(dāng)然可不經(jīng)混合而對每一部分單獨(dú)檢驗(yàn)，然后將每一部分的檢驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行綜合。 4、 取樣比例：41包裝原料（產(chǎn)品）對于包裝原料或產(chǎn)品（箱、筐、袋、捆等），按表1進(jìn)行隨機(jī)取樣。 表1 包裝原料（產(chǎn)品）的取樣數(shù)原料或產(chǎn)品的件數(shù) 抽檢取樣的件數(shù) 小于 100 5 101300 7 301500 9 5011000 10 1000 15

25、（最低限度） 42散裝原料（產(chǎn)品） 與總量相適應(yīng)，每批至少抽取5個(gè)。在原料或產(chǎn)品個(gè)體較大時(shí)（大于2Kg/個(gè)），可減小取樣比例，但至少抽取5個(gè)。取樣數(shù)按表2。表2 散裝原料（產(chǎn)品）的取樣數(shù)原料（產(chǎn)品）的重量（Kg）或件數(shù)抽檢取樣的重量（Kg）或件數(shù) 小于200 10 201500 20 5011000 30 10015000 60 大于5000 100（最低限度）七 輔料檢驗(yàn)規(guī)程1、 白砂糖檢驗(yàn)規(guī)程：4.1、 檢查供方是否為合格供方，檢查檢驗(yàn)合格單是否符合采購要求；4.2、 抽樣：A、 5噸以內(nèi)抽5kg，抽5袋，卸車時(shí)，每卸20袋抽一袋，每袋抽1 kg；B、 超過5噸，抽樣10 kg，根據(jù)供貨數(shù)

26、量計(jì)算，抽樣袋數(shù)間隔：間隔袋數(shù)（噸數(shù)0.05 ）10，每袋1 kg。4.3、 檢驗(yàn)項(xiàng)目：A、 折光：按GB10788-89方法測量；B、 折光符合采購標(biāo)準(zhǔn)判斷為合格，低于95%判為不合格，9599%可折扣，方法為扣數(shù)噸數(shù)（99%折光數(shù)%）；C、 色澤、雜質(zhì)：色澤灰暗，有外來雜質(zhì)判為不合格。1.4、記錄：檢驗(yàn)結(jié)果單。2、 檸檬酸規(guī)格規(guī)程：2.1、檢查是否是合格供方，檢驗(yàn)合格單是否符合采購要求；2.2、抽樣：每袋抽樣500g，不足10袋抽1袋；2.3、檢驗(yàn)項(xiàng)目：A、 酸度含量：檢測方法；B、 色澤雜質(zhì)：用眼觀看，色澤應(yīng)為潔白，無雜質(zhì)，干燥；2.4、判定：A、 是合格供方，檢驗(yàn)合格單符合要求判為合格

27、，否則判為不合格；B、 酸度含量，99%以上為合格，低于93%判為不合格，9399%可折扣，折扣數(shù)噸數(shù)（99%檢測數(shù)%）C、 色澤灰暗，含外來雜質(zhì)，判為不合格。2.5、記錄：檢驗(yàn)結(jié)果單。3、 Vc檢驗(yàn)規(guī)程：3.1、檢查是否是合格供方，檢驗(yàn)結(jié)果單是否符合采購要求；3.2、抽樣：抽樣袋數(shù)為數(shù)量的1/5，不足5袋的抽1袋，每袋抽500g；3.3、檢驗(yàn)項(xiàng)目：色澤應(yīng)為潔白干燥；3.4、判定：不是合格供方，檢驗(yàn)合格單不符合采購要求，判為不合格，色澤灰暗潮濕判為不合格。4其他輔料按照輔料標(biāo)準(zhǔn)要求的項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)5 相關(guān)記錄 檢驗(yàn)結(jié)果單八 玻璃瓶容器檢驗(yàn)規(guī)程一、具備合格供方資格；二、出具性能檢測報(bào)告；三、抽樣：

