重慶南川食藥監(jiān)地毯式抽檢66家散裝白酒作坊

1、重慶南川食藥監(jiān)地毯式抽檢66家散裝白酒作坊南川區(qū)食藥監(jiān)管理分 局高度重視白酒小作坊和散裝白酒生產(chǎn)經(jīng)營的監(jiān)管，在春節(jié)期間組織進(jìn)行了專項(xiàng)檢查整治，采取有效措施，強(qiáng)化監(jiān)管執(zhí)法檢查，保護(hù)人 民群眾食品和生命安全。自元月下旬以來，該分局由生產(chǎn)管理科長尹程帶隊(duì)到轄區(qū) 34個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、街道辦的66家白酒小作坊和散裝白酒生產(chǎn)廠家進(jìn)行了 地毯式的逐家檢查，開展了專項(xiàng)執(zhí)法檢查和抽檢監(jiān)測。在檢查整治中，對(duì)發(fā)現(xiàn)的安全意識(shí)低，衛(wèi)生條件差、生產(chǎn)經(jīng) 營不規(guī)范，食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患大；特別是農(nóng)村以及城鄉(xiāng)結(jié)合部和其他 經(jīng)常發(fā)生問題的區(qū)域等重點(diǎn)對(duì)象、以及過去有質(zhì)量安全問題案例的白 酒小作坊和散裝白酒的經(jīng)營單位和重點(diǎn)場所， 增強(qiáng)其監(jiān)管

2、針對(duì)性，進(jìn) 行了重點(diǎn)檢查整治。并認(rèn)真組織了排查登記。該分局還建立完善了白酒小作坊和 散裝白酒經(jīng)營單位的監(jiān)管檔案，詳細(xì)記錄白酒小作坊和散裝白酒經(jīng)營 單位的基本信息及變化情況，切實(shí)納入了監(jiān)管視野；對(duì)使用的包裝、容器、產(chǎn)品檢查是否符合相關(guān)規(guī)定，是否有毒有害，有無污染白酒、 對(duì)制售假冒偽劣白酒的黑窩點(diǎn)、黑作坊和銷售不符規(guī)定的散裝白酒的經(jīng)營單位，予以堅(jiān)決查處，嚴(yán)厲打擊其違法違規(guī)行為同時(shí)對(duì)白酒小作坊生產(chǎn)加工全過程進(jìn)行監(jiān)管， 白酒小作坊只 能生產(chǎn)固態(tài)白酒，不得采購原酒或食用酒精生產(chǎn)加工白酒。 采購的原 輔材料應(yīng)當(dāng)符合相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，還對(duì)各業(yè)主近期生產(chǎn)加工的白酒 統(tǒng)一抽樣送重慶定點(diǎn)的法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)

3、。讓違法之徒無機(jī)可乘;堅(jiān)決取締不符合規(guī)定的白酒小作坊和散裝白酒經(jīng)營單位。白酒特指中國白酒，是世界蒸餾酒中獨(dú)具一格的一個(gè)品類。 白酒是由麥子、高粱、玉米、紅薯、米糠等糧食或其他果品發(fā)酵、蒸 餾而成的一種飲料，其灑液無色透明，故稱為白酒。因主要采用燒（蒸） 工序，所以也叫燒酒。根據(jù)所用糖化、發(fā)酵劑和釀造工藝的不同，可 分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類，其中麩曲酒又可分為固態(tài)發(fā)酵 酒與液態(tài)發(fā)酵酒兩種。白酒的主要成分是乙醇（酒精）和水（占總量的98%99%）。 作為一種高濃度的酒精飲料，白酒的酒精含量較高，一般為3065度。另外還含有酸、酯、醇、醛等種類眾多的微量有機(jī)化合物（占總量的1%一 2%），它們作為白酒的呈香、旱味物質(zhì)，決定著白酒的風(fēng) 格和質(zhì)量。乙醇的化學(xué)能 70%可被人體利用，1克乙醇供熱能為5 千卡。酸、酯、醇、醛等物質(zhì)并沒有多少營養(yǎng)，只是用來形成白酒特 有的香味。我國的白酒，歷史悠久，工藝獨(dú)特，在世界諸多酒類