28、1、外觀質(zhì)量檢查取樣數(shù)1.1 根據(jù)GB2828規(guī)定按本規(guī)程1.2條款規(guī)定的取樣方案任意取樣，樣本以瓶為單位；1.2 主要缺陷的檢查水平850以下瓶型為一般檢查水平（IL）I，合格質(zhì)量水平（AQL）為1.0。正常檢查一次抽樣方案應(yīng)符合表1的要求。表1 IL=I和AQL=1.0正常檢查一次取樣方案可接受瓶數(shù)不可接受瓶數(shù)批量瓶數(shù)抽樣數(shù)瓶數(shù)主要缺陷120132005012320110000802310001350001253435001150000200561.3嚴(yán)重缺陷和主要缺陷用同一樣本同時(shí)檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)有一個(gè)嚴(yán)重缺陷時(shí)，應(yīng)停止主要缺陷的檢查。四、玻璃瓶1、外觀檢驗(yàn)（1）、觀察瓶子是否光潔，有無氣泡，

29、雜質(zhì)、裂紋及污跡等現(xiàn)象。（2）、觀察瓶口有無口突、口陷，瓶身有無變形，瓶底有無底突等現(xiàn)象。（3）、觀察合縫是否完好，有無合縫差錯(cuò)、合縫粗等現(xiàn)象。（4）、測量瓶口外徑：用游標(biāo)卡尺在瓶口封鎖環(huán)處（應(yīng)偏離合縫線）測量，旋轉(zhuǎn)180度測得最大值和最小值，其平均值為瓶口外徑，但其最大值和最小值均應(yīng)在規(guī)定的公差范圍之內(nèi)，否則即為口偏。（5）、檢查玻璃瓶的螺紋線是否均勻，有無螺牙斷裂、欠缺、變形等現(xiàn)象。1、 理化檢驗(yàn)（1）、抗熱震性的熱震耐久性檢驗(yàn)：按GB4547方法檢驗(yàn)。將裝有玻璃瓶的網(wǎng)籃首先投入水溫恒定的熱水槽中，試樣頂部應(yīng)低水面50mm，將水溫調(diào)至上限溫度，在此溫度下保持5min，然后轉(zhuǎn)入冷水槽中，使瓶

30、子全部沒入水中，維持30s，將網(wǎng)籃移出冷水槽，檢查每個(gè)瓶子的破裂情況。檢驗(yàn)結(jié)果，急冷溫差應(yīng)不小于42。（2）、內(nèi)壓力試驗(yàn)：按GB4546方法檢驗(yàn)。將玻璃瓶充滿冷水（沒有汽泡），懸掛在內(nèi)壓力試機(jī)的夾具上，壓緊密封裝置，并蓋上防護(hù)罩。開動加壓裝置，以規(guī)定的速率逐漸升至規(guī)定壓力值，以觀察能否在該壓力下保持1分鐘，或以規(guī)定的速度升壓直至瓶子破裂。五、 瓶蓋a) 外觀檢驗(yàn)：（1）、瓶蓋形狀完整，無明顯碰凹皺褶，不得沾有污染。（2）、爪式瓶蓋的爪應(yīng)平整，大小一致，雙層鐵皮應(yīng)卷緊。（3）、瓶蓋外壁涂膜應(yīng)平整，光亮，無影響美觀的擦傷和露鐵現(xiàn)象。（4）、瓶蓋內(nèi)壁涂膜無露鐵及劃傷現(xiàn)象。（5）、瓶蓋密封墊圈表面平整

31、光滑，色澤均勻。（6）、瓶蓋內(nèi)壁密封膠涂布應(yīng)均勻、厚度一致、彈性良好。b) 理化性能檢驗(yàn)（1）、內(nèi)外壁涂膜牢度i. 常壓殺菌瓶蓋將瓶蓋放入100度水中加熱30min，冷卻后檢查內(nèi)外壁涂膜是否起泡、脫落，有明顯失光。ii. 加壓殺菌瓶蓋將瓶蓋放入不低于預(yù)定殺菌溫度的水中加熱30min，冷卻后檢查內(nèi)外壁涂膜是否起泡、脫落有明顯失光。（2）、密封墊圈的塑化程度a、 常壓殺菌瓶蓋 將80度以上的熱水倒入與蓋相同型號的樣瓶內(nèi)至瓶頸水平，再用徑100度水加熱30s的瓶蓋立即與瓶密封，然后經(jīng)100度水加熱30min，冷卻至室溫，開蓋觀察墊圈有無斷裂。b、 殺菌瓶蓋 將80度以上的熱水倒入與蓋相同型號的樣瓶內(nèi)

32、至瓶頸水平，再用經(jīng)100度水加熱30s的瓶蓋立即與瓶密封，然后經(jīng)不低于預(yù)定殺菌溫度的水中加熱30min，冷卻至室溫，開蓋觀察墊圈有無斷裂。（3）、墊圈的附著力a、 殺菌瓶蓋 按上述（2）a方法試驗(yàn)，開蓋觀察墊圈與是否粘牢固，有無移位。b、 加壓殺菌瓶蓋按上述（2）b方法試驗(yàn)后，開蓋觀察墊圈與瓶蓋是否粘接牢固，有無移位。旋卷蓋瓶密封安全性檢驗(yàn)是通過在蓋和玻璃瓶的同一點(diǎn)上作記號，然后打開蓋，重新旋緊蓋直至密封膠和密封面咬緊。用1.6mm為單位進(jìn)行測量兩條直線間距離,蓋上的線應(yīng)該在容器上線的右邊,顯示蓋子有了足夠的轉(zhuǎn)矩產(chǎn)生了密封。六、判定規(guī)則：1、外觀質(zhì)量目測檢查的判定；2、嚴(yán)重缺陷：按表1檢查樣本

33、中，如發(fā)現(xiàn)有一個(gè)嚴(yán)重缺陷瓶存在，即判定為不合格。3、主要缺陷：按表1檢查樣本中，由主要缺陷引起的不合格瓶數(shù)超過對應(yīng)的AQL規(guī)定的合格判定數(shù)時(shí)，判定為不合格。4、次要缺陷：對次要缺陷不計(jì)數(shù)，但不應(yīng)反復(fù)出現(xiàn)。七、記錄： 檢驗(yàn)結(jié)果單-玻璃瓶九 空罐進(jìn)廠檢驗(yàn)規(guī)程1、抽樣方案1、1外觀檢驗(yàn)抽樣方案批次（個(gè)數(shù)）樣本大小允許一般缺陷個(gè)數(shù)1000041210001-3500068335001-15000099415000113151、2計(jì)量和密封性能檢驗(yàn)抽樣方案抽樣對象樣本大小允許一般缺陷個(gè)數(shù)空罐132罐蓋1322、檢驗(yàn)2、1外觀檢驗(yàn) A：罐身無明顯的棱角，對有加強(qiáng)筋的罐型加強(qiáng)筋應(yīng)均勻光滑，無首尾不接現(xiàn)象，罐

34、內(nèi)壁鍍錫層或涂料不得有明顯的擦傷和機(jī)械傷，滾筋處焊縫無開列，翻邊無損傷和變形，涂料不得焦糊或脫落，電阻焊罐焊縫的焊點(diǎn)均勻連接，不得有冷焊、漏焊及針孔，罐內(nèi)側(cè)焊縫不得有飛濺。補(bǔ)涂帶應(yīng)平滑均勻，完全覆蓋焊縫及涂基底，涂帶上不得有明顯氣泡和漏涂及涂料堆積現(xiàn)象。 B；罐蓋膨脹圈應(yīng)清晰、無劃傷、碎裂、缺口，罐蓋疊起圓邊整齊一致，罐蓋注膠均勻、無堆膠、斷膠、氣泡或涂膠位置不當(dāng)。2、2計(jì)量及性能檢驗(yàn)2、2、1罐蓋檢驗(yàn) A、罐蓋尺寸：按照附錄表進(jìn)行檢驗(yàn) B、機(jī)械傷實(shí)驗(yàn)：將罐蓋浸入5%硫酸銅溶液中30min無腐蝕現(xiàn)象。 C、注膠量檢驗(yàn)：將10個(gè)罐蓋的內(nèi)膠片完全取出，放在天平上稱量，注膠量應(yīng)符合工藝要求， D、密

35、封膠耐熱性檢驗(yàn)：將罐蓋在水中煮沸30min，膠無膨脹現(xiàn)象，彈性正常，將罐蓋擦干并做密封能夠試驗(yàn)，無漏膠現(xiàn)象， E、判斷與處理：經(jīng)外觀檢驗(yàn)、計(jì)量檢驗(yàn)、性能檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)有圓邊缺口、雙蓋、澆膠不均勻，罐蓋尺寸不符合要求，澆膠量不符合要求密封膠有滲膠、漏膠、耐熱性能檢驗(yàn)不符合要求，判為不合格。2、2、2罐身檢驗(yàn) A、計(jì)量檢驗(yàn)：用游標(biāo)卡尺測量空罐的高度、內(nèi)徑尺寸、翻邊尺寸。 B、性能檢驗(yàn)：補(bǔ)涂帶用脫脂棉蘸95%乙醇，往返擦洗補(bǔ)涂帶30次，另取1件樣品在水中煮30min，均不得變色、溶解、脫落，電阻焊罐在焊縫一端，距兩側(cè)處，向焊縫斜剪成三角口，將罐身壓平固定，用平口鉗夾注焊縫的剪口端，均勻連續(xù)用力，使焊縫從罐

36、身向垂直方向撕裂抽出，焊縫能完整地全部撕出，并經(jīng)一次度往復(fù)彎折而不斷裂者，為焊縫強(qiáng)度合格，在撕裂中斷裂或雖能整條抽出，但是在度往復(fù)彎折使斷裂者為不合格，、樣品有沙眼、擊穿、撕拉檢驗(yàn)不合格、嚴(yán)重飛濺點(diǎn)、補(bǔ)涂不全、補(bǔ)涂發(fā)白、拖尾大于.，嚴(yán)重錯(cuò)位大于.、翻邊損傷、加強(qiáng)筋缺滾、首尾不接、內(nèi)涂料損傷、嚴(yán)重銹蝕、嚴(yán)重機(jī)械傷等，判為不合格。、密封檢驗(yàn)3、1外觀檢查卷邊有無大塌、快口、牙齒、鐵舌、卷邊碎裂、跳封、滑封、外流膠、罐身起棱等外觀缺陷。3、2用游標(biāo)卡尺測量外高、卷邊寬度、卷邊厚度、埋頭度，3、3用卷邊切割機(jī)及投影儀測量迭接率3、4用目測的方法測量卷邊緊密度及接縫蓋鉤完整率，3、5試漏試驗(yàn)：將已洗凈的

37、空罐烘干，用橡皮塞將空罐開孔塞緊，用打氣筒慢慢向罐內(nèi)打壓，同時(shí)將空罐浸入盛水的玻璃缸內(nèi)，仔細(xì)觀察罐外底蓋卷邊及焊縫處有無氣泡產(chǎn)生，在1min內(nèi)使罐內(nèi)壓力達(dá)到0.068MPa并保持2min如同一部位連續(xù)產(chǎn)生氣泡，應(yīng)判為泄漏，4判斷與處理：經(jīng)檢驗(yàn)各項(xiàng)指標(biāo)均符合要求，判為合格，否則判為不合格。5 相關(guān)記錄： 空罐進(jìn)廠驗(yàn)收目測及物理檢驗(yàn)記錄 空罐進(jìn)廠驗(yàn)收解剖檢驗(yàn)記錄附錄內(nèi)徑72.999153用鐵厚度蓋0.200.230.230.250.250.28身0.200.230.230.250.250.28卷邊厚度標(biāo)準(zhǔn)1.251.41.41.51.651.70公差+0.10-0.20卷邊寬度標(biāo)準(zhǔn)2.953.05

38、3.15公差+0.10-0.100.15埋頭度標(biāo)準(zhǔn)3.153.253.35公差0.15身鉤寬度標(biāo)準(zhǔn)1.952.02.10公差0.15蓋鉤寬度標(biāo)準(zhǔn)1.952.02.10公差0.15迭接率60%以上迭接長度1.2以上緊密度60%以上內(nèi)部壓痕適當(dāng)垂邊不超過卷邊寬度的20%蓋鉤完整率95%以上罐蓋規(guī)格公稱直徑 72.9 99 153用鐵厚度0.200.210.230.250.250.28圓邊后蓋邊外徑0.10 82.57 108.95 163.64圓邊后蓋邊內(nèi)徑0.10 81.42 107.75 113.88埋頭度0.10 2.95 2.95 3.05蓋邊厚度 2.0 2.0 2.1干膠量計(jì)算蓋直徑1

39、.370%如7113#干膠量72.91.370%66十 ACS型電子計(jì)重秤操作規(guī)范1、 安裝：將秤體放在結(jié)實(shí)的水平面上，調(diào)整秤腳，將操作面板上水平指示儀的水泡調(diào)到中心圓的里面，使保持平穩(wěn)。2、 開機(jī)：確保秤盤上沒有物品后按“清零/開關(guān)”鍵，秤開始自檢，依次顯示全8和所有光標(biāo)、軟件號、版本號和，最后點(diǎn)亮零位光標(biāo)，進(jìn)入稱重狀態(tài)。3、 關(guān)機(jī)：在稱重狀態(tài)下，按住“清零/開關(guān)”鍵數(shù)秒，至顯示屏出現(xiàn)“OFF”，然后松手即可。4、 直接稱重：將物品放在秤盤上，顯示屏顯示的數(shù)值就是物品的重量（單位：g）。5、 清零：在毛重顯示狀態(tài)，當(dāng)重量在+/-2%滿稱量范圍內(nèi)，按“清零/開關(guān)”鍵，可以對秤清零。適用于秤盤上

40、無物品但顯示不為零時(shí)，使秤回到零點(diǎn)。6、 去皮稱重：將容器或包裝物放到秤盤上，按“去皮鍵”，凈重光標(biāo)亮，顯示數(shù)值為“0”。將需稱量的物品放入容器或包裝物中，顯示至值即為所稱物品的重量（g）。重復(fù)第一步可連續(xù)去皮。7、 電池不足提示：當(dāng)電池電壓不足時(shí)，在顯示窗最左端顯示“L”并閃爍，提醒應(yīng)立即充電。持續(xù)閃爍約15分鐘后，將顯示“Lo bAt”，秤停止工作，自動關(guān)機(jī)。8、 充電： 接通交流電源，自動對電池充電，此時(shí)“充電”光標(biāo)閃爍，當(dāng)該光標(biāo)變?yōu)槌Ａ習(xí)r，表示電量已充至90%左右，需要再充電23小時(shí)，電量可充至100%,總充電時(shí)間約10小時(shí)。充足電后可連續(xù)工作35100小時(shí)。9、 注意：稱量物品的重量

41、（包括皮重在內(nèi)的總重量）不能大于計(jì)重秤的最大稱重范圍，否則將不能正常顯示，且可能影響計(jì)重秤的性能。每次使用后擦凈水漬及粘附的其他物品，關(guān)機(jī)。十一 分析天平操作規(guī)程 本操作規(guī)程適用于公司TG328A型機(jī)械加碼分析天平的操作使用。1. 檢查天平各部件是否完好；插上電源；2. 緩慢均勻的轉(zhuǎn)動開關(guān)，檢查零點(diǎn)位置，進(jìn)行調(diào)零；3. 將要稱量物品緩慢放入稱盤內(nèi)，然后關(guān)閉玻璃屏；4. 估計(jì)被稱物品重量添加砝碼，然后打開天平，按指針偏移方向，增減砝碼，至投影屏中出現(xiàn)靜止到10毫克內(nèi)的讀數(shù)為止，然后讀取數(shù)值；5. 在每次稱量時(shí)都應(yīng)將天平關(guān)閉，絕對不能在天平擺動時(shí)增減砝碼或在秤盤中取放重物；6. 被稱物品在10毫克

42、以下者，可由投影屏上讀出10毫克以下數(shù)值；7. 稱完物品后將所有砝碼調(diào)到零位置,關(guān)閉天平，關(guān)閉電源，并將天平用罩子罩上。8. 注意事項(xiàng)： a. 當(dāng)旋動開關(guān)使用時(shí)，必須緩慢均勻地轉(zhuǎn)動啟閉，過快時(shí)會使刀刃損壞，同時(shí)由于劇烈晃動造成計(jì)量誤差。 b. 所稱物體應(yīng)放在秤盤中央，并不得超過天平最大稱量（200g）。 c. 過于冷熱和含有揮發(fā)性及腐蝕性的物體，不可放入天平內(nèi)稱量。d. 天平應(yīng)避免陽光照射、強(qiáng)氣流侵襲、單面受冷受熱，框罩內(nèi)放置干燥劑。十二 罐體二重卷邊質(zhì)量檢測儀操作規(guī)程1. 把顯示屏和檢測部電源插頭有接地保護(hù)的插座內(nèi)。2. 撥動顯示器電源開關(guān)，指示燈亮，顯示屏逐漸亮起。3. 掀下檢測部的總電源

43、開關(guān)和標(biāo)尺電源開關(guān)，指示燈亮，此時(shí)進(jìn)入工作狀態(tài)。4. 把準(zhǔn)備好的罐體切口貼于檢測儀探頭的工作面，顯示屏即顯示罐體卷邊的圖像，左右移動罐體，其圖像上下移動。繞罐體軸線轉(zhuǎn)動罐體使帖平探頭的工作面，可以得到照明均勻和清晰的卷邊圖像。5. 調(diào)節(jié)照明亮度和標(biāo)尺亮度調(diào)諧，可使卷邊圖像和標(biāo)尺圖像的亮度變化到所需要的狀態(tài)。6. 調(diào)節(jié)顯示屏功能調(diào)諧中的灰度調(diào)諧和亮度調(diào)諧，使顯示屏的對比度和亮度達(dá)到所需的狀態(tài)。7. 工作臺仰角調(diào)諧，可使工作臺仰角變化，使卷邊圖像平行于標(biāo)尺線，同時(shí)可使卷邊圖像上下小量移動。8. 標(biāo)尺移動調(diào)諧，使標(biāo)尺圖像水平移動，以便于測量工作。9. 用卷邊圖像與標(biāo)尺直觀比較，可測得罐體卷邊各部分的

44、尺寸，其迭接率由人工計(jì)算得出。10. 測量緊密度和蓋鉤完整率時(shí)，把罐蓋內(nèi)鉤取下，選其最大的缺陷處貼于儀器探頭工作面上，即可在顯示屏顯示其圖像，用標(biāo)尺實(shí)施檢測并人工計(jì)算。11. 注意事項(xiàng)： a. 工作環(huán)境應(yīng)當(dāng)無塵，無腐蝕性氣體，相對濕度70%,干凈整潔。儀器應(yīng)置于震動 較小的工作臺上。 b. 工作時(shí)亮度不應(yīng)太高，宜于保持燈泡壽命。電源插座應(yīng)當(dāng)使用三孔插座，必須 接地，使用完畢應(yīng)當(dāng)切斷電源。 c. 清潔儀器應(yīng)拔除電源而后用軟棉布沾少許溶劑汽油擦拭，非專業(yè)人員不可拆卸儀器內(nèi)部機(jī)件。十三 顯微鏡操作規(guī)程1、調(diào)節(jié)光源：應(yīng)用間接日光（散射光）。如天氣陰暗，可用人工光源。先用低倍鏡選擇合適的亮度。左眼對目鏡

45、，左手轉(zhuǎn)動反光鏡，右手轉(zhuǎn)動粗調(diào)節(jié)器，以得到明暗清晰的視野。在日光下用平面反光鏡為宜，在人工光源下用凹面反光鏡為宜。、夾載玻片：將載玻片置于載物臺上，并用玻片夾夾住。3、選定視野：先用低倍鏡尋找目的物（此時(shí)必須選用小光圈，否則只見光亮一片，而不能見到目的物），然后把認(rèn)為合適的對象移到視野中心。4、觀察： 用粗調(diào)節(jié)器緩慢下降鏡頭，并從側(cè)面觀察，使鏡頭幾乎與玻片碰到，但又不能真碰到，以免損壞鏡頭。左眼注視目鏡，旋轉(zhuǎn)粗調(diào)節(jié)器，使鏡頭緩慢上升，直至見到模糊物象時(shí)，再用細(xì)調(diào)節(jié)器調(diào)到物象清楚時(shí)為止。如視野不夠亮可選用大的光圈。5、整理：觀察完畢后，上旋鏡筒，取下玻片。將接物鏡轉(zhuǎn)成“八”字形。旋轉(zhuǎn)鏡身使其垂直

46、。6、注意：每次使用后應(yīng)清潔目鏡和物鏡；向下旋轉(zhuǎn)物鏡時(shí)切勿使鏡頭觸及玻片或載物臺，否則會損傷鏡頭和玻片。十四 酸度計(jì)操作規(guī)程1、 標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備。預(yù)先配制0.05mol/L（PH4.0）鄰苯二甲酸氫鉀溶液和混合磷酸鹽溶液（0.025mol/L磷酸二氫鉀+0.025mol/L磷酸氫二鈉，PH7.0）備用。2 、接通電源，打開開關(guān)，預(yù)熱20分鐘左右。功能開關(guān)置PH檔。3、 標(biāo)定： 定位標(biāo)定：把用蒸餾水清洗干凈并用濾紙吸干的電極插入PH7.0的緩沖溶液中，調(diào)節(jié)溫度補(bǔ)償旋鈕，使其指示的溫度與溶液溫度相同。再調(diào)節(jié)定位旋鈕，使儀器顯示的PH值與該緩沖溶液在此溫度下的PH值 相同。 斜率標(biāo)定：把電極從PH7

47、.0的緩沖溶液中取出，用蒸餾水清洗干凈并用濾紙吸干，插入PH4.0的緩沖溶液中，調(diào)節(jié)溫度補(bǔ)償旋鈕，使其指示的溫度與溶液溫度相同。再調(diào)節(jié)斜率旋鈕，使儀器顯示的PH值與該溶液在此溫度下的PH值相同。4、 測定：把電極從PH4.0的緩沖溶液中取出，用蒸餾水清洗干凈并用濾紙吸干，插入被測溶液中。調(diào)節(jié)溫度補(bǔ)償旋鈕，使其指示的溫度與溶液溫度一致。輕輕晃動溶液數(shù)次，待穩(wěn)定后儀器顯示的值即是被測溶液的PH值。5、 再測量其他溶液的PH值時(shí)重復(fù)4的操作。6、 測量結(jié)束，把電極用蒸餾水清洗干凈并用濾紙吸干，插入保護(hù)溶液中。關(guān)閉開關(guān)，斷掉電源。7、 注意事項(xiàng)： a. 電極前的敏感玻璃泡不能與硬物接觸，任何破損和擦毛

48、都會使電極失效。 b. 被測溶液和標(biāo)定用的標(biāo)準(zhǔn)溶液應(yīng)用玻璃容器盛放，不能用金屬容器。 c. 電極經(jīng)長期使用后，電極的斜率和響應(yīng)速度或有降低，可將電極的測量端浸在4%HF中3-5秒鐘或稀HCl溶液中1-2分鐘，用蒸餾水清洗之后在4M氯化鉀溶液中浸泡使之復(fù)新。十五 托盤式扭力天平操作規(guī)程調(diào)整1、天平需放在穩(wěn)固的工作臺上，避免震動，其周圍無影響天平性能的氣流、腐蝕性氣體存在。2、調(diào)零：調(diào)整二只水平調(diào)整腳，至指針對準(zhǔn)標(biāo)牌中間為止。如果水平調(diào)整腳無法調(diào)零時(shí)，需將面板上二只螺釘松開，取下面板，將平衡鉈左右移動，直到平衡為止。然后將平衡鉈上固定螺釘旋緊，依次裝上面板。3、如果天平分度值不足（靈敏度達(dá)不到要求），需將面板上二只螺釘松開，取下面板，將重心鉈向上旋動，即能提高天平的靈敏度。然后依次裝上面板。稱量1、每次使用前均需調(diào)零。2、被稱量物品和砝碼需放在秤盤中心，物品的重量不得超過天平的最大稱量。3、一切物體的取放，都應(yīng)在關(guān)閉天平的情況下進(jìn)行，以免天平受沖擊損壞。4、秤盤中加砝碼時(shí)，必須從大約等于被稱重物品重量的砝碼開始，然后依次加減砝碼，直到天平平衡為止。5、每次使用完畢，關(guān)閉天平，把刻度盤調(diào)至零位。取下稱量盤中所有物品（包括砝碼），清理凈天平粘附的被稱物品等，蓋上上蓋。注意1、應(yīng)用專用鑷子取放砝碼，不能直接用手拿捏。2